एक राज्य जो नमी, असमान वर्षा और बांझ मिट्टी के लिए जाना जाता है, फ्लोरिडा में शराब का उत्पादन एक प्रकोप की तरह प्रतीत होगा। लेकिन अंगूर राज्यों की तरह 1564 से सनशाइन स्टेट में अंगूर उगाए गए, कुचले गए और शराब में बदल दिए गए कैलिफोर्निया ।

अब, यूरोपीय किस्मों को विकसित करने के असफल प्रयासों के बाद, उत्पादकों ने देशी को गले लगा लिया मस्कडीन अंगूर की बोतलों को अंगूर और अन्य फल जो फ्लोरिडा की मदिरा की सदियों पुरानी कहानी बताते हैं।

लेकेरिज वाइनरी की फोटो शिष्टाचार

एक लंबा इतिहास

कुछ लोगों का कहना है कि स्पेनिश, जिन्होंने उत्तर-पूर्व तट पर अब सेंट ऑगस्टाइन का औपनिवेशीकरण किया है, 1565 में आधुनिक अमेरिका में पहले विजेता बने। अन्य स्रोतों के अनुसार, समुद्री डाकू कप्तान जॉन हॉकिन्स ने प्रलेखित किया कि फ्रांसीसी ह्यूजेनोट्स शराब के मुहाने पर हैं। 1564 में वर्तमान जैक्सनविले के पास स्थित फोर्ट कैरोलीन में सेंट जॉन रिवर।

यह नई दुनिया के नाम से जानी जाने वाली फिल्मों में जीत का सबसे पहला रिकॉर्ड बना हुआ है। लेकिन मानवविज्ञानी पुरातत्वविद् डॉ। क्रिस्टल डोजियर ने इन निष्कर्षों को प्रकाशित किया जर्नल ऑफ़ आर्कियोलॉजिकल साइंस 2020 में जो कि संभव है कि पूर्व में मूल अमेरिकियों द्वारा जीतना संभव हो टेक्सास ।

अपनी शुरुआती शुरुआत के बावजूद, फ्लोरिडा के विजेताओं ने यूरोप के विकास के लिए सदियों तक संघर्ष किया vitis वेनिफेरा अंगूर उनके अप्रत्याशित जलवायु में। यह तब तक नहीं था जब तक कि फ्लोरिडा ने अपने मूल फल, मस्कैडिन को गले नहीं लगाया।

फ्लोरिडा के शराब उद्योग का समर्थन करना

1923 में, गैर-लाभकारी फ्लोरिडा अंगूर उत्पादक संघ (FGGA) राज्य की बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल अंगूर पर अनुसंधान को प्रायोजित करने के लिए स्थापित किया गया था।

राज्य विधायिका ने बाद में 1978 में फ्लोरिडा विटीकल्चर पॉलिसी एक्ट लागू किया सेंटर फॉर विटिकल्चर एंड स्माल फ्रूट रिसर्च पर फ्लोरिडा कृषि और यांत्रिक विश्वविद्यालय (एफएएमयू), जिसका मिशन 'बुनियादी और अनुप्रयुक्त अनुसंधान का संचालन करना और सेवा प्रदान करना है जो फ्लोरिडा में एक व्यवहार्य विट्रीकल्चर उद्योग के विकास को बढ़ावा देगा।'

'बिग फ्रीज', जो 1835, 1894 और 2010 की सर्दियों के दौरान हुआ, ने फसल विविधीकरण के लिए चेतावनी भेजी।

FAMU में सेंटर फॉर विटामिकल्चर एंड स्माल फ्रूट के प्रोफेसर और निदेशक डॉ। वायलेट साइलोवा कहते हैं, 'अंगूर, खट्टे पेड़ों को ठंढ के नुकसान के कारण तार्किक वैकल्पिक नकदी फसलें हैं।'

कार्यशालाओं, हाथों पर अनुसंधान और सहयोगी परियोजनाओं के लिए दुनिया भर के विजेता अंगूर और जलवायु के अध्ययन को आगे बढ़ाने के लिए।

2012 में, राज्य विधायिका ने फ्लोरिडा विटल्कल्चर नीति अधिनियम पारित किया और बनाया फ्लोरिडा फार्म वाइनरी कार्यक्रम । प्रमाणित फ़ार्म फ़ार्म वाइनरी होने के लिए, उत्पादित शराब का 60% फ़्लोरिडा में उगाए जाने वाले कृषि उत्पादों से बनाया जाना चाहिए।

भाषा ने वाइन के लिए किसी भी तरह के देशी खाद्य पदार्थों से शराब बनाने का द्वार खोला, जैसे कि कीम, आम और अवोकाडो।

लेकिन मुसकादिन फ्लोरिडा वाइन के राजा बने रहे, एलेन कोलेई, वाइनमेकर, उत्पादक, शराब बनाने वाले, घास काटने की मशीन और जैक-ऑफ-ऑल-ट्रेड्स के अनुसार समर क्रश वाइनरी फोर्ट पियर्स में। उसने टाल दिया WeBeJammin ' मस्कैडाइन लेबल की सबसे लोकप्रिय शराब के रूप में।

फ्रूटी, फ्रेंडली मस्कैडिन

2020 तक, Muscadine के 300 से अधिक अलग-अलग उपभेद थे या तो व्यावसायिक उपयोग के लिए खेती की गई या नस्ल की गई। ये उपभेद चीनी सामग्री, अम्लता में भिन्न होते हैं, टनीन और पॉलीफेनोल का स्तर, त्वचा का रंग और स्वाद।

मस्कैडिन मध्यम से पूर्ण शरीर वाले गोरे, लाल और गुलाब का उत्पादन कर सकता है जो सूखे से लेकर मीठे तक होते हैं। त्सोलोवा के अनुसार, मस्कैडिन चिल्ड सर्व करना सबसे अच्छा है।

कॉलेरी कहते हैं, '' हमारी शराब मस्कडीन की रूढ़िवादिता है, जो कि आपके पिछवाड़े में बनने वाले मीठे दक्षिणी देसी स्वाद की तरह है। “यह फल-फ़ॉरवर्ड है। प्रकाश है। यह बहुत ही अनुकूल है। इसमें कोई भी अंधेरा, काला रहस्य नहीं है, जो एक कोठरी में छिपा हो जो कांच में आधे रास्ते से बाहर निकल जाए। यह है जो यह है।'

तुम भी पोर्ट शैली मिठाई Muscadines पा सकते हैं।

हालांकि, फ्लोरिडा के मस्कैडिन अपनी उम्र की क्षमता के लिए नहीं जाना जाता है।

'मस्कैडाइन वाइन को अपने ताजा, फल चरित्र का सबसे अच्छा आनंद लेने के लिए बॉटलिंग के तीन साल के भीतर सेवन किया जाना चाहिए,' जेने बर्गेस, उपाध्यक्ष / वाइनमेकिंग संचालन के निदेशक कहते हैं सैन सेबेस्टियन वाइनरी तथा लेकेरिज वाइनरी और वाइनयार्ड्स । 'इन मदिरा के साथ कोई वास्तविक उम्र बढ़ने नहीं है।' इन वाइन को उनके दक्षिणी रेड और सनब्लश वाइन के लिए जाना जाता है, जो देशी मस्कैडिन मिश्रणों के दोनों उत्पाद हैं।

समर क्रश वाइनरी का फोटो सौजन्य

बढ़ती स्थितियां और स्थिरता

देश के अन्य क्षेत्रों के विपरीत, फ्लोरिडा में कोई अमेरिकी विटीकल्चरल एरिया (AVAs) या परिभाषित कृषि क्षेत्र नहीं हैं।

अधिकांश अंगूर उत्तरी फ्लोरिडा में उगाए और काटे जाते हैं, कुछ छोटे अंगूर के बागों के रूप में दक्षिण फ्लोरिडा के दक्षिण में।

कोलेई कहते हैं, 'यह दीप दक्षिण का एक अंगूर है।' 'और दाखलताओं कुंजी के रूप में दक्षिण तक बढ़ते हैं, लेकिन वे फल नहीं लेते हैं। झील Okeechobee के दक्षिणी छोर पर फलने-फूलने पर लगभग रुक जाता है। '

भिन्न हथगोला और अन्य पतली त्वचा वाले यूरोपीय अंगूर, मस्कैडिन में एक मोटी त्वचा होती है जो फ्लोरिडा में होने वाले नए नए साँचे और फंगल रोगों से बचाव करती है।

गैर-देशी संकर पर देशी अंगूर का उपयोग करने का लाभ आवश्यक फफूंदनाशक और कीटनाशक का स्तर है। मस्कैडाइन गर्म जलवायु में रोग और कीटों का प्रतिरोध करता है, इसलिए उन्हें गैर-देशी संकर की तुलना में बहुत कम छिड़काव की आवश्यकता होती है।

पियर्स डिसीज, एक मृदा-जनित समस्या जो पत्ती के छेद से होती है, गैर-देशी लताओं के लिए चिंता का विषय है।

'तो, आप सोच सकते हैं, फ्लोरिडा में यह गर्म है।' मैं यहां भूमध्यसागर में उगने वाली चीज़ को उगा सकता हूं। ' चौटाऊका वाइनयार्ड और वाइनरी । 'भले ही आपने इसे बाँझ बर्तन में उगाने की कोशिश की हो, अंततः यह पियर्स डिसीज से संक्रमित होने वाला है।'

जैसा कि लोग जैविक उत्पादन पर अधिक ध्यान केंद्रित करते हैं और उनका भोजन कहां से आता है, ऐसा लगता है कि काउंटी को लगता है, जैसा कि काउई इसे कहते हैं, 'माँ प्रकृति के साथ कुश्ती।'

अन्य कृषि उत्पादों की तरह, मस्कडाइन को निष्क्रिय मौसम की आवश्यकता होती है। और लेक ओशोचोबे के दक्षिण में स्थित जलवायु, जो अमेरिका की सबसे बड़ी मीठे पानी की झीलों में से एक है, जो फलने-फूलने को प्रोत्साहित करने के लिए पर्याप्त तापमान में उतार-चढ़ाव की पेशकश नहीं करती है।

कोलेसी कहते हैं, 'यह जानने के लिए कि उन्हें निष्क्रिय होने के लिए मस्कैडिन के लिए चिलिंग आवर्स की आवश्यकता है, कोइली के बढ़ने का समय नहीं है।' 'मैं इसे एक कंप्यूटर पर रीसेट बटन पुश करने के लिए पसंद करता हूं जहां वे जानते हैं, ओ.के., यह हमारा डाउनटाइम है।'

एफएएमयू के विट्रीकल्चर प्रोग्राम विकेंद्रीकरण के साथ छोटी जीत में सहायता के लिए एक डिजिटल डेटाबेस विकसित कर रहा है। त्सोलोवा का कहना है कि उन्हें उम्मीद है कि यह दाख की बारियां और वाइनरी के लिए उनकी बढ़ती परिस्थितियों का विश्लेषण करने और सफलता के लिए सर्वश्रेष्ठ अंगूर और प्रक्रियाओं के लिए सिफारिशें प्रदान करने के लिए एक उपकरण होगा।

इस कार्यक्रम में राज्य के विजेताओं और उनके कर्मचारियों के लिए कार्यशालाएं, शैक्षिक आउटरीच और ऑनसाइट प्रशिक्षण भी प्रदान किया जाता है।

'जब आप अंगूर के साथ कुछ भी करते हैं, तो इसे उठाते हुए, इसे वाइनरी में ले जाते हुए, इसे दबाते हुए, इसे किण्वित करते हुए - आप कभी भी गुणवत्ता में सुधार नहीं कर सकते हैं,' काउई कहते हैं। 'आप केवल उस गुणवत्ता को बनाए रखने और मार्गदर्शन या आकार देने की कोशिश कर रहे हैं। यह हमारा अपना अंगूर उगाने का एक बड़ा फायदा है। हम इसके साथ मिट्टी से बोतल तक यात्रा करते हैं। ”

लेकेरिज वाइनरी की फोटो शिष्टाचार

फ्लोरिडा शराब का अनुभव

अगर फ्लोरिडा की एक बात समझ में आती है, तो वह मनोरंजन है। वाइनरी-स्टॉम्पिंग की घटनाओं और यहां तक ​​कि कला कक्षाओं के साथ वाइनरी मुफ्त स्वाद और पर्यटन प्रदान करते हैं।

लेकिन जब एफजीजीए से संपर्क किया रॉलिंस कॉलेज वाइन ट्रेल बनाने के लिए, शोधकर्ताओं ने पाया कि यह व्यवहार्य नहीं है क्योंकि फ्लोरिडा के निर्माता छोटे और भौगोलिक रूप से दूर हैं।

लेकिन उन्होंने सिफारिश की कि विजेता 'फ्लोरिडा के अनुभव' बनाने के लिए मनोरंजक गतिविधियों, रेस्तरां और आवास के आसपास आयोजित करें।

Schnebly Redland's Winery होमस्टेड में, मनोरंजन कोण को अपनाया।

'हम अपने आप को वयस्कों के लिए डिज़्नी कहते हैं। हमारे पास झरनों से भरा एक आंगन है, जहां बच्चों को चलाने और अन्य बच्चों से मिलने के लिए कोइ के साथ भरे तालाब हैं जहाँ बच्चे दूसरे बच्चों से मिलते हैं और खुद बैठकर आनंद ले सकते हैं,' मालिक पीटर शेंबली कहते हैं। 'एक कस्टम चखने की पट्टी है जिसे हमने फ्लोरिडा कीज़ से कोरल रॉक के साथ बनाया है'

समर क्रश मनोरंजन भी लाता है।

कॉलेरी कहते हैं, '' हमारे पास अपनी जमीन का एक एकड़ हिस्सा सिर्फ घटनाओं के लिए और एक गिलास शराब के साथ आराम करने के लिए है। 'हमें हर जगह कुर्सियां ​​मिली हैं।' हमें तालाब से झूले मिले हैं। हमारे पास एक डॉक और एक कवर मंडप है जिसमें पर्याप्त बैठक है। सप्ताहांत पर, हम लाइव संगीत करते हैं। हम कला प्रदर्शन और कार शो भी होस्ट करते हैं। ”

फ्लोरिडा एक पर्यटन स्थल है, लेकिन Cooley के अनुसार, “जब लोग यात्रा करते हैं, तो वे उस क्षेत्र के स्वाद का स्वाद लेना चाहते हैं जो वे दौरा कर रहे हैं। वे फोर्ट पियर्स वाइन की कोशिश करने के लिए फोर्ट पियर्स आते हैं ... यह फ्लोरिडा के एक बड़े अनुभव के बारे में है। '

कुछ विजेताओं के लिए, यह इतिहास के बारे में है। सैन सेबेस्टियन वाइनरी सेंट ऑगस्टीन के बीच में स्थित है, जिसे 'देश का सबसे पुराना शहर' कहा जाता है।

पर्यटन नई दुनिया में शराब के इतिहास के साथ-साथ लकेरिज़ विनेयर्ड्स में वाइनमेकिंग प्रक्रिया, सैन सेबेस्टियन की बहन वाइनरी के माध्यम से आपका मार्गदर्शन करता है। सैन सेबेस्टियन पोर्ट को छोड़कर लैकरिज दोनों वाइनरी को सभी वाइन की आपूर्ति करता है।

फ्लोरिडा वाइन की अपील

मस्कैडिन अंगूरों को अक्सर अपरिष्कृत और असंतुलित के रूप में खारिज कर दिया जाता है। लेकिन इन वाइनों ने रोज़ क्रेज़ और छोटे बैच के अंगूर के बागों को उकेरने वाले एक शिल्प उछाल से दर्शकों को प्राप्त किया है।

'हम जो करते हैं, उस पर हमें बहुत गर्व है,' काउई कहते हैं। 'हमें लगता है कि यह दिखाता है कि हम कौन हैं। हम मूल्य वर्धित कृषि का अभ्यास करते हैं जो टिकाऊ है और देशी अंगूरों का सम्मान करती है। ”

Cooley के लिए, यह प्रत्येक वाइनरी का व्यक्तित्व है।

'आप परिवार के लिए एक वाइब प्राप्त करते हैं, जो लोग शराब बनाते हैं और जिस क्षेत्र में यह मौजूद है,' वह कहते हैं। “शराब की सराहना अब एक कुलीन क्लब नहीं माना जाता है। मैं कहता हूं कि आप हर किसी के लिए शराब पा सकते हैं। और कुछ के लिए, यह एक मस्कैडाइन वाइन है। ”