किम्ची के साथ पेयर वाइन कैसे
ओनोफाइल बनने के कई रास्ते हैं। के लिये सेंग ही ली के सह-लेखक हैं हर दिन कोरियाई , वाइन अरोमा और पारंपरिक कोरियाई भोजन में पाए जाने वाले समानों के बीच समानताएं हैं, जो एक रुचि को उभारा। जबकि आप अपने कोरियाई भोजन को पूरा करने के लिए बीयर या सोजू के लिए पहुंच सकते हैं, ली का कहना है कि शराब अक्सर सबसे अच्छा मैच बनाती है।
'यदि आप कोरियाई जायके के बारे में सोचते हैं कि पनीर जितना विविध है, तो शराब के साथ जोड़ी बनाना आसान है,' वह कहती हैं। यहाँ, वह अपने कुछ पसंदीदा कोरियाई-विभक्त व्यंजन और साथ में डालती हैं।
कैसे (लगभग) कुछ भी साथ शराब जोड़ी किम्ची मैक और चीज़
इस रेसिपी में किमची के किण्वित, गरलीदार स्वाद के साथ क्लासिक आराम भोजन शामिल है। ली थोड़ी सी दुर्गंध के साथ शराब की सलाह देते हैं। वह कहती हैं, '' एक सुपरलाइट रेड, जो थोड़ी कार्बोनिक, थोड़ी फंकी और पीने में आसान है, इस से बहुत अच्छा होगा। '' 'स्किन-कॉन्टैक्ट व्हाइट या ऑरेंज वाइन बहुत बढ़िया काम करती है।'
शराब की जोड़ी
माटासा 2015 क्यूवी मार्गुराइट ब्लांक (फ्रेंच वाइन)
गधा और बकरी 2015 लिली के पालतू नट चारडनदे (एंडरसन घाटी)
गूचुजंग-पोर्क पोर्क बेली
गोखुजांग (एक किण्वित मिर्च का पेस्ट) के साथ सूअर का मांस रगड़ने और भूनने से मसालेदार-मीठा प्रोटीन बनता है जो किसी भी बारबेक्यू प्रसार का स्टार होगा। 'उत्तरी इतालवी उच्च अम्लता जोड़ी के साथ वास्तव में अच्छी तरह से इस या एक शैम्पेन के साथ लाल,' ली कहते हैं।
शराब की जोड़ी
ड्यूफॉर चार्ल्स 2009 ला पल्प एट ला ग्रेन पार्ट 3 (शैम्पेन)
ब्रैडा डि जियाको बोलोग्ना 2014 मोंटे ब्रूना (बारबरा डीस्टी)
किम्ची पेनकेक्स
छोटे पैनकेक्स में किमची जोड़ने से महान स्वाद के साथ एक क्षुधावर्धक बनता है। जब आप शराब लेते हैं, तो बुलबुले के लिए चुनते हैं, ली कहते हैं। 'बुलबुले के साथ एक पीएटी-एनएटी बुलबुले की नकल करता है जो स्वाभाविक रूप से किमची किण्वन में होता है,' वह कहती हैं।
शराब की जोड़ी
फ्रांट्ज़ सौमोन एनवी ला गुफा से रेबीफ़ रोज़ (फ्रांस की शराब)
समुद्र का निशान 2015 Amuse Shandon Hills वाइनयार्ड मेथोड Ancestrale Chardonnay (मध्य तट)
गोचुजंग मेयो के साथ ग्रील्ड सैल्मन
लीची कहते हैं, मेयोनेज़ के साथ गोजुजैंग को मिलाएं और एक डिश के लिए सामन पर परोसे। वे कहती हैं, 'मैं सामन को एक उच्च ऊंचाई वाले पिनोट नायर के साथ जोड़ देती हूं।' फल गूजंग के दिलकश, मीठे और थोड़े मसालेदार स्वाद के साथ अच्छी तरह से खेलेंगे।
शराब की जोड़ी
Les Vins Pirouettes 2015 Glouglou Pinot Noir द्वारा ह्यूबर्ट एंड क्रिश्चियन (Alsace)
