हममें से कुछ लोगों के लिए, सर्वोत्तम कुकी शीट चुनना उतना ही सरल है जितना कि अलमारी में पहुँचना और जो भी हम पहले पकड़ लेते हैं उसका उपयोग करना। लेकिन यदि आप ध्यान नहीं दे रहे हैं, तो वह कुकी शीट आपके अगले बैच का कारण बन सकती है तली पर बहुत अधिक भूरा हो जाना या आपकी कुकीज़ को असमान रूप से बेक करने के लिए। (यदि आप बेकिंग शीट और कुकी शीट के बीच अंतर नहीं जानते हैं, तो आप गलत पैन का उपयोग भी कर सकते हैं।) यदि आप कुकी-बेकिंग समस्याओं का सामना कर रहे हैं, तो सबसे अच्छी कुकी शीट चुनने के लिए इन युक्तियों का उपयोग करें। जब आप स्वादिष्ट व्यंजनों का अगला बैच पकाते हैं तो आपको समस्याओं से बचने में मदद मिलती है।

सर्वश्रेष्ठ कुकी शीट्स में क्या देखें

स्कॉट लिटिल

क्या आपकी अलमारी में कुकी शीट ठीक-ठाक हैं? (संकेत: उनमें ये तीन प्रमुख विशेषताएं होनी चाहिए।) यदि नहीं, तो यह खरीदारी करने और यह सुनिश्चित करने का समय है कि आपके नए लोग भी ऐसा करें।

प्रकाश के साथ रहें:हल्के से मध्यम रंग की कुकी शीट का उपयोग करें। (बहुत अधिक गहरा न करें - गहरे रंग के पैन अधिक गर्मी सोखते हैं और इससे आपकी कुकीज़ अधिक पक सकती हैं।) चमकदार और नॉनस्टिक सतहों के बारे में चिंता न करें; वे आपके परिणामों को प्रभावित नहीं करेंगे. उभरी हुई भुजाएँ सीमित करें:कुकी शीट का एक भाग आमतौर पर उठा हुआ होता है। एक या दो उभरे हुए किनारे आपको पैन को ओवन के अंदर या बाहर सरकाते समय पकड़ने के लिए कुछ देते हैं। ए पकाना शीट की चार उभरी हुई भुजाएँ हैं। आप कुकीज़ पकाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि आपका समय और परिणाम रेसिपी से थोड़ा भिन्न हो सकते हैं क्योंकि वे अच्छे वायु संचार को रोकते हैं। इसे मजबूत रखें:सुनिश्चित करें कि आपकी चादरें मजबूत और भारी-भरकम हों। पतली चादरें ओवन में विकृत हो सकती हैं, और हल्की चादरें कुकीज़ के पूरे बैच का समर्थन नहीं करेंगी जब आप उन्हें अंदर डाल रहे हों और बेक करने के लिए बाहर ले जा रहे हों।

परीक्षण रसोई युक्ति: यहां तक ​​कि अगर आपके पास नॉनस्टिक कुकी शीट हैं, तो उन्हें अस्तर दें चर्मपत्र एक अन्छा विचार है। यह कुकी हटाने और साफ़ करने को बहुत आसान बना देता है। इसके अलावा, काउंटर पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखने से आप तेजी से तैयारी कर सकते हैं - जब शीट अभी भी ओवन में है तो उस पर अतिरिक्त बैच निकाल लें, फिर जब आप पहला बैच खत्म कर लें तो इसे स्लाइड करें।

परीक्षण के अनुसार, 2022 की 7 सर्वश्रेष्ठ बेकिंग शीट

कुकी शीट्स में क्या न रखें

चूँकि इस पैन की चार उभरी हुई भुजाएँ हैं, इसलिए इसे बेकिंग शीट या जेली रोल पैन माना जाता है, कुकी शीट नहीं। कुकीज़ पकाने के लिए यह सर्वोत्तम विकल्प नहीं है। एंडी ल्योंस

हालाँकि यह जानना आसान है कि जब आप नई कुकी शीट खरीद रहे हों तो क्या देखना चाहिए, यह जानना भी उपयोगी हो सकता है कि किन चीज़ों से बचना चाहिए। जब आप सर्वोत्तम कुकी शीट की तलाश कर रहे हों तो यहां कुछ विशेषताएं दी गई हैं जिनसे बचना चाहिए:

अंधेरा मत करो:शेल्फ पर सबसे गहरे रंग की कुकी शीट तक न पहुंचें क्योंकि इससे कुकी का निचला भाग अधिक भूरा हो जाता है। यदि आपकी अलमारी में पहले से ही एक गहरे रंग का पैन है, तो आप अगली बार इसका उपयोग करते समय ओवन के तापमान को थोड़ा कम करने या कुकीज़ की जांच करने का प्रयास कर सकते हैं। कुकी शीट बनाम बेकिंग शीट और जेली-रोल पैन:केवल बार कुकीज़ के लिए चार उभरे हुए किनारों वाली बेकिंग शीट और जेली-रोल पैन का उपयोग करें। अधिकांश कुकीज़ (जैसे कि ओटमील किशमिश और चॉकलेट चिप जैसी ड्रॉप कुकीज़) किनारों वाले पैन में समान रूप से नहीं पकेंगी। यदि आप मुश्किल में हैं और आपके पास केवल बेकिंग शीट या जेली-रोल पैन है, तो इसे पलट दें और नीचे अपनी कुकीज़ बेक करें। इन्सुलेशन को ना कहें:इंसुलेटेड कुकी शीट से बचें क्योंकि वे नरम केंद्रों के साथ पीली कुकीज़ का उत्पादन करती हैं। विशेष रूप से, शॉर्टब्रेड कुकीज़ जैसे बहुत अधिक मक्खन के साथ कुकीज़ पकाते समय आपको शायद उनका उपयोग करने में परेशानी होगी, क्योंकि आटा सेट होने से पहले मक्खन पिघल सकता है और लीक हो सकता है। यदि आप इंसुलेटेड कुकी शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो अपनी कुकीज़ को इतनी देर तक न बेक करें कि उनका तली भूरा हो जाए - आपकी बाकी कुकीज़ बहुत अधिक सूखी हो सकती हैं। फिर भी, कुकीज़ को पूरी तरह से बेक करने के लिए आपको रेसिपी के अनुसार बेकिंग का समय कुछ मिनटों तक बढ़ाना पड़ सकता है। सहज रहें:आसान सफ़ाई के लिए, छिद्रित कुकी शीट का उपयोग न करें। टुकड़े छिद्रों में चिपक जाते हैं। (यदि आप फंस गए हैं, तो अपनी कुकी शीट को ढक दें चर्मपत्र .)

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