यदि एक शब्द सबसे अच्छी मदिरा का वर्णन करता हैमैंने उठाया, स्पेन में धूप से सराबोर, पहाड़ी इलाका जो कि वेलेंसिया में शुरू होता है और दक्षिण में इसका विस्तार मर्सिया तक है, यह 'दक्षिण अफ्रीका' है।

कोई यह तर्क दे सकता है कि कैटालोनिया की मदिरा, फ्रांस के दक्षिण, सार्डिनिया और इटली के अन्य हिस्से भी भूमध्यसागरीय हैं, और यह सच है।

लेकिन के साथमैंने उठाया, हम भूमध्य सागर के खिलाफ स्पर्श करने वाले किसी भी शराब क्षेत्र की सबसे गंभीर, सबसे गंभीर बढ़ती स्थितियों की बात कर रहे हैं।

'मेडिटेरेनियन' लेवान्ते के सात संप्रदाय वाले वाइन क्षेत्रों में उगने वाले अंगूरों की प्रधानता पर भी लागू होता है - मजबूत वाइन बनाने के ट्रैक रिकॉर्ड के साथ सख्त, मोटी चमड़ी वाली किस्में।

केवल स्टेलवर्ट, गहरे रंग के अंगूर की तरहमठवासी()Mourvedre), सिराह,गर्नाच,बोबल, कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट औरटेंपरानिलोक्षेत्र के ब्लास्ट-फर्नेस सूरज और सिंचाई की कमी का सामना कर सकते हैं। ज्यादातर सफेद अंगूरों को पनपने के लिए लेवान्ते बस बहुत गर्म है, और यहां देखे जाने वाले एकमात्र गोरे हैंआडूऔर कुछवियोगी।

ये भूमध्यसागरीय अंगूर की किस्में, जब पुरानी, ​​सूखी-खेत वाली झाड़ियों की बेलों पर उगाया जाता है, तो अक्सर पूर्ण शरीर वाली लेकिन अच्छी तरह से संतुलित वाइन प्राप्त होती हैं। आपको नाक पर गर्मी लग सकती है और कुछ खत्म हो सकती हैमैंने उठायामदिरा। विशेष रूप से गर्म वर्षों में, कुछ मदिरा पके हुए प्रदर्शित कर सकते हैं,किशमिशगुण। निश्चित रूप से, कोई भी अंदर नहीं हैमैंने उठायामदिरा की ताकत, रंग या उच्च-अल्कोहल स्तर के लिए माफी माँगता है।

लेकिन ठंड के वर्षों में या असाधारण रूप से लंबे समय से बढ़ते मौसमों के साथ-जैसे 2010, 2011 और कुछ हद तक 2012 और 2013 तक।मैंने उठायाडार्क-हीटेड, लस्टी, सॉफ्ट-टैनिन वाइन की एक सरणी प्रदान करता है जो कि ग्रिल्ड मीट और स्ट्यू जैसे हार्दिक किराया के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

एलिकांटे में एक गोता क्या है,जुमिला, वेलेंसिया औरUtiel-रेकेनामुख्य क्षेत्रों में शामिल हैंमैंने उठाया। जैसे छोटे क्षेत्रयेक्ला, बुल्लास औरअलमन्सासमान वाइन का उत्पादन करते हैं, लेकिन कुछ वाइनरी संयुक्त राज्य को निर्यात करती हैं।

एलिकांटे के संबंध में मेरा पसंदीदा उद्धरण मज़हबकास्रोत (डी। ओ।), एक मैंने जोर्ज से एक से अधिक बार सुनाओरदोनेज़Bodegas के मालिकवापसी, वह यह है कि 'केवल वही चीजें जो यहां उगती हैं, वे हैं जैतून, बादाम और मॉन्स्टरेल ... और बकरी।'

वास्तव में, क्षेत्रीय जैतून का तेल शानदार है। अगर आपने कभी चखा हैमारकोनाबादाम, तो आप जानते हैं कि वे स्वादिष्ट हैं। और बढ़ते उत्कृष्ट के संदर्भ मेंमठवासी, एलिकांटे में वह भी नीचे है।

एलिकांटे जैसे गर्म और शुष्क क्षेत्र में बढ़िया शराब बनाने की कुंजी बुनियादी और अटूट है: पुराने पर निर्भरता,असिंचितबेलें (अधिकतरमठवासी) जो प्रति पौधे एक किलोग्राम (2.2 पाउंड) से कम फल देता है। यह इसका बुरी तरह से उत्पादन है जो अर्थडी के एल जैसी वाइन में अभी तक केंद्रित काले-फल के स्वाद को साफ करता हैमुझे पता है कि, वापसीचटाईहिल और ला सहित एनरिक मेंडोज़ा के सभी वाइनभयानकवाइनरी का सनसनीखेज सर्वश्रेष्ठ खरीदें।

एनरिक मेंडोज़ा के उच्च अंत के लिएबंद करेऔर लासनालों, 70 साल की बेलों में प्रति पौधा चार या पाँच गुच्छे निकलते हैं।

'गुच्छे टेनिस गेंदों के आकार के होते हैं और प्रत्येक का वजन केवल 200 ग्राम होता है,' कहते हैंजोस'पेपे' मेंडोज़ा। एनरिक के पुत्रों में से एक,पेपेदाख की बारियां और वाइनरी का प्रबंधन करता है।

“हमें‘ एल कहा जाता हैमुझे पता है कि, में एक शब्दवैलेंसियनभाषा जिसका अर्थ है 'सूखी जगह', ​​'' विसेंटे का कहना हैमील सांचेज़, जुआन कार्लोस डे के सह-स्वामित्व वाली बॉडेगा की इस चौकी के लिए विजेतासड़ककाअर्तडी, मेंरिओया। 'लेकिन एलिकांटे की मदिरा का वर्णन करने के लिए आपको केवल एक शब्द जानना जरूरी है 'भूमध्य।'

द बेस्ट ऑफ़ एलिकांटे

अर्तडी2012 दमुझे पता है कि$ 45, 91 अंक। इसमठवासीमजेंटा रंग और जंगली जामुन, रेगिस्तानी जड़ी बूटियों और रबर की सुगंध के साथ खुलता है। तालू मांसल लगता है, जबकि हर्बल, मिट्टी के ब्लैकबेरी और बेर का स्वाद हर्बल, नमकीन लहजे के साथ एक पूर्ण बल खत्म होता है। 2022 के माध्यम से पियो। फोलियो फाइन वाइन पार्टनर्स।

वापसी2012चटाईहिल $ 17, 91 अंक। काली चेरी और बेर सुगंध, मिट्टी और स्वादिष्ट हैंखनिजऔर क्रिस्प कुरकुरापन। यह एक जीवंत, उदार हैमठवासीब्लैकबेरी से भरा, मसाले से भरा केक और चॉकलेट का फ्लेवर कॉफी से भरा खत्म होने से पहले आता है। 2018 के माध्यम से पियो। स्पेन से ललित अनुमान।

एनरिक मेंडोज़ा 2012 दभयानक$ 12, 90 अंक। अरोमा में कुचल पत्थर, चमड़ा, काली चेरी और कफ ड्रॉप शामिल हैं। इस पर तालुमठवासीसंकीर्ण है, लेकिन यह शक्ति को पैक करता है। भर में टोस्ट ओक, काली बेर और चेरी चार्ज के फ्लेवर। 2019 के माध्यम से पियो।शराब। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

जुमिला, एलिकांटे की तरह, को काफी जाना जाता हैमठवासीतथामोनास्ट्रेल के नेतृत्व मेंमिश्रण करता है। आम तौर पर बोलते हुए, यह एक रेगिस्तानी क्षेत्र है जहां कैक्टि अंगूरों के साथ पहाड़ियों को साझा करता है। इस बीच, जुलाई और अगस्त में, तापमान केवल पागल कुत्तों और अंग्रेजों के लिए फिट होते हैं, या ऐसा कहा जाता है।

क्षेत्र में सबसे लंबे समय तक रहने वाले नेताओं में से एक गिल फैमिली एस्टेट्स है, जिसने 1916 में जुमिला के पाइंस के बीच अंगूर उगाना शुरू किया था। आज, गिल परिवार की अत्यधिक आधुनिक वाइनरी मेंकारचेघाटी पूरी तरह से परिपक्व हो जाती है, कभी-कभी सिरप युक्त वाइन जिनमें जुआन गिल, एल शामिल हैंघोंसलातथाक्लियो। यह नहीं है कि वाइनरी और तकनीकी निदेशकबार्टोलो अबेलानबड़े, गहरे रंग बनाने की कोशिश कर रहे हैं, यह क्या हैटेरीरमालिक मिगुएल गिल कहते हैं और स्वाभाविक रूप से 80 साल पुरानी बेलें बनाते हैं।

साझा कर रहा हैकारचेगिल परिवार के साथ वैली कासा डे ला हैआश्रम, जो कई मांसपेशियों लेकिन अच्छी तरह से संतुलित मदिरा का उत्पादन करता है। उदाहरण के लिए, वाइनरी काप्रजनन2010 से, का एक मिश्रणमठवासी,टेंपरानिलोऔर कैबर्नेट सॉविनन, एक प्रकार की शराब है जो जुमिला की शक्ति को चतुराई से प्रदर्शित करती है, लेकिन इसकी जटिलता को समेटने की क्षमता भी है।

में सर्वोत्तमजुमिला

घोंसला2012क्लियो$ 45, 93 अंक ।रेज़नीओक, नारियल, अंजीर, प्रून और ब्लैकबेरी सुगंध स्टैच और हेडी हैं। बेक्ड ब्लैक-फ्रूट फ्लेवर अधिकतम पकने पर रजिस्टर होता है, जबकि कॉफी, चॉकलेट और टोस्ट का फ्लेवर इस स्वादिष्ट व्यंजन पर खत्म होता हैमठवासीमिश्रण। 2020 के माध्यम से पीते हैं।बंदरमदिरा। संपादकों की पसंद।

क्रौपुला2013 गोल्ड 5मोनास्त्रेल-सीराह$ 35, 92 अंक । शक्तिशाली ब्लैकबेरी सुगंध मलाईदार ओक से मेल खाते हैं। यह मजबूत टैनिन और पूर्ण शरीर के साथ एक ड्रिल है।मज़बूतवेनिला और लैक्टिक नोटों के साथ काले-बेर फल और काले बेर का स्वाद खत्म। 2021 के माध्यम से पियो। द आर्टिसन कलेक्शन। संपादकों की पसंद।

का घरआश्रम2010ब्रीडिंग$ 16, 90 अंक ।बहुत मूल वालाकोला की सुगंध, बेक्ड बेरी फल और ब्लैकबेरी जाम ने टैनिक ढांचे के साथ एक फ्लश तालू स्थापित किया। ब्लैकबेरी, डार्क प्लम और दोमट नोट मांस के साथ समाप्त होते हैं, भुना हुआ स्वाद 60%मठवासी, 25%टेंपरानिलोऔर 15% काबरनेट सॉविनन। स्पैनिश अधिग्रहण।

कुछ समय पहले तक, वालेंसिया डी.ओ. वस्तुतः अज्ञात था। सामान्य तौर पर, क्षेत्र से मदिरा, ज्यादातरमठवासी,बोबलऔर स्थानीयForcallat, देहाती थे,घोड़े की तरह महकऔर असंतुलित। उन्हें 'देश-शैली' मदिरा कहना एक समझ थी।

राफेल और विसेंट दर्ज करेंकक्ष, चचेरे भाई और उद्धारकर्ता वेले डेल में निहित हैंअल्फ़िंस, वेलेंसिया के प्रमुख सबज़ोन वेलयार्ड्स के लिए। चलो, राफेल के साथ शुरू करें, क्योंकि विसेंट के रूप में एक आदमी मधुर है। वालेंसिया शहर से लगभग 60 मील अंतर्देशीय एक औद्योगिक पार्क से बाहर निकलते हुए, वह मुझसे पूछता है: 'क्या आप जानते हैं कि वेलेंसिया स्पेन में एलिसैंट के बाद दूसरा सबसे अधिक पहाड़ी शराब क्षेत्र है?' नहीं, मैं जवाब देता हूं, सोच रहा हूंप्रायरी, या शायद सिएरा के पास कहींकैंटाब्रियाया Pyrenees।

“मेंरिओयावे $ 30 मिलियन जीत का निर्माण करते हैं, लेकिन यहाँ, सुंदरता भूमि और अंगूर के बागों में है, ”राफेल कहते हैं।

विसेंट के लिए, वह एक चलाता हैसिर्फ हड्डियांवाइनरी जो वाइन का उत्पादन करती हैसंकीर्णलेबल। उनका 2014 दजनजाति, एक विंटेज विसेंट से 'दक्षिण पूर्व स्पेन में रिकॉर्ड पर सबसे शुष्क में से एक' के रूप में वर्णित है, का एक डरावना मिश्रण हैमठवासी,गर्नाचऔर सीराह। उसकेबादाम के पेड़वाइन, इस बीच, पाउला द्वारा डिज़ाइन किए गए आकर्षक लेबल हैंसंज सज्जनएक प्रसिद्ध स्थानीय कपड़े कलाकार।

वेलेंकिया के सर्वश्रेष्ठ

रफएलकक्ष2012 एक $ 48, 91 अंक। रास्पबेरी, चेरी और नद्यपान की शुद्ध, सूक्ष्म चीजें चीजों को शुरू करती हैं। अगला चमकदार अम्लता के साथ एक साफ तालू आता है। जंगली बेरी, जड़ी बूटी और कैरब फ्लेवर चौड़ाई के साथ खत्म होते हैं और इस किस्म को पीते हैंमठवासी2020 के माध्यम से। फ्रंटियर वाइन आयात।

संकीर्ण2014 दजनजाति$ 17, 89 अंक। का यह मिश्रणगर्नाच,मठवासीऔर सिराहा रंग में मैजेंटा है, जिसमें ब्लैकबेरी और बॉयसेबेरी की आकर्षक सुगंध है। एक संतृप्त, घने तालू काला, काली मिर्च के स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट, मध्यम लंबाई खत्म करने के लिए प्रदान करता है। 2018 के माध्यम से पियो। हिडाल्गो आयात।

विंसेंटगंडिया2013 एल चमत्कार द्वारामार्शल$ 11, 86 अंक। पंच रस्पबेरी और प्लम अरोमा इसे खोलते हैंगर्नाच टिंटोरा(ए के एलिकांटे के लिएBouschet) है। एक नुकीला तालु, उज्ज्वल अम्लता के साथ बेर और औषधीय स्वाद प्रदान करता है, जबकि हल्के मसाले के नोटों को खत्म करते हैं। विसेंटगंडियाका उपयोग करता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

थोक शराब के उत्पादन के लिए जाना जाता है,Utiel-रेकेनामें माहिरबोबल, मोटी खाल और संभावित भयंकर अम्लता और टैनिन के साथ एक लाल अंगूर।

में एक दिन बिताने से पहलेUtiel-रेकेना, जो वालेंसिया डी। ओ। की सीमाएँ हैं, मैंने शपथ ली होगीबोबलप्राइम टाइम खिलाड़ी नहीं था। अधिकांश प्रकार केबोबल्समैंने कोशिश की थी कि अतीत में या तो पतला या ओवरडोन था। संतुलन क्षणभंगुर था, और मैंने जिन वाइन का स्वाद चखा था, वे लेटेक्स और रबर की तरह थे।

लेकिन एक बोतल की कोशिश करोबोबलटोनी द्वारा बनाया गयासारियोनबोदेगामस्टीगुइलो, और यह आप की तरह एक अलग खेल खेल रहे हैं। शुरुआत के लिए,सारियोनउपयोग नहीं करता हैUtiel-रेकेनाउनकी मदिरा के लिए पदनाम, भले ही उनकी दाख की बारियां डी.ओ. इसके बजाय, वह अपनी मदिरा को वीनो डे मेसा डे के रूप में लेबल करता हैस्पेन(स्पेनिश टेबल वाइन)।

'बोबल की एक खराब प्रतिष्ठा है,' कहते हैंसारियोन। 'यह इन बड़े जामुन के लिए जाना जाता है और बहुत अधिक चरित्र नहीं है। लेकिन कई अंगूरों की तरह, यह उत्पादन नियंत्रण के बारे में है।

“जब स्पेन के बाकी लोग समुद्र तट पर जा रहे हैं, तो हम दाख की बारी काटने और हरी कटाई में हैं। मुझे अपनी पुरानी दाखलताओं को जंगली बढ़ने देना पसंद है, और फिर उन्हें वापस काट देना चाहिए। और मैं केवल नए पौधे लगाऊंगा। मैंविनीत करना63 पार्सल अलग से, केवल बैरल में समय के बाद सम्मिश्रण। ”

परिणाम खुद अपनी कहानी कहते हैं। मस्टिगुइलो की वाइन आंख खोलने वाली हैं, अब तक की सबसे अच्छी हैंबोबल्समैंने कोशिश की।

में सर्वोत्तमUtiel-रेकेना

जायदादहाउस लो ऑल्टो 2010आरक्षण$ 28, 90 अंक। जंगली-बेरी सुगंध ने एक फर्म, टैनिक तालू की स्थापना की। ग्राहम क्रैकर और टोस्ट के नोटों के साथ ब्लैकबेरी, कैसिस और प्रून का स्वाद समाप्त होता है। इससिराह-गरनाचा-कैबर्नेटसॉविनन मिश्रण टैनिक और विचित्र है। 2020 तक पिएं। Axial Wines USA।

मस्टीगुइलो2012जायदाद टेररेज़ोवह वहाँ से आयाभुगतान$ 37, 90 अंक। यह वैराग्यबोबलदोमट, मसालेदार और काली बेर और ब्लैकबेरी सुगंध से लदी होती है। एक पका हुआ, शुद्ध तालू पके हुए बेर, कैसिस, मसाले और चॉकलेट के स्वादों का सौदा करता है, जबकि खत्म चबाने वाला और जटिल है। 2019 के माध्यम से पियो। Valkyrie चयन।

मस्टीगुइलो2013नसलों की मिलावट(स्पेन) $ 15, 90 अंक। बेर और रास्पबेरी की हल्की औषधीय सुगंध नींबू के छिलके और दालचीनी की धूल जैसी जटिलताओं के साथ आती है। यह पका हुआ बेर, ब्लैकबेरी, चॉकलेट और मसाले के स्वाद के साथ कुरकुरा, केंद्रित और मैत्रीपूर्ण है। एक स्थिर, टोस्ट खत्म यह बनाता हैबोबेल के नेतृत्व वालीएक विजेता मिश्रण। 2017 के माध्यम से पियो। Valkyrie चयन। सर्वश्रेष्ठ खरीद।