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इटली,

सेसनी और लाज़ियो वाइन ट्राई करना चाहिए

शायद आपने कभी इसके बारे में नहीं सुना होगा, लेकिन सेस्नी मध्य इटली के सबसे गर्म लाल अंगूरों में से एक बनने के लिए तैयार है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे देश के शराब के नक्शे पर लाज़ियो - राजधानी शहर रोम के क्षेत्र में रखने का श्रेय दिया जा रहा है।

रोम स्थित वाइन इतिहासकार एंड्रिया गैब्रीली का कहना है, 'लाजियो की दुर्लभ लाल मदिरा में सेसनी डेल पिग्लियो सबसे दिलचस्प है।' 'आज, बाजार पहचान और व्यक्तित्व के साथ मदिरा चाहता है और भले ही सेसनी एक प्राचीन विविधता है, यह एक रोमांचक नई प्रवृत्ति का प्रतिनिधित्व करता है।'

टस्कनी, अम्ब्रिया और कैम्पैनिया जैसे पड़ोसी क्षेत्रों के साथ विजयी क्षेत्रों के साथ, लाज़ियो की वाइनमेकिंग पहचान की अक्सर निगरानी की जाती है। यह काफी हद तक फ्रैसाती की काबिल वाइन के साथ जुड़ा हुआ है और कैस्टेली रोमनी रोम के पड़ोस osterie में अपने अनियंत्रित संरक्षक की प्यास बुझाने के लिए मिट्टी के घड़े में सेवा करते हैं।

सेज़नीज़ लाज़ियो की बढ़ती शराब संस्कृति को विश्वसनीयता देती है। पिग्लियो के हिलटॉप हेलेट के पास निर्मित, सेज़नी डेल पिग्लिओ, लाज़ियो में तीन डेनोमिनाज़िओन ओरिजिन कंट्रोलाटा ई गेरेंटा (डीओसीजी) वाइन पदनामों में से एक है। यह वाइनमेकिंग की जड़ें समेटे हुए है जो कि दिनांक १३३ ई.पू. और प्राचीन रोमन जिन्होंने पहली बार क्षेत्र की अनुकूल स्थिति और अच्छी मिट्टी को पहचाना।



DOCG क्षेत्र, जो कि फ्रोसिनन प्रांत के गांवों को शामिल करता है, मोंटे स्कालम्ब्रा और पलियानो और अन्गनी की पहाड़ियों से घिरा हुआ है। दक्षिण पश्चिम के एक्सपोज़र जलवायु को कम रखते हैं, और ठंढ दुर्लभ है। मिट्टी लाल और गहरे रंग की होती है, और कोली अल्बानी क्षेत्र में ज्वालामुखीय तुफा पत्थर आम है।



प्रिंसिपल पल्लविकीनी के क्लाउडियो लाटाग्लियाटा कहते हैं, 'सेसनी पूरी तरह से अपने मूल क्षेत्र को व्यक्त करता है।' 'यह बहुमुखी है और आश्चर्यजनक परिणाम देता है, यह देखते हुए कि हाल ही में जब तक लाज़ियो को गलत तरीके से केवल सफेद वाइन के उत्पादन के लिए समर्पित नहीं देखा गया था।' सेसानी कहते हैं, लाटग्लियाटा, उनकी संपत्ति की सबसे ज्यादा बिकने वाली शराब है।

सेसनी की दो उप-श्रेणियां हैं: कॉम्यून (सामान्य) और डी'एफ़ाइल (पास के शहर में मूल के साथ)। Cesanese में फ़्लोर, शहतूत, ब्लूबेरी, बैंगनी और जुनिपर की अच्छी सुगंध दी जाती है। गर्मी, संतुलन और सुरुचिपूर्ण टैनिन भी वाइन की विशेषता है। जोड़ी की संभावनाओं में आलू गनोची, पोलेंटा और सॉसेज, पोर्क पसलियां, एबाकचियो (भेड़) या भेड़ स्टू शामिल हैं।