1999 में, मार्क नोएल और उनके पिता, गर्ट, ने पहली बार बाजार में आने वाली सिंथेटिक शराब बंद करने का आह्वान किया घुमक्कड़ । Noël वर्तमान में संस्थापक और अध्यक्ष के रूप में कार्य करता है विनशन नोमेकोर की मूल कंपनी और 2018 तक दुनिया के शराब के प्रमुख आपूर्तिकर्ताओं में से एक, कम से कम 2.8 बिलियन शराब की बोतलों को उसके उत्पादों के साथ सील कर दिया गया है। आज, नोमैकॉर विन्वेंट का सबसे बड़ा ब्रांड है, जो दुनिया भर में विजेताओं को स्थायी, संयंत्र आधारित क्लोजर प्रदान करता है।

पहले नॉमोरक उत्पाद की प्रेरणा क्या थी?

मेरे पिता ने 1950 में सभी प्रकार के अनुप्रयोगों में प्लास्टिक सामग्री के रूपांतरण-एक्सट्रूज़न के लिए एक कंपनी की स्थापना की। वह एक बहुत ही शौकीन शराब प्रेमी था और कॉर्क के बंद होने से ट्राइक्लोरोएनिसोल [टीसीए] से दूषित मदिरा से अधिक निराश था। उन्होंने कहा, 'हम इसे हल करने जा रहे हैं।' उन्होंने वही शुरू किया, जिसे उन्होंने प्रोजेक्ट ब्रूमस्टिक कहा था, जिसमें सह-बाहर प्लास्टिक सामग्री से शराब बंद करने की कोशिश की गई थी। उसने मुझे उससे जुड़ने के लिए कहा, और मैं बहुत जल्दी राजी हो गया। हमने बनाया जिसे हम नॉमोरक कहते हैं।

तो नोमकोर्स के साथ सील की गई वाइन कॉर्क टेंट के लिए असुरक्षित नहीं हैं। क्या नोमकोर्स और प्राकृतिक कॉर्क के बीच अन्य अंतर हैं?

एक बार जब हमने TCA समस्या हल की तो हमें एक और बड़ा फायदा हुआ, जो कि उत्पादन लाइन के लिए स्थिरता थी। पहला क्लोजर लाखों अन्य क्लोजर वाइन का उपयोग करने वाले सभी के संबंध में बिल्कुल समान था। मैं यहां थोड़ा अतिरंजित हूं, लेकिन हर एक प्राकृतिक कॉर्क में एक अलग ऑक्सीजन स्थानांतरण दर है क्योंकि वे सभी प्रकृति द्वारा बनाई गई एक कोशिका संरचना हैं। नोमेकोर्स के साथ, हमारी सह-निर्माण प्रक्रिया के कारण, वे सभी समान हैं, जिससे वाइनमेकर और उपभोक्ताओं को बोतलों में उच्च स्तर की स्थिरता मिलती है।

क्या विज्ञान हमारे पसंदीदा वाइन को बचा सकता है?

विन्कवेंस अन्य क्लोजर उत्पाद प्रदान करता है, जिसमें स्क्रूकैप से लेकर उच्च अंत वाले प्राकृतिक कॉर्क और माइक्रो-एग्लोमेरेटिव कॉर्क शामिल हैं। संयोजी धागा क्या है?

सभी मदिरा का कोई एक समाधान नहीं है। दुनिया में एक बंद आपूर्तिकर्ता के लिए बड़ा अवसर और दायित्व यह है कि यह छोटी सी चीज जो कभी-कभी दस सेंट या बीस सेंट की लागत आती है, शराब की पांच, दस या सौ डॉलर की बोतल की रक्षा कर सकती है। अंत में यह थोड़ा बंद होता है जिसमें यह सुनिश्चित करने की जिम्मेदारी होती है कि वाइन वाइनमेकर का इरादा है। प्रौद्योगिकी के माध्यम से, हम यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे सभी उत्पादों में। हम अपने सभी बंदों-यहां तक ​​कि हमारे प्राकृतिक कॉर्क को भी TCA- मुक्त होने की गारंटी देते हैं।

विनिवेश ने स्थिरता पर जोर दिया है। यह आपके उत्पादों को कैसे प्रभावित करता है?

हमें लगता है कि हमारे पास यह सुनिश्चित करने की एक पूर्ण जिम्मेदारी है कि हम शराब बंद करने वाले उत्पादों को अधिक टिकाऊ बनाने में एक ड्राइवर हैं। उदाहरण के लिए, गन्ने से प्राप्त टिकाऊ सामग्री के आधार पर हमारी नॉमोरक ग्रीन लाइन 100% है। परिणाम एक प्राकृतिक उत्पाद से एक बंद है जो प्राकृतिक कॉर्क की तरह बहुत अधिक दिखता है। गन्ना भी कार्बन डाइऑक्साइड का सेवन करता है। हमारी अभिनव विनिर्माण प्रक्रियाओं के साथ, इन उत्पादों में से कुछ को शून्य-कार्बन पदचिह्न प्रदान करने की अनुमति है।

और क्योंकि गन्ना कार्बन डाइऑक्साइड का सेवन करता है, इसलिए नोमकोर उत्पादों में शून्य कार्बन फुटप्रिंट होता है। यह प्राकृतिक क्लॉर्क और स्क्रैकैप सहित अन्य क्लोजर की तुलना में एक बड़ा अंतर है, जहां उत्पादन का परिणाम सकारात्मक कार्बन फुटप्रिंट है।

अब तुम किस पर काम कर रहे हो?

वर्तमान में हम वाइनमेकिंग प्रक्रिया से कचरे के पोलीमराइजेशन पर परीक्षण कर रहे हैं, जो छूटे हुए अंगूरों में खाल और गड्ढे हैं। हर क्षेत्र में ऐसे कचरे के पहाड़ हैं जहां शराब बनाई जा रही है। ठीक उसी तरह जैसे हम अपने कुछ नामचीन लोगों के साथ गन्ने के साथ करते हैं, हम उस कचरे को अपनी उत्पादन प्रक्रिया में वापस लाने की कोशिश कर रहे हैं। यह अभूतपूर्व परिपत्र स्थिरता होगी। यह ग्रह पर वास्तविक अंतर ला सकता है।

इस बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें कि विज्ञान हमारे शराब और टेक मुद्दे में भविष्य में पेय कैसे अग्रणी है।