यदि आप अपने घर में मुख्य किराना दुकानदार हैं, तो संभवतः आप हर बार एक ही आकार का अंडा खरीदते हैं। लेकिन बाज़ार के अंडे के गलियारे पर एक नज़र डालें और आप देखेंगे कि वहाँ बहुत सारे विकल्प मौजूद हैं। सबसे आम आकार बड़े अंडे हो सकते हैं, लेकिन मध्यम और अतिरिक्त बड़े अंडे भी होते हैं। तो क्या हुआ यदि आप मध्यम अंडे खरीदते हैं (क्योंकि वे सस्ते हैं या स्टोर में बस इतना ही बचा था) लेकिन आपको अतिरिक्त बड़े अंडे के लिए एक नुस्खा मिलता है? तले हुए चावल या सुबह के नाश्ते जैसे खाना पकाने के व्यंजनों में, अंडे के आकार के प्रतिस्थापन से बहुत कम अंतर पड़ता है। हालाँकि, सूफले जैसी बेकिंग रेसिपी में अधिक विज्ञान शामिल होता है, इसलिए अंडे का आकार परिणामों को प्रभावित कर सकता है। अंडे के आकार के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें और जानें कि मध्यम या बड़े अंडों को अतिरिक्त बड़े अंडों से कैसे बदला जाए (और इसके विपरीत)।

कार्ला कॉनराड

अंडे पकाने की विधि के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है

क्या मैं व्यंजनों में अलग-अलग आकार के अंडे का स्थान ले सकता हूँ?

अधिकांश मानक व्यंजन डिफ़ॉल्ट रूप से बड़े अंडे का उपयोग करते हैं। यदि आपकी रेसिपी में अतिरिक्त बड़े अंडे की आवश्यकता होती है और आपके पास केवल मध्यम आकार का अंडा है, तो यहां अंडे के आकार को बदलने के तरीके के बारे में एक मार्गदर्शिका दी गई है, धन्यवाद। सॉडर एग अंडे का आकार चार्ट.

• एक बड़ा अंडा = कोई अन्य आकार का अंडा काम करेगा
• दो बड़े अंडे = तीन छोटे, दो मध्यम, दो अतिरिक्त बड़े, या दो जंबो अंडे
• तीन बड़े अंडे = चार छोटे, तीन मध्यम, तीन अतिरिक्त बड़े अंडे, या दो जंबो अंडे
• चार बड़े अंडे = पांच छोटे, पांच मध्यम, चार अतिरिक्त बड़े, या तीन जंबो अंडे
• पाँच बड़े अंडे = सात छोटे, छह मध्यम, पाँच अतिरिक्त बड़े अंडे, या पाँच जंबो अंडे

यदि आपके पास अंडे के तरल माप के लिए कोई नुस्खा है, तो ध्यान दें कि मध्यम से बड़े अंडे लगभग 3 से 4 बड़े चम्मच रखते हैं। प्रत्येक। एक कप के लिए अंडे की मात्रा चार अतिरिक्त बड़े अंडे, पांच बड़े अंडे, पांच मध्यम अंडे या छह छोटे अंडे के बराबर होती है।

अंडे के आकार की मार्गदर्शिका

अंडों का आकार आकार पर आधारित नहीं है या अंडा कितना बड़ा दिखता है, बल्कि एक दर्जन अंडों के कुल वजन पर आधारित है। अंडा सुरक्षा केंद्र प्रत्येक प्रकार के अंडे के लिए पोषण और आकार का विवरण देने वाला एक शानदार चार्ट है, लेकिन यहां प्रति दर्जन अंडे के शुद्ध वजन का मूल विवरण दिया गया है:

• जंबो: 30 ऑउंस। (लगभग 2.5 औंस प्रति अंडा)
• अतिरिक्त-बड़ा: 27 औंस। (लगभग 2.25 औंस प्रति अंडा)
• बड़ा: 24 औंस। (लगभग 2 औंस प्रति अंडा)
• मध्यम: 21 आउंस। (लगभग 1.75 औंस प्रति अंडा)
• छोटा: 18 औंस। (लगभग 1.5 औंस प्रति अंडा)

इसलिए, यदि आप वास्तव में यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप अंडे की सटीक मात्रा का उपयोग कर रहे हैं (जैसे कि कस्टर्ड रेसिपी में), तो अपने अंडों को एक डिश में तौलने का प्रयास करें। भोजन का पैमाना ($21, लक्ष्य ) अलग-अलग अंडों का उपयोग करने के बजाय।

अंडे के आकार और रूपांतरण ज्ञान को दिमाग में ताज़ा रखते हुए, आप शायद एक या दो अंडे की डिश खोदना चाहेंगे। किसी भी आकार के अंडे का उपयोग करके खाना पकाने के विचारों के लिए, एक स्वादिष्ट अंडा सलाद सैंडविच या एक क्विक बहुत अद्भुत लगता है। यदि आप विशिष्ट अंडे के आकार के व्यंजन चाहते हैं, तो मेरिंग्यू टॉपिंग के साथ दालचीनी-कद्दू कस्टर्ड या वेनिला क्रीम पाई अपने आप को बेहतर बनाने के बेहतरीन तरीके हैं।

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