मरियम-वेबस्टर डिक्शन, 'रंग की कमी या रंग की तीव्रता में कमी, चमकीले या शानदार, कमज़ोर, बेहोश या क्रोमा में कमी' के रूप में पीला को परिभाषित करता है। समानार्थी शब्द सुस्त, फीका, हल्का और धोया-बाहर शामिल हैं। जोड़ी है कि शब्द के साथ 'एले', और निर्दोष पीने वाले यह मानने के लिए उपयुक्त हैं कि परिणामस्वरूप उत्पाद थोड़ी तीव्रता, जटिलता या चरित्र का हल्का, नरम, आसानी से पीने वाला चयन है।

बहुत से लोगों के लिए, सच्चाई से आगे कुछ भी नहीं हो सकता है। वे रंगों के एक विस्तृत स्पेक्ट्रम को कवर करते हैं, जिसमें हल्के सोने से लेकर मध्यम तांबा और बीच में सभी शेड्स होते हैं। और जब उनके पास अपने IPA ब्रेट्रेन का ओवर-द-टॉप चरित्र नहीं हो सकता है, तो पेल एल्स किसी भी तरह से स्वाद या भेद में कमी नहीं होती है। अमेरिकी संस्करणों में आम तौर पर अलग-अलग तीव्रता के प्रमुख फल, फूलों और खट्टे हॉप की विशेषताएं होती हैं और उपयोग किए जाने वाले हॉप किस्मों को स्पष्ट रूप से व्यक्त करती हैं। माल्ट की आनुपातिक मात्रा, खोखलेपन को संतुलित करती है।

एक तकनीक जो अमेरिकी पीली ऐल के लिए तेजी से लोकप्रिय हो गई है, वह सूखी हैपिंग, या हॉप्स को जोड़ने की प्रक्रिया है, आमतौर पर माध्यमिक किण्वन में, बीयर की प्रोफाइल में एक बड़ी हॉप सुगंध और ताजा या बिना हॉप वाले स्वाद को जोड़ने के लिए। चूंकि हॉप्स उबले हुए नहीं हैं, इसलिए तेल फूलों से नहीं निकाले जाते हैं, जिसका अर्थ है कि यह प्रक्रिया अतिरिक्त कड़वाहट नहीं है, लेकिन केवल शुद्ध हॉप स्वाद और सुगंध है।

आमतौर पर अंग्रेजी शैली के पेल एल्स में अमेरिकी मेलों की तुलना में मजबूत माल्ट और कारमेल नोट्स, नरम अंग्रेजी हॉप प्रोफाइल और कम आक्रामक कार्बोनेशन दिखाई देते हैं। बीयर की तीव्रता शराब बनाने वाले पर निर्भर करती है, लेकिन स्वादिष्ट और जटिल पीला एले उपलब्ध हैं। वे कुरकुरा और संतुलित रहते हुए हॉप और माल्ट विशेषताओं से भरे हो सकते हैं। शराब के स्तर के साथ, जो 4-7% तक होता है और एक स्पष्ट लेकिन प्रोफ़ाइल पर हावी नहीं होता है, ये पीला एल्स बोल्ड, सुंदर और, सबसे ऊपर, स्वादिष्ट हो सकता है।

डेसच्यूट्स मिरर पॉन्ड पेल एले (अमेरिकन पेल एले डेस्यूट्स ब्रेवरी, OR) $ 10/12-ओज़ 6 पैक, 92 अंक। ओरेगन-आधारित डेस्च्यूट्स से एक क्लासिक चयन, यह पीला रंग उल्लेखनीय रूप से संतुलित और स्वीकार्य है। इसमें एक सुनहरा-शहद रंग डाला जाता है, जिसमें एक झालरदार सफेद रंग का सिर होता है। ऑरेंज ब्लॉसम, पाइन सुई, ग्रेपफ्रूट के छिलके और ऑरेंज जेस्ट की मोहक सुगंध के साथ, प्रारंभिक हॉप सुगंध का उपयोग आगे और तीव्र होता है, जिसका उपयोग कैस्केड हॉप्स की उदार मात्रा के लिए किया जाता है। मध्यम-वजन वाले माउथफिल उन हॉप-ईंधन वाली विशेषताओं को मिश्रित रूप से समृद्ध, कारमेल-माल्ट कोर से टोस्टेड ब्रेड और माल्टेड जौ के स्वाद के साथ मिश्रित करते हैं। मध्यम कार्बोनेट तालू को ताजा रखता है, और एक हल्का पौष्टिक स्वाद खत्म के माध्यम से रहता है।
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डेसच्यूट्स रेड चेयर NWPA (अमेरिकन पेल एले डेस्यूट्स ब्रेवरी, OR) $ 10/12-ओज़ 6 पैक, 91 अंक। कांच में एक चमकदार सुनहरा-एम्बर रंग, यह एक झालरदार ऑफ-व्हाइट सिर के साथ डालता है जो प्रत्येक घूंट के साथ भव्य लेसेस को छोड़ देता है। गुलदस्ता हॉप प्रमुख है, फूल, ताज़ी घास और खट्टे छिलके की मुखर सुगंध के साथ जो पके उष्णकटिबंधीय फल और कच्चे आटे के अतिरिक्त नोटों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाते हैं। एक ठोस कारमेल-माल्ट बैकबोन के परिणामस्वरूप एक मलाईदार, मध्यम-वजन वाला तालु होता है जो कड़वाहट को आधार बनाता है। कारमेल के संकेत और खत्म होने पर ब्रेड के स्वाद को छेड़ते हैं, इसके बाद एक लंबी, शुष्क कसैलेता होती है जो आपको और भीख मांगती है।
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अलास्कन बिग माउंटेन पेल एले (अमेरिकन पेल एले अलास्कन ब्रूइंग कं, एके) $ 10/12-ओज़ 6 पैक, 88 अंक। यह हल्का सुनहरा-नारंगी रंग डालता है, जिसमें एक पर्याप्त झागदार सफेद सिर होता है जो अच्छा रहने की शक्ति दिखाता है। सिम्को और मोज़ेक जैसी जीवंत किस्मों के साथ सूखी-होपिंग के लिए धन्यवाद, दबाए गए फूलों की खट्टा-सुगंधित सुगंध, सिट्रस बौर और ताज़ी मीठी घास आपको सबसे पहले हिट करती है, लेकिन आम, आड़ू और हल्की टॉफी की खुशबू का समर्थन करने के तुरंत बाद। तालु साफ और ताज़ा है, एशियाई नाशपाती, जड़ी बूटी की रोटी और मीठे माल्ट का स्पर्श के साथ। माउथफिल मध्यम आकार का होता है, जिसमें चमकदार कार्बोनेटेशन होता है जो फिनिश को ताजा और रसदार रखता है।
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ब्रोएच्युरम पालोर पेल एले (अंग्रेजी-शैली पेल एले ब्रोप्रम, जर्मनी) $ 7/22 ऑउंस, 88 अंक। कैस्केड और पोलारिस हॉप्स के साथ काढ़ा, यह जर्मन एक अंग्रेजी-शैली के पेले पर ले जाता है, एक मध्यम सोने का रंग डालता है, एक मामूली धुंध और एक अच्छा हाथी दांत वाला सिर होता है। ताजा पाइन सुई, भांग के बीज, बिस्किट माल्ट और विंटरग्रीन के समर्थन के साथ, फूलों और मिंट्टी की सुगंध नाक का नेतृत्व करती है। तालु चिकना और मध्यम वजन का होता है, जबकि कार्बोनेशन तेज और जीवंत होता है। कड़वे नारंगी के छिलके और कसैले के माध्यम से कसैले हॉप के संकेत। Radeberger Gruppe यूएसए।
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हॉप्स एंड ग्रेन पेल डॉग (अमेरिकन पेल एले हॉप्स एंड ग्रेन, TX) $ 8/12-ओज़ 6 पैक, 87 अंक। यह डिब्बाबंद खुबानी के रंग का पीला नारंगी के छिलके, अंगूर के छिलके, पके हुए नाशपाती और टोस्ट ब्रेड की शुरुआती सुगंध के साथ खुलता है। माल्टी रिचनेस मध्यम-वजन वाले मुंह को एक गोल बनावट उधार देती है, जो कारमेल सॉस के स्वाद के साथ युग्मित होती है और टोस्टेड अनाज होता है जो जल्दी से साइट्रस तेल और पीथ कड़वाहट के हॉप-प्रमुख स्वादों में परिवर्तित हो जाता है जो करीब से गुजरता है। सूखे खत्म होने पर टोस्टेड मूंगफली के खोल और सूखे अनाज अदरक का उच्चारण।
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मावेरिक्स राई पेल अली (अमेरिकन पेल एले हॉफ मून बे ब्रूइंग कंपनी, सीए) $ 8/12-ओज़ 6 पैक, 87 अंक। कास्केड और चिनूक हॉप के साथ काढ़ा, यह एक स्वादिष्ट अभी तक व्यापक रूप से स्वीकार्य पीले एले है। काली मिर्च और राई के मसालेदार नोट कारमेल माल्ट, ऑरेंज जेस्ट और ग्रास हॉप सुगंध और स्वाद के पारंपरिक लाइनअप में गहराई जोड़ते हैं। ब्रिफ कार्बोनेशन और थोड़ा सूखा खत्म करने के लिए माउथफिल हल्का और स्वीकार्य है। इसकी कम शराब और यात्रा के अनुकूल पैकेजिंग (डिब्बे) के लिए धन्यवाद, यह समुद्र तट पर दिन या दिन की तरह बाहरी समारोहों के लिए एक आदर्श सत्र चयन है।
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