कुछ भी नहीं अच्छे मौसम की तुलना में छुट्टी को अधिक यादगार बनाता है। मिशेलिन-तारांकित भोजन, पहाड़-दाख की बारी लंबी पैदल यात्रा को छोड़कर, गोथिक-मध्यकालीन समय में जमे हुए छोटे गाँवों में उत्सव और वाइनमेकर जो अपनी स्वादिष्ट मदिरा डालना पसंद करते हैं।

सभी से अधिक की अपेक्षा करें और फ्रांस की व्हाइट वाइन की राजधानी अल्सास में और दूसरे स्थान पर रहें।

द अल्लेस वाइन रूट (एल्सस वाइन रूट) फ्रांस के इस पूर्वी कोने में जाने के लिए सबसे अच्छी जगहों की शुद्ध शराब की खोज है। थान, कोलमार के दक्षिण में और यूरोएरपोर्ट बेसल-मुलहाउस-फ्रीबर्ग के पास से शुरू होकर, यह लापरवाह रूप से राइन नदी के उत्तर में मारलेनहैम के पास है, जो स्ट्रासबर्ग की राजधानी अल्लेस के करीब है। पश्चिमी ढलानों को बंद करके वोसगेस पर्वत की बारिश की छाया में शेष, लगभग 108 मील का मार्ग 100 से अधिक शराब गांवों में और बाहर निकलता है।

यदि आप नापा घाटी में गए हैं, तो आपको भूगोल का स्वाद लेना चाहिए। कॉम्पैक्ट सिरका क्षेत्र नपा घाटी की तुलना में बहुत व्यापक नहीं है, हालांकि लंबे समय तक दो बार से थोड़ा अधिक है। और, सैन फ्रांसिस्कैन की तरह, फ्रेंच, जर्मन और स्विस अल्सेस का उपयोग शराब सप्ताहांत भगदड़ के रूप में करते हैं। यह शराब क्षेत्र, फ्रांसीसी कहते हैं, है पार्टी की जमीन , शराब-पर्यटन हॉट स्पॉट। नतीजतन, सब कुछ गंभीर खाने, अद्भुत पीने और अच्छे समय के लिए तैयार है।
तो सितारों के लिए अपने लगातार उड़ाका मील और सिर इकट्ठा। 27 मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां हैं, और उनके साइडकिक वाइनस्टब्स (बिस्ट्रोस) ऐसे खाद्य पदार्थों की पेशकश करते हैं जो स्थानीय मदिरा के साथ पूरी तरह से जोड़ी बनाते हैं। दोपहर के भोजन से पहले और अधिक जीतने के लिए, यदि आप की हिम्मत है, तो कुछ यात्रा करें।

रूट डेस विन्स 2013 में अपना 60 वां वर्ष मनाता है। बोर्डो के विपरीत, एलेस में निर्माता सितंबर से नवंबर तक, और वर्ष के अधिकांश समय (सप्ताहांत सहित) के दौरान फसल के दौरान आगंतुकों के लिए अपनी वाइनरी खोलते हैं। हार्वेस्ट और क्रिसमस के एक महीने पहले उच्च सीजन होते हैं।

कोलमार

वाइन मार्ग का दिल कोलमार का मध्ययुगीन शहर है, जहाँ से आप छोटे गाँवों का दौरा करने के लिए दैनिक क़िले बना सकते हैं, जो अलस के सार को पकड़ते हैं। जबकि कोलमार-और इसकी विशिष्ट लाल- और हरी-टाइल की छतें - द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान विनाश से बचे हुए थे, इस क्षेत्र के कई गांवों को युद्ध के बाद फिर से बनाया गया था, इसलिए जो दिखता है वह हमेशा ऐसा नहीं होता जैसा लगता है। द्वारा बंद करो बार्थोल्डी संग्रहालय फ्रैडरिक-ऑगस्ट बरथोल्डी के पूर्व परिवार के घर - स्टैच्यू ऑफ लिबर्टी के डिजाइनर-जिसमें उनके अन्य कार्यों की एक सरणी है।

Colmar में ठहरने के बहुत सारे विकल्प हैं, जैसे होटल चौकड़ी , एक समकालीन, 14 कमरों वाला बुटीक होटल एक लकड़ी के गोले के अंदर। ओल्ड क्वार्टर के केंद्र में स्थित, यह रेस्तरां से घिरा हुआ है और मध्यकालीन और गॉथिक बाहरी लोगों के लिए एक अच्छा असंतुलन प्रदान करता है जो लाजिमी है। दरें $ 170 से $ 520 प्रति रात होती हैं।

द बेस्ट वेस्टर्न ग्रांड होटल ब्रिस्टल अधिक पारंपरिक और कम खर्चीला है। इसके सभी कमरों में वाई-फाई है, लेकिन सभी में वातानुकूलन नहीं है। कमरे $ 146- $ 229 से लेकर हैं। कई वाइनरी में कमरे उपलब्ध हैं, लेकिन विलासिता की उम्मीद नहीं है। विजेता के परिवार के साथ नाश्ता करने की अपेक्षा करें।

कोलमार

Colmar में, Julien Binz पाक दृश्य पर एक प्रेरणा शक्ति है, और न केवल मिशेलिन स्टार के लिए वह ग्रैंड रेंटा में Le Rendez-Vous de Chasse पर पॉलिश करता है। उसके पत्रिका Alsace में खाना पकाने के लिए एक संदर्भ है। Binz $ 152 प्रति व्यक्ति के लिए चार-कोर्स मेनू (पेय के बिना) के साथ लोकप्रिय पाक सबक देता है।

जीन-यव्स शिलिंगर पर जाएँ JY’S ओल्ड क्वार्टर में पेटिट वेनस कैनाल पर। उनके पाठ्यक्रम छोटे हैं, लेकिन पूरी तरह से बनते हैं। मेन्यू बनाने के लिए स्लिंगर को स्लेट किया गया है और न्यूयॉर्क शहर के ताज और One51 के मालिक जॉर्ज इर्दानो द्वारा एक नया मिडटाउन मैनहट्टन रेस्तरां खोला गया है। एंट्री $ 49- $ 104 से।

लंच या डिनर से पहले, एक त्वरित यात्रा करें मेयर फोन्ने । फ्रांकोइस मेयर और उनके बेटे, फेलिक्स ने, कल्जेंथल गांव में, कोलमार शहर से छह मील की दूरी पर इस पारिवारिक क्षेत्र को चलाया।

सेलर को स्वाद और यात्रा करने के लिए एक नियुक्ति करें। वहाँ रहने के दौरान, विनीफिकेशन के लिए उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक बैरल देखें, जो शराब को अतिरिक्त समृद्धि देते हैं। उनकी सबसे अच्छी वाइन कैफ़ेर्कोफ़ ग्रैंड क्रूज़ से रिस्लिंग और ग्यूवेर्स्ट्रामिनर हैं।

यदि आप संडे पिकनिक लंच के लिए वैल्यू वाइन की तलाश में हैं, तो विशाल आधुनिक दुकान और चखने का कमरा गुफा विनीकोले डे तुर्कहेम जाने के लिए जगह है यह Colmar के बाहर पांच मील और दैनिक रूप से खुला है। आप हेंगस्ट और ब्रांड ग्रैंड क्रस से वाइन का नमूना भी ले सकते हैं, और स्पार्कलिंग वाइन की सीमा के माध्यम से स्वाद ले सकते हैं जो कि Crémant d’Alsace appellation के अंतर्गत आते हैं।

कैसरबर्ग

कैसरबर्ग को अपना डे टू डेस्टीनेशन बनाएं- या बस वहीं रहें। चौम्बर एक बुटीक होटल, आरामदेह स्पा, मिशेलिन तारांकित रेस्तरां और सभी में शानदार वाइनस्टब है। शेफ ओलिवियर नास्ति वाइनस्टब और रेस्तरां दोनों में अद्भुत काम करता है। मिशेलिन भोजन पैकेज के साथ $ 194- $ 391 के कमरे।

बस चम्बार्ड से चलकर डोमिन वेनबैक । गाँव के किनारे पर, फॉलर परिवार-माँ कोलेट और बेटियाँ कैथरीन और लारेंस — प्राचीन क्लोस डेस केकिन्स के लिए जाते हैं, पहली बार 890 में उल्लेखित एक साइट। सभी अंगूर की किस्में वाइनमेकर लॉरेंस की देखभाल के तहत चमकती हैं, लेकिन सबसे ऊपर हैं रिस्लीन्ग श्लॉसबर्ग ग्रैंड क्रूज़ और गेवोर्स्ट्रैमिनर फुरस्टेंटम ग्रैंड क्रूज़। एक नियुक्ति के लिए कॉल करें।

वैकल्पिक रूप से, केमर्सबर्ग से दो मील की दूरी पर, एम्मारशिवहर जाएँ। यहाँ जॉन द बैप्टिस्ट एडम हर दिन आधुनिक चखने का कमरा खुला है। एडम 1614 में अपने परिवार की जीत के इतिहास का पता लगाता है। वह Crémant d’Alsace की विशेषता बनाता है, साथ ही साथ Kaefferkopf के अपने बायोडायनामिक हिस्से से Riesling।

रीकूविहार

सितारा रसोइये का कभी विस्तार करने वाला रिकिवेहर साम्राज्य जीन-ल्यूक ब्रेंडेल इसमें ला टेबल डू गॉरमेट रेस्तरां और वाइनस्टब, डिजाइनर अतिथि कमरे, लक्जरी अपार्टमेंट और गांव के बाहर एक देशी कॉटेज शामिल हैं। कमरे (झोपड़ी सहित) $ 142 से $ 642 तक हैं।

विपरीत ब्रेंडल है हुगेल और बेटा परिवार के ऐतिहासिक वाइनरी और रिकिवेहर के केंद्र में घर के अनुकूल चखने का कमरा। एलेस में एक प्रसिद्ध नाम, ह्यूगेल परिवार 1984 में वैरेंजेस टार्डिव और सेलेक्शन डे ग्रेन नोबल्स वाइन श्रेणियों की औपचारिकता के पीछे प्रेरक शक्ति था। इन दोनों शैलियों में Gewurztraminers- बेंचमार्क बने रहे। ईस्टर से क्रिसमस तक या नियुक्ति के दौरान विज़िट और बिक्री उपलब्ध हैं।

ह्यूगेल से, यह शैटो डी रिक्यूइहर के लिए पांच मिनट की पैदल दूरी पर स्थित है, जो कि शहर की दीवार के अंदर स्थित है (आप इसे शहर के द्वार से अपनी ड्राइव पर देखेंगे)। यहाँ, डोपफ और इरियन अच्छा मूल्य, सुलभ मदिरा बनाता है। स्कोनेनबर्ग ग्रैंड क्रूज़ से सबसे अच्छा आता है, जबकि डोमन ड्यू चैटो रेंज प्रत्येक अंगूर किस्म के लिए सच है। रोजाना शराब की दुकान में स्वाद उपलब्ध हैं।

इलहासुर्न

क्या अंतिम के लिए सर्वश्रेष्ठ को बचाना सही है? मार्ग पर केवल तीन सितारा रेस्तरां शानदार है ऑबर्ज डे'आईएल इलहासुर्न में। यह कोलमार के उत्तर में लगभग 11 मील की दूरी पर है, लेकिन एक आसान ड्राइव है। एक नदी पर स्थापित यह एक दोपहर का भोजन गंतव्य बनाने के लायक है। सेवा और भोजन, समय की परवाह किए बिना, त्रुटिहीन है, फिर भी कठोर नहीं है। L’Auberge de l'Ill में एक छोटा सा बुटीक होटल है होटल डेस बर्जेस कि रेस्तरां के रूप में सही होने के लिए प्रतिष्ठित है।

क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ वाइनमेकरों में से एक जीन-मिशेल डेस की यात्रा की तुलना में L’Auberge में दोपहर के भोजन के लिए बेहतर सीसा-इन नहीं है। उसके डोमिनल मार्सेल डीस वाइन अल्लेस में नियमों के अपवाद हैं।

वाइन को विभिन्न प्रकार से लेबल नहीं किया जाता है, लेकिन दाख की बारी के नाम से, और अक्सर उसके दाख की बारियां में पुराने बेलों से मिश्रित होते हैं। बायोडायनामिक रूप से काम करना, उसकी मदिरा तीव्र और वास्तव में असाधारण है। सर्वश्रेष्ठ मेम्बोर्ग और स्कोनेनबर्ग ग्राउंड क्रूस हैं। बर्गहाइम की बिक्री की दुकान, ल्युएबर्गे डी एल'आईएल से पाँच मील की दूरी पर है, रोज़ाना खुला है, लेकिन वाइन का स्वाद लेने के लिए एक नियुक्ति आवश्यक है।

Ribeauvillé में इलहासुर्न से छह मील, यात्रा करें त्र्यंबक , जहां परिवार क्लॉस स्टी हुन रिस्लीन्ग का निर्माण करता है, जो एल्सेस की एक प्रसिद्ध मदिरा है। यदि आप हुबर्ट ट्रिम्बैच के साथ इसका स्वाद लेने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आपको सही मायने में यह पता चलता है कि शानदार एलेस रिस्लिंग कैसे हो सकती है। ट्रिम्बैच वाइनरी खुला सप्ताह का दिन है, शनिवार की यात्रा केवल नियुक्ति से संभव है।

अगर, मेरी तरह, आप यात्रा और चखने के लिए एक रूपरेखा के रूप में यात्रा कार्यक्रम देखते हैं, तो Alsace करने के लिए बहुत अधिक के साथ पैक किया जाता है। डिस्टलरी का दौरा (एल्सस अपने फलों के लिकर के लिए प्रसिद्ध है) और ब्रुअरीज (बीयर उत्पादन के लिए क्षेत्र फ्रांस में नंबर एक पर है), अलसैस मुनस्टर पनीर, सॉकरक्राट, हंस फॉसी ग्रास, कारीगर जाम, जिंजरब्रेड और यहां तक ​​कि पेटू के लिए घर है। संग्रहालय चॉकलेट के लिए समर्पित। मिष्ठान के लिए, हर उस अलसैस गाँव की सड़कों को डॉट बनाने वाले कारीगर बेकरी पर जाएँ।

तो क्या एल्स के पास जाने में कोई संकोच है? केवल एक: इतनी शराब, इतना भोजन, इतना देखना-और इतना कम समय।

सेंस ऑफ अल्लेस वाइन बनाना

सात मुख्य अंगूर की किस्में हैं - सभी सफ़ेद लेकिन एक- जो आपको अल्सेस वाइन लेबल पर पहचानी जाएगी। यह वह क्रम है जिसमें अल्सेस में अधिकांश वाइन चखने की स्थापना की गई है।

Crémant d’Alsace के पीछे की कहानी

पिनोट ब्लैंक सेब और नाशपाती के स्वाद के साथ नरम और फल है। यह प्रवेश स्तर की शराब है, सबसे सस्ती और सबसे सुलभ है। एपेरिटिफ के रूप में परोसें।
सिल्वनेर एपेरिटिफ शैली में प्रकाश और पुष्प है। यह संयुक्त राज्य में व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है, इसलिए यह स्थानीय, बदबूदार मुंस्टर पनीर के साथ चखने लायक है।
रिस्लीन्ग फौलादी और मामूली (एक जर्मन या ऑस्ट्रियाई स्तर पर) है, फिर भी फल समृद्धि की एक अतिरिक्त परत के साथ जो इसे युवा होने पर स्वादिष्ट बनाती है। लेकिन रिस्लीन्ग कभी-कभी, दशकों तक भी हो सकता है। इसे सफेद मछली और शेलफिश, मलाईदार चीज और पोर्क या सलामी के साथ साझा करें।

मस्कट सुगंधित और नाजुक है। यह विशिष्ट रूप से गंध और स्वाद अंगूर की तरह। अल्सेस से मस्कट आम तौर पर सूखा होता है और शतावरी और आर्टिचोक जैसे सबसे कठिन शराब खाद्य पदार्थों के साथ एक महान साथी बनाता है।

एक ही प्रकार की अंगूर से बनी होने के बावजूद, पिनोट ग्रिस Alsace इतालवी Pinot Grigio से पूरी तरह से अलग है। यह समृद्ध, पूर्ण शारीरिक, धुँधला और भव्य है। आड़ू और खूबानी नोट के साथ यह शराब कभी-कभी काफी सूखी नहीं होती है। सूअर का मांस व्यंजन, रिसोट्टो, मशरूम, पॉट या यहां तक ​​कि भुना हुआ लाल मांस के साथ परोसें।

Gewurztraminer एक Alsace विशेषता है। गुलाब और मसाले जोश और फल के साथ सुगंध प्रोफ़ाइल का हिस्सा हैं। हस्ताक्षर लीची का चरित्र अचूक है। Gewurztraminers अक्सर Rieslings की तुलना में अधिक मज़ेदार वाइन होते हैं, जो उन्हें मसालेदार एशियाई व्यंजनों के लिए अच्छा साथी बनाते हैं।

गुच्छा में एकमात्र लाल अंगूर, पीनट नोयर इसका उपयोग ज्यादातर रेड वाइन के लिए किया जाता है और स्पर्मलिंग के मिश्रण के हिस्से के रूप में d’Alsace। रेड वाइन के रूप में, यह बरगंडी की तुलना में हल्का शैली है। निर्माता लकड़ी में अपने लाल पिनोट नायर की उम्र को देखते हैं, हमेशा सफलतापूर्वक नहीं। सफेद मीट और हैम व्यंजन के साथ भागीदार।
Crémant d’Alsace, Champagne के क्षेत्र का उत्तर है। Crémant d’Alsace सूखा, मलाईदार बनावट, फल और अक्सर महान मूल्य का प्रतिनिधित्व करता है।

पछेती फसल वाइन देर से पकने वाली अंगूर से बनाई जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप सुपरक्रिकेट और केंद्रित वाइन मिलती हैं जो हमेशा बहुत प्यारी नहीं होती हैं।

नोबल अनाज का चयन वाइन को वनस्पति परिशोधित अंगूर से बनाया जाता है, सभी परिचर समृद्धि, अम्लता और मिठास के साथ। डेसर्ट के बाहर, उन्हें फ़ॉई ग्रास (या किसी भी लीवर पेट) के साथ पेयर करें।

वहाँ पर होना

हवाईजहाज से: एरोपोर्ट इंटरनेशनल स्ट्रासबर्ग (एसएक्सबी) और यूरोएरपोर्ट बेसल-मुलहाउस-फ्रीबर्ग (बीएसएल, एमएलएच, ईएपी) सभी अंतरराष्ट्रीय यूरोपीय हब के साथ लिंक करते हैं।

हाई-स्पीड ट्रेन द्वारा: पेरिस, फ्रैंकफर्ट और मध्य और दक्षिणी यूरोप से।

कार से: A4 स्ट्रासबर्ग को शैम्पेन और पेरिस से जोड़ता है। A35 स्ट्रासबर्ग को कोलमार और स्विट्जरलैंड से जोड़ता है। राइन नदी के पार, फ्रैंकफर्ट और अन्य जगहों पर जर्मन ऑटोबान लिंक। 1 जुलाई 2012 से, फ्रांस को आवश्यक था कि सभी कारें डिस्पोजेबल श्वासनली किट से सुसज्जित हों। कार-रेंटल कंपनियां किट की आपूर्ति करती हैं। फ्रांस में ड्राइविंग के लिए कानूनी रक्त-अल्कोहल की सीमा 0.05% है।

Alsace शराब अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

एक फ्रेंच वाइन क्षेत्र क्या है जो रिस्लीन्ग और ग्यूवेर्स्ट्रामाइन जैसी जर्मनिक किस्मों का उत्पादन कर रहा है?
एक बार जर्मन पवित्र रोमन साम्राज्य का हिस्सा अलसेस, सदियों के बाद क्रांति फ्रांस और जर्मनी के बीच दोलन हुआ। केवल द्वितीय विश्व युद्ध के अंत के बाद से यह निश्चित रूप से फ्रांस का हिस्सा रहा है। जर्मेनिक अंगूर अल्सेस में लगाए गए थे, जो राइन नदी के पश्चिमी तट पर है। और हमें आभारी होना चाहिए। वे अंगूर एल्सेस की शुष्क जलवायु में पनपते हैं, मदिरा का निर्माण करते हैं जो उच्च अंत में जटिल होते हैं और कम-महंगे अंत में स्वादिष्ट पेय होते हैं। दुनिया में सभी सफेद वाइनों में से, एल्सेस वाइन सबसे विश्वसनीय वर्ष में और साल भर में हैं।

मदिरा मीठी है या सूखी?
अधिकांश एल्सेस वाइन सूखी या सूखी होती हैं, विशेषकर रिस्लिंग या पिनोट ब्लैंक से बनी होती हैं। पिनोट ग्रिस और Gewurztraminer से मदिरा मीठा हो सकता है। जब कोई निर्माता लेबल पर चीनी के स्तर को इंगित नहीं करता है, तो बोतल खोलने तक यह जानना एक चुनौती हो सकती है। शुक्र है, निर्माताओं ने भ्रम का एहसास किया है और कई वाइन की मिठास के स्तर की पहचान करना शुरू कर दिया है।

वाइनरी में जाने पर मैं क्या उम्मीद कर सकता हूं?
अधिकांश वाइनरी छोटे और परिवार के स्वामित्व वाली हैं, क्योंकि वास्तविक अंगूर के बाग छोटे प्लॉट हैं। कम से कम सात अलग-अलग वाइन का स्वाद लेने की उम्मीद करें, या अपने आप को एक ही किस्म के स्वाद के लिए सीमित रखें- जैसे कि Gewurztraminer- आपकी सभी यात्राओं पर। कई वाइनरी में चखने वाले कमरे हैं, और स्वाद आमतौर पर मुफ्त हैं। यदि आपकी बकेट सूची में कोई विशेष वाइनरी है, तो एक नियुक्ति करें। यहां तक ​​कि वाइनरी को एक दिन पहले कॉल करने से भी परिवार को आपकी यात्रा की तैयारी करने में मदद मिलती है।

पारंपरिक अल्सेस टर्टे फ्लेम्बी

सौजन्य रसोइया जीन-फिलिप गुगेनबुल, रेस्त्रां ला टैवर्ने अल्सेकेन , इंगर्सहेम, फ्रांस

यह प्रामाणिक एल्सेस डिश औसत पिज्जा को स्थानांतरित करता है। पारंपरिक रूप से बेल के कटे हुए लकड़ी के ओवन में बेक किया जाता है, इसे गैस या इलेक्ट्रिक ओवन में भी तैयार किया जा सकता है।

आटे के लिए
2 कप ऑल पर्पस आटा
Flour कप साबुत अनाज का आटा
1 कप राई का आटा
2 बड़े चम्मच नमक
1 चम्मच खसखस
½ औंस बेकर का खमीर
4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
1। कप पूरा दूध

टॉपिंग के लिए
Below कप क्रेच फ्रैच (नीचे नुस्खा)
Urt कप फ्रोजन ब्लैंक (स्थानापन्न सादा दही या कम वसा वाला पनीर, हल्का फेंटा हुआ)
2 बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च, स्वाद के लिए
2 विडालिया या मीठे प्याज, 1/8-इंच के छल्ले में कटा हुआ
7 औंस स्मोक्ड बेकन, कट-इंच-मोटी स्ट्रिप्स में

क्रेम फ्रैच के लिए
1 कप भारी क्रीम
2 बड़े चम्मच छाछ

भारी क्रीम और छाछ को मिलाएं, और अच्छी तरह से मिलाएं। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और इसे कमरे के तापमान पर बैठने दें, जब तक यह लगभग 12 से 24 घंटे तक गाढ़ा न हो जाए।

आटा बनाने के लिए: एक बड़े मिश्रण के कटोरे में आटा, नमक और खसखस ​​डालें। एक अलग कटोरे में, पेस्ट बनाने के लिए बेकर के खमीर और मक्खन को एक साथ मिलाएं। एक चिकनी, मलाईदार स्थिरता देने के लिए आटे में पर्याप्त दूध डालें।

आटे के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ और खमीर मिश्रण जोड़ें। तब तक आटा गूंध करें जब तक कि यह अच्छी तरह मिश्रित और लोचदार न हो। इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे लगभग दो घंटे तक बैठने दें, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

जैसे ही आटा बढ़ गया है, इसे एक अल्ट्राथिन शीट में रोल करें, लगभग 1 / 16-1 / 8-इंच मोटी, और इसे नॉनस्टिक या हल्के से तेल से सना हुआ बेकिंग ट्रे पर रखें। आटे के चारों ओर एक उठा हुआ किनारा बनाएं और इसे 30-45 मिनट तक बैठने दें।

एक ओवन को 500 ° F पर प्रीहीट करें।

टॉपिंग बनाने के लिए: एक कटोरे में, क्रेम फ्रैच, फ्रेज ब्लैंक और तेल और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन मिलाएं। आटा पर पनीर मिश्रण फैलाएं फिर प्याज के छल्ले और बेकन स्लाइस के साथ समान रूप से शीर्ष।

पिज्जा को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 15 मिनट तक या प्याज के सुनहरा होने तक पकाएँ और ब्रेड का किनारा कुरकुरा हो। पकने के बाद, पिज्जा को वांछित संख्या में स्लाइस में काटें और तुरंत परोसें। 4–6 पर काम करता है।

वैकल्पिक टॉपिंग: पतले-पतले मशरूम, फॉसी ग्रास, जड़ी-बूटियां, पालक, सौकरकूट या कोई अन्य पिज्जा टॉपिंग।
Tarte Flambée dessert: crème fraiche / fromage blanc मिश्रण में ब्राउन शुगर डालें। खाना पकाने के सेब और कैल्वडोस सेब लिकर के छींटे। ऊपर बताए अनुसार बेक करें।

शराब की सिफारिश
जीन-फिलिप गुगेनब्यूहल के अनुसार, सबसे अच्छी जोड़ी अलसेस सिल्वेनर या एडलज़विकर मिश्रण है। ह्यूगल के 2011 के जेंटिल (86 अंक, $ 14) का प्रयास करें। फल सेब स्वाद और कुरकुरा अम्लता अमीर पनीर और बेकन संयोजन का मुकाबला करेगा। एक युवा रिस्लीन्ग, अपनी पूरी ताज़गी के साथ, काम भी करेगी। गुस्ताव लॉरेंत्ज़ के 2010 रीसर्व (88 अंक, $ 24) का प्रयास करें।