स्मार्ट उपभोक्ताओं को मेंडिनो और लेक काउंटियों से कैबेरनेट सॉविनन की सराहना करनी चाहिए, जितना कि उनके नापा घाटी समकक्षों से। इन दो उत्तरी कैलिफोर्निया काउंटियों की ऊँचाई वाली घाटियों और पहाड़ी ढलानों से निकलने वाली मदिरा में नपा द्वारा विकसित मदिरा के समान संरचना और सांद्रता होती है, जो अक्सर लागत के एक अंश पर होती है।

विश्वसनीय निर्माता पसंद करते हैं बार तथा पॉल डोलन मेंडोकिनो काउंटी में, और शैनन रिज तथा स्टील लेक काउंटी में, उत्कृष्ट कैबर्नट बनाते हैं जो लगभग हर साल 90 अंक या अधिक स्कोर करते हैं। वे नपा कैब के औसत से काफी कम में बेचते हैं।

नपा और सोनोमा के समान क्षेत्र

समान व्यापक ज्वालामुखी और विवर्तनिक बलों ने नपा घाटी और सोनोमा काउंटी को आकार दिया, मेंडोकिनो और लेक काउंटी क्षेत्रों का गठन किया। मेंडोकिनो शांत शाम के पुरस्कारों का आनंद लेता है, जो कि कैलिफोर्निया के अधिकांश तटीय क्षेत्रों में होता है, लेकिन इसमें गर्म दिन के तापमान हो सकते हैं।

इन काउंटियों में टेरोइर सेंट्रल वैली से बिल्कुल अलग है, जहां ज्यादातर कैलिफ़ोर्निया अमेरिकन विटीकल्चरल एरिया (AVA) के रूप में लेबल वाली वाइन उगाई जाती हैं। एक लेबल पर मेंडोकिनो एवीए, मेंडोकिनो काउंटी एवीए या लेक काउंटी एवीए को देखना आम तौर पर अंगूर की विविधता की एक अधिक समृद्ध, अधिक क्लासिक अभिव्यक्ति की गारंटी है।

लेक काउंटी / गेटी में स्पष्ट झील

लेक काउंटी से उच्च-ऊंचाई वाले कैबरनेट्स

नपा काउंटी के उत्तर में, लेक काउंटी एक कैलिफोर्निया शराब क्षेत्र के लिए ऊंचा और ऊंचा है। इसमें 18 मील लंबी क्लीयर झील, कैलिफोर्निया में मीठे पानी की दूसरी सबसे बड़ी प्राकृतिक निकाय, और माउंट कोनोक्टी, एक निष्क्रिय ज्वालामुखी है जो 4,300 फीट से अधिक तक बढ़ जाती है।

क्लियर लेक के दक्षिण की ओर, रेड हिल्स एवीए में उच्च-गुणवत्ता वाले कैबरनेट सॉविनन की प्रतिष्ठा है। यह क्षेत्र कई शीर्ष रेटेड, पूर्ण शरीर वाले और उच्च कीमत वाले बोतलों का घर है, जैसे कि ओब्सीडियन रिज , लाल मंजिल, स्पोटो तथा हॉक और हॉर्स ।

लाल पहाड़ियों में बेलों को 1,350 से 2,600 फीट की ऊंचाई पर लगाया जाता है। वे लाल ज्वालामुखी मिट्टी में विकसित होते हैं जो पोषक तत्वों में कम और काले ओब्सीडियन और क्वार्ट्ज क्रिस्टल के साथ जड़ी होती है। खराब मिट्टी की स्थिति अपेक्षाकृत कम पैदावार और छोटे जामुन में बदल जाती है, जो किण्वन के दौरान रस को उच्च अनुपात प्रदान करती है। यह घने फलों के स्वादों को विकसित करने का कारण बनता है, साथ ही समृद्ध, बारीक दाने वाले टैनिन भी होते हैं जो वाइन की अच्छी तरह से मदद करते हैं।

बेन्स्टोफ़र के वाइनयार्ड मेंडोसिनो काउंटी / इमेज स्टीवन रोथफेल्ड द्वारा

मेंडोकिनो की लाल मदिरा और रेडवुड्स

मेंडोकिनो काउंटी लेक काउंटी के पश्चिम में और सोनोमा काउंटी के उत्तर में स्थित है। यह प्रशांत महासागर के समुद्र तट के साथ-साथ गर्म आंतरिक घाटियों के 90-प्लस मील की गिनती करता है, जहां देर से पकने वाली कैबरनेट सॉविनन गर्मी और लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम का पता लगाती है जिसकी उसे आवश्यकता है।

मेंडोकिनो का इलाका पहाड़ी है और अपने विशाल रेडवुड पेड़ों के लिए जाना जाता है। लेकिन उन जगहों पर जहां 19 वीं सदी में कृषि, अंगूर की खेती के लिए भूमि काफी चिकनी है।

कैबर्नेट सॉविनन का ज्यादातर हिस्सा मेंडोसिनो एवीए में उगाया जाता है, जो उकिया के छोटे शहर के चारों ओर एक घाटी और बेंचलैंड पर कब्जा करता है, और रेडवुड घाटी एवीए में उत्तर की ओर।

कई शीर्ष रेटेड वाइन और सर्वोत्तम मूल्य दाख की बारियां और इतालवी-अमेरिकियों द्वारा स्थापित वाइनरी से आते हैं। जिसमें मेंडोकिनो कैबरनेट सॉविनन और उसकी बहन ब्रांड के सुपर-विश्वसनीय, एस्टेट-बड़ शामिल हैं, गिरसोले वाइनयार्ड्स , साथ ही साथ एकल-दाख की बारी Contento Cabernet से ब्रुतोका सेलार ।

दो गो-टू ब्रांड, पारदुची में मौसम और पॉल डोलन, उनके उल्लेखनीय संस्थापक विजेताओं के लिए नामित किए गए हैं, लेकिन अब मेंडोकिनो वाइन कंपनी के प्रमुख हेडमेकर बॉब स्वेन के स्वामित्व में हैं, जो पर्डुकी रोड पर वाइनरी सुविधा में दोनों ब्रांड नामों के तहत उदार, निर्बाध और दृढ़ बनावट वाले कैबरनेट सॉविनन का उत्पादन करते हैं। ।

परदेसी परिवार, जबकि अब ब्रांड के साथ शामिल नहीं है, अभी भी शराब के कारोबार में है। पर मैकनाब रिज वाइनरी , रिच पर्डुची प्रवेश और आरक्षित दोनों स्तरों पर शक्तिशाली और पॉलिश कैबरनेट बनाता है।

बेकस्टोफ़र के मेंडोसिनो काउंटी में विनीफेरा दाख की बारी / स्टीवन रोथफेल्ड द्वारा छवि

कीमत के पीछे

2018 में मेंडोकिनो कैबरनेट सॉविनन अंगूर के लिए प्रति टन औसत मूल्य $ 2,205 था, जबकि लेक काउंटी थोड़ा कम था, 2,061 डॉलर में। $ 1,019 के राज्य औसत की तुलना में दोनों बहुत अधिक हैं। इस बीच, नपा के अंगूर उत्पादकों ने अपनी फसल को औसतन $ 7,925per टन बेचा।

शराब की कीमतों के लिए अंगूर की कीमतों का संबंध मूल रूप से स्वतंत्र अंगूर उत्पादक एंडी बेकस्टोफर द्वारा प्रवर्तित मॉडल को दर्शाता है। उसका साथ, बेकस्टोफ़र वाइनयार्ड्स , जमीन का मालिक है और तीनों काउंटियों में अंगूर उगाता है।

उन्होंने कहा कि एक टन अंगूर का उचित मूल्य, इससे बनी शराब की बोतल के खुदरा मूल्य से लगभग 100 गुना है। तो, $ 2,500 प्रति टन 25 डॉलर प्रति बोतल के लिए, $ 8,000 प्रति टन एक $ 80 मूल्य का गुण देता है।

यह सूत्र आम तौर पर सटीक साबित हुआ है, कैलिफोर्निया वाइन के लिए एक बारहमासी मूल्य निर्धारण गाइड। मेंडिनो और लेक कैबरनेट सॉविनन के मामले में, यह उनकी अद्भुत सामर्थ्य की कुंजी है।

सिक्स कैबरेनेट टू सीक आउट

मेंडोसिनो 2017 एस्टेट ग्रोएन कैबर्नेट सौविग्नन (मेंडोकिनो) का बारा $ 20, 92 अंक। यह एक व्यापक, समृद्ध और आराम की शराब है जो जैविक अंगूर से बनाई जाती है। यह उदार ब्लैक-प्लम और ब्लैकबेरी फ्लेवर, पूर्ण शरीर और भड़कीले, मध्यम टैनिन को दर्शाता है। यह एक बड़े फ्रेम को भव्य और स्वादिष्ट और पके फल के साथ भरने का काम करता है, जबकि सूक्ष्म मसाले और लकड़ी के धुएं की बारीकियों को जोड़कर जो प्रत्येक घूंट को बढ़ाता है। संपादकों की पसंद । —जिम गॉर्डन

हाई वैली विनयार्ड 2016 कैबरनेट सॉविनन (उच्च घाटी) $ 32, 92 अंक। स्वादिष्ट, फल से लथपथ स्वाद और एक चिकनी बनावट इस पूर्ण शराब को लगभग अप्रतिरोध्य बनाती है। यह पके हुए ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और कोको फ्लेवर में भीग जाता है, और स्वाद में अधिकता के बिना नए ओक के आकार का लगता है। 2023 के माध्यम से सर्वश्रेष्ठ। - जे.जी.

मैकनाब रिज 2015 फैमिली रिजर्व लार्गो कैबरनेट सॉविनन (मेंडोकिनो काउंटी) $ 30, 93 अंक। यह एक शांत शक्तिशाली शराब है, जो कि अच्छी तरह से दानेदार टैनिन और पूर्ण शरीर की एक चिकनी लेकिन चिकनी बनावट में गहरी काली-चेरी और क्रैनबेरी स्वाद को लपेटती है। यह पके फल और सूक्ष्म ओक-मसाला लहजे, और सौदे को सील करने वाले एक पॉलिश किए गए माउथफिल में गहराई की संतोषजनक भावना है। 2025 के माध्यम से सर्वश्रेष्ठ। संपादकों की पसंद। - जे.जी.

ओब्सीडियन रिज 2016 हाफ-माइल कैबरनेट सॉविनन (रेड हिल्स) $ 65, 95 अंक। यह स्तरित, जटिल और पॉलिश की गई शराब लौंग की पहली गंध, काली बेर और काली चेरी से समृद्ध, संतृप्त स्वाद और सुस्त मसालेदार-बेर खत्म करने के लिए मजबूर है। नरम टैनिन की एक गर्म परत तालू को सूक्ष्म रूप से काला कर देती है क्योंकि डार्क ब्लैकबेरी और डार्क-चॉकलेट नोट बार-बार डूबने और खत्म होने के बाद उभर आते हैं। सभी नए हंगेरियन कादर बैरल में 18 महीने के लिए वृद्ध, यह 2030 तक परिपक्व होगा। तहखाने का चयन। - जे.जी.

पर्डुकी 2016 स्मॉल लॉट कैबरेनेट सॉविनन (मेंडोकिनो) $ 15, 91 अंक। अंधेरे-फलों के स्वादों में उदार और बनावट में गोल, यह पूर्ण शराब काली चेरी और ब्लैकबेरी के केंद्रित टन में माउथकोटिंग है। एक मसालेदार ओक नोट घुसपैठ नहीं करता है, जबकि यह मामूली टैनिक और अच्छी तरह से संतुलित लगता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। - जे.जी.

शूटिंग स्टार 2016 कैबरनेट सॉविनन (लेक काउंटी) $ 16, 91 अंक। स्क्रू कैप पर कभी भी ध्यान न दें, यह मखमली-बनावट वाली शराब ओक की अधिकता के बिना उदार, फलित और गहरी है। इसकी समृद्ध और संतृप्त ब्लैकबेरी, काली-चेरी और अंजीर के स्वाद गर्म और मुखर होते हैं, जबकि नरम टैनिन बनावट को बढ़ाते हैं और इसे तालू और खत्म होने पर संयम की भावना देते हैं। संपादकों की पसंद। - जे.जी.