बाद में उन्होंने राजनीतिक सिद्धांत में स्नातकोत्तर डिग्री हासिल की शिकागो विश्वविद्यालय , वॉरेन विनियार्स्की के तहखाने में वाइनमेकिंग सीखी सार्वभौम चटौ तथा रॉबर्ट मोंडवी । में कैलिफोर्निया के महान विजेता: रॉबर्ट बेन्सन के साथ बातचीत (कैप्रा प्रेस, 1977), रॉबर्ट बेन्सन ने विनीरस्की से पूछा कि क्या किसी के लिए कैलिफोर्निया जाना एक विजेता बनने के लिए असामान्य था।

'कई लोगों ने जानबूझकर [वाइनमेकिंग] को दूसरे करियर के रूप में आगे बढ़ाने के लिए चुना है और उद्योग में उत्साह और समर्पण का एक बड़ा सौदा किया है,' उन्होंने कहा। 'ये लोग इसमें हैं क्योंकि वे इसे प्यार करते हैं, और प्रेम अवलोकन की अपनी शक्तियों को बढ़ाता है, उनकी रुचि, गहनता और ज्ञान को बढ़ाता है।'

विनीरस्की का कहना है कि यह यूरोपीय परंपरा के करीब पहुंचता है, जहां 'अवलोकन, तकनीक, निर्णय और कला सभी को पीढ़ियों के माध्यम से पारित किया जाता है।'

कैसे एक समर्थक की तरह शराब स्वाद के लिए

की ज्यादा कैलिफोर्निया का है शराब का इतिहास समान रास्तों के पुरुषों द्वारा जाली था। रॉबर्ट मोंडावी, डोन चैपल, मार्टिन रे, पॉल ड्रेपर और बॉब ट्रैवर्स जैसे पायनियर्स ने वाइनमेकर में डिग्री हासिल नहीं की, इससे पहले कि वे करियर बनाने लगे। कुछ, मांडवी की तरह, वाइनमेकिंग परिवारों से थे, जबकि अन्य पूर्व करियर या अनुशासन के बाद इसमें आए थे।

डेविस बर्नम, एक पूर्व पत्रकार हैं सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल , एकल-दाख की बारी बनाने वाला पहला था पीनट नोयर से सोनोमा काउंटी रूसी नदी घाटी 1973 में। वह कहने के लिए प्रसिद्ध थे कि 'कोई भी बेवकूफ शराब बना सकता है, लेकिन उसे एक अथक बेवकूफ बनना होगा।' जीतना भारी काम और ध्यान देता है। ”

और इसलिए यह अभी भी पार जाता है नापा और सोनोमा। विजेता अक्सर काम में कोई औपचारिक शिक्षा नहीं देते हैं, लेकिन उन्होंने अनुभव और कड़ी मेहनत के माध्यम से सफलता अर्जित की है।

पीट सोर्गेल / लिनमार एस्टेट के फोटो शिष्टाचार

पीट Soergel, वाइनमेकर कहते हैं, 'डिग्री नहीं होने से, आप जितना हो सके उतने अवसरों का लाभ उठाने की कोशिश करते हैं' लिनमर एस्टेट रूसी नदी घाटी में। 'विदेश में काम करना, शराब की किताबें पढ़ना, मिट्टी की किताबें पढ़ना, चखने वाले समूहों को पकड़ना, जितना संभव हो उतना शराब बनाना और चखना-मेरी सीखने की शैली अधिक हाथों पर है।'

पथ में अधिक परीक्षण और त्रुटि शामिल है, वह कहते हैं, लेकिन यह उसे अपनी इंद्रियों और अंतर्ज्ञान का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

उपासना भी महत्वपूर्ण है। Soergel, अपने शुरुआती वाइनमेकिंग मेंटर, माइकल ब्राउन, के सह-संस्थापक को श्रेय देता है कोस्ता ब्राउन । Soergel की तरह, उसके पास एक जीत की डिग्री नहीं है। ब्राउन ने सोर्जेल को बताया कि वाइनमेकिंग में अच्छा बनने के लिए दो जीवनकाल लगते हैं।

यह तब तक नहीं था जब तक कि वह कॉलेज में सीनियर नहीं था कि सोर्गेल शराब में रुचि रखने लगे। उन्होंने कुछ कटाई का काम किया और आदी हो गए। सोर्जेल ने तब यह देखने का फैसला किया कि वह इसके साथ कितनी दूर जा सकते हैं।

'एक वाइनमेकिंग डिग्री होने से आपको दरवाजे में एक पैर मिलता है,' सोर्जेल कहते हैं। “मेरे लिए, अच्छे संबंध और संबंध होना महत्वपूर्ण है। मुझे कड़ी मेहनत से अच्छे अवसर पैदा हुए हैं। ”

जेनिफर हिगिंस ने लैम्बर्ट ब्रिज / पेट डेकर द्वारा पेटिट सिराह की छँटाई की

जेनिफर हिगिंस, पर विजेता लैंबर्ट ब्रिज में सूखी क्रीक घाटी से बायोकेमिस्टी में स्नातक की उपाधि प्राप्त की कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस चिकित्सा में एक कैरियर की ओर एक आँख के साथ। सोनोमा काउंटी की मूल निवासी, उसने ग्रीष्मकाल के दौरान कमरों को चखने का काम किया।

लंबे समय से पहले, उसने वाइनरी प्रयोगशालाओं में दूसरों को छाया देना शुरू कर दिया और फसल के साथ मदद की। वह इसे प्यार करती थी और करियर बदल लेती थी।

'अनुभव इतना महत्वपूर्ण है,' वह कहती हैं। 'मैं छोटे, उच्च-अंत, परिवार के स्वामित्व वाली जगहों पर गया हूं जहां मुझे अनुभव प्राप्त करने का मौका दिया गया था। आपको बाहर निकलना होगा और शुरुआत करनी होगी। ”

“मैंने संभवतः वह सब कुछ सीखने की कोशिश की जो शायद मैं काम कर सकता था और घर लाऊंगा: चखना, चीजों को देखना, अन्य विजेताओं से मिलना। अपने शिक्षकों को बुद्धिमानी से चुनें। ” -जेनिफर हिगिंस, वाइनमेकर, लैम्बर्ट ब्रिज वाइनरी

हिगिंस का कहना है कि कुछ नए विट्रीकल्चर ग्रेड गेट के ठीक बाहर सहायक या हेड वाइनमेकर की नौकरियों की उम्मीद करते हैं। वह उन लोगों को किराए पर लेना पसंद करती है जिन्होंने कुछ बकाया चुकाया है, कुछ स्थानों पर काम किया है और बहुत सारे सवाल पूछे हैं।

'जब मैं शुरू कर रहा था, तो डिग्री नहीं होने पर, मैंने महान शिक्षकों के लिए काम किया,' हिगिंस कहते हैं। “मैंने संभवतः वह सब कुछ सीखने की कोशिश की जो शायद मैं काम कर सकता था और घर लाऊंगा: चखना, चीजों को देखना, अन्य विजेताओं से मिलना। अपने शिक्षकों को बुद्धिमानी से चुनें। ”

कॉलिन क्रुथमर द्वारा रुडियस वाइन / फोटो के जेफ एम्स

जेफ एम्स ने किया। उन्होंने स्कूल के माध्यम से खुद को ढालने के लिए एक मेम्फिस वाइन शॉप में काम किया और वेस्ट को बाहर निकालने के लिए उन्होंने खेत में खुजली की। 1998 में, लिन पेनर-ऐश, के पेनर-ऐश वाइन सेलर में ओरेगन , उसे मौका देने वाले पहले व्यक्ति थे।

एक साल बाद, वह चखने के कमरे में नौकरी पर आया नपा वैली फ़्रीमार्क अभय । रास्ते में, उन्होंने के लिए लिखा था शीशे की सुराही और एक प्रारंभिक कर्मचारी था winebid.com ।

आखिरकार, वह थॉमस रिवर ब्राउन से मिले, जो नपा घाटी में सबसे अधिक मांग वाले परामर्शदाताओं में से एक थे। एम्स की तरह, उसके पास शराब से संबंधित औपचारिक डिग्री नहीं थी। 2001 में, एम्स ब्राउन के सहायक बन गए, जहां उन्होंने ग्राहकों के साथ काम किया चौकी , श्रेडर , तंबर बय तथा Tor Kenward ।

एम्स का कहना है, 'मुझे ऐसा करके सीखना था।' 'मैं वाइन गीक था जो वाइनमेकर में बदल गया था।'

औपचारिक शिक्षा में कमी, एम्स ने इसके लिए एक लेज़र जैसा ध्यान केंद्रित किया।

वे कहते हैं, '' आप रेल से कुछ भी निकलने नहीं दे सकते। “आपको इसे वाइनरी में अच्छा, साफ और चुस्त रखना होगा और हर समय स्वाद लेना होगा, इसलिए आप एक वास्तविक समस्या बनने से पहले एक संभावित समस्या उठाते हैं। आपको शराब के शुरुआती संकेतक सीखना होगा।

'एक औपचारिक शिक्षा के साथ, कभी-कभी नकारात्मक पक्ष यह होता है कि आप संख्या-केंद्रित हो सकते हैं। आप भूल जाते हैं कि इसे अच्छा स्वाद लेना है। ”

परामर्श कार्य के अलावा, एम्स का अपना ब्रांड है, रूडी , पर हॉवेल पर्वत । एम्स का कहना है कि उनकी सफलता के कारण, साथ ही ब्राउन जैसे अन्य, उनके जैसे लोगों को जीतने के लिए वाइनरी अधिक खुले हैं।

'लेकिन आप एक बड़े निगम द्वारा काम पर रखने की संभावना कम है,' एम्स कहते हैं। 'मैं किसी ऐसे व्यक्ति की तलाश करता हूं जो शराब बनाना चाहता है तो वे छह महीने तक फर्श पर सोते हैं। मेरे द्वारा वह बात समझी जा सकती है।'