क्या आप रसोई में चर्मपत्र कागज के स्थान पर एल्युमिनियम फॉयल का उपयोग कर सकते हैं?
कोई भी रसोई एल्युमीनियम फ़ॉइल और अक्सर चर्मपत्र कागज के बिना पूरी नहीं होती। लेकिन क्या होगा यदि आपके पास चर्मपत्र खत्म हो गया है और आपके पास पकाने के लिए केक या भूनने के लिए सब्जियाँ हैं? क्या एल्युमीनियम फ़ॉइल को चर्मपत्र के एक-से-एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है? क्या ऐसे कोई उदाहरण हैं जिनमें आपको चर्मपत्र कागज की नितांत आवश्यकता है? खैर, अपनी नोटबुक लें और बैठ जाएं, क्योंकि हमारे पास आपके लिए सभी उत्तर यहीं हैं।
मोमयुक्त कागज बनाम चर्मपत्र कागज: आपको क्या जानना चाहिए
एल्यूमीनियम पन्नी और चर्मपत्र कागज के बीच क्या अंतर है?
अल्युमीनियम फ़ॉइल निश्चित रूप से एल्युमीनियम से बनी होती है। रसोई का मुख्य आधार मिश्रित एल्यूमीनियम से बना है, जो पतली धातु की पत्तियों में तैयार किया गया है जिसके परिणामस्वरूप एक लचीला, (अधिकतर) नॉन-स्टिक उत्पाद बनता है जो 400°F तक की गर्मी का सामना कर सकता है। एल्युमिनियम फॉयल फ्रिज और फ्रीजर के भंडारण, पैन की लाइनिंग, पके हुए आलू को लपेटने आदि के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
एनडैंको / गेटी इमेजेज़
हालाँकि, चर्मपत्र कागज की संरचना थोड़ी कम स्पष्ट है। इस बेकर का पसंदीदा एक पेपर उत्पाद है जो आम तौर पर खाद्य-सुरक्षित सिलिकॉन के साथ लेपित होता है - संयोजन एक नॉन-स्टिक, गर्मी प्रतिरोधी (लगभग 450°F तक) उत्पाद बनाता है जो अक्सर ग्रीस-प्रूफ भी होता है। यह आमतौर पर कपास के रेशे या लकड़ी के गूदे से प्राप्त होता है। भूरे रंग का चर्मपत्र कागज जो आपको दुकानों में मिलेगा वह कम संसाधित और बिना ब्लीच किया हुआ होता है, जबकि सफेद किस्मों का प्राकृतिक रंग हटाने के लिए अक्सर रासायनिक उपचार किया जाता है।
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क्या एल्यूमीनियम पन्नी और चर्मपत्र कागज विनिमेय हैं?
खाना पकाने और बेकिंग पर वापस जाएँ—क्या एल्यूमीनियम फ़ॉइल और चर्मपत्र कागज वास्तव में विनिमेय हैं?
हालाँकि, जब पपीलोट में खाना पकाने, काम की सतह को साफ रखने और पैन को अस्तर देने की बात आती है, तो दोनों काम पूरा कर लेंगे, लेकिन कुछ समय ऐसे भी होते हैं, जब आपको संभवतः मिश्रण और मिलान नहीं करना चाहिए।
एल्युमीनियम फ़ॉइल लगभग किसी भी कटोरे या सर्विंग कंटेनर पर भंडारण के लिए एक अच्छी सील बना सकता है - या यहां तक कि अपने आप में एक भंडारण कंटेनर के रूप में भी काम कर सकता है। हालाँकि, कभी-कभी खाद्य पदार्थ इस पर चिपक जाते हैं, यह आसानी से फट सकते हैं और आप इसे माइक्रोवेव में नहीं रख सकते।
दूसरी ओर, चर्मपत्र उच्च तापमान का सामना कर सकता है - हालाँकि यदि आप सावधान नहीं हैं, तो इसमें आग लग सकती है। यह अनूठा कागज उत्पाद एक तात्कालिक पाइपिंग बैग या फ़नल के रूप में भी काम कर सकता है, और भोजन इस पर चिपकता नहीं है।
जबकि एल्यूमीनियम फ़ॉइल कई खाना पकाने और बेकिंग अनुप्रयोगों में चर्मपत्र की जगह ले सकता है और निश्चित रूप से भंडारण के लिए अधिक इष्टतम है, कुछ चीजें हैं जो केवल चर्मपत्र ही कर सकता है - और आप इसकी गैर-चिपचिपाहट को हरा नहीं सकते हैं। हालाँकि, यदि आप कोई ऐसी चीज़ पका रहे हैं जो बिल्कुल चिपक नहीं सकती है, और आपके पास केवल एल्यूमीनियम फ़ॉइल है, तो बस इसे बिना लाइन वाली बेकिंग डिश की तरह चिकना करें, और अपने रास्ते पर चलें।
एल्यूमीनियम फ़ॉइल और चर्मपत्र कागज दोनों का उपयोग करना पूरी तरह से सुरक्षित है - हालाँकि चर्मपत्र अधिक पर्यावरण के अनुकूल है। जब खाना पकाने और बेकिंग की बात आती है, तो एल्यूमीनियम कुछ मामलों में चर्मपत्र के लिए एक प्रभावी विकल्प के रूप में काम कर सकता है, लेकिन सभी में नहीं - यह वास्तव में सिर्फ इस पर निर्भर करता है कि आप क्या बना रहे हैं।
पर्यावरणीय प्रभाव क्या है?
आपने एल्यूमीनियम फ़ॉइल और चर्मपत्र कागज दोनों की पर्यावरणीय सुरक्षा के बारे में चर्चा सुनी होगी - आइए चर्चा करें।
एल्युमीनियम हमारे चारों ओर है, और यह मिट्टी, चट्टानों, चिकनी मिट्टी, हवा, पानी, दवाओं, व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों और यहां तक कि भोजन में भी पाया जा सकता है। यह सही है—आपको कई फलों, सब्जियों, अनाज, मांस, मछली और डेयरी उत्पादों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एल्युमीनियम मिलेगा। एल्युमीनियम की मात्रा पौधे के बढ़ते वातावरण के आधार पर भिन्न होती है। एडिटिव्स की वजह से आपको प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एल्युमीनियम भी मिलेगा।
पर्यावरण के मोर्चे पर, एल्युमीनियम फ़ॉइल का एक प्रभाव है जिसे आवश्यक रूप से नज़रअंदाज़ नहीं किया जाना चाहिए। इस रसोई सामग्री का उत्पादन करने के लिए एल्युमीनियम का खनन किया जाना चाहिए,और विनिर्माण से जुड़े उल्लेखनीय उत्सर्जन हैं।और जब रात के खाने के बाद सफाई करने का समय आता है, हालांकि यह पन्नी सफाई को त्वरित और आसान बनाती है - और हालांकि इसे तकनीकी रूप से पुन: उपयोग और पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है - कई नगर पालिकाएं पुनर्चक्रण डिब्बे में एल्यूमीनियम पन्नी स्वीकार नहीं करती हैं। इससे इस रसोई सुविधा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा लैंडफिल में चला जाता है, और यह बायोडिग्रेडेबल नहीं है।
चर्मपत्र कागज के साथ, बिना प्रक्षालित किस्मों की तलाश करना आसान है, जो अक्सर खाद बनाने योग्य और बायोडिग्रेडेबल होते हैं - स्कोर! देखने के लिए एक बेहतरीन ब्रांड है जो सुरक्षित और पर्यावरण के अनुकूल दोनों है यदि आपको परवाह है , जो आपको कई किराना दुकानों में मिल जाएगा।
गैलिक, बोजाना। 'किन खाद्य पदार्थों में एल्युमीनियम होता है, और क्या आपको इसके बारे में चिंतित होना चाहिए?' मज़बूत रहना।
'एल्यूमीनियम.' वर्जीनिया ऊर्जा विभाग।
विलाज़ोन, लुइस 'काम पर सैंडविच ले जाने का सबसे पर्यावरण अनुकूल तरीका क्या है?' बीबीसी साइंस फोकस पत्रिका।
