वर्ष के इस समय में बुलबुले का एक स्वागत-ग्लास डी रिगुअर है (और वास्तव में, किसी भी समय क्यों नहीं?), लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि जोड़ियों को सही बनाने के लिए अत्यधिक उधम मचाया जाना चाहिए। हम स्नैक गलियारे में टहलने गए, पेंट्री पर छापा मारा और एक पनीर बोर्ड को एक साथ रखकर साधारण चीजों का एक फैलाव तैयार किया, जिसे आप टेबल पर फेंक सकते हैं या अपने मेहमानों के लिए पास कर सकते हैं और फिर भी उनकी कंपनी का आनंद लेने के लिए समय निकाल सकते हैं। मूल नियम यह है कि शैंपेन के लिए सर्वोत्तम पूरक ढूंढने के लिए आपको बहुत अधिक प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन तुरंत आगे बढ़ें और उन चिप्स को कैवियार में डुबोएं।

मुझे कौन सा ग्लास उपयोग करना चाहिए?

शैम्पेन की पेचीदगियों और स्वादों को उजागर करने का मतलब इसे स्थिर वाइन की तरह समझना और इसकी सुगंध और बारीकियों की पूरी तरह से सराहना करना है। नॉन-विंटेज और स्टेनलेस स्टील-एज्ड वाइन के लिए, सर्व-उद्देश्यीय या तक पहुंचें सफेद शराब का गिलास . नाजुक पुष्प नोट्स का स्वाद लेने के लिए, एक मध्यम-चौड़ा ट्यूलिप ग्लास चुनें, जो पुरानी बोतलों के लिए विशेष रूप से अच्छा काम करता है। यदि आप उन बुलबुले में गोता लगा रहे हैं जिनमें कुछ ओक की उम्र बढ़ने या बैरल किण्वन देखा गया है, तो इसे अपनाएं बरगंडी ग्लास शराब को सांस लेने दें और अपनी असली ताकत का बखान करें। और एक बढ़ाओ बांसुरी ...अगर आपको ऐसा लगता है.

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गुआकामोल (और चिप्स)

पीले पत्थर के फल और क्विंस की ज़िप्पी अभिव्यक्तियाँ एवोकैडो की मलाईदार परिपक्वता को खूबसूरती से बढ़ाती हैं, जबकि वाइन की उज्ज्वल अम्लता गुआक के नींबू और नमक को बढ़ाती है। जब आप किसी अन्य चिप के साथ गोता लगाते हैं तो स्वादिष्ट ब्रियोच अंडरटोन तालू को संतुष्ट करने में मदद करते हैं।

गैमेट 2018 'ह्युर्टे-लूप' ब्लैंक डी म्युनियर ब्रूट नेचर (शैम्पेन)

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

Edamame

यदि आप स्थिर-सफ़ेद वाइन पसंद करते हैं, तो जीवंत और दुर्लभ वाइन का अन्वेषण करें Chardonnay शैंपेन से अभिव्यक्ति. चैबलिस जैसे गतिशील, मध्यम आकार वाले विकल्पों से लेकर समृद्ध, पूर्ण आकार वाले विकल्पों तक, एक बहुमुखी स्पेक्ट्रम है। लेमनग्रास, स्ट्रॉ और हल्के हर्बल नोट्स एडामे की मीठी पौष्टिकता को गहराई देते हैं, जबकि परतदार नमक का छिड़काव वाइन की अंतर्निहित चमक को पूरक करता है। अम्लता .

लुई रोएडरर 'केमिली होमेज' कोटेक्स डी चैम्पेनोइस ब्लैंक ले मेस्निल-सर्गर 2020

$179 क्या संयुक्त राज्य अमेरिका है?

बीन और पनीर टैक्विटोस

मिट्टी और पनीर से भरपूर आरामदायक स्वाद के लिए एक बिना सोचे-समझे बनाई गई जोड़ी, शैम्पेन स्टिल पीनट नोयर , विशेष रूप से गर्म मौसम में, सुस्वादु लाल फल और सूक्ष्म मसाले प्रदान करता है। जीवंत अम्लता और रेशमी टैनिन कुरकुरे टॉर्टिला के कुरकुरेपन को छेद देते हैं।

पेहु-साइमोनेट 'लेस ब्लैंक्स फॉसेस' कोटेक्स चैम्पेनोइस रेड 2019 (शैम्पेन)

$79 वाइन शैटो

एंडी कैप के हॉट फ्राइज़

एक स्थूल सफ़ेद का सफ़ेद मसाले की परतों के लिए यह एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि यह स्वादों को प्रभावित किए बिना उन्हें पूरा करता है। मिठास का सही स्तर हासिल करना आवश्यक है; जो वाइन या तो बहुत मीठी हैं या बहुत सूखी हैं, वे संतुलन बिगाड़ सकती हैं, इसलिए यह सब उस मीठे (और मसालेदार) स्थान को खोजने के बारे में है।

शैम्पेन गॉसेट एनवी ग्रैंड ब्लैंक डी ब्लैंक्स (शैम्पेन)

$94 Wine.com

बीफ जर्की

अतिरिक्त उम्र के साथ-साथ ओक-वृद्ध पिनोट नॉयर और चार्डोनेय के स्वस्थ अनुपात के साथ एक ब्रूट रोज़, मीठे और मसालेदार के असामान्य संयोजन के खिलाफ एक जबरदस्त मैच हो सकता है। भरपूर होने के अलावा, स्वाद में पके लाल फल, नारंगी मदिरा, कैरोवे बीज, मसाला, बीफ स्टॉक और पत्थर शामिल हैं। खनिजता . यह आसानी से काली मिर्च, मसालेदार मिर्च के तेल या यहां तक ​​कि चॉकलेट या मेपल सिरप में ढके जलेपीनो-बीफ जर्की की गर्मी से निपटता है। जो है सामने रखो!

विल्मार्ट एंड सी 2014 'इमोशन' ब्रूट रोज़ (शैम्पेन)

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

गौगेरेस

प्रत्येक वाइन पार्टी में, हमेशा एक व्यक्ति होता है जो (हम भाग्यशाली हैं) एक अनोखा, दुर्लभ वाइन विकल्प लाता है, शायद पेटिट मेस्लियर या यहां तक ​​​​कि अर्बेन जैसे कम लगाए गए किस्मों के साथ एक मिश्रण। यदि आप अनिश्चित हैं कि शुरुआत में यह किस बाइट के साथ काम कर सकता है, तो इन नमकीन-पनीर वाली बाइट जैसे क्लासिक्स के साथ बने रहें। वे आजमाए हुए और सच्चे हैं, तो एक अच्छी चीज़ के साथ खिलवाड़ क्यों?

जियोफ़रॉय एनवी 'लेस हाउट्रेंट्स कॉम्प्लांटेस' 1er क्रू ब्रूट नेचर (शैम्पेन)

$239 Wine.com

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चेडर पॉपकॉर्न

हाथ में ढेर सारा पॉपकॉर्न रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह जोड़ी भीड़ को खुश करने वाली है। तीखा चेडर चीज़ और बटरी रिचनेस एक विंटेज ब्लैंक डी ब्लैंक शैंपेन की साफ, चमकदार पृष्ठभूमि और ब्रियोच नोट्स के खिलाफ खूबसूरती से खेलते हैं।

पियरे गिमोनेट एंड फिल्स 2018 'क्यूवी गैस्ट्रोनोम' ब्रूट (शैंपेन)

$79 Wine.com

भरवां मशरूम

सेक वाइन गोल दिखाई दे सकती है बनावट , लेकिन उनकी अंतर्निहित मिठास (17-23 ग्राम प्रति लीटर अवशिष्ट चीनी के साथ) मजबूत मिट्टी के स्वाद के साथ मेल खाने पर अप्रत्याशित रूप से शानदार जोड़ी बन सकती है। वाइन की मिठास न केवल पनीर की स्टफिंग और बटरी ब्रेडक्रंब जैसी सामग्रियों की समृद्धि को बढ़ाती है, बल्कि एक सामंजस्यपूर्ण जोड़ी बनाने के लिए मसालों, जड़ी-बूटियों और सॉस के बीच के अंतर को भी पाटती है।

शैम्पेन टैटिंगर एनवी नॉक्टर्न ड्राई (शैम्पेन)

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

आलू के चिप्स (कैवियार के साथ)

यह परम क्लासिक जोड़ी तत्वों का एक आदर्श संतुलन प्रदर्शित करती है। शारदोन्नय का कुरकुरा साइट्रस और नमकीन प्रोफ़ाइल कैवियार की नमकीन-समृद्धि और उमामी से सहजता से मेल खाता है। साथ में वे तालु पर परिष्कृत बारीकियों का एक आनंदमय परस्पर क्रिया बनाते हैं। सफाई करने वाले बुलबुले तालू को ताज़ा करने में मदद करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक नाजुक मनके का स्वाद लिया जाता है।

गैस्टन चिकेट एनवी 'ब्लैंक डी ब्लैंक्स डी'एÿ' ब्रूट (शैम्पेन)

$57 Wine.com

इतालवी इंद्रधनुष कुकीज़

जब तक आपकी कुकी अत्यधिक मीठी न हो, एक क्रूर गुलाब डार्क चॉकलेट में स्वाद की गहराई जोड़कर, पके हुए स्ट्रॉबेरी और रसभरी की एक जीवंत परत को बढ़ा या जोड़ सकता है। बादाम या हेज़लनट पेस्ट शैम्पेन में पाए जाने वाले नोट्स को सहजता से प्रतिबिंबित करता है।

लॉरेंट-पेरियर एनवी क्यूवी ब्रूट रोज़ (शैंपेन)

$99 Wine.com

कस्तूरी

ब्रूट नेचर (जिसे ब्रूट ज़ीरो या ब्रूट सॉवेज भी कहा जाता है) बिना अतिरिक्त खुराक वाली वाइन हैं और अम्लता का ज़ायकेदार विस्फोट पेश करती हैं। चुस्कियों के बीच एक घूंट पीना सीप पर ताजा नींबू निचोड़ने के बराबर है।

लुई रोएडरर फिलिप स्टार्क ब्रूट नेचर ब्लैंक डी ब्लैंक्स ब्रूट नेचर 2015 (शैम्पेन)

$105 Wine.com

स्मोक्ड सामन मछली

इस क्लासिक जोड़ी में सभी सात पारंपरिक शैंपेन किस्मों के मिश्रण की परिष्कृत बारीकियों को घर लाने के लिए टोस्ट के ऊपर थोड़ा सा क्रीम फ्रैच और डिल की एक टहनी जोड़ें। उल्लेखनीय रूप से स्वच्छ, मनोरम और थोड़ा सा खारा स्वाद, यह आपके तालू पर एक डिस्को बॉल की तरह है, जो आकर्षक रूप से तीव्र खनिज संवेदनाएं छोड़ता है।

शैम्पेन अलेक्जेंड्रे बोनट 2018 '7 अंगूर की किस्में' ला गेंडे लेस राइसिस (शैंपेन)

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

चिकन Empanadas

एम्पानाडस के स्वादिष्ट स्वाद को बढ़ाने के लिए ब्लैंक डी ब्लैंक के पके हुए साइट्रस टोन को अपनाएं, चाहे वे पके हुए हों, तले हुए हों या किशमिश जैसे मीठे तत्व हों। एक संतोषजनक गोल माउथफिल को पूरा करने के लिए मलाईदार बनावट के साथ एक क्रूर अभिव्यक्ति तक पहुंचें।

शैम्पेन पामर एंड कंपनी एनवी ब्लैंक डी ब्लैंक्स ब्रुट (शैंपेन)

$84 Wine.com

स्मोक्ड गौडा

गौडा की प्राकृतिक मिठास और नाज़ुक कारमेल टोन लीज़ उम्र बढ़ने या बैरल उम्र बढ़ने से हल्के टॉफ़ी टोन के माध्यम से विकसित शैंपेन की ब्रियोच जैसी बारीकियों के साथ सहजता से मेल खाते हैं। पिनोट नॉयर या मेयुनियर के प्रभुत्व वाला एक पारंपरिक मिश्रण क्विंस और केसर मसालों की पेशकश कर सकता है, जबकि शारदोन्नय को शामिल करने से तालू को एक ताज़ा बढ़ावा मिलता है।

लेक्लर-ब्रायंट एनवी रिजर्व ब्रूट (शैंपेन)

$64 Wine.com

चैलरहॉकर

चिकनी और सघन चीज जैसे कि चैलरहॉकर (एक जटिल अल्पाइन चीज) आनंददायक बनावटी युग्म प्रदान कर सकती है। ब्लैंक डी नॉयर्स (100% पिनोट नॉयर) के भाव विस्तारित लीज़ उम्र बढ़ने से हल्की गोलाई के साथ, पके हुए बेरी और बगीचे के फल के साथ मिलकर और धुएं का एक संकेत पनीर की पौष्टिकता, खट्टा क्रीम प्रोफाइल और बटरस्कॉच अंडरटोन के साथ मेल खाते हैं।

पाइपर-हेइड्सिएक एनवी 'एसेंशियल' ब्लैंक डी नॉयर्स एक्स्ट्रा ब्रूट (शैंपेन)

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ब्री

ब्री का सौम्य चरित्र अधिक नाजुक वाइन के लिए एक आदर्श कैनवास के रूप में कार्य करता है (जैसे यहां अनुशंसित 100% पिनोट ग्रिस की दुर्लभ बायोडायनामिक बॉटलिंग)। जीवंत पीले खट्टे फलों और बगीचे के फलों का नरम स्वाद तालू पर लगातार बना रहता है, जबकि रेशमी बनावट पनीर की मलाई से बढ़ जाती है।

शैम्पेन फ़्ल्यूरी 2015 'वेरिएशन' सल्फर के बिना क्रूर प्रकृति (शैम्पेन)

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एक प्रकार का पनीर

पार्मिगियानो-रेजिआनो मजबूत लेकिन परिष्कृत फल-अखरोट वाले नोट्स प्रदान करता है और मुश्किल हो सकता है। यह पनीर एक जटिल साथी की मांग करता है जैसे कि विस्तारित लीज़ उम्र बढ़ने के साथ ब्रूट रोज़। लाभ: मोरेलो चेरी, पौष्टिकता और मसाले का एक परिष्कृत मिश्रण।

शैम्पेन टेलमोंट एनवी रिजर्व ब्रूट रोज़ (शैम्पेन)

$79 Wine.com

बकरी

चेवरे का मिट्टी जैसा तीखापन फ्रूटी ब्रूट रोज़ के लिए एकदम सही साथी है। जबकि जंगली स्ट्रॉबेरी केंद्र स्तर पर हैं, पनीर का तीखापन अनायास ही चेरी के छिलके और टेंजेरीन की बारीकियों को उजागर करता है, जिससे एक आनंददायक और अच्छी तरह से संतुलित जोड़ी बनती है।

शैम्पेन बैरन-फुएंते एनवी रोज़े डोलोरेस ब्रुट (शैम्पेन)

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बत्तख हाम

चारक्यूरी बोर्ड स्वादों का एक रोलरकोस्टर है, जिसमें तीखी चीज और मसालेदार सलुमी से लेकर नमकीन जैतून तक शामिल हैं। उन उतार-चढ़ावों का मिलान एक दुर्लभ वाइन के साथ करें जिसमें शैंपेन की सभी सात मूल किस्मों का दावा किया गया हो। यह जोड़ी तीखापन, मसाला और नमकीन पानी बढ़ा देती है।

फ़्रैंक पास्कल एनवी टॉलरेंस ब्रूट रोज़ (शैंपेन)

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नोरी माकी अरारे (समुद्री शैवाल-लिपटे पटाखे)

चेवरे का मिट्टी जैसा तीखापन फ्रूटी ब्रूट रोज़ के लिए एकदम सही साथी है। जबकि जंगली स्ट्रॉबेरी केंद्र स्तर पर हैं, पनीर का तीखापन अनायास ही चेरी के छिलके और टेंजेरीन की बारीकियों को छेड़ देता है, जिससे एक आनंददायक और अच्छी तरह से संतुलित जोड़ी बनती है।

ए. मार्गेन एनवी 'ले डेमी सेक' (शैंपेन)

$ बदलता रहता है शराब-खोजकर्ता

जैतून और पका हुआ मांस

कभी-कभी आपको एक निवाला पूरा करने के लिए केवल फल की मिठास की आवश्यकता होती है। ब्रूट नॉयर में मीठे ब्रम्बल फल और वायलेट्स की परतें खोलने के लिए इस मसाले का उपयोग करें। अतिरिक्त बोनस: एक आकर्षक नींबू-तीखा फिनिश।

मौज़ोन-लेरौक्स 2017 'लेस फ़र्विंस - पारसेलेयर' एक्स्ट्रा ब्रूट (शैम्पेन)

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जाम का एक धब्बा जोड़ें

डेमी-सेक वाइन, प्रति लीटर 32-50 ग्राम अवशिष्ट चीनी के बीच कहीं भी, ध्यान देने योग्य मिठास प्रदान करती है। उमामी-पैक्ड तैयारियों के लिए यह आपका सबसे अच्छा दोस्त हो सकता है - जैसे कि समृद्ध मछली के साथ सुशी, या यहां तक ​​​​कि यह सरल कुरकुरा नाश्ता - संतुलन प्रदान करने और तालू को साफ करने में मदद करने के लिए।

गौटोरबे बौइलोट एनवी नॉयर कोटेक्स ब्रूट (शैम्पेन)

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यह लेख मूलतः में छपा था 2023 साल का सर्वश्रेष्ठ के मुद्दे शराब का शौकीन पत्रिका। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!

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