कुछ विध्वंसक लॉडी, कैलिफ़ोर्निया के दाख की बारियां, वुडब्रिज और सटर होम जैसे बड़े पैमाने पर उत्पादित शराब ब्रांडों के लिए घर में बनाया गया है। परंपरागत रूप से, शारडोंने, कैबेरनेट सॉविनन और ज़िनफैंडल अंगूर यहां तीखेपन पर हावी हैं, और वे खेत परिवारों के स्कोर के लिए आजीविका प्रदान करते हैं।

लेकिन लताओं की संभावना कम हो गई है, जैसे कि अल्बरीनो, ग्रैसियानो, कर्नर, नीरो डी'अवोला, पिकपॉल, तन्नत और टेरल्डेगो जैसी किस्में। इन हालिया आवक को फोल्डर प्राप्त हो रहा है और लोदी में यथास्थिति को चुनौती दे रहा है, जो इस क्षेत्र की कमोडिटी-चालित शराब संस्कृति को विविधता का इंजेक्शन प्रदान करता है।

वाइनमेकर कम-प्रसिद्ध अंगूरों के साथ उत्कृष्ट गोरे का क्राफ्टिंग कर रहे हैं, जैसे रोसनसेन से नियम और फूलों से Torrontes समझदार विला , साथ ही साथ रेड्स, जैसे कि मास्टहेड से लिप-स्मैकिंग सैंगियोसे या डार्क फ्रूटेड डॉल्सेटो क्लिंकर ईंट ।

'विडंबना यह है कि जबकि ये किस्में दुर्लभ हो सकती हैं, वे आमतौर पर कम खर्चीली होती हैं। उनके लिए बाजार में कम है, और विजेताओं को आम तौर पर मिश्रित लाल के लिए बहुत खर्च करने की तलाश नहीं है। ” -मेलिसा स्ट्राउड, माइकल डेविड वाइनरी

प्रवृत्ति कम से कम चार समूहों में टूट जाती है: स्पेनिश-पुर्तगाली, दक्षिणी फ्रेंच, इतालवी और जर्मन। लेकिन मदिरा में कुछ व्यापक समानताएं हैं। बहुत कम लोगों में भारी स्वाद होता है, अधिकांश शराब के स्तर पर तेज अम्लता पर जोर देते हैं, और सभी जीवंत, विशिष्ट-विशिष्ट फल विशेषताओं को व्यक्त करते हैं।

ये वाइन वाइन की सूचियों और खुदरा अलमारियों पर बहुत दूर तक नहीं पहुंची हैं, लेकिन जहां उनके पास है, खरीदार उनकी अनूठी विशेषताओं की सराहना करते हैं।

बेन्थोल्ड वाइनयार्ड में रेंस की फसल / रैंडी कैपरो फोटोग्राफी द्वारा फोटो

पर भट्ठी न्यू यॉर्क सिटी के ईस्ट विलेज में, शराब खरीदार क्रिस्टीन राइट स्टॉक ए टर्ली सिंसॉल्ट और ए हट्टन डेनियल ज़्वीगेल्ट, दोनों लोदी में बड़े हुए।

'हमारे मेनू को ध्यान में रखते हुए, हम बहुत सारे पारंपरिक कैलिफोर्निया वाइन के साथ काम नहीं करते हैं, जिसमें सभी ओक और निष्कर्षण हैं,' वह कहती हैं। “हमारा भोजन संयमित है, सामग्री वास्तव में फ़ोकस है। चूंकि ये मदिरा अधिक संयमित हैं, वे आम तौर पर हमारे भोजन के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं, ”राइट कहते हैं।

इसके अलावा, इनमें से बहुत कम वाइन $ 30 से अधिक के लिए खुदरा हैं। जबकि लोदी यकीनन विशाल, अंतर्देशीय सैन जोकिन घाटी में उच्चतम गुणवत्ता वाला क्षेत्र है, विजेता आमतौर पर तटीय काउंटी के लोगों की तुलना में अंगूर के लिए कम भुगतान करते हैं। नतीजतन, मदिरा बनाने के लिए कम महंगे हैं, खासकर जब इन कुछ अपरंपरागत किस्मों के साथ उत्पादन किया जाता है।

'विडंबना यह है कि जब ये किस्में दुर्लभ हो सकती हैं, तो वे आमतौर पर कम खर्चीली होती हैं,' मेलिसा स्ट्राउड कहती हैं, जो अपने परिवार की वाइनरी की बिक्री करती हैं, माइकल डेविड । 'उनके लिए बाजार में कम है, और विजेताओं को आम तौर पर मिश्रित लाल के लिए बहुत खर्च करने की तलाश नहीं है।' यह बहुत कम ज्ञात किस्मों में से एक है अन्यथा नहीं जाना चाहिए।

बॉब बिशोफ़्बरर ऑफ़ बिशोफ़्बेर्गर वाइनयार्ड, और माइकल डेविड वाइनरी के डेविड फिलिप्स / रैंडी कैरोज़ फ़ोटोग्राफ़ी द्वारा फोटो

जर्मन अंगूर

लोकप्रिय वैरिएबल अंगूर के बाहर उद्यम करने के लिए विजेता क्या ड्राइविंग कर रहे हैं? क्या चार्ट और टैक्सी आसानी से नहीं बिकेंगे?

सोनोमा काउंटी स्थित दिग्गज वाइनमेकर डेविड रमी कहते हैं, 'निश्चित रूप से, और हम अपने प्राथमिक ब्रांड के तहत उन लोगों की अधिक मात्रा बनाते हैं,' रमी वाइन सेलर ।

रमी लोदी के अंगूर से अपने नए ब्रांड, साइडबार के लिए एक कुरकुरा, सुंदर सफेद कर्नेर बनाता है मोकेलुम्ने ग्लेन वाइनयार्ड , कैलिफ़ोर्निया में विभिन्न प्रकार का अकेला रोपण माना जाता है। किन्नर अंगूर किस्म का जन्म तब हुआ था जब एक जर्मन शोधकर्ता रिस्लीन्ग के साथ रेड-वाइन अंगूर ट्रोलिंगर को पार कर गया था।

“लोदी में सब कुछ अच्छा होता है। हमारे पास भूमध्यसागरीय जलवायु लगभग फ्रांस के दक्षिण के समान है, इसलिए मेरे अंगूर मौसम से प्यार करते हैं। हालांकि, आमतौर पर हमारे बढ़ते मौसम के दौरान बारिश के साथ उनके मुद्दे नहीं होते हैं, इसलिए हम इन सुंदर अंगूरों को पकने के लिए ले जा सकते हैं। ” -सुसान टिप्टन, एक्विसिस वाइनरी

'यह हमें अन्य किस्मों के साथ मज़े करने की अनुमति देता है,' रमी कहते हैं। 'तब से मैं कर्नेल को बहुत पसंद करता था, जब से पॉलिमेरियो पॉल ने मुझे उनके मैनहट्टन रेस्तरां में एक ग्लास ब्लाइंड दिया था। इसमें Gewurztraminer के शरीर और बनावट के साथ रिस्लीन्ग के एरोमेटिक्स हैं।

'प्लस, जो एक ऐसी दुनिया में रहना चाहते हैं, जहां केवल आइसक्रीम का स्वाद चॉकलेट और वेनिला है?'

लोदी में जर्मनी और अल्सेस से अंगूर का एक चैंपियन स्विस में जन्मे मार्कस निगली है, जो शराब बनाता है दाख को मिटा दें । उन्होंने अपना बौद्धिक रूप से महत्वाकांक्षी ब्रांड बनाया, मार्कस वाइन कंपनी , जर्मन varietal वाइन और मिश्रणों का उत्पादन करने के लिए कलात्मक लेबल और व्यक्तिगत मालिकाना नाम के साथ बोतलबंद।

उनका 2016 का सफेद मिश्रण निम्मो 64% केर्नर को रिस्लीन्ग, ग्यूवेर्स्ट्रामिनर और बेचस के साथ मिलाता है, जो कि कैलिफोर्निया में अक्सर नहीं देखा जाता है। इसमें आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध माउथफिल और अद्भुत आड़ू स्वाद है। एक शुद्ध Gewürztraminer, Nuvola, शानदार ढंग से सुगंधित है, जबकि तालू पर फौलादी और स्वादिष्ट है।

रेस्लिंग और Gewürztraminer के एक क्षेत्र मिश्रण के साथ Holman तहखाने के जेसन Holman / रैंडी Caparoso फोटोग्राफ़ी द्वारा फोटो

रोन रेंज

लोदी विजेता निर्माता सुसान टिपटन ने रौन किस्मों पर अपना व्यवसाय योजना आधारित किया जब उसने 2000 में यहां संपत्ति खरीदी, और बाद में स्थापित की एक्विसीज वाइनरी । उन्होंने ग्रेनैच ब्लैंक, विओग्नियर, रौशनने, पिकपॉल ब्लैंक और ग्रेनेचे (रोने के लिए) लगाए।

हाल ही में, उसने क्लेयरटे को जोड़ा, जो अमेरिकी में एक दुर्लभ वस्तु थी, और बॉरबॉल्केन, शायद वसंत के 2018 में एक योजनाबद्ध रिलीज के साथ पहला अमेरिकी संस्करण है।

टिप्टन का कहना है कि यह क्षेत्र उनके एस्टेट वाइनरी के लिए आदर्श था, क्योंकि 'लोदी में सब कुछ अच्छा होता है। हमारे पास भूमध्यसागरीय जलवायु लगभग फ्रांस के दक्षिण के समान है, इसलिए मेरे अंगूर मौसम से प्यार करते हैं। हालाँकि, आमतौर पर हमारे बढ़ते मौसम के दौरान बारिश के साथ उनके मुद्दे नहीं होते हैं, इसलिए हम इन सुंदर अंगूरों को पकने के लिए ले जा सकते हैं। यह एक कारण है कि मेरे गोरे अपने फ्रेंच समकक्षों की तुलना में अधिक फलदायी हैं। '

'कौन एक ऐसी दुनिया में रहना चाहता है जहाँ चॉकलेट और वनीला में केवल आइसक्रीम का स्वाद हो?' -दविद रमी, रमी वाइन सेलर

एक्विसिस 2016 ग्रेनेच ब्लैंक एक स्वादिष्ट संतुलन के साथ पुष्प और आड़ू स्वाद को जोड़ती है, जबकि 2016 पिकपॉल दुबला, सेब-वाई और प्रकाश-शरीर है।

हालांकि सभी दलित अंगूर नई लताओं से नहीं आते हैं। बीचेथोल्ड वाइनयार्ड में, रोन लाल किस्म के सिंसॉल्ट का रोपण, जो 100 साल से अधिक पुराना है, पौराणिक बन गया है, इसके लिए फील्ड्स फैमिली 2015 सिंसॉल्ट जैसी खूबसूरत वाइन और टरली, ओनेस्टा और मैकके के लोगों का उपयोग किया जाता है। माइकल डेविड का 2015 का प्राचीन वाइन सिंसॉल्ट एक और स्टैंडआउट है।

डॉ। स्टेफ़नी बोल्टन, लोदी वाइनग्रेप कमिशन के संचार निदेशक, रैंडी कैपरो फोटोग्राफ़ी द्वारा एक अलग प्रकार की 'अंगूर कला' / फोटो दिखाते हुए

इटालियन शैली

लोदी अंगूर से इतालवी शैली की मदिरा के लिए सबसे महत्वपूर्ण नाम एक कौर है: जियाकोमो के अंगूर , या अधिक बस, यूवागियो। नाम का शाब्दिक अर्थ है 'जेम्स का अंगूर मिश्रण,' और प्रश्न में जेम्स वाइनमेकर जिम मूर है। उन्होंने रॉबर्ट मांडवी के लिए 19 साल काम किया, इससे पहले कि वे उवागियो के साथ अकेले गए और अन्य निर्माताओं के साथ भी काम किया।

मूर अप्रत्याशित तलाश करते हैं, इसलिए उन्होंने सामान्य रूप से सूखे वेरमेंटिनो अंगूर के एक भव्य, मीठे, स्तरहीन नॉनवेज संस्करण का निर्माण किया, जिसे इसमें प्रयुक्त सूखे अंगूरों के लिए 'पासिटो' के रूप में लेबल किया गया है। दिशा को उलटते हुए, वह कैलिफोर्निया में सबसे अच्छे सूखे मस्कट में से एक बनाता है। Uvaggio 2015 Secco मॉस्कैटो, मीठे, फ़िज़ी मानदंड के बजाय पुष्प और दूधिया लेकिन हड्डी-सूखी है।

इटैलियन स्टाइल वाले रेड्स में, पेल्टियर वाइनरी ने एक प्रभावशाली और केंद्रित 2010 टेरल्डेगो रिजर्व बनाया जो अभी भी उपलब्ध है। उत्तरी इटली की यह दुर्लभ अंगूर की किस्म सीरिया की एक करीबी आनुवांशिक रिश्तेदार है, और यह शराब को एक गहरे रंग का रंग देती है, बारीक दाने वाले टैनिन और गोमांस, काले-काली मिर्च के स्वाद का भार देती है।

सिसिली से, लोदी की रेड टेल वाइनयार्ड में नीरो डी 'लोवा वाइन ने 2014 में एक जटिल, खनिज और ऋषि-सुगंधित शराब बनाई। LangeTwins ।

विनयार्ड मैनेजर एलेक्स लोपेज़ लोदी के बोर्डेन रेंच एवीए / बोन्डी रैंच एवीए में फोटो की जाँच कर रहे हैं / रैंडी कैपरो फोटोग्राफी द्वारा फोटो

इबेरियन प्रेरणा

स्पेन और पुर्तगाल के अंगूरों ने लोदी को अच्छी तरह से अनुकूलित किया है, जिसमें कैरिगन का एक पुराना भूखंड शामिल है क्लिंकर ईंट एक मसालेदार, जैमी 2014 विंटेज के लिए। मालिक स्टीव फेल्टेन ने लाल अंगूर से किंलर ब्रिक रोज़े में मिश्रण करने की मांग की, जब उन्होंने जीन रौसर की 100 एकड़ से अधिक पुरानी आठ एकड़ की बेल को पाया।

'हम जानते थे कि [भूमि] भयानक आकार में थी, लेकिन हम इसके लिए गए और अंगूर के बाग का प्रबंधन किया।' पहले फेल्टेन ने कैरिगन का इस्तेमाल पूरी तरह से रोजे के लिए किया था, लेकिन बाद में इसे रेड वाइन के रूप में अकेले बोतलबंद करने का फैसला किया।

Markus & Liz Bokisch लोदी में Iberian अंगूर की किस्मों के देवता हैं। उन्होंने 1990 के दशक में स्पेनिश शराब उद्योग में काम किया था, इससे पहले कि वे लोरी के क्लेमेंट्स हिल्स जिले में टेरा अल्टा वाइनयार्ड्स खरीदे।

लास सेरेसस वाइनयार्ड के लिज़ बोकिस, रैंडी कैपरो फोटोग्राफ़ी द्वारा ग्रैसियानो वाइन / फोटो की जाँच

उन्होंने 1999 में अल्बरीनो, टेम्प्रानिलो और ग्रैसियानो का रोपण शुरू किया और उन्होंने इन और अन्य दलित किस्मों को लोकप्रिय बनाने के लिए बहुत कुछ किया। उदाहरणों के एक जोड़े बोकिस 2016 अल्बरीनो, हल्के शरीर वाले और बिल्कुल ताजा हैं, और बकाया 2014 टेंपरानिलो, स्तरित और दृढ़ता से टैनिक हैं।

लोदी ज़िनफंडेल के साथ मूल निवासी है

जहां भी ये अंगूर की किस्में ओले पड़ती हैं, तो आइकोलॉस्टिक वाइन के परिणामस्वरूप राय को पुनर्परिभाषित किया जाता है।

फील्ड्स फैमिली वाइन के रयान शेरमन, रेंकी कैपरसो फोटोग्राफ़ी द्वारा मोकेलुने नदी टेम्प्रानिलो / फोटो के नीचे पंचिंग

'हमारे ग्राहक निश्चित रूप से असामान्य और विभिन्न किस्मों के लिए आकर्षित होते हैं,' डेबी ज़ाच्रिएस कहते हैं, में भागीदार फेरी प्लाजा वाइन मर्चेंट सैन फ्रांसिस्को में, और नापा ऑक्सी चीज़ और वाइन मर्चेंट । “लोदी, अतीत में, हम पुराने-बेल ज़िनफंडेल के साथ जुड़े थे, लेकिन अब इसमें इन इतालवी और स्पेनिश किस्में भी हैं। उन्हें बनाने वाले लोग एक अभूतपूर्व काम कर रहे हैं, और लोग ऐसा करने के लिए वहां पलायन कर रहे हैं। यह लोदी के बारे में लोगों के सोचने के तरीके को बदलने वाला है। ”

के रयान शर्मन फील्ड्स फैमिली वाइन कई विजेताओं में से एक है जो कहते हैं कि सफलता ने न केवल शराब बेचने में मदद की है, बल्कि पुराने लताओं के बेहतर संचालन और क्षेत्र के लिए अधिक विविधता भी लाई है।

'मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छी बात है,' वे कहते हैं। “यह क्षेत्र को ऊंचा करने में मदद करता है, यह हमारी वाइनमेकिंग को ऊंचा करने में मदद करता है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इन वाइन को बढ़ावा देने वाले अंगूर की बढ़ती कीमतों के साथ, यह हमारे उत्पादकों के लिए इन ऋण साइटों को जारी रखने में स्थिरता के साथ मदद करता है। ”