यदि आप कभी भी अपनी नौकरी से तंग आ गए हैं और सोचा है, 'काश मैं शराब छोड़ सकता हूं और बस शराब का स्वाद ले सकता हूं और लोगों को बता सकता हूं कि पूरे दिन क्या पीना है,' यह आपके लिए है।

एक डॉक्यूमेंट्री बनने का विचार बहुतों के लिए रोमांटिक है, भले ही आपने डॉक्यूमेंट्री देखी हो जैसा म श्रृंखला और पता है कि एक प्रमाणित गुरु बनना कितना कठिन है। लेकिन चाहे आप पेशेवर वाइन के लिए लीपापोती करना चाहते हैं या सिर्फ अपने ज्ञान का विस्तार करना चाहते हैं, वही कई ट्रिक्स और टिप्स जो आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली यात्रा में आपकी मदद कर सकते हैं, और सभी में महंगी शराब कक्षाएं शामिल नहीं हैं।

इससे पहले कि आप शराब की दुनिया में डूब जाएं, यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रक्रिया कैसे काम करती है। मास्टर सोमालियर्स का कोर्ट पेशे के लिए सबसे महत्वपूर्ण निकायों में से एक के रूप में स्थापित, परीक्षण के चार स्तरों का आयोजन करता है: परिचयात्मक sommelier, प्रमाणित sommelier, उन्नत sommelier और मास्टर sommelier। 1969 में कोर्ट की स्थापना के बाद से केवल 269 पेशेवरों ने स्तर चार का अंतर अर्जित किया है।

कुछ sommeliers पहले स्तर (आवश्यक शिक्षा के साथ दो दिन की प्रक्रिया, उसके बाद परीक्षा) पास करते हैं और वहीं रुक जाते हैं। स्तर बढ़ने पर टेस्ट अधिक तीव्र हो जाते हैं। लेवल टू प्रमाणित sommelier परीक्षा में एक अंधा चखना, एक लिखित सिद्धांत परीक्षण और न्यायाधीशों के लिए ज्ञान और कार्यों का एक लाइव सेवा प्रदर्शन शामिल है, जिसमें दोषपूर्ण तरीके से शराब की बोतल खोलना और डालना शामिल है।

स्तर तीन और चार उस परीक्षण के प्रवर्धित संस्करण हैं। वे अंगूर की किस्मों और समग्र शराब ज्ञान, साथ ही साथ अन्य आत्माओं और सिगार पर अधिक से अधिक गहराई में जाते हैं।

थोड़ा भारी लगता है, है ना? अच्छी खबर यह है, शराब के बारे में जानने के कई तरीके हैं जो एक विशाल वित्तीय निवेश को शामिल नहीं करते हैं। आप कभी भी एक परिचयात्मक सोमेलियर कोर्स करने से पहले प्रगति कर सकते हैं और अपने आप को शराब की प्रशंसा की एक नई दुनिया के लिए खोल सकते हैं (हालांकि अभी तक अपने दिन की नौकरी नहीं छोड़ सकते हैं)। ऐसे।

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रेस्तरां उद्योग में नौकरी करें।

'शराब के बारे में जानने का सबसे अच्छा तरीका उद्योग के अंदर से है,' डायलन मेल्विन कहते हैं, एक स्तर एक शराब और पेय निदेशक फॉक्सट्रॉट मार्केट , शिकागो और डलास के बीच आठ स्थानों के साथ एक पूरे दिन की कैफे कंपनी।

यदि आपके पास शून्य रेस्तरां का अनुभव है, तो अपनी पहली नौकरी के लिए फैंसी होने की उम्मीद न करें। यहां तक ​​कि एक तहखाने के चूहे के रूप में काम करते हुए, जहां कर्तव्यों में फर्श और भोजन को चलाने के लिए प्रवेश कर सकते हैं, भुगतान कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आपको फर्श पर रेस्तरां सोमेलियर की सहायता करने का मौका मिल सकता है। 'यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं और अपने इरादों को जानते हैं, तो चीजें निश्चित रूप से हो सकती हैं,' मेल्विन कहते हैं।

मालेक अम्रानी, ​​एक न्यूयॉर्क शहर स्थित उन्नत सोमेलियर और संस्थापक / सीईओ वाइस वाइन, गूँज कि भावना। उन्होंने 17 साल की उम्र में रेस्तरां शुरू किया और पेय निदेशक तक अपना काम किया, जहां वे अंततः एक दिन में 30 से 40 वाइन का स्वाद लेते थे।

'अधिकांश रेस्तरां चाहते हैं कि उनके कर्मचारी यह जान सकें कि वाइन का स्वाद कैसा है,' अम्रानी कहते हैं। 'उनके पास जितना अधिक ज्ञान होगा, वे उतना आसान बेचेंगे, इसलिए परंपरागत रूप से, रेस्तरां में आपको शराब का स्वाद मिलेगा।'

हफ्ते में एक बार वाइन खरीदें।

शराब के बारे में जानने के लिए, आपको खरीदने की ज़रूरत है, स्वाद लेना और बहुत सारा थूकने के लिए तैयार रहना। वह एक स्थानीय शराब की दुकान खोजने की सलाह देता है और मालिक को आपके लक्ष्य बताता है।

“आप कह सकते हैं,, अरे, अगले तीन महीनों के लिए, मैं इस शौक को उठा रहा हूँ और मैं वास्तव में इसके बारे में गंभीर हूँ। मैं वास्तव में शराब के बारे में सीखना चाहता हूं, क्या आप यह सुझाव दे पाएंगे कि क्या खरीदना है, और क्यों? '' वह कहते हैं। शराब की अधिकांश दुकानें मदद करेंगी, और आप विभिन्न प्रकार की वाइन चखते हुए अपने बजट के भीतर रहने के लिए एक मूल्य कैप प्रदान कर सकते हैं।

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किताबो को मारा।

कोर्ट ऑफ़ मास्टर सोम्मलेयर्स पूरे देश में पाठ्यक्रम प्रदान करता है, लेकिन आपको नौसिखिया के रूप में इन अनुभवों पर सैकड़ों, या यहां तक ​​कि हजारों डॉलर खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

Amrani शुरुआत में शराब 101-प्रकार की पुस्तक के साथ शुरू करने के लिए कहती है जो इसके इतिहास को कवर करती है और हम वाइन में जो स्वाद लेते हैं उसका स्वाद क्यों पसंद करते हैं, जैसे वाइन फल्ली का शराब के लिए आवश्यक गाइड ($ 25)। जब आप अगले स्तर पर जाने के लिए तैयार हों, तो जानिस रॉबिन्सन से स्नातक हों शराब के लिए ऑक्सफोर्ड साथी ($ 30)।

राहेल कैंडेलारिया, मिशेलिन-तारांकित में एक प्रमाणित sommelier गाँव का पब वुडसाइड, कैलिफ़ोर्निया में, ऑनलाइन लर्निंग टूल की सदस्यता की सिफारिश करता है, गिल्डसम । $ 100 प्रति वर्ष के लिए, यह आपको उन सूचनाओं तक पहुँच प्रदान करता है, जिन्हें आपको परीक्षणों के लिए अध्ययन करने की आवश्यकता है।

आप अपनी शिक्षा भी मुफ्त में शुरू कर सकते हैं शराब के शौकीन की शराब की मूल बातें अनुभाग, जिसमें हर मंगलवार को नए शराब पाठ शामिल हैं।

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फार्म स्थानीय अध्ययन समूहों।

यदि आप शराब के बारे में जानने के इच्छुक अन्य लोगों के बारे में जानते हैं, तो एक साप्ताहिक अध्ययन समूह बनाते हैं, कैंडेलारिया कहते हैं, जिन्होंने सैन फ्रांसिस्को क्षेत्र में अपना समूह शुरू किया।

'हम एक [शराब] क्षेत्र का चयन करते हैं और प्रत्येक प्रश्न का एक सेट के साथ आते हैं ताकि हम देख सकें कि दूसरे उन्हें कैसे कहते हैं,' वह कहती हैं। “यह साथियों के प्रश्न पूछने का एक अच्छा तरीका है। वे अंत में दोस्त हैं जो आप उद्योग में जीवन भर के लिए बने रहेंगे। ”

यदि आपका नेटवर्क उसी शहर में नहीं रहता है, तो कैंडेलारिया एक स्काइप अध्ययन समूह की कोशिश कर रहा है।

शराब की दुकान में सबसे अधिक पूछे जाने वाले प्रश्न क्या हैं?

एक शराब बार में दोस्त बनाओ।

विभिन्न प्रकार के प्रसाद का स्वाद लेने के लिए वाइन बार महान स्पॉट हैं, क्योंकि उनके पास आमतौर पर पारंपरिक बार की तुलना में ग्लास के अधिक विकल्प होते हैं। बारटेंडर को बताएं कि आप इसे चखकर नहीं, बल्कि इसे चखकर शराब के बारे में जानने की कोशिश कर रहे हैं। देखें कि क्या वे पहले से तय उड़ान शुल्क के लिए प्रति सप्ताह निश्चित संख्या में वाइन का स्वाद लेने के लिए खुले हैं।

'मुझे लगता है कि ज्यादातर [वाइन बार] इस बात का स्वागत करेंगे क्योंकि जो लोग शराब बेचते हैं, उनके जुनून के लिए,' अम्रानी कहते हैं। 'हम शराब के बारे में सोचते हुए सोते हैं और शराब के बारे में सोचते हैं।'

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अपने शहर में शराब विक्रेताओं का पालन करें।

मेल्विन कहते हैं कि एक बार जब आप कुछ अच्छी शराब की दुकानें, वाइन बार, विक्रेता और / या उद्योग के लोगों को खोज लेते हैं, जो उनकी वेबसाइटों और सोशल मीडिया चैनलों पर थोड़ा जासूसी का काम करते हैं। उनके न्यूज़लेटर्स के लिए साइन अप करें और उनके अपडेट की सदस्यता लें। वहां से, आप वाइन के स्वादों में भाग लेने के तरीके पा सकते हैं जो अन्यथा बहुत अधिक पैसे खर्च कर सकते हैं, आपूर्तिकर्ताओं या उत्पादकों के साथ शराब रात्रिभोज के लिए आमंत्रित हो सकते हैं, और अपने क्षेत्र में शराब की घटनाओं की जांच कर सकते हैं जो सीखने के अवसर हो सकते हैं।

मेल्विन कहते हैं, '' क्षेत्र के विशेषज्ञों के साथ समय का सामना करना किसी के लिए भी दूसरा नहीं है।

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शराब क्षेत्रों की यात्रा।

यह शुरुआती लोगों के लिए नहीं हो सकता है, क्योंकि यह अन्य विकल्पों की तुलना में वॉलेट पर कठिन हो सकता है। हालाँकि, यदि आप एक शराब बनाने वाले के बारे में गंभीर हैं, तो शराब बनाने वाले क्षेत्रों में यात्रा करें कैलिफोर्निया , फ्रांस , स्पेन , मिर्च तथा अर्जेंटीना एक बड़ी आंखें खोलने वाला, अम्रानी कह सकता है।

'जब आप अंगूर देखते हैं और बेलें देखते हैं, तो आपका ज्ञान बहुत तेज़ी से बढ़ने लगता है,' वे कहते हैं। 'आप उन सवालों को पूछना शुरू करते हैं जिन्हें आपने पहले कभी नहीं सोचा था।' मेल्विन कहते हैं, पहले दो sommelier परीक्षा स्तरों से पहले फ्रांस की यात्रा आवश्यक नहीं है, लेकिन यह वाइनमेकिंग को समझने के लिए मौलिक है। एक व्यावहारिक दृष्टिकोण से, फ्रांस मास्टर सोमेलियर के लिखित परीक्षा के कोर्ट का लगभग आधा हिस्सा बनाता है, वे कहते हैं।

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एक सम्मेलन में स्वयंसेवक।

सर्वश्रेष्ठ सीखने के अनुभवों में से एक एक प्रमुख शराब सम्मेलन में स्वयंसेवक के रूप में हो सकता है TEXSOM देश की सबसे बड़ी घटनाओं में से एक, कैंडेलारिया कहती है।

वह कहती हैं, 'यह बिल्कुल भी ग्लैमरस नहीं है।' 'आप जितना संभव हो सके उससे अधिक कांच के बने पदार्थ को पॉलिश कर रहे हैं, सेमिनार के आसपास कक्षाओं और hauling बोतलों की स्थापना, लेकिन आप दुनिया भर से शराब पेशेवरों और स्वाद वाइन के साथ बात करने के लिए मिलता है।'

एक हफ्ते या तो खाइयों में, शराब के धब्बे में ढंके हुए, आप अपने नेटवर्क और शायद कुछ आजीवन मित्रों के निर्माण में भी मदद कर सकते हैं।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अपने शराब के ज्ञान में कितनी प्रगति करते हैं या आप किस स्तर के प्रमाणीकरण तक पहुँचते हैं, याद रखें कि शराब का व्यवसाय आतिथ्य के बारे में है। कैंडेलरिया कहती हैं, '' [हम] अपने मेहमानों की देखभाल करना चाहते हैं और उन्हें किसी भी कीमत पर शराब पिलाना चाहते हैं।

जब आप वाइन समुदाय में अपने नेटवर्क का निर्माण करते हैं, तो दूसरों के बारे में सलाह दें जैसे कि आपको सलाह दी गई है। 'जब आपको याद है कि यह कितना कठिन था, तो आप इसे अन्य लोगों के लिए करते हैं,' कैंडेलारिया कहते हैं।