बुनियादी बातों पर वापस

एक समय था जब शिल्प बीयर सभी के बारे में ऐसा लगता था कि आप सबसे अजीब या अजीब ब्रूज़ बना सकते हैं। आज, बियर के लिए मांग बढ़ी है कि कुछ उबाऊ कह सकते हैं, फिर भी अन्य स्टाइलिश, अच्छी तरह से संतुलित और उच्च-गुणवत्ता पर विचार करते हैं। पेल एल्स, ड्राई स्टाउट्स, पिल्चर, ब्राउन एल्स और अन्य का एक स्टेबल ढूंढना जो स्टाइल के लिए सही है और क्वालिटी में असाधारण दोनों कोई छोटा काम नहीं है। जबकि परिवर्तन अच्छा है, और विविधता जीवन का मसाला हो सकता है, हर अब और फिर, आप बस एक अच्छी तरह से निर्मित क्लासिक (या तीन) के साथ आराम करना चाहते हैं।

IPA दूर नहीं जाएगी। । .लेकिन यह नरम बोलता है

हालांकि वे काफी हद तक तालू-हमले की कड़वाहट के दिनों से अलग-थलग हैं, लेकिन IPAs अभी भी लाल-गर्म हैं। के मुताबिक ब्रुअर्स एसोसिएशन , आईपीएएस 2016 में सबसे लोकप्रिय बीयर शैली का उत्पादन किया गया, बिक्री का 25.4 प्रतिशत था, और सबसे बड़ी विकास दर (22.6 प्रतिशत) थी। अमेरिकी आईपीए उपश्रेणी के भीतर प्रयोग और विविधता जारी है, जबकि सत्र प्रसाद ने तेजी से बिक्री में वृद्धि दिखाई। इन आंकड़ों से पता चलता है कि उपभोक्ता अंग्रेजी, श्वेत और फलित शैलियों में वृद्धि द्वारा समर्थित कम से मध्यम शराब के स्तर वाले आईपीए की मांग कर रहे हैं।

Malts नई हॉप्स हैं

हमने हॉप्स पर बहुत ध्यान केंद्रित किया है: नई किस्मों, उत्पाद लेबल पर प्रमुखता से सूचीबद्ध, सूखे बनाम गीले, पूरे बनाम पाउडर और बहुत कुछ। लेकिन, शराब में ओक के प्रभाव की तरह, अलग-अलग तकनीकों और डिग्री में हॉप्स का उपयोग किया जाता है। शायद बीयर उत्पादन के लिए और भी अधिक महत्वपूर्ण हैं माल्ट। पानी, खमीर और हॉप्स के साथ माल्ट, एक बीयर, उधार देने वाला रंग, स्वाद, प्रोटीन (सिर बनाए रखने के लिए), डेक्सट्रिन (माउथफिल के लिए) और माल्टोज़ (किण्वनीय शर्करा) की नींव बनाते हैं। शराब बनाने वालों के लिए देखें जो कि विशेष नर की क्षमता को पहचानते हैं, जैसे कि हिरलूम गेहूं और राई की किस्में, प्राचीन अनाज और जौ के उपभेद।

फ्रूट बीयर से मत डरो

अपनी खुद की बियर के लिए चीयर्स!

होमब्रेइंग लोकप्रियता में वृद्धि जारी है, और यदि आपने अभी तक छलांग नहीं लगाई है, तो यह पहले से कहीं अधिक आसान है। पॉड-आधारित कॉफी निर्माता के समान, PicoBrew की नई मॉडल सी सुविधा, स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करती है और शुरुआती लोगों के लिए आदर्श है। पिकोपाक्स नामक पॉड्स, सम्मानित शराब बनाने वाले जैसे उपलब्ध हैं दुष्ट , ताज पहनाया , ओकशायर तथा लंबी घास । बोल्ड होने के लिए तैयार हैं? PicoBrew फ्रीस्टाइल उपकरण आपको अपने स्वयं के बीयर व्यंजनों को अनुकूलित करने देता है।

भोग सुख

फलों के बीजों ने अतीत में एक बहुत प्रतिष्ठा का समर्थन किया है, लेकिन उपभोक्ताओं को इस तरह की गलतफहमी से परे ले जाया गया है। शैली के संदर्भ में, फ्रूट बियर कुछ भी हो सकता है: स्टैगर, सॉले एले या आईपीए जैसी एक लेगर, पेल एले, या बोल्डर स्टाइल। सबसे अच्छे उदाहरण बेस बीयर के प्रोफ़ाइल और प्राकृतिक फलों के स्वादों के बीच संतुलन को प्रभावित करते हैं, या तो सूखे, छील, प्यूरी या पूरे रूप (जैसे जामुन) में। स्थानीय फलों के साथ काम करने वाले ब्रुअरीज की जाँच करें, जैसे न्यू गल्र्स का विस्कॉन्सिन बेल्जियम रेड , ब्रुअरी टेररेक्स पोमेरेक्स या कैप्टन लॉरेंस की हडसन वैली हार्वेस्ट सॉर लाइनअप ।

वफादारी का एक सवाल

वर्तमान शिल्प-बियर बूम की शुरुआत में, कुछ प्रेमी, मज़ेदार प्यार करने वाले शराब बनाने वाले अपने ब्रांडों के लिए व्यक्तित्व और कहानियां बनाकर खड़े हो गए। विपणन दृष्टिकोण उपभोक्ताओं के साथ प्रतिध्वनित हुआ। जैसा कि इन ट्रेलब्लेज़र और समग्र बाजार में वृद्धि हुई है, ऐसे प्रभाव कम हो गए हैं। चुनने के लिए बहुत सारे विकल्पों के साथ, प्यासे उपभोक्ता अक्सर पसंदीदा ब्रांड के पोर्टफोलियो में स्वाद लेंगे और अगली नई चीज़ पर आगे बढ़ेंगे। परिणाम ब्रांड निष्ठा में गिरावट है। ब्रुअरीज (और ब्रुअर्स) को स्थानीय बाजारों के प्रति प्रतिबद्धता, उत्पादों के लिए जुनून और शिल्प-बीयर समुदाय के प्रति समर्पण के साथ उनकी कहानी की जड़ों पर लौटने के लिए देखें।