फोटोग्राफर कर्स्टन जॉर्जी वर्षों से शराब प्रेमी हैं। उसने एक ब्लॉग शुरू किया, आर्मचेयर सोम्मेलियर , उसके दृष्टिकोण का विस्तार करने के लिए। वह एक सोमेलियर बनने का सपना देखती थी, लेकिन जैसे-जैसे उसके कौशल विकसित होते गए, जॉर्जी ने महसूस किया कि भूमिका काफी फिट नहीं थी। इसलिए उसने अपने शराब शिक्षा विकल्पों को तौला।

जॉर्जी कहते हैं, 'जितना मैंने सीखा, मैंने महसूस किया कि मुझे कितना पता है।' 'तो, अगर मैं of तरह की पढ़ाई से आगे बढ़ने जा रहा था,' मुझे पता था कि मुझे संगठन, समय सीमा और एक ढीली परीक्षा की आवश्यकता है। '

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शराब और आत्मा शिक्षा ट्रस्ट

जॉर्जी के साथ में बस गया शराब और आत्मा शिक्षा ट्रस्ट (डब्लूएसईटी)। यह टियर में योग्यता प्रदान करता है, एक दिवसीय शुरुआती पाठ्यक्रमों से लेकर उन्नत स्तर 4 डिप्लोमा तक। डब्ल्यूएसईटी की शिक्षा दुनिया भर में मान्यता प्राप्त कक्षा और ऑनलाइन प्रदाताओं के माध्यम से दी जाती है, और इसकी सभी परीक्षाएं व्यक्तिगत रूप से आयोजित की जाती हैं।

स्तर 3 और स्तर 4 प्रमाणन के लिए अंतिम परीक्षाओं को व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त में कोडित मूल्यांकन की आवश्यकता होती है चखने के लिए WSET प्रणालीगत दृष्टिकोण । डब्लूएसईटी का ग्रिड , छात्रों को स्तर में आगे बढ़ने के साथ-साथ अधिक गहराई से, शराब पीने में शामिल संवेदी कृत्यों को वर्गीकृत करता है। यह उन छात्रों के लिए फायदेमंद है जो अपने तालू और चखने के कौशल को बेहतर बनाना चाहते हैं। कार्यक्रम लोकप्रियता में बढ़ रहा है। डब्ल्यूएसईटी के अनुसार, 2017-18 की शैक्षणिक अवधि के दौरान 14,204 अमेरिकी-आधारित उम्मीदवार थे, पिछली अवधि से 24% की वृद्धि।

जॉर्जी का कहना है कि डब्ल्यूएसईटी समानांतर समांतर प्रशिक्षण प्रदान करता है, लेकिन यह अलग-अलग लक्ष्यों के साथ छात्रों की सेवा करता है। जॉर्जी कहते हैं, 'शुरू करने से पहले आप यह देखना चाहते हैं कि आप सेवा मार्ग या अधिक सख्ती से शैक्षिक मार्ग पर जाना चाहते हैं या नहीं।' 'बावजूद, वे सभी अनुशासित अध्ययन और एक महत्वपूर्ण समय प्रतिबद्धता की आवश्यकता है।'

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मास्टर सोमालियर्स का कोर्ट

एक आम तौर पर ऑन-प्रिमाइसेस सेटिंग में ग्राहकों को एक शानदार और सेवा प्रदान करता है। हालांकि, ऐसी विशेषज्ञता का उस वातावरण के बाहर मूल्य है।

Tami वोंग के माध्यम से एक प्रमाणित sommelier है मास्टर सोमालियर्स का कोर्ट , और उसे रेस्तरां और होटलों में काम करने में सफलता मिली। 'वोंग कहते हैं,' अदालत में एक सेवा पहलू शामिल है जो अधिकांश अन्य प्रमाणन कार्यक्रम नहीं करते हैं।

लेकिन प्रमाणन बहुमुखी है। वोंग अब सैन डिएगो काउंटी की वाइन के लिए एक राजदूत के रूप में कार्य करता है और वाइनरी और बिक्री प्रतिनिधि, शिक्षक और शराब न्यायाधीश के रूप में भी काम करता है।

शराब प्रेमियों के लिए सीखने की गहरी प्रतिबद्धता के साथ, कक्षाएं एक समृद्ध और चुनौतीपूर्ण अनुभव प्रदान करती हैं। वोंग कहते हैं, 'प्रस्तुत जानकारी की चौड़ाई से एक उपभोक्ता या उत्साही को लाभ होगा, जो कहते हैं कि कार्यक्रम को सफल होने के लिए गहन मात्रा में अध्ययन की आवश्यकता होती है।'

मास्टर Sommeliers अध्ययन के कोर्ट चार परीक्षा के स्तर के साथ समाप्त होता है कि के साथ समाप्त होता है मास्टर Sommelier (एमएस) डिप्लोमा परीक्षा, दुनिया की सबसे चुनौतीपूर्ण परीक्षाओं में से एक कहा जाता है। दुनिया भर में केवल 255 मास्टर सोमेलियर्स हैं।

डिलन ओस्बॉर्न द्वारा इंस्टीट्यूट ऑफ मास्टर्स ऑफ वाइन संगोष्ठी / फोटो

शराब के परास्नातक संस्थान

कठोर एमएस पदनाम के साथ, है शराब के परास्नातक संस्थान (आई एम W)। वर्तमान में दुनिया में केवल 379 मास्टर्स ऑफ वाइन (MW) हैं, जिनमें शामिल हैं शराब के शौकीन येागदान करने वाला संपादक ऐनी क्रेबेल मेगावाट । इन व्यक्तियों ने कुख्यात मुश्किल की तैयारी के लिए तीन चरणों में स्व-निर्देशित अध्ययन पूरा किया है MW परीक्षा । व्यवस्था में एक संरक्षक, एक शोध पत्र और एक वार्षिक आवासीय संगोष्ठी के साथ काम शामिल है।

IMW के लिए आवेदन WSET डिप्लोमा या समकक्ष की मांग करता है, जैसे शराब में स्नातक या मास्टर डिग्री या उच्च-स्तरीय sommelier प्रमाणन। आवश्यकताओं में वर्तमान और निरंतर पेशेवर शराब की भागीदारी के तीन साल, वर्तमान मेगावाट या वरिष्ठ व्यापार समर्थक से एक सिफारिश और एक व्यावहारिक और सिद्धांत असाइनमेंट को पूरा करना शामिल है।

वेस्ट लंदन वाइन स्कूल में डब्ल्यूएसएमजी / वाइन स्कॉलर गिल्ड के सौजन्य से डब्ल्यूजीजी पाठ्यक्रम पढ़ाने वाले जिमी स्मिथ

वाइन स्कॉलर गिल्ड

उन छात्रों के लिए जो किसी विशेष देश पर ध्यान केंद्रित करना पसंद करते हैं, वाइन स्कॉलर गिल्ड (डब्लूएसजी) 2019 में स्पेनिश शुरुआत के साथ फ्रेंच और इतालवी अध्ययन प्रदान करता है, जिनमें से सभी अलग-अलग शराब क्षेत्रों के लिए मास्टर-स्तर के प्रमाणपत्र के साथ आगे बढ़ सकते हैं।

डब्ल्यूएसजी कक्षा और ऑनलाइन पाठ्यक्रम प्रदान करता है जो या तो प्रशिक्षक के नेतृत्व वाला या स्वतंत्र अध्ययन है, दोनों सामग्री, क्विज़ और एक व्यापक मैनुअल द्वारा समर्थित है। परीक्षा भी व्यक्ति में या एक ऑनलाइन प्रॉक्टर के साथ आयोजित की जाती है। छात्र भी पात्र हैं विसर्जन अध्ययन यात्राएं और पिछले वेबिनार और एक निजी मंच तक पहुंच जैसे सदस्यता लाभ। डब्ल्यूएसजी के लगभग 30% छात्रों का कहना है कि वे शराब उद्योग में काम नहीं करते हैं।

जोड़ी केनेडी गफ्फी के मालिक और मुख्य अनुभव अधिकारी हैं एपिकुरियन कंसीयज , जो क्यूरेटेड फ्रेंच यात्रा के अनुभव प्रदान करता है। उसने अपने मेहमानों को शिक्षित करने में मदद करने के लिए लिंगेडेडोक-रॉसिलॉन अध्ययन के डब्ल्यूएसजी मास्टर-स्तरीय वाइन में दाखिला लिया।

'मेरे द्वारा लिए गए सभी शराब कार्यक्रमों में वाइन पेशेवर थे,' कैनेडी गैफ़ी ने कहा। “आपके पास ज्ञान के समान स्तर को विकसित करने से रोकने के लिए कुछ भी नहीं है। और याद रखें, आपके सहपाठी वहां मौजूद हैं क्योंकि उन्हें वही जानकारी सीखने की ज़रूरत है जो आप करते हैं। ”

शराब शिक्षकों की सोसायटी का एक SWE सम्मेलन / फोटो सौजन्य

शराब शिक्षकों की सोसायटी

शराब शिक्षकों की सोसायटी (SWE) कई स्व-अध्ययन कार्यक्रमों की पेशकश करता है। वे शराब और आत्माओं में विशेषज्ञ और शिक्षक प्रमाणपत्र, साथ ही एक आतिथ्य और पेय विशेषज्ञ पाठ्यक्रम शामिल हैं। कार्यक्रम कई प्रमुख शहरों में स्थित परीक्षण केंद्रों में ली गई बहु-पसंद परीक्षा के साथ संपन्न होते हैं।

शराब का प्रमाणित विशेषज्ञ (CSW) 8,700 से अधिक स्नातकों के साथ संगठन का सबसे अधिक खोजा गया पदनाम है। छात्र SWE से एक अध्ययन गाइड, फ्लैशकार्ड, क्विज़, वर्कबुक, वेबिनार, सेमिनार और अन्य सहायता सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

'मुझे सीएसडब्ल्यू कोर्स बहुत पसंद है क्योंकि आप एक क्षेत्र में एक सेमिनार ले सकते हैं, और उस पर अपनी साख कमाने के लिए निर्माण कर सकते हैं,' थिया ड्वेल, संस्थापक और प्रिंसिपल का कहना है बेल तार परामर्श । ड्वेल का कहना है कि CSW पाठ्यक्रम के पीछे दाख की बारी और वाइनमेकिंग का जोखिम ग्राहकों को सलाह देने में मदद करता है। 'यह समझना कि शराब क्यों बेची जा रही है - शैलियों, विविधताओं और बढ़ते क्षेत्रों में - एक महान बढ़ावा है।'

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अंतर्राष्ट्रीय सोमेलियर गिल्ड

अंतर्राष्ट्रीय सोमेलियर गिल्ड (ISG) पाठ्यक्रम की पेशकश इसके आठ सप्ताह के अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रमाणपत्र के साथ शुरू होती है जिसमें प्रति सप्ताह छह घंटे का अध्ययन होता है। एक बार सफलतापूर्वक पूरा हो जाने पर, छात्र 16-सप्ताह के उन्नत शराब प्रमाण पत्र पर जा सकते हैं, प्रति सप्ताह छह घंटे भी, और अंततः 30-सप्ताह, प्रति सप्ताह 10 घंटे, sommelier प्रमाणन पाठ्यक्रम ले सकते हैं। प्रशिक्षक संपर्क और मालिकाना सामग्री के साथ शिक्षा दुनिया भर में कक्षाओं के माध्यम से ऑनलाइन भी आती है।

उपन्यासकार पैट्रिक एम्बर शराब की किताबें और ऑनलाइन सीखने के अवसरों को भुनाने के बाद आईएसजी कार्यक्रम में दाखिला लिया। जब उन्होंने खुद को क्विज़ करने के लिए लिया, तो उन्हें पता था कि औपचारिक पाठ्यक्रम में प्रवेश करने का समय आ गया है।

एम्बर ने अपनी शिक्षा का उपयोग लिखने और प्रकाशित करने के लिए किया शराब दीप चलाता है (फ्राइजेनप्रेस, 2018), एक उपन्यास सेट इन पासो रॉबल्स शराब का देश।

'ISG एक सम्मानित संस्था है, जो गुणवत्तापूर्ण शिक्षा प्रदान करने के एक लंबे इतिहास के साथ है, और एक प्रशिक्षक के लिए कक्षा दृष्टिकोण और पहुंच जो एक प्रशिक्षित sommelier मेरे लिए अपील की है,' वे कहते हैं।

वाइन के बारे में अधिक जानने से औपचारिक प्रमाणीकरण के बाहर महत्वपूर्ण पुरस्कार हैं। 'एक और शराब पाठ्यक्रम लेने का कारण समुदाय के निर्माण के लिए है,' ड्वेल कहते हैं। 'मैंने अपनी शराब कक्षाओं में बहुत सारे दोस्त बनाए हैं, और उस सप्ताह की कक्षा से शराब के साथ अध्ययन करने के अलावा और कुछ भी मजेदार नहीं है।'

'बहुत से लोग जो शराब का आनंद लेते हैं, वे इसके बारे में बहुत कम जानते हैं, लेकिन एक बार जब आप सीखना शुरू कर देते हैं, तो यह समझना आकर्षक है कि बहुत सारे कारक हैं,' कैनेडी गैफी कहते हैं। 'जब आप सभी मेहमानों के लिए शराब का चयन करने के लिए कहते हैं, तो यह ज्ञान एक व्यापार रात्रिभोज जैसी परिस्थितियों में सहायक होता है।'

सभी विकल्पों के लिए समय, समर्पण और धन की आवश्यकता होती है, इसलिए प्रेरित रहना महत्वपूर्ण है। 'बढ़ती प्रथाओं, जलवायु मतभेदों और वाइनमेकिंग नियमों और शैलियों को समझना वास्तव में आपकी आँखें खोलता है कि वाइन ऐसी जीवित चीज क्यों है,' ड्वेल।