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चौकीदारी

लिस्बन में, प्राकृतिक शराब अंतिम सांस्कृतिक संबंधक है

जैसे-जैसे अमेरिकी आगंतुकों की बाढ़ आने लगी पुर्तगाल , एक मजेदार बात हुई: एक्सपैट्स ने दुकानें और बार खोलना शुरू कर दिया। एक अमेरिकी शराब पेशेवर अंदर से बताता है कि कैसे और क्यों।



एक सुसंगत प्रश्न है जो मुझसे पूछा जाता है जब लोगों को पता चलता है कि मैं न्यूयॉर्क शहर से हूं और में आधारित हूं लिस्बन । इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे स्थानीय या विदेशी हैं, लेकिन विशेष रूप से पुर्तगाली जिनका सपना बिग एप्पल को स्थानांतरित करने के लिए बचाना है: 'लिस्बन क्यों?' मेरा जवाब हमेशा एक ही शब्द से शुरू होता है। वाइन।

पूरे दक्षिण अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और विशेष रूप से यूरोप में मेरी यात्रा ने मुझे साबित कर दिया कि शराब कई संस्कृतियों में लोगों के लिए परम कनेक्टर था। एक खोजकर्ता के रूप में, यात्रा करने से पहले, मैं हमेशा शोध करता हूं कि मैं साथी शराब प्रेमियों को किसके साथ मिल सकता हूं, और उनके स्थानीय भोजन के बारे में पूछता हूं और अवश्य देखता हूं और -dos करता हूं। और पुर्तगाल अलग नहीं था।

द बिगिनर्स गाइड टू नेचुरल वाइन

मेरी पहली यात्रा 2018 में थी, जो उसी वर्ष लिस्बन को मिली थी एक रिकॉर्ड 12.8 मिलियन विदेशी आगंतुक । मैं एक महीने के लिए रहा और बार-बार अत्यधिक मांग वाले वाइन बार और रेस्तरां का दौरा किया, जो सिर्फ इसलिए हुआ कि प्राकृतिक-शराब केंद्रित हो। मैंने महसूस किया कि मैं लिस्बन में प्राकृतिक शराब आंदोलन की वृद्धि देख रहा था - थोड़ा फट गया जो दुनिया भर के शहरों में दोहराया जा रहा है। इन साथी शराब प्रेमियों के बीच एक और आम बात यह है कि वे ज्यादातर प्रवासी थे।



अब, उनमें से कई ने अपने स्वयं के प्रतिष्ठान खोले हैं, और मैं खुद को एक ही सवाल पूछ रहा हूं तो कई ने मुझसे पूछा है, 'लिस्बन क्यों?' और 'अब क्यों?'

पुर्तगाल के लिए प्राकृतिक शराब कोई नई बात नहीं है। हालांकि, पिछले दो वर्षों में, आंदोलन के विकास को शराब प्रेमियों द्वारा जटिल किया जाता है, जो प्रकृति, एक धीमी गति और एक ईमानदार जीवन शैली के संबंध की तलाश में लिस्बन को स्थानांतरित करने के लिए अपनी प्रवृत्ति का पालन करते हैं।

मैंने पुर्तगाल के शीर्ष-आधारित वाइन आयातकों और उद्योग के बाजार के बारे में अधिक जानने के लिए शराब के छात्रों को मौके के लिए स्थानांतरित करने के लिए देखा है। नए वाइन वाइन के लिए विशेष रूप से यूरोपीय संघ के देशों के लिए टैरिफ के खतरे के कारण वितरकों ने पुर्तगाल के नए शिकार के लिए कई यात्राएं कीं। और मैं यहां तक ​​कि एक मास्टर Sommelier अमेरिका से कम प्राकृतिक हस्तक्षेप शराब के लिए इंडी मेले में उनकी सूची में से कुछ प्राकृतिक मदिरा के साथ व्यक्ति में जोड़ने के लिए टकरा गया है।

लिस्बन के बैरियोस में, मैं बर्लिन, सिएटल और बीच में रहने वाले लोगों से मिला, सभी समुदाय की तलाश में थे। कम अंतराल वाली शराब के प्रति बढ़ते स्नेह को मैं सभी ने पूरा किया।

मैंने महसूस किया कि मैं लिस्बन में प्राकृतिक शराब आंदोलन की वृद्धि देख रहा था - थोड़ा फट गया जो दुनिया भर के शहरों में दोहराया जा रहा है।

इन प्राकृतिक-शराब-केंद्रित अभियानों में जेनिफर ड्यूक है। अमेरिका में जन्मे लेकिन पहले बर्लिन में स्थित, ड्यूक ने लॉन्च करने के लिए तीन साल पहले खुद को यहां लंगर डाला विद्रोही विद्रोही , पुर्तगाल के बाहर से यूरोपीय वाइन के लिए समर्पित एक प्राकृतिक-शराब की दुकान। काम की यात्रा के लिए लिस्बन जाते समय, वह कहती है कि लिस्बन ने उसे चुना है। स्थानांतरित करने के बाद, उसने महसूस किया कि स्पेन से प्राप्त प्राकृतिक शराब की शैलियों को खोजना मुश्किल था। वह मजाक करती है कि, शुरुआत में, वह उन मदिराओं को लाने के लिए प्रेरित हुई, जिन्हें वह खरीदना चाहती थी।

ब्रायन और जेन पैटरसन, अमेरिकी भी, एक शराब बार के मालिक हैं कुलकलंक यह पुर्तगाली कम हस्तक्षेप वाली शराब और छोटे उत्पादकों पर केंद्रित है। एक बड़े आयातक के लिए काम करते हुए ब्रायन पहली बार 2006 में लिस्बन आए थे। अब, लिस्बन के एक रमणीय खंड में उनका बार, प्राका दास फ्लोर्स, स्थानीय माइक्रोकलाइमेट और टिरोइर पर प्रकाश डालता है।

सैन फ्रांसिस्को, लंदन और बर्लिन के रास्ते में प्राकृतिक शराब के दिग्गज, फ्रेंच के फ्लोरियन टोनेलो हैं। यह साथी प्राकृतिक शराब उद्यमियों की स्वीकृति और समग्र उत्साह था जिसने उन्हें अपने बर्लिन ऑपरेशन को बंद करने और फिर से खोलने के लिए राजी किया लदिाडी शराब और रिकॉर्ड की दुकान पिछले साल लिस्बन में। समुदाय को बढ़ावा देने और बढ़ने के लिए, उसका उद्घाटन प्राकृतिक-शराब मेला, शुद्ध मुख्यालय । 8 मार्च को लिस्बन में हुई।

ऑर्गेनिक और बायोडायनामिक वाइन में क्या अंतर है?

अंत में, वहाँ Giulia और Massimo Capaccioli, इतालवी, और पुर्तगाली और इतालवी प्राकृतिक शराब बार के मालिक हैं; असली शराब । वेनिस में अपने पहले के साथ सफलता के बाद उन्होंने लिस्बन में एक दूसरा स्थान खोला। वे इटली के बाहर बाजार का परीक्षण करने के लिए तैयार थे, और मूल रूप से पुर्तगाल जाने से पहले बार्सिलोना और पेरिस के बारे में सोचते थे।

मेरा मानना ​​है कि जब पर्यटन वापस लौटता है, तो प्राकृतिक शराब पुर्तगाल को फिर से एक वांछित गंतव्य बनने में मदद करेगी। आज, कम हस्तक्षेप वाली शराब और छोटे उत्पादक पुर्तगाल के लिए सामान्य आधार और संबंध हैं। यह मेरे लिए एक आगंतुक से एक लिस्बन निवासी पुर्तगाल और राजदूत के रूप में बदल गया। हम इस देश में विश्वासियों के एक बड़े समुदाय का निर्माण कर रहे हैं और लिस्बन के लिए और अधिक लोगों को आकर्षित कर रहे हैं, हमारे बहुत ही, प्राकृतिक प्राकृतिक शराब गंतव्य।