खीरे को कैसे स्टोर करें ताकि वे ताज़ा और कुरकुरा रहें
गर्मियों के मौसम में खीरे कुरकुरे, थोड़े मीठे होते हैं और सलाद से लेकर सैंडविच तक हर चीज में बढ़िया होते हैं। आप उनका अचार बना सकते हैं, मैरीनेट कर सकते हैं, उन्हें अनाज के कटोरे में डाल सकते हैं, या मसालेदार खीरे की किमची बना सकते हैं। अगर ठीक से संग्रहित किया जाए, तो खीरे फ्रिज में एक सप्ताह तक चल सकते हैं। ताजा खीरे के जीवन को बढ़ाने के लिए हमारे सर्वोत्तम खीरे भंडारण युक्तियों के लिए पढ़ें, जिसमें बाजार में सबसे ताजा कूक चुनने की युक्तियां भी शामिल हैं। आख़िरकार, सब्जी के डिब्बे में गूदेदार, चिपचिपे खीरे मिलने से बुरा कुछ नहीं है।
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खीरे कैसे चुनें
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने खीरे से अधिकतम लाभ प्राप्त करें, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप प्रत्येक ताजी सब्जी में क्या खोज रहे हैं। यहां खीरे की खरीदारी करते समय ध्यान देने योग्य क्या करें और क्या न करें की एक सूची दी गई है:
- खीरे का रंग मध्यम से गहरा हरा होना चाहिए.
- खीरे नरम दाग, कटे हुए मांस या झुर्रियों के बिना सख्त होने चाहिए।
- कोई दाग, सफेद फफूंद आदि नहीं होना चाहिए पीले धब्बे , क्योंकि यह सड़ने का संकेत दे सकता है, या कि खीरा अत्यधिक पका हुआ है और सड़ने के कगार पर है।
- एक ताजा खीरा काफी गंधहीन होगा। यदि इससे दुर्गंध आ रही है, तो यह अत्यधिक पका हुआ हो सकता है।
- खीरे फूले हुए या भारी नहीं लगने चाहिए जैसे कि उनमें पानी भरा हो।
जेसन डोनेली
भंडारण के लिए खीरे कैसे तैयार करें
के अनुसार खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) संघीय स्वास्थ्य अधिकारियों का अनुमान है कि हर साल लगभग 48 मिलियन लोग हानिकारक कीटाणुओं से दूषित भोजन से बीमार होते हैं। उपज को संभालने से पहले संभावित कीटाणुओं और जीवाणुओं को हटाने के लिए अपने हाथ धोने के अलावा, खीरे को घर लाने के बाद उनकी ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें धोने के लिए यहां कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं।
- खीरे को सादे, ठंडे बहते नल के पानी के नीचे पकड़कर धीरे-धीरे रगड़ें। एफडीए का मानना है कि साबुन या उत्पाद धोने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके लिए एक साफ सब्जी ब्रश का प्रयोग करें स्क्रब फर्म उत्पाद , जैसे खरबूजे और खीरे।
- भले ही आप खीरे का उपयोग तुरंत या उसी दिन कर रहे हों, फिर भी छीलने से पहले इसे ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें। यह सुनिश्चित करने में मदद करता है गंदगी और बैक्टीरिया चाकू से खीरे के गूदे पर स्थानांतरित नहीं होते हैं।
- धोने के बाद, भंडारण से पहले खीरे को कागज़ के तौलिये या सोखने वाले, साफ रसोई के तौलिये से पूरी तरह से सुखाना सुनिश्चित करें। यदि उन्हें गीला रखा जाता है, तो अतिरिक्त नमी के कारण वे चिपचिपे हो सकते हैं और जल्दी खराब हो सकते हैं।
खीरे को रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर करें
जबकि खीरे दृढ़ और ठोस होते हैं, वे वास्तव में भंडारण के लिए सबसे टिकाऊ उत्पाद नहीं होते हैं। वे काफी खराब होने वाले और नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें अपनी ताजगी बनाए रखने के लिए विशिष्ट आवश्यकताओं की आवश्यकता होती है। इन युक्तियों और तरीकों को लागू करने से, आपका खीरा आमतौर पर फ्रिज में 5-6 दिनों तक चलेगा।
क्या आप खीरे को काउंटर पर रख सकते हैं?
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, खीरे को उनके जीवन को लम्बा करने के लिए फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आपको उन्हें काउंटर पर थोड़े समय के लिए संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रखें जो सीधी धूप से दूर हो। अत्यधिक नमी खराब होने की गति बढ़ा सकती है इसलिए खीरे को एक कागज़ के तौलिये पर रखें या एक सांस लेने योग्य कंटेनर में रखें।
7 खाद्य पदार्थ जिनके बारे में आप नहीं जानते होंगे कि उन्हें फ्रिज में रखना चाहिएकटे हुए खीरे को कैसे स्टोर करें
बचे हुए कटे हुए खीरे को एक एयरटाइट बैग या कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि आपने खीरे का कुछ हिस्सा छील लिया है और बचा हुआ है, तो उन्हें प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें, और फिर खीरे को एक एयरटाइट ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग या कंटेनर में रखें, और उन्हें रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें। कटे हुए खीरे फ्रिज में 1-2 दिन तक चलेंगे.
एयरफ्लो बनाम एयरटाइट खीरे का भंडारण
खीरे को धोने, सुखाने और लपेटने के बाद, लोग अक्सर सुरक्षा कवच प्रदान करने के इरादे से उन्हें एक एयरटाइट ज़िप-टॉप बैग या कंटेनर में संग्रहीत करते हैं। हालाँकि, यह विधि नमी को बनाए रखती है। हालांकि यह अन्य उपज के लिए आदर्श हो सकता है, खीरे जल्दी से नमी बनाए रखते हैं और सूखा रहना और थोड़ा सांस लेना पसंद करते हैं। एक वायुरोधी कंटेनर में, वे जल्दी से संक्षेपण के संपर्क में आ जाते हैं, जिससे आवश्यकता से पहले ही मृत्यु हो जाती है। इसलिए, खीरे लंबे समय तक टिके रहेंगे यदि आप उन्हें सुखाकर और लपेटकर जालीदार उत्पादन बैग या ऐसी किसी चीज़ में संग्रहीत करते हैं जो थोड़ी हवा के प्रवाह की अनुमति देता है। कुछ वायु संचार खीरे को लंबे समय तक कुरकुरा, सूखा और ताज़ा बनाए रखेगा।
