पिछले एक साल में, मैंने बोर्डो के 2016 विंटेज से 1,300 से अधिक वाइन का मूल्यांकन किया और केवल पांच को 100 अंक दिए गए। पूर्णता। पर शराब के शौकीन , हम इसे 'क्लासिक' कहते हैं। मदिरा जो गाती है।

वे भर से आए थे BORDEAUX , हमेशा एक महान विंटेज का संकेत।

2016 100-बिंदु बोर्डो वाइन
मेडोक: चटेउ पामर तथा चेटो पोंटेट-कैनेट
पेसैक-लेग्नान: चतेउ हट-ब्रायन
सेंट एमिलियन: चेटू एंजलस तथा जेसीपी माल्टस द डोम

क्या यह हर साल होता है? हरगिज नहीं। 2015 में, उदाहरण के लिए, पाँच 100-पॉइंट वाइन थे, लेकिन 2016 के शीर्ष स्कोरर की तुलना में विभिन्न उत्पादकों से। आत्माओं के विपरीत, शराब के बारे में महान चीजों में से एक यह है कि vintages समान नहीं हैं, और स्कोर इसे दर्शाते हैं।

पिछले 20 वर्षों में, केवल चार सम्पदाओं ने एक से अधिक बार 100 अंक बनाए हैं और यह पहली वृद्धि के लिए सीमित नहीं है: सफेद घोड़ा (2010, 2015) हौत-ब्रायन () 2014 सफेद , 2016 लाल) लाफिट रोथस्चाइल्ड (2010, 2015) और पेत्रूस (2005, 2015)।

2015 100-बिंदु बोर्डो वाइन
मेडोक: चेट्टो लाफ़ाइट रोथस्चाइल्ड तथा शैटॉ मार्गाक्स
पोमेरोल: चेटो पेटरस
सेंट एमिलियन: चेटे औसोन तथा चेट्टो शेवाल ब्लांक

समृद्ध और खुले 2015 बहुत अधिक फर्म, 2016 के बंद होने के लिए एक वास्तविक विपरीत थे। दोनों यात्राओं की गुणवत्ता विचाराधीन नहीं है। ऐसा लगता है कि मतभेद रेड-वाइन प्रेमियों के लिए इतने आकर्षक और इतने आकर्षक हैं।

2015 की श्रेणी 'एक भूमध्यसागरीय विंटेज, अप्राप्य, गर्म और गोल' है, डैन रोलैंड, विजेता, व्यापार भागीदार और सलाहकार की पत्नी कहती है मिशेल रोलैंड । '[वर्ष] 2016 एक महासागर विंटेज, अधिक क्लासिक बोर्डो, जिसमें बहुत सारे टैनिन और संरचना हैं।' उनकी राय में, दोनों यात्राएं समान रूप से अच्छी तरह से रहेंगी।

निकोलस जौबर्ड द्वारा 2016 गोटी पामर / फोटो की एक बोतल

जो लोग बोर्डो विंटेज का पालन करते हैं, वे 2009 और 2010 तक वापस प्रतिबिंबित करने के लिए एक क्षण लेते हैं: 2009 का विंटेज एक तत्काल हिट था, खासकर अमेरिकी शराब पीने वालों के साथ। यह युवा होने पर नरम, स्पष्ट और समझने में आसान था। दूसरी ओर, 2010 विंटेज बड़ा था, शराब और टैनिन से भरा हुआ था, और लंबी दौड़ के लिए सेट किया गया था। बोर्डो में, वाइनमेकर और पेससेटर्स ने 2010 की वाइन को समान रूप से पसंद किया।

2015 और 2016 की तुलना करते समय, फैसला इतना स्पष्ट नहीं है। 2015 की वाइन उनके युवाओं में अधिक आकर्षक है, जो ताज़ीन द्वारा संतुलित टैनिन की एक कोर प्रदर्शित करते हैं। हालांकि, 2016 की विंटेज को अपनी वास्तविक क्षमता तक पहुंचने में समय लग सकता है।

क्या 2016 विंटेज इतना विशेष बनाता है कि बोर्डो पदानुक्रम में गुणवत्ता है। सबसे जटिल वाइन में पाया गया एक ही चरित्र सरल विकल्पों में भी स्पष्ट है। वे सभी अमीर, पके हुए फल और लंबी उम्र का वादा करने वाले एक टेनिक संरचना के साथ बोतलों की पेशकश करते हैं।

'टैनिन असाधारण, परिष्कृत और परिष्कृत हैं,' थॉमस डूरोक्स, के सीईओ कहते हैं चटेउ पामर में मारगौक्स । वेरोनिक सैंडर्स, महाप्रबंधक चतेउ हट-बेली में Pessac-Léognan , 'एक दुलार' के लिए टैनिन की तुलना की।

'वाइन में ऊर्जा के साथ-साथ परिपक्वता भी होती है,' ह्यूबर्ट डी बुआर्ड कहते हैं, जिनके परिवार का मालिक है चेटू एंजलस में संत एमिलियन ।

दीपिक्स द्वारा शैटॉ एंजेल / फोटो

विभिन्न बॉरदॉ किस्मों को कैसे अलग किया गया

एंजलस और गुम्बद की वजह से 100 अंक हासिल किए कैबरेनेट फ्रैंक । इस अंगूर के लिए यह एक आश्चर्यजनक वर्ष था, जिसने पूरी तरह से मात दी मेरलोट सैंट- Saintमिलियन में। एकल-दाख की बारी Le Dmeme 75% और 80% के बीच है Cabernet Franc Angélus का बहुमत Cabernet Franc है।

लेफ्ट बैंक पर, जहां वाइन ज्यादातर हैं कबर्नेट सौविगणों तीन-से-चार अंगूरों के मिश्रण में, कैबेरनेट सॉविनन को सफलता मिली मैडॉक मिश्रण करता है। यह चेटेउ पामर के पीछे और है चेटो पोंटेट-कैनेट । शैटॉ हाट-ब्रायन मेर्लोट और कैबरनेट सॉविनन है।

बोर्डो वाइनयार्ड में मेरलोट अभी भी बहुमत में है। हालांकि, जलवायु परिवर्तन के कारण, बहुत अधिक शराब के बिना एक संतुलित मर्लोट-आधारित शराब का उत्पादन करना कठिन होता जा रहा है। यही कारण है कि सेंट-सिमिलियन में अधिक कैर्बनेट फ्रैंक लगाए जा रहे हैं, और कई मेदोके विकास ने अपने शीर्ष मिश्रणों में कैबेरनेट सॉविनन का प्रतिशत बढ़ा दिया है। इस प्रवृत्ति को देखने की उम्मीद अगले दशक के माध्यम से जारी है।

शेत्यू पोंटेट-कैनेट की फसल / फोटो शिष्टाचार

बॉरदॉ 2005 विंटेज के बाद से, कुल 16 लाल वाइन मिली हैं, जिन्हें 100 अंक और एक सफेद शराब से सम्मानित किया गया है। 2005 और 2010 की यात्राओं के बीच, केवल छह वाइन को 100 अंक दिए गए थे। 2015 और 2016 के इन नवीनतम दो यात्राओं, उनके बीच 10 हैं।

जलवायु परिवर्तन, तकनीकी और दाख की बारी नवाचारों, जैविक और बायोडायनामिक विट्रीकल्चर के लिए एक कदम और बोर्डेलाइस के व्यापार कौशल ने सभी को एक भूमिका निभाई है।

2016 के विंटेज के बारे में वास्तव में रोमांचक है कि हौट-ब्रायन के अलावा, जिसने इस वाइन को सबसे अच्छी शराब का उत्पादन किया था, जो इस चट्टी से चखा है, मेदोक में प्रथम-विकास के दिखावा करने वाले, पामर और पोंटेट-कैनेट से 100-पॉइंट वाइन थे। । यह दर्शाता है कि अन्य सम्पदाओं ने अपने दाख की बारियों की क्षमता को अधिकतम करना सीख लिया है।

आगे देखते हुए, 100 अंकों के योग्य वाइन के साथ चुनौती को पूरा करने के लिए अन्य चेटिया वृद्धि के रूप में आने की संभावना है।

अब बोर्डो के लिए जलवायु परिवर्तन अच्छा है। लेकिन 20 या 30 वर्षों में, बोर्डो केर्बनेट्स के लिए यह बहुत गर्म हो सकता है। इस महानता का अधिकतम लाभ उठाएं।

क्यों बोर्डो कॉर्बनेट सॉविनन में सर्वश्रेष्ठ लाता है

2016 से पांच 100-प्वाइंट बोर्डो वाइन

चेटेउ एंग्लस 2016 सेंट-$मिलियन $ 400 । यह एक समृद्ध, सुगंधित शराब है जिसमें घने टैनिन और काले प्लम और मसाले की तीव्र परतें होती हैं। तालू को मजबूती से बनाया गया है, फिर भी प्लंप डार्क-फ्रूट टोन द्वारा व्यापक किया गया है और एक ठोस, शुष्क कोर द्वारा सम्मानित किया गया है। 2025 से पियो। K & L वाइन व्यापारी। तहखाने का चयन।

चेतौ हाट-ब्रायन 2016 पेसैक-लेगोन $ 650 । बेहद टैनिक, यह एक महान Haut-Brion है, जो कई वर्षों के लिए बेहतरीन है। यह इस संपत्ति के गंभीर पक्ष को दर्शाता है, जिसमें शक्तिशाली काले फलों से मेल खाता है। बेर के स्वाद के साथ समृद्ध और पर्याप्त अम्लता द्वारा उठाया गया, शराब कई वर्षों तक चलेगी। 2026 से पिएं। मिलेसिमा यूएसए। तहखाने का चयन।

शैटॉ पामर 2016 मार्गौ $ 330 । इस शानदार शराब में शक्तिशाली टैनिन और बेहद समृद्ध फल संतुलन एक साथ। मखमली बनावट केंद्रित, पके हुए काले-फलों के स्वाद के पीछे की शक्ति को जीवंत करती है, जिसमें जीवंत अम्लता पर्याप्त मात्रा में होती है। शराब की संरचना कई वर्षों तक सुनिश्चित करेगी। 2024 से पियो। K & L वाइन व्यापारी। तहखाने का चयन।

चेतो पोंटेट-कैनेट 2016 पॉइलैक $ 159 । एक ज्वालामुखी वाइन, यह समृद्ध और फल है, फिर भी एक शानदार संरचना द्वारा संतुलित है। शुद्ध, कुरकुरा और काले रंग के स्वाद के साथ पैक किया गया, यह विकसित होने के साथ एक उल्लेखनीय शराब होगी। अभी भी युवा है, इसे विकसित करने के लिए कई वर्षों की आवश्यकता है। 2025 से पहले पीने के बारे में मत सोचो। K & L वाइन व्यापारी संपादकों की पसंद।

जेसीपी माल्टस 2016 ले डॉमे (सेंट-एमिलियन) $ 235 । यह 80% काबर्नेट फ़्रैंक वाइन बड़े पैमाने पर हो सकती है, लेकिन यह भी भव्य काले फल के साथ सुगंधित है। यह कैबर्नेट फ्रैंक के लिए एक महान वर्ष से आता है, जो इस दाख की बारी का 75% बनाता है। रसदार अम्लता शराब को मखमली चरित्र देती है जो मोहक है। इसके लिए समय की आवश्यकता है, इसलिए 2026 तक पीने के लिए प्रतीक्षा करें। वर्ल्ड की एंड एलएलसी। तहखाने का चयन।