फ्रीयुली-वेनेज़िया गिउलिया के चमकदार सफेद वाइन के लिए सबसे उपयुक्त वर्णनकर्ता 'बुद्धिमान' है। इटली का पूर्वोत्तर क्षेत्र यूरोप के लैटिन, जर्मनिक और स्लाविक संस्कृतियों का चौराहा है। 'हमारे जटिल इतिहास के कारण हमारे पास मदिरा है जो बोर्डो, बरगंडी, ऑस्ट्रिया, जर्मनी और पूर्वी एड्रियाटिक की परंपराओं को दर्शाती है,' लिवियो फेलुगा वाइनरी के विजेता एंड्रिया फेलुगा कहते हैं। 'Pinots, Traminer, Riesling और Malvasia के अलावा, हमारे पास स्वदेशी अंगूर जैसे Ribolla Gialla और Verduzzo की भी बहुत बड़ी पेशकश है।'

ग्रेनेर वाइनरी के विजेता जेकोको ग्रावनर ने एक बार कहा था कि वह 'दर्शनशास्त्र में रुचि रखते हैं, न कि मनोविज्ञान,' और उन्होंने जो विकल्प प्रसिद्ध किए- जैसे कि प्राचीन रोमन लोगों की तरह सिरेमिक एम्फ़ोरा में अपनी मदिरा को बूढ़ा करना और बायोडायनामिक कृषि सिद्धांतों का पालन करना - व्यक्तिगत प्राथमिकता । वह जीत वाले नायक के एक लंबे उत्तराधिकारी से है जिन्होंने त्वरित, आसानी से पीने वाले गोरों के लिए इटली की प्रतिष्ठा को मोड़ने में मदद की है। उन प्रयासों ने फ्रॉली को इटली के सबसे परिष्कृत और जटिल सफेद वाइन के घर के रूप में स्थापित किया है।

'हम यहाँ एक बहुत मजबूत पहचान का आनंद लेते हैं और हमारी जड़ों के साथ एक तंग रिश्ता है,' बोर्दन के बोर्दो-प्रशिक्षित विंटनर फुल्वियो ब्रेसन (चित्रित सही, जेलेना ब्रेसन के साथ) कहते हैं। 'हम कई मदिरा नहीं बनाते हैं, हम एक शराब बनाते हैं: फ्रूली शराब।'

फ्रॉली श्वेत पत्थर और आवेशपूर्ण फलों की सुगंधित परतों, हनीसकल और सूखने वाले खनिज टन के साथ समृद्ध और मलाईदार अभिव्यक्तियाँ हैं। वे जटिल हैं क्योंकि वे जिस क्षेत्र पर कब्जा करते हैं, वह इतना बहुमुखी है। उदय के दक्षिण में अंगूर उगाने के लिए दो प्रदेश हैं। Colli Orientali del Friuli और Collio में पहाड़ी इलाक़े शामिल हैं, यहाँ मनाया जाने वाला Rosazzo और Oslavia crus हैं जहाँ कुछ बेहतरीन वाइन बनाई जाती हैं। चापलूसी भूमि को टैगोरियो नदी से जलोढ़ जमा द्वारा समृद्ध किया गया है और इसोनोज़ो, ग्रेव और एक्वलिया क्षेत्रों के लिए घर हैं।

हालांकि, महत्वपूर्ण, तहखाने में प्रचलित उन्नत तकनीकें हैं। फ्र्यूली व्हाइट वाइन इनोवेशन का हॉटबेड बना हुआ है। देर से कटे हुए फल, विस्तारित मैकरेशन, लीज़ और ओक उम्र बढ़ने के साथ संपर्क (दोनों फ्रेंच और स्लोवेनियाई) मलाई घनत्व और समृद्ध बनावट को सुदृढ़ करने में मदद करते हैं। ये अभ्यास शराब की प्राकृतिक अम्लता और नाजुक खनिज बारीकियों को भी सामने लाते हैं।

एक और बात जो फ्र्यूली को अलग करती है, वह यह है कि इसके अधिकांश गोरे मोनो-किस्म हैं। 'हम एक ऑस्ट्रो-हंगेरियन या एंग्लो-सैक्सन परंपरा को जीतने की परंपरा का पालन करते हैं, जिसमें हम विविधता के बाद अपनी वाइन का नाम देते हैं: फ्रिसानानो, शारडोंने, सौविग्नन,' लिस नेरिस के अलवारो पेकोरारी (अपनी पत्नी लोरेना और बेटी फेडेरिका के साथ छोड़ी गई तस्वीर) ) का है। 'लैटिन परंपरा में, वाइन का नाम Chianti, Valpolicella या Barolo जैसी जगह के नाम पर रखा गया है।'

यहां आप उन व्यक्तिगत अंगूरों से क्या उम्मीद कर सकते हैं जो फ्र्यूली की सफेद मदिरा की समृद्ध पैतृक संपत्ति बनाते हैं:

बियान्को (या मिश्रित मदिरा): ये वाइन परिष्कृत वाइनमेक तकनीक से लाभान्वित होते हैं जो अतिरिक्त लालित्य और तीव्रता पैदा करते हैं। विशेष रूप से प्रभावशाली सफेद मिश्रण हैं जो कि सौविग्नन जैसे सुगंधित घटक जैसे कि फ्रुलेनो या पिकोलिट जैसे समृद्ध बनावट वाले साथी के साथ जोड़े हैं।

फ्रीयुलियन: फ्रीयुला में सबसे आम तौर पर लगाए जाने वाली किस्म, फ्रीलानो एक बार युवा पीने के लिए बनाई गई आसानी से पीने वाली मधुशाला वाइन से जुड़ी थी। सावधानी से किए गए प्रयास ने हाल ही में फ्रुलेनो को इस क्षेत्र के बैनर अंगूर में बदल दिया है। दिवंगत मारियो शिओपेटो और लिवियो फेलुगा जैसे प्रमुख विजेताओं द्वारा काम करने से सफेद बादाम, पत्थर के फल और कैवलॉन तरबूज की सुवासित सुगंध लाने में मदद मिली। 2006 के विंटेज सहित वाइन और टोकाई फ्रुलेनो लेबल किए गए थे। लेकिन हंगरी के टोकाजी क्षेत्र के साथ एक लंबी लड़ाई के बाद, यूरोपीय संघ ने फैसला किया कि फ्र्यूली टोकाई वाइन को केवल फ्यूलानो के रूप में पहचाना जाना चाहिए, जिसका अर्थ है 'फ्र्यूली से आना।' फेलुगा कहते हैं, 'हमने oc टोकाई को बनाए रखने के लिए कड़ा संघर्ष किया, लेकिन हम 'फ्रुलेनो' से बेहतर हैं क्योंकि यह हमारे क्षेत्र की पहचान करता है।'

पिनोट बियांको: एक फ्रांसीसी आयात, पिनोट बियान्को को 19 वीं शताब्दी के हैब्स्बर्ग वर्चस्व के साथ-साथ अंतरराष्ट्रीय किस्मों शारडोने, सौविग्नन और मर्लोट के साथ पेश किया गया था। यह पूरे उत्तरी इटली में लगाया जाता है और फ्रूली में एक खुशहाल घर पाया जाता है, जो कि खनिज, खुबानी, नाशपाती और गोल्डन डिलीशियस सेब की सुगंध को बढ़ाता है। वे सबसे अधिक भोजन के अनुकूल गोरों में से हैं, उनकी स्वाभाविक रूप से मलाईदार संरचना के लिए धन्यवाद। उन्हें शंख या सफेद शतावरी रिसोट्टो के साथ जोड़ी।

Pinot Grigio: अमेरिका में जितने भी ग्रिगो हमें दिखाई देते हैं, उनमें से अधिकांश औद्योगिक उत्पादन और ओवरक्रॉपिंग से आता है, जिसके परिणामस्वरूप पानी की मदिरा होती है जो एक परेड तालु को उसी तरह से ताज़ा करती है जैसे कि एक ठंडा बुडविज़र या नींबू सोडा। हालांकि, फ्रूली में, पिंट ग्रिगियो एक बहुत ही अलग छवि से लाभ उठाता है। यहां, वाइनमेकर रोनको डेल गेलसो (सोत लिस रिविस बॉटलिंग), विग्नेटी फेंटिनेल (सेंट'हेलिना) और एर्माकोरा शिल्प मलाईदार, सघन फल के साथ सघन मदिरा, हनीसकल और चमकीले लेमन जेस्ट हैं जो तंदूरी चिकन या पालक और रिकोटा रवियोली के साथ जोड़ी बनाएंगे। पिनोट ग्रिगियो की एक दिलचस्प नई शैली रैमाटो है, जिसका अर्थ है 'रंग में रंगा हुआ'। आप इसे रोज़े के लिए भूल सकते हैं, लेकिन करीब से देखेंगे और आप वास्तव में देखेंगे कि यह गुलाबी रंग की तुलना में अधिक एम्बर है। रंग खाल के साथ विस्तारित संपर्क से आता है (जो स्वाभाविक रूप से तांबे-ग्रे रंग में हैं, इसलिए 'पिनोट ग्रिगियो')।

रिबोला गिल्ला: फ्र्यूली का एक अन्य महत्वपूर्ण स्वदेशी अंगूर, रिबोला गिआला एक विशिष्ट व्यक्तित्व को संतृप्त सुनहरे रंग, हल्के शरीर, उच्च अम्लता और विदेशी फल, पपीता और आम के सुगंधित सुगंध के साथ समेटे हुए है, जो समय के साथ पौष्टिकता में बदल जाते हैं। यह 1300 के दशक से इन भागों में मौजूद है (स्लोवेनिया में इसे रेबुला के रूप में जाना जाता है) और पहाड़ी दाख की बारियां पर अपना सर्वश्रेष्ठ परिणाम देता है।

सॉविनन: हम इसे 'सॉविनन ब्लैंक' कहते हैं, लेकिन फ्रॉली में अंगूर अपने विभिन्न नाम 'सॉविनन' (सॉविननस जौन, नूर, रोज़, ग्रिस और वर्ट के लिए मूल) द्वारा जाता है। पूर्वोत्तर इटली में अंगूर में क्या अंतर है कि इसमें सूक्ष्म और आटिचोक के उन आक्रामक सुगंधों का अभाव है जो आपको कभी-कभी कहीं और मिलते हैं। Colli Orientali del Friuli के Collio और Grave क्षेत्रों में यह जोश फल, ऋषि, टकसाल और टमाटर की पत्ती की नरम सुगंध का प्रदर्शन करता है। थाई तुलसी नारियल करी सॉस के साथ एक कोशिश करें।

वरदुज़ो फ्रुलेनो: एक सूखी और एक मीठी शराब दोनों के रूप में निर्मित, वर्दुज़ो, फ्र्युली में एक लंबे स्वदेशी अस्तित्व का आनंद लेता है। जब विनीफाइड सूख जाता है, तो इसकी राल और पाइन नट फ्लेवर और खट्टा कसैले (वहाँ भी थोड़ा सा टैनिक काटने) की वजह से सराहना करना मुश्किल हो सकता है। मिठाई वाइन, जैसे कि स्कुबला के क्रेटिस और गिगांटे का संस्करण, अधिक लोकप्रिय हैं।