जून 2011 में, राइट-थॉम्पसन, जो अब डिफंक्शन के लिए एक लेखक है ग्रंथी , कोल्ड नामक शराब की दुकान तीन अमेरिकी शहरों में यह देखने के लिए कि क्या वह बेतहाशा लोकप्रिय पप्पी वैन विंकल की एक ही दिन की खरीद कर सकता है बर्बन । वह बाहर मारा और उसकी चुतज़ाह के लिए हँसा था।

'एक पंथ है,' थॉम्पसन कहते हैं। जब तक वह अपने प्रयोग में नहीं लगा, तब तक पप्पी वैन विंकल सिर्फ एक आत्मा नहीं थी। यह एक सनसनी थी, एक एकल-चिह्नित आइकन ('पप्पी')। इन दिनों, यह $ 10,000 जुटाने में सक्षम है दान नीलामी में।

यह कैसे हुआ, बिल्कुल? पप्पी वैन विंकल 'पप्पी' कब बना?

शायद पप्पी वैन विंकल एक घरेलू नाम बन गया जब एंथोनी बॉर्डेन ने 2012 के एपिसोड में पहली बार इसे पिया द लवर । उन्होंने घोषणा की, 'यदि भगवान ने बॉर्बन बनाया, तो यह वही है जो उन्होंने बनाया है।'

शेफ सीन ब्रॉक ने जब आग की लपटों को झेला होगा उन्होंने बॉर्बन को टाल दिया दक्षिण कैरोलिना के चार्ल्सटन में उनके प्रशंसित रेस्तरां, हस्क में। शेफ डेविड चांग इसी तरह किया न्यूयॉर्क शहर में उनके मोमोफुकु स्पॉट पर।

इस मामले की असलियत यह है कि पप्पी वैन विंकल को असंभव-से-ढूंढने के लिए बस एक चीज नहीं थी। जैसे-जैसे अधिक लोग इसके बारे में बात करने लगे, पप्पी प्रसिद्ध होने के लिए प्रसिद्ध हो गया । आप शायद यह नहीं जानते होंगे कि यह क्या था, लेकिन आपको पता था कि आपके पास इसकी आवश्यकता है।

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क्या है पप्पी वैन विंकल?

जब हम 'पप्पी' का उल्लेख करते हैं, तो हम तीन से सात तक कहीं भी बात कर रहे हैं व्हिस्की । यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी वर्गीकरण प्रणाली कितनी ढीली है और आप पप्पी के नाम की प्रतिष्ठा चाहते हैं।

पप्पी वैन विंकल का परिवार 15 वर्ष, 20 वर्ष और 23 वर्ष है। वहाँ भी पुराने चीर वान Winkle 10 साल और वान Winkle विशेष रिजर्व है, जो कुछ लोगों को 'Pappy 10' और 'Pappy 12.' कहते हैं वान विंकल फैमिली रिज़र्व राई ('पप्पी राई') और ओल्ड रिप वैन विंकल 25 वर्षीय एक-बंद भी हैं जिन्होंने 2017 में शुरुआत की।

सभी अच्छी गुणवत्ता में महान से लेकर और महंगे से लेकर अविश्वसनीय रूप से महंगे तक हैं।

बेशक, यह हमेशा इस तरह से नहीं था। एक समय था जब पप्पी वैन विंकल बस था। । । Bourbon।

यह अपेक्षाकृत नया लेबल है, सब के बाद, पुराने ओवरहोल्ट या ओल्ड ग्रैंड-डैड जैसे कुछ सदी पुराने ब्रांड नहीं। यह वाइल्ड तुर्की या मेकर मार्क भी नहीं है, जो क्रमशः 1940 और 1954 के आसपास रहा है।

पप्पी वान विंकल व्हिस्की ने 1994 में शराब की अलमारियों पर पहली बार शुरुआत की, जब 20 साल का पहला विमोचन हुआ था। 1998 में 23 साल के साथ आया, और 2004 में अब मानक 15 साल पुरानी बोतल शुरू की गई।

इस समय के दौरान, पप्पी वैन विंकल की बोतलें शराब की दुकानों पर $ 100 से भी कम समय में आसानी से उपलब्ध थीं। आज, निश्चित रूप से, बोतल ब्लू बुक, एक ऑनलाइन मूल्य गाइड, 15 साल की नई बोतलों को सूचीबद्ध करता है लगभग 1,000 डॉलर में।

'पप्पी' मूल कहानी 1994 से पहले शुरू होती है, हालांकि। इसकी शुरुआत एक ऐसे शख्स से होती है, जिसका नाम पप्पी था।

कौन हैं पप्पी वैन विंकल?

1874 में लुइसविले में वकीलों और शिक्षकों के परिवार में जन्मे, जूलियन वैन विंकल केवल 18 वर्ष के थे, जब उन्होंने लुईसविले स्थित डब्ल्यू.एल के लिए एक यात्रा शराब विक्रेता के रूप में अपना करियर शुरू करने के लिए सेंटर कॉलेज छोड़ दिया। वेलर एंड संस। कंपनी ने व्हिस्की बेची और 'कोलोन' स्पिरिट का उत्पादन किया, जो कि उच्च रंग के स्वाइल के साथ मिलाया गया, जिसमें रंग और स्वाद मिला।

सभी उपाय करके, वह अपनी नौकरी में महान था। 1915 में, जब कंपनी के नाम के संरक्षक, विलियम लैर वेलर, की मृत्यु हो गई, वान विंकल और एक अन्य शीर्ष विक्रेता, एलेक्स फार्न्सले ने ऑपरेशन खरीदा। वे पहले से ही एक अन्य कंपनी ए पीएच स्टिजेल के साथ मिलकर अपनी व्हिस्की का उत्पादन शुरू कर चुके थे।

Stitzels गुणवत्ता वाले व्हिस्की के बारे में स्टिकर्स थे - कोई रंग नहीं, कोई स्वाद नहीं, कोई सुधार नहीं - और वैन विंकल के लोकाचार ठीक ठीक हैं।

ये बॉर्बन्स एक अलग अमेरिकी लहजे में आईकॉक्लासम से बात करते हैं।

आखिरकार, जूलियन स्टिजेल के अध्यक्ष बने और 1933 में मर्ज किए गए स्टिजेल-वेलर कंपनी का गठन किया गया। सौभाग्य से, उनके पास पहले से ही कुछ अच्छी तरह से वृद्ध Bourbon स्टॉक था, क्योंकि Stitzel केवल छह अमेरिकी डिस्टिलरीज में से एक था जो निषेध के दौरान 'औषधीय' व्हिस्की का उत्पादन करने की अनुमति देता था।

वैन विंकल की पहली डिस्टिलरी केंटकी डर्बी के दिन 1935 में खुली। यह इस मायने में अनोखा था कि यह केवल एक सफ़ेद बोरबॉन का उत्पादन करता था, क्योंकि, यह वही है, जो स्टिजेल परिवार ने हमेशा बनाया था।

कानूनी तौर पर, तब और अब, सभी बॉर्बन को कम से कम 51% मकई से बनाया जाना चाहिए, साथ ही आमतौर पर 5-10% मॉल्ट जौ। जब मैश बिल के बाकी हिस्से पर गेहूं का कब्जा होता है, तो यह मीठा, चिकना और अधिक सुलभ बॉर्बन बनाता है।

एक लंबे समय के लिए, Stitzel-Weller गेहूं का उपयोग करने वाला एकमात्र प्रमुख Bourbon आसवनी था, जो इसके केबिन स्टिल, वेलर और ओल्ड फिट्ज़गेराल्ड व्हिस्की में एक बड़ी हिट थी।

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अमेरिकन क्राफ्ट

आधुनिक व्हिस्की के संगीतकारों के लिए, स्टिजेल-वेलर बॉर्बन अभी भी अब तक की सबसे बेहतरीन व्हिस्की में से कुछ हैं।

'जहाँ तक स्टिट्ज़ेल-वेलर जाता है, यह निश्चित रूप से पप्पी हेलो प्रभाव से एक बड़ा बढ़ावा पाने जा रहा है,' क्रिस पेटर्सन, एक उत्साही पुरातनपंथी कहते हैं, जो अपने शिकागो बार, हश मनी में बहुत सारे विंटेज स्टिज़ेल-वेलर बेचते हैं। 1960 के दशक के केबिन स्टिल डिकंटर से दो-औंस उछाल $ 135 के लिए जाता है, या आप 1963 में डिस्टिल्ड वेदर ओल्ड फिट्जगेराल्ड 12 ईयर के दो औंस के लिए $ 600 का भुगतान कर सकते हैं।

कुछ अन्य ऐतिहासिक ब्रांडों के विपरीत, ये व्हिस्की लगातार अच्छे हैं। स्वाद प्रोफ़ाइल संतुलित हो जाता है, पीटरसन कहते हैं, और अमीर माउथफिल उच्च सबूत को जांच में रखते हैं।

पीटरसन कहते हैं, 'अगर कोई पीने के लिए उस तरह के पैसे छोड़ने जा रहा है, तो वे आमतौर पर यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि इसकी सफलता की दर सबसे अधिक हो।'

एक कारण यह है कि ये व्हिस्की पकड़ती हैं, क्योंकि डिस्टिलरी का उपयोग आज हम 'शिल्प' या 'कारीगर' उत्पादन विधियों को कहेंगे, जैसे कि साइट पर उत्पादित गुड़ खमीर, खुले किण्वन वाहिकाओं और नगरपालिका के पानी के बजाय वसंत पानी का उपयोग।

हालांकि आधुनिक विज्ञापन आविष्कार के रूप में स्व-घोषित 'प्रीमियम' आत्माओं के बारे में सोचना आसान है, वान विंकल ने लगभग एक सदी पहले उनके लिए तड़प को समझा।

'बाजार में 10-प्रतिशत सिगरेट, 15-प्रतिशत सिगरेट और 20-प्रतिशत सिगरेट हैं, लेकिन 15-प्रतिशत और 20-प्रतिशत सिगरेट इस पर विचार नहीं करते हैं कि वे 10 प्रतिशत सिगरेट के साथ प्रतिस्पर्धा में हैं,' वान विंकल व्याख्या की अपने वितरकों के लिए 1949 के भाषण में। अब तक, उन्होंने अपने बुढ़ापे में 'पप्पी' उपनाम ले लिया था।

'हम वाक्यांश को पसंद नहीं करते हैं, must हमें प्रतियोगिता को पूरा करना चाहिए,' जब तक कि आप अमेरिकी बाजार पर बहुत अच्छे और सबसे अधिक कीमत वाले ब्रांडों की प्रतिस्पर्धा का मतलब नहीं करते हैं, 'उन्होंने कहा।

यह स्व-निर्धारित आत्मा, स्टिजेल-वेलर की अपील का एक प्रमुख हिस्सा है और, विस्तार से, पैपी वैन विंकल लेबल की तरह पूर्वज है। ये बॉर्बन्स एक अलग अमेरिकी लहजे में आईकॉक्लासम से बात करते हैं।

'Stitzel-Weller एक लुप्त हो चुके अमेरिका का एक टुकड़ा है जहाँ हमने बेहतरीन कारें बनाईं, हैंडशेक के साथ व्यापार किया और भरपूर स्वाद वाली Bourbon पसंद की,' लेखन आत्माओं के इतिहासकार जोशुआ फेल्डमैन ने अपने ब्लॉग, द कॉपर्ड टोट पर।

आधुनिक परिवार

जूलियन 'पप्पी' वैन विंकल का 1965 में निधन हो गया। सात साल बाद, स्टिजेल-वेलर और उसके ब्रांडों को बेच दिया गया। यह बोरबॉन के लिए एक 'ग्लूट' युग था। वोदका जैसी स्पष्ट आत्माएं अमेरिकी पटल पर हावी थीं, जबकि बहुत से महान व्हिस्की स्टोर अलमारियों पर धूल जमा करते थे और केंटकी गोदामों में बैरल में बैठते थे।

1972 में, पप्पी के बेटे, जूलियन वैन विंकल जूनियर ने ओल्ड रिप वान विंकल ब्रांड शुरू किया। Stitzel-Weller की बिक्री के दौरान, उन्होंने अपने बैरल को अपने स्वयं के उत्पाद के रूप में बोतल खरीदने का अधिकार सुरक्षित कर लिया, आमतौर पर सात और आठ साल की उम्र में। हालांकि, मुख्य रूप से, उसने नौटंकी करने वालों में व्हिस्की डालकर पैसा कमाया।

जब उनकी मृत्यु हुई, 1981 में, उनके बेटे, जूलियन वैन विंकल III ने ओल्ड रिप वान विंकल डिस्टिलरी पर अधिकार कर लिया। वह चार छोटे बच्चों के साथ 32 साल का था, और उसे एक बेकार बॉर्बन मार्केटप्लेस में पैसा बनाने की जरूरत थी।

उन्होंने अपने दादा के मूल ठगी के फार्मूले का उपयोग करते हुए Bourbon का उत्पादन करने के लिए, यूनाइटेड डिस्टिलर्स के स्वामित्व वाले Stitzel-Weller Distillery के साथ अनुबंध करना जारी रखा। उन्होंने ओल्ड रिप वान विंकल की आयु और प्रमाण को क्रमशः 10 वर्ष और 107 प्रमाण तक बढ़ाना शुरू किया।

1990 के दशक के प्रारंभ तक, उन्होंने 12- और 15-वर्षीय पुराने रिप वैन विंकल्स को बेचने के लिए पुराने पर्याप्त स्टॉक का अधिग्रहण किया था। वह अनिवार्य रूप से वन-मैन शो था, लेकिन वह परिवार के नाम को पुनर्जीवित करने के लिए एक ठोस काम कर रहा था। उन्होंने देश भर में फुटपाथ का निर्माण किया, जैसे कि उनके दादा ने दशकों पहले किया था।

फिर उसकी सफलता आई। 1994 में, उन्हें दुनिया की पहली 20 वर्षीय बॉर्बन को छोड़ने का गम था। लेबल पर अपने दादा की एक स्टोगी-धूम्रपान तस्वीर के साथ, पप्पी वैन विंकल के परिवार रिजर्व 20 वर्ष का जन्म हुआ।

'जूलियन तीसरे व्हिस्की के सच्चे मालिक हैं,' लिखा था 2016 में बोर्बोन के इतिहासकार माइकल वीच ने कहा। जूलियन III ने हर दूसरे ब्रांड की तुलना में एक अलग गेम खेला, वीच का कहना है। वह हमेशा पपी के इस विश्वास का पालन करता था कि आप जितना बेच सकते हैं उससे कम की बोतल रखें।

वेच का कहना है, 'उन्हें केवल वही खरीदने का फायदा था जो उन्हें लगता था कि अच्छी व्हिस्की है और अपने मानकों से नीचे बैरल पर गुजर रही है।'

फिर भी, जूलियन III को मौत से डर लग रहा था कि कोई भी इस महान बॉर्बन को नहीं खरीदेगा। उस समय, किसी ने भी इस पुराने को Bourbon नहीं बेचा था। अंततः, हालांकि, उसके पास डरने के लिए कुछ भी नहीं था।

पपी वैन विंकल ने 1998 वर्ल्ड स्पिरिट चैंपियनशिप में 99 और फिर जूलियन III में 99 रनों की नाबाद पारी खेली। देश का दौरा किया व्हिस्की की जोड़ी वाले रात्रिभोज की मेजबानी करने और रसोइयों पर जीत हासिल करने के लिए। शराब की दुकानों और रेस्तरां ने पप्पी वैन विंकल के फैमिली रिजर्व के नाम से आपूर्तिकर्ताओं से पूछना शुरू कर दिया, और अन्य ब्रांडों ने प्रतिस्पर्धा करने के प्रयास में पुराने और प्रिसीयर बॉर्बन को जारी करना शुरू कर दिया।

एरिक डेफ्रिटास द्वारा चित्रण

सहस्त्राब्दी पुनर्वित्त

सहस्राब्दी के मोड़ पर, जैसे ही पैपी वैन विंकल की सफलता बढ़ती रही, जूलियन III ने एक रोड़ा मारा। स्टिटेल-वेलर, डिस्टिलेट का स्रोत, जिस पर पप्पी वैन विंकल आधारित था, 1992 में आसवन संचालन बंद हो गया। जल्द ही, जूलियन III स्टॉक से बाहर होने वाला था। उसे एक नए साथी की जरूरत थी।

और इसलिए, 2002 में, एक संयुक्त साझेदारी में बफ़ेलो ट्रेस द्वारा पप्पी वैन विंकल के आसवन और उम्र बढ़ने पर कब्जा कर लिया गया था। बफ़ेलो ट्रेस डिस्टर्ब होगा और इसे जूलियन के विनिर्देशों के अनुसार आयु देगा, और इसे पप्पी वैन विंकल लेबल के तहत बोतलबंद किया जाएगा।

हालांकि लेबल ओल्ड रिप वान विंकल डिस्टिलरी कहता है, यह केवल ब्रांडिंग है। कोई भी भौतिक पुरानी चीर वैन विंकल डिस्टिलरी कभी अस्तित्व में नहीं है। इन नई नस्ल के पप्पी वैन विंकल्स ने पप्पी 15 के मामले में 2011 की शुरुआत में और 23 साल पुराने मामले में 2016 के अंत तक अलमारियों को हिट करना शुरू कर दिया।

स्वाद स्टिट्ज़ेल-वेलर पप्पी से अलग था। इसने विभिन्न किण्वकों और चित्र, जल स्रोतों, खमीर और बुढ़ापे के स्थानों का उपयोग किया। जबकि कुछ पारखी लोगों को लगा कि यह उतना अच्छा नहीं है जितना कि यह हुआ करता था, कुछ लोगों का मानना ​​था कि यह हीन है।

यह शायद ही आम लोगों के लिए मायने रखता था, हालांकि, जो शायद कभी नहीं जानते थे कि पहली जगह में पप्पी को आसुत किया था। इस बिंदु तक, पापी वैन विंकल की प्रशंसा में गाया जाने वाला कोरस एक ऐसी बुखार की पिच तक पहुंच गया था, और कीमतें इतनी अधिक बढ़ गई थीं, कि लोग आसानी से अनदेखा कर सकते थे कि यह वही बॉर्बन नहीं है जो उन पुरस्कारों को जीता था।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता था कि यह वही Bourbon नहीं था जिसे पप्पी ने खुद एक बार बनाने और बेचने में मदद की थी। यह एक बड़ी टिकट वाली वस्तु बनकर रह गई। अनगिनत प्रशंसक एक बोतल खरीदने के लिए उत्सुक थे, और इस पर 'वान विंकल' के साथ कोई भी बोतल।

संभवतः, जब पप्पी पूरी तरह से 'पप्पी' में तब्दील हो गया, जब बोतल पर नाम वास्तव में अंदर की तुलना में कहीं अधिक था।

फेसबुक का उदय अपरिचित ग्रे मार्केट को पेपी को बेचने की अनुमति देता है, जो भी अर्थशास्त्र को सहन करेगा। यद्यपि प्रत्येक नवंबर को दसियों हजार नई बोतलें जारी की जाती हैं, लेकिन 23 साल के लिए $ 249 के उचित-उचित मूल्य टैग के साथ, द्वितीयक बाजार अभी भी जारी है। वही 23 वर्ष आम तौर पर $ 2,000 के करीब बेचता है। इस बीच, 2017 में, एक नई रिलीज़ की गई पुरानी रिप वैन विंकल 25 साल पुरानी 16,000 डॉलर से अधिक में बेची गई।

ध्यान रहे, कॉग्नेटोसेंटी अभी भी स्टिजेल-वेलर पप्पी की तलाश करता है, जो बफ़ेलो ट्रेस बोतलों की तुलना में काफी अधिक बिकता है।

स्टोर, बार और ऑनलाइन विक्रेताओं ने इन फुलाए हुए कीमतों पर शुल्क लगाना शुरू कर दिया, शट-आउट उपभोक्ताओं ने अन्य वेलर व्हिस्की की मांग की। इकोनॉमी ब्रांड गेहूँ आधारित रेसिपी का उपयोग करता है, वह भी बफ़ेलो ट्रेस में डिस्टिल्ड है, जो पप्पी की बदबू को दूर करता है। बहुत जल्द, यहां तक ​​कि 'गरीब आदमी की पप्पी' के ये निचले और मध्य-स्तरीय उदाहरण खोजने के लिए मुश्किल हो गए।

अब पप्पी स्पष्ट रूप से, सबसे निश्चित रूप से, 'पप्पी' है। यह सच है कि क्या यह स्टिट्ज़ेल-वेलर या बफ़ेलो ट्रेस में डिस्टिल्ड था, एक वैन विंकल ने इसके उत्पादन की देखरेख की या नहीं, क्या यह वास्तव में लेबल पर 'पप्पी' भी कहता है। (मैं लोगों को पागल कर रहा हूं जो उस नाम से वैन विंकल स्पेशल रिजर्व कहते हैं)।

यदि आप एक बोतल के मालिक हैं। आप शायद नहीं कर सकते, और यदि आप कुछ आज़माना चाहते हैं, तो आप शायद नहीं कर सकते। लेकिन यह केवल आधी कहानी है।

पप्पी अत्यधिक महंगा नहीं है क्योंकि यह दुर्लभ के रूप में माना जाता है, लेकिन क्योंकि कई अन्य, ईथर चीजें इसके साथ जुड़ी हुई हैं। पप्पी हमें अमेरिकी शिल्प कौशल की एक सीपिया-टोंड छवि से जोड़ता है, जब हम उन चीजों की प्रतीक्षा करना चाहते थे जो हम चाहते थे। एक तरह से, यह एक ऐसी अमेरिका की समय मशीन है जो कभी अस्तित्व में हो सकती है या नहीं भी हो सकती है: पूरी तरह से वृद्ध, खूबसूरती से पैक और खोजने में लगभग असंभव।