वेरोना लंबे समय से अपनी प्रतिष्ठित वास्तुकला, ऐतिहासिक महत्व और यहां तक ​​कि विलियम शेक्सपियर की प्रसिद्ध प्रेम कहानियों के लिए जाना जाता है। एक समान रूप से महत्वपूर्ण हद तक प्रांत विनेटो के बढ़ते क्षेत्र और शराब की अनूठी शैली की समय-सम्मानित परंपराओं का महत्व है: मुरझा रहा है।

एप्रेसिमेंटो की प्रक्रिया, जिसे बेहतर रूप से अंगूर सुखाने के रूप में जाना जाता है, शर्करा को अंगूर में ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देता है, जो बदले में पूर्ण शरीर और शक्तिशाली मदिरा का उत्पादन करता है। स्थानीय रूप से, कोरिना और रोंडीनेला किस्मों का उपयोग इस प्रक्रिया में अमरोन की मदिरा बनाने के लिए किया जाता है।

इस क्षेत्र के अग्रदूतों में से एक, जिसने स्थानीय रूप से आनंदित शराब को एक अंतरराष्ट्रीय सनसनी में बदल दिया, वह था गेरार्डो केसरी। 1936 में स्थापित, वाइनरी अमरोन का प्रमुख निर्माता और अभिनव और अत्याधुनिक शराब बनाने की प्रथाओं का एक सच्चा नेता बन गया है।

उस नवीनता का एक हिस्सा उनके दो शराब तहखाने के भीतर है। Cavaion Veronese तहखाने की योजना बनाई गई थी और विशेष देखभाल के साथ बनाया गया था ताकि संगत और मनोरम मदिरा का उत्पादन किया जा सके। यहां, शराब के 'आराम' की अवधि पर बहुत महत्व दिया गया है, जो शराब के विकास और व्यक्तिगत चरित्र के लिए मौलिक है। बड़े, भूमिगत रिफाइनिंग रूम, नमी के स्तर और तापमान को स्वाभाविक रूप से स्थिर रखने में मदद करते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए आदर्श है कि मदिरा ठीक से उम्र। बैरिकों और टनक्नो में वाइन को परिष्कृत करने के अलावा, बॉटलिंग और उसके बाद के लंबे आराम की अवधि भी इस तहखाने में होती है।

Cavaion Veronese में केसरी बैरल आर्ट

यह तहखाने शराब बैरल चित्रों और एक फोटो गैलरी की प्रदर्शनी का एक स्थायी घर भी है जो केसरी के जेम्मा कोरविना आईजीटी वेरोनीज़ शराब से प्रेरित एक अंतरराष्ट्रीय फोटो प्रतियोगिता का हिस्सा था। कावायन वेरोनीज़ में कार्यों को प्रमुखता से प्रदर्शित किया जा सकता है, और एक अद्वितीय और उत्तम पर्यटन अनुभव प्रदान कर सकता है।

अन्य शराब तहखाने को केवल फुमने के रूप में जाना जाता है। 2018 में पूरा हुआ, यह अत्याधुनिक सुविधा पोर्टफोलियो में अमरोन वाइन बनाने के लिए अंगूर के सूखने पर केंद्रित है।

कम्प्यूटरीकृत तहखाना वापस लेने योग्य बड़ी खिड़कियों और दरवाजों से सुसज्जित है जो मौसम के शुष्क होने पर एक प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया के लिए खोले जा सकते हैं और हवा में नमी उच्च स्तर तक पहुंचने पर भी बंद हो जाएगी, जिससे सुखाने की प्रक्रिया को इनडोर प्रशंसकों का उपयोग जारी रखने की अनुमति मिलती है। Appassimento प्रक्रिया 3 से 4 महीने के बीच में रहती है Fumane तहखाने में दबाने से पहले, किण्वन और मदिरा का पहला शोधन होता है। इसके बाद रस को आराम और उम्र के लिए कैवियन वेरोनीज़ भेजा जाता है।

रात में फ्यूमेन सेलर

80 से अधिक वर्षों के लिए, गेरार्डो केसरी वेनेटो क्षेत्र से उच्च गुणवत्ता वाली मदिरा का उत्पादन कर रहा है। वाइनरी को अंतर्राष्ट्रीय प्रशंसा के कई रूप मिले हैं और वर्तमान में यह दुनिया भर के 50 से अधिक देशों में आयात किया जाता है। प्रामाणिकता और नवीनता के लिए वाइनरी के समर्पण ने उन्हें अमरोन का एक प्रतिष्ठित निर्माता और नई परंपराओं और शराब बनाने की शैलियों के लिए एक ट्रेंडसेटर बना दिया है। प्रौद्योगिकी और स्थिरता दोनों में उनके निरंतर निवेश दुनिया के आनंद के लिए वेरोना से लैंडमार्क वाइन बनाने की उनकी गहरी जड़ें मान्यताओं में प्रमाण प्रदान करते हैं।