एक स्पष्ट और शक्तिशाली ब्रांडी शराब, पीको की जड़ें 16 वीं शताब्दी के पेरू में हैं, जहां स्पेनिश वासियों ने पहली बार आयातित यूरोपीय लताओं से इसका उत्पादन किया था। 1850 के दशक में, इसने सैन फ्रांसिस्को से अमेरिका भर में प्रसार किया, जहां 'पिस्को पंच' ने सोने के खतरे की प्यास बुझाई और निषेध तक पसंद का पेय बना रहा। हालांकि, निरसन के बाद, पिस्को की लोकप्रियता फीकी पड़ने लगी।

हाल के वर्षों में, यह उग्र दक्षिण अमेरिकी भावना एक अंतरराष्ट्रीय वापसी का मंचन कर रही है। हालांकि Pisco Sour सबसे प्रसिद्ध Pisco- आधारित परिवाद है, पेय नीचे सूचीबद्ध लोगों की तरह ताज़ा, समर कॉकटेल के अंतहीन सरणी के लिए पर्याप्त रूप से बहुमुखी है। उन्हें पूल साइड की कोशिश करें, या एकदम सही डिश के साथ पेयर करें।

कुर्लिंग कॉकटेल (केटी स्टाइप्स, मेयहुएल - mayahuelny.com से)
1 बारसोल पिस्को
१/२ औंस। सफेद खजाना
१/२ औंस। सैन लुइस डेल रियो मेक्काल
3/4 ऑउंस। डोलिन ब्लैंक वर्माउथ
1/4 औंस पीला चटखारा
1/4 औंस देवदारु

हिलाओ और परोसो

Sierpe Pisco कूलर (सेटई, मियामी बीच से - setai.com)
1 ऑउंस ग्रेट सीरपे पिस्को
खीरे के 3 टुकड़े करें
3/4 ऑउंस। युज़ु
3/4 ऑउंस। सरल चाशनी

Sierpe Sunset (मोंड्रियन, मियामी बीच से)mondrian-miami.com)
2 ऑउंस ग्रेट सीरपे पिस्को
3 तुलसी के पत्ते
ताजा रसभरी
3/4 औंस नींबू
3/4 ऑउंस। ओज़ सिंपल सीरप
आम की प्यूरी का छिड़काव

पिस्को जुनून (डब्ल्यू, मियामी बीच से - wsouthbeach.com)
2 ऑउंस तुलसी-संक्रमित ग्रैन सीरप पिस्को
1 औंस जुनून फल
3/4 औंस सरल सिरप
१/२ औंस। चूना

* मेगन पोप के सौजन्य से तीन व्यंजनों के ऊपर।

सुझावों की जोड़ी बनाने के लिए और देखें द रॉ बार।