यह वसंत, द्वि-दिवसीय दो दिनों के दौरान धर्मशाला डु रौन में पासो रॉबल्स , कैलिफोर्निया, मैंने नमूना लिया सीरह और अन्य रोन किस्में जो वैश्विक क्षेत्रों और दशकों के दौरान, 10 साल के बच्चों से बोतलबंद होती हैं एल्बंस और 20 साल के बच्चों से जिसके बिना नॉन 30 वर्षीय कोन्ड्रियस और कोटे रॉटीस।

फिर मैं घर लौटा और एक बोतल खोली क्यूप्स वेल बोर्न विनयार्ड सिराह 1987 से, हाल ही में $ 50 के लिए खरीदा गया।

यहां तक ​​कि पिछले दिनों के सभी शानदार मदिरा की तुलना में, सांता मारिया घाटी में एक ऐतिहासिक अंगूर के बाग से यह बोतल खुला था। यह शराब सिर्फ इसलिए भयानक नहीं थी क्योंकि यह 31 साल पुरानी थी और अभी भी पूरी तरह से जीवित है। बल्कि, वाइनमेकर बॉब लिंडक्विस्ट की लंबे समय तक चलने वाली हस्तकला सभी पहलुओं में तेजस्वी थी, गोल गहरे फल, सुस्वाद बेकिंग मसाला और नमकीन मांस के स्वाद के साथ, सभी खुशहाल अम्लता और पॉलिश टैनिन में लिपटे हुए थे।

बायन नसीदो वाइनयार्ड / क्यूपे के फोटो शिष्टाचार

'संभवतः सबसे अच्छी शराब जो मेरे पास थी,' मैंने कहा instagram ।

मेरी पोस्ट ने तालियों की गड़गड़ाहट और भौं चढ़ा हुआ साज़िश शुरू कर दिया, फिर भी मुझे बिल्कुल भी आश्चर्य नहीं हुआ। पिछले कुछ वर्षों में, मैंने सेंट्रल कोस्ट के पुराने सीरियस को पसंद किया है नोवी परिवार से भाव सांता लूसिया हाइलैंड्स , चट्टान इसकी से बोतलें जेम्स बेरी वाइनयार्ड पासो रॉबल्स में और ओजई वाइनयार्ड से संस्करण अच्छी तरह से पैदा हुआ सांता मारिया घाटी में, और मैं अक्सर उनकी उत्कृष्टता से प्रेरित हूं। ये सीरह न केवल समय की कसौटी पर खरे उतरते हैं, वे बोतल में उन सभी वर्षों के बाद मजबूत, चिकनी और होशियार बनते हैं।

यह समझ पिछले साल के अंत में घर पर थी, जब मैंने ज्वाइन किया था जॉय टेंसली कोल्सन कैनियन वाइनयार्ड से अपने नाम के Syrahs के एक 16 साल के ऊर्ध्वाधर के लिए सांता Ynez घाटी वाइनरी में।

हम स्वयं बेल के बगीचे की ओर जा रहे थे, जो सांता मारिया घाटी के उत्तर में एक हास्यास्पद दूरस्थ, चपराल-चोक घाटी घाटी में स्थित है, जहां भालू और पहाड़ शेर घूमते हैं।

“यदि आप कोल्सन कैनियन वाइनयार्ड में छोड़ दिया गया था, तो आप कभी नहीं जानते कि आप अंदर थे संत बारबरा , '2000 के बाद से प्रत्येक फसल को इन बेलों के फल का उपयोग करने वाले एकमात्र व्यक्ति टेन्सले कहते हैं। इसे 1997 में एक आर्थोपेडिक सर्जन, रेओ रीसविग द्वारा लगाया गया था, जब उन्होंने एक उदार वसंत पाया, जो सूखे के वर्षों में भी खत्म हो गया था, लेकिन Tensley ने 2016 में दाख की बारी का पूर्ण स्वामित्व ले लिया।

टेन्सली वाइन

116 एकड़ की संपत्ति 16 एकड़ से अधिक सिराह और के लिए लगाई गई है हथगोला , दांतेदार चोटियों, जहर ओक और अभेद्य स्क्रब से घिरा हुआ है।

उन्होंने कहा, 'यह बहुत ही आकर्षक है।' 'आप आमतौर पर यहां बादलों पर चल रहे हैं।'

वाइनरी में वापस, टेन्सले ने 2000 से 2015 तक प्रत्येक बॉटलिंग का स्वाद डाला। चमड़े से बहुत ताज़ा करने के लिए, कुछ vintages अधिक शक्तिशाली थे, कुछ और अधिक कसकर घाव हो गए थे, और उदाहरण के लिए, 2001 की अपेक्षा के क्रम में नहीं। , 2003 की तुलना में छोटे स्वाद, और ब्रूडिंग 2013 की तुलना में बहुत अधिक ज़िप्पी। लेकिन वे सभी काली मिर्च, टार और अमीर ब्लैकबेरी स्वाद, क्लासिक सिराह तत्वों से भरपूर थे।

तन्नत, डार्क प्रिंस ऑफ पासो रॉबल्स वाइन

टेंसले कहते हैं, 'मुझे जो पसंद है, वह यह है कि इन सभी का स्वाद एक जैसा है।' 'वे सभी एक ही जगह से आए थे।' और कोई भी पहाड़ी के ऊपर होने के करीब नहीं था।

इतने सारे शराब प्रशंसक इन सीरिया की अनदेखी क्यों करते हैं? और वे इनकी तलाश क्यों नहीं करते जैसे कि वे बड़े करते हैं कबर्नेट सौविगणों तथा पीनट नोयर ?

टेन्सले कहते हैं, 'अमेरिका में बहुत पुराना सीरिया नहीं है।' “जब मैंने 1998 में शराब बनाना शुरू किया, तो पांच जीत हासिल करना कठिन था, जो कि सीराह बनाते हैं। अब पांच विजेताओं को ढूंढना मुश्किल है जो नहीं हैं। '

इन अनुभवों को देखते हुए, कि सेलरों के लिए यह एक वरदान होना चाहिए। टेन्सले कहते हैं, 'अब आप सच में कैलिफोर्निया के सेहराव के साथ कह सकते हैं कि उनकी उम्र है।'