इटली की सबसे कीमती और बेशकीमती मिठाई शराब पिकोलेट है, जो कोरी ओरियंटलि डेल कुली में एपॉपी अंगूर किस्म से बनाई गई है। पुष्प गर्भपात के रूप में जाना जाने वाला एक जेनेटिक मैलेडी के कारण, पिकोलिट की फूलों की कलियां ठीक से विकसित नहीं होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप खराब परागण दर और असाधारण रूप से छोटी फसल होती है। लेकिन प्रत्येक क्लस्टर पर बचे हुए कुछ अंगूर फ्लेवर से भरे होते हैं। कुछ विजेताओं ने शक्कर को और विकसित करने के लिए देर से पकने वाली फसल का विकल्प चुना और कुछ ने अंगूर पर अंगूर को सुखा दिया।

अंगूर काफी हद तक खारिज कर दिया गया था और बेहतर प्रदर्शन करने वाली किस्मों के लिए जगह बनाने के लिए अंगूर के बागों से बाहर निकाल दिया गया था और आज केवल 400 एकड़ जमीन मौजूद है। 18 वीं शताब्दी में, पिकोलिट यूरोप और रूस के महान न्यायालयों के बीच रोष बन गया और इसके अजीब गुणों वाले गुणों ने निम्नलिखित पंथ को सुनिश्चित करने में मदद की।

अक्सर Sauternes की तुलना में, Picolit अन्य इतालवी मिठाई वाइन के भारीपन या अधिक मिठास के बिना एक नाजुक और जटिल शराब है। वाइन 500 मिलीलीटर की बोतल के लिए $ 100 तक बेचते हैं और शहद, दबाए गए फूल, सूखे खुबानी और कैंडिड ऑरेंज छिलके की सुगंध प्रदान करते हैं। उन्हें कस्टर्ड और क्रीम जैसे सुरुचिपूर्ण डेसर्ट के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन एक और भी सफल शादी फीकी ग्रास के साथ होती है।

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