अंडे जादुई हैं. वे एक सरल, फिर भी शक्तिशाली घटक हैं जो बेकिंग और खाना पकाने में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। आप जो रेसिपी बना रहे हैं उसके आधार पर, अंडे एक बाइंडर और लीवनर के रूप में कार्य करेंगे, और पके हुए माल को संरचना प्रदान करेंगे। यदि आप बेकिंग में नए हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि इसका क्या मतलब है जब व्यंजनों में हल्के से फेंटे हुए अंडे की आवश्यकता होती है। हो सकता है कि यह कोई बड़ी बात न लगे, लेकिन इस शब्द का इस्तेमाल बड़े-बड़े ढंग से करने के बजाय हल्के ढंग से करने का एक कारण है। चाहे आपको क्विक या नई केक रेसिपी के लिए हल्के से फेंटे हुए अंडे की आवश्यकता हो, यह सुनिश्चित करने के लिए पढ़ें कि आप जानते हैं कि अपने व्यंजनों के लिए अंडे को सही तरीके से कैसे फेंटा जाए।

बीएचजी/एना कैडेना

अंडे को हल्का सा फेंटें कैसे

जब आपकी रेसिपी में हल्के से फेंटे हुए अंडे की आवश्यकता हो, तो जर्दी और सफेद भाग को एक साथ मिलाएं जब तक कि वे ठीक से मिश्रित न हो जाएं। यह सुनिश्चित करता है कि आपकी रेसिपी में अन्य सामग्री में मिलाने के बाद जर्दी और सफेद भाग अलग नहीं होंगे। अंडे को हल्का सा फेंटने का आसान तरीका यहां दिया गया है:

• अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें और एक कांटा या व्हिस्क ($6, लक्ष्य) का उपयोग करके पूरे अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी और सफेदी मिलकर एक समान रंग न बना लें। सफेद या जर्दी की कोई धारियाँ नहीं होनी चाहिए, केवल ठोस हल्का पीला रंग होना चाहिए। इसमें केवल कुछ सेकंड लगने चाहिए.

कुछ बेकिंग रेसिपी भी हैं जिनमें अंडों को अलग करने और केवल अंडे की सफेदी या जर्दी को फेंटने की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे संयुक्त हैं, आप अंडों को हल्के से फेंटने की उसी विधि का उपयोग करेंगे।

हल्के से फेंटे हुए अंडे बनाम। फेंटे हुए अंडे

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हल्के से फेंटे गए अंडों को हल्के पीले रंग में मिलाने के लिए जल्दी से फेंटा जाता है। दूसरी ओर, फेंटे हुए अंडों को कठोर गति से (आमतौर पर व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर से) कई मिनट तक फेंटा जाता है जब तक कि मिश्रण नींबू के रंग जैसा गाढ़ा न हो जाए।

अब आप पूरी तरह से फूला हुआ ऑमलेट, घर का बना मीट लोफ, या उन नींबू बार्स के लिए आत्मविश्वास से अंडे को हल्के से फेंट सकते हैं जिन्हें आप चाहते हैं। यदि आप एंजेल फूड केक या मेरिंग्यू बनाना चाह रहे हैं, तो अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटने के लिए हमारी युक्तियों का उपयोग करें या कड़ी चोटियों .

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