गैलिसिक परंपरा का गढ़ दक्षिण-पश्चिम फ्रांस के बरामदे में 15 दीप्त और डोमेन पॉल मास हैं। बीस साल पहले, जीन-क्लाउड मास ने एक मिशन के साथ कंपनी की स्थापना की: लैंगेडोक वाइन की तारकीय प्रतिष्ठा को पुनर्जीवित करने के लिए, और प्रत्येक दूर-दराज के टेरोइर का सार बाहर लाने के लिए। उनकी विधि: सभी भूमि के ऊपर और उसके भविष्य को संरक्षित करते हुए लैंगेडोक की विजातीय परंपराओं को पुनर्जीवित करना।

इन पिछले दो दशकों में, फर्म की वृद्धि घातीय रही है। 86 एकड़ के फैमिली प्लॉट से शुरू होकर, लेस डोमेनिस पॉल मास ने अपनी पकड़ को 2,100 एकड़ के अंगूर के बागों तक बढ़ा दिया है, जिससे सालाना 22 मिलियन बोतलों का उत्पादन होता है जो 71 से अधिक देशों में वितरित की जाती हैं।

फिर भी, इन विविध वाइनों में एक अनूठी गुणवत्ता है- “ग्रामीण विलासिता” की सहज शैली। जीने की फ्रांसीसी कला का यह विशिष्ट लैंगेडोक संस्करण वाइन, कारीगर की कलाकृतियों और स्थानीय उपज पर आधारित व्यंजनों का एक सुंदर मिश्रण है, जो कोट्स मास में सुंदर ढंग से सन्निहित है, जो डोमेन पॉल मास वाइनयार्ड के दिल में एक स्मार्ट ब्रासरी है।

लेस डोमेन पॉल मास के जीन-क्लाउड मास

रूट्स ऑफ रूरल लग्जरी

जीन-क्लाउड मास की तरह, ग्रामीण विलासिता की अवधारणा क्षेत्र में गहरी पारिवारिक जड़ों और शराब पीना परंपरा की चार पीढ़ियों से प्रतिबंधित है। वाइन में जीन-क्लाउड का जुनून रहा है क्योंकि वह एक बच्चा था, क्योंकि वह तीन साल की उम्र में उस समय को याद करता है जब वह अपनी मां से दाख की बारी में बच जाता था और तहखाने में अपने दादा को खोजने के लिए एक मील और आधा भागता था।

वास्तव में, यह कृषि वंशावली 1892 की तुलना में बहुत पीछे पहुँच जाती है, जब जीन-क्लाउड के परदादा, ऑगस्ट मास, ने पहला पारिवारिक दाख की बारी खरीदी। लैंगडोक क्षेत्र में कम से कम दो हजार वर्षों से शराब का उत्पादन किया गया है, और किंवदंतियों का कहना है कि इस क्षेत्र के उपहारों को पहले एक बगुले द्वारा नोट किया गया था, जिसे अब विनस के रूप में जाना जाता है, जो मछली के लिए हुरल्ट घाटी की मिट्टी और चूना पत्थर की पहाड़ियों पर उगाए गए भोजन को प्राथमिकता देते हैं। नदी से।

यह उसी जगह पर था जिसे अगस्टे द्वारा भूमध्य सागर से छह मील की दूरी पर, पेजेनस और मोंटपेलियर के बीच चुना गया था, कि जीन-क्लाउड ने अपने पिता के लिए नामित डोमेन पॉल मास शुरू किया था।

आज, विनस बगुला को कंपनी के प्रतीक के रूप में अपनाया गया है, और विनस एस्टेट, जहां अंगूर के बागों में रंग और सुगंध दोनों में केंद्रित अंगूर की छोटी मात्रा होती है, एक हस्ताक्षर का वर्चस्व है।

अपने विशाल पोर्टफोलियो में डोमेन पॉल मास वाइन की उच्च गुणवत्ता जीन-क्लाउड के क्लासिक हैंड्स-ऑन दृष्टिकोण के बड़े हिस्से के कारण है। 'प्रकृति उदार है,' वह देखता है, लेकिन 'आपको यह जानने की ज़रूरत है कि सबसे अच्छा समझने और इसे सुनने के लिए कैसे सुनना है।' प्रत्येक सोमवार जीन-क्लाउड इस क्षेत्र में प्रत्येक संपत्ति का दौरा करने के लिए, उनके विकास और स्वास्थ्य की जांच करने के लिए दाखलताओं का सर्वेक्षण करता है, फिर उस स्थान पर दाख की बारी प्रथाओं का पालन करता है। रसायन पर वर्षों पहले प्रतिबंध लगा दिया गया था और लताओं को न्यूनतम हस्तक्षेप के साथ प्रबंधित किया जाता है, अधिकांश जैविक तरीकों के तहत, यहां तक ​​कि जब इस तरह के रूप में लेबल नहीं किया जाता है: 80% व्यवस्थित रूप से खेती की जाती है, जिसमें से 40% एबी प्रमाणित होते हैं। 100% दाख की बारियां एचवीई स्थिति, फ्रांस के उच्च पर्यावरणीय मूल्य प्रमाणित हैं। जीन-क्लाउड के लिए, जैविक विट्रीकल्चर एक महत्वपूर्ण मूल्य है, न कि बिक्री उपकरण, क्योंकि उनकी रणनीति का एक मुख्य हिस्सा मजबूत, प्रतिरोधी अंगूर की किस्मों में बढ़ रहा है जिन्हें उपचार की आवश्यकता नहीं है। पर चाटेउ मार्टिनोलिस लिमौक्स में, उदाहरण के लिए, वह पाँच से सात साल के लिए मिट्टी की परती छोड़ देता है, अनाज की फसल और फलीनुमा पौधों को रोपने से पहले, प्राकृतिक तरीके से मिट्टी में जैविक सामग्री वापस लाने और रासायनिक हस्तक्षेप से बचने का एक प्राकृतिक तरीका है।

फ्रेंच वाइन की अगली लहर की ओर इशारा करते हुए

नई लहर फ्रेंच वाइन के एक नेता के रूप में विजेता दुनिया में जाना जाता है, जीन-क्लाउड ने अपने परिवार की विरासत विधियों को नई दुनिया की तकनीकों के साथ जोड़ दिया, जो उसने दुनिया भर में दाख की बारियां सीखने में सीखी थीं। यदि उनकी पैतृक परंपरा ने इस क्षेत्र के लिए जीन-क्लाउड के गहन सम्मान और शराब के एक विशाल ज्ञान का पोषण किया, तो अर्थशास्त्र और विज्ञापन में उनके विश्वविद्यालय के अध्ययन ने उनकी विश्वदृष्टि को व्यापक किया और नवाचार के लिए एक उत्साह का उकसाया, उन्हें एक गहरी फ्रांसीसी बनाने के लिए मजबूर किया, फिर भी पूरी तरह से आधुनिक परिवार मदिरा।

डोमेन्स पॉल मास की इस बीसवीं वर्षगांठ पर, जीन-क्लाउड ने अज्ञात क्षेत्र में आगे कदम रखा है। प्रत्येक ताज़िर के सार को बाहर लाने के लिए अंगूर की किस्मों के साथ एक ताजा दृष्टिकोण सावधानीपूर्वक मिट्टी बाँधना है। उन्होंने मिट्टी की मिट्टी पर आधारित 18 अंगूर की किस्मों को पूरी तरह से ग्रहण किया है डोमिन डे ला फेरंडीयर , एक सूखी मार्सिलेट झील पर स्थित है। चूंकि दाख की बारियां नमक के बिस्तर पर बैठती हैं, इसलिए जीन-क्लाउड साल में तीन बार पानी में नमक के स्तर से बचने के लिए दाखलताओं को विसर्जित करता है।

उन्होंने मॉन्टैग्नैक में सीराह के एक पार्सल पर एक प्रयोगात्मक सटीक जल प्रणाली स्थापित करते हुए, सिंचाई विधियों का भी नवाचार किया है, और 14 से 17 डिग्री सेल्सियस के बीच विंस के बहिष्कार को आगे बढ़ाते हुए, रो वाइन के लिए अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ा, जिससे उनकी उम्र बढ़ने की क्षमता पांच साल हो गई।

गुणवत्ता लक्जरी है

'हमारी ग्रामीण जड़ों के लिए सबसे बड़े सम्मान के साथ, हम पूर्णता के लिए लक्ष्य रखते हैं,' जीन-क्लाउड की घोषणा करते हैं। इस नए युग 'विग्नरन' के लिए, लागत अकेले उत्कृष्टता को दर्शाती नहीं है, और जीन-क्लाउड की कॉलिंग का एक हिस्सा शराब प्रेमियों को सस्ती कीमत पर लेना है।

'हम सभी गुणवत्ता के बारे में हैं,' जीन-क्लाउड बनाए रखता है, 'जो कि, बहुत ही स्वभाव से, शानदार है।'

उच्चतम मानकों को प्रकाशस्तंभ से लेकर लेबल में अंकित किया जाता है अभिमानी मेंढक , जिसका बेरेट-क्लैड टॉड ने प्रसिद्ध फ्रांसीसी घमंड को जलाया, एक सहज विनोदी मोड़ जिसने 2005 के लॉन्च के बाद से अंतरराष्ट्रीय स्तर पर 90 मिलियन बोतलें बेची हैं।

अधिक गंभीर रिलीज़ में गुणवत्ता का एक अलग गेज है नोएटिक कलेक्शन , मन और बुद्धि की शक्ति की चिंता करने वाले तत्वमीमांसा की एक शाखा के लिए जिसका नाम क्लोस लॉरिन्या, सिलेंनस और एस्टेलिया जैसे कई डोमेन से अत्यधिक विकसित बोतलें हैं, जिसे जीन-क्लाउड की चार बेटियों के लिए नामित किया गया है। वास्तव में, यह क्लोस एस्टेलिया में है कि जीन-क्लाउड ने अपने सपनों की वाइनरी का निर्माण किया है, एक ऐसी सुविधा जो तकनीक और सौंदर्यशास्त्र को मिश्रित करती है, विशेष रूप से अपने सबसे असाधारण क्यूवर्स के लिए समर्पित है।

जीन-क्लाउड ने हमेशा शराब को एक कला के रूप में देखा है और इस क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ स्थानीय लकड़ी श्रमिकों, मोज़ेकवादियों, कपड़ा कलाकारों, घड़ी निर्माताओं, चित्रकारों और आंतरिक सज्जाकारों की उदारता से मेजबानी की है। इसके अलावा, वह अपने सीमित संस्करण Noétic Collection के लॉन्च का जश्न मना रहे हैं, जिसमें हेरिटेज क्रिस्टल निर्माता Daum द्वारा उत्पादित 30 बोतलों को कमीशन किया गया है, प्रत्येक को व्यक्तिगत रूप से जाने-माने पॉप आर्टिस्ट क्रिस्टोफ हेमैन, उर्फ ​​CHAP द्वारा सजाया गया है।

हर बोतल में लैंगडोक ग्रामीण विलासिता

डोमेन पॉल मास की उल्लेखनीय सफलता को जीन-क्लाउड की मौलिक इच्छा के बारे में जागरूकता के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। 'हमारी मदिरा वास्तविक भावनाओं को प्रेरित करने के लिए हमारे मिशन का परिणाम है,' वह घोषणा करते हैं, मानव सुखों के सबसे शक्तिशाली के लिए एक दरवाजा खोलते हैं।

वास्तव में, इस उपलब्धि की कुंजी छोटी, बेस्पोक वाइनरी के प्रिंसिपलों पर एक बड़े पैमाने पर संचालन हो सकती है: प्राचीन और समकालीन वाइनमेकिंग तकनीक, भूमि के लिए किसान की श्रद्धा को बनाए रखना और इस क्षेत्र में एक देशी बेटे के गौरव को संरक्षित करना। इसका परिणाम लैंगेडोक की जन्मजात ग्रामीण विलासिता का एक स्वाद है, जो इसकी खुशी है आर्ट ऑफ लिविंग , डोमेन पॉल मास की हर बोतल में।