हाल के वर्षों में कई विनाशकारी वाइल्डफेयर की ऊँची एड़ी के जूते पर, यह समझ में आता है कि ज्वालामुखी विस्फोट के दर्शक के लिए चिंताओं की सूची में शीर्ष नहीं हो सकता है कैलिफोर्निया का है लेक काउंटी विजेता।

क्षेत्र के उत्पादकों ने हाल ही में बंद कर दिया संयुक्त राज्य भूवैज्ञानिक सर्वेक्षण मूल्यांकन करते हैं कि वे एक सक्रिय ज्वालामुखी क्षेत्र में और उसके आसपास स्थानीय समुदाय के लिए 'उच्च खतरे' के रूप में काम करते हैं।

क्लियर लेक ज्वालामुखी क्षेत्र कहा जाता है, इस क्षेत्र को एजेंसी द्वारा देश के 161 संभावित खतरनाक ज्वालामुखी स्थलों में से 33 वें स्थान पर रखा गया था।

'ज्वालामुखीय मदिरा' के आसपास की वर्तमान चर्चा के साथ, यह संभावना है कि 11,000 वर्षों के बाद माउंट कोनोक्टी या आसपास के कोई भी शंकु का विस्फोट हो सकता है, जो लेक काउंटी वाइन की छवि के लिए एक वरदान हो सकता है।

लेक काउंटी की वाइन पर क्षेत्र की चट्टानी, बजरी, ज्वालामुखी मिट्टी बनाता है की छाप को नजरअंदाज करना असंभव है। जबकि ब्रॉड-स्ट्रोक के दावे कि ज्वालामुखी की राख, लोहे या नमक के स्वाद की तरह लागू नहीं होते हैं, क्षेत्र की कठिन परिस्थितियों और उच्च ऊंचाई वाले दाख की बारियों के कारण अंतिम अड़चनें अद्वितीय विशेषताएं हैं।

इस उत्तरी कैलिफोर्निया क्षेत्र में सबसे अधिक रेटेड एस्टेट्स के चार मालिक, वाइनमेकर और वाइनयार्ड प्रबंधक साझा करते हैं कि कैसे वे लेक काउंटी की जंगली, अनदेखी पहाड़ियों और अद्भुत वाइन का आनंद लेते हैं।

मैट ह्यूजेस (दाएं) और माइकल हाउसवाइफ द्वारा ब्रैसफील्ड एस्टेट वाइनरी / फोटो के जोनाथन वाल्टर्स (बाएं)

ब्रासफील्ड एस्टेट वाइनरी

रेत और बजरी के ढलानों से आग लगाने लायक वाइन

ब्रासफील्ड एस्टेट लेक काउंटी में सबसे बड़े वाइनरी गुणों में से एक है। यह हाई वैली अमेरिकन विक्ट्रीक्यूरल एरिया (AVA) पर हावी है, जो कि एक छोटे से सपाट मैदान के लिए नामित है, जो कि क्लीयर लेक के उत्तर पूर्व में पहाड़ों से घिरा हुआ है।

1973 में, जेरी ब्रैसफील्ड, जिन्होंने स्थापना की नवलाइफ , एक विटामिन और पोषण पूरक व्यवसाय, यहां 1,600 एकड़ में पशुपालक और वन्यजीव संरक्षित हैं। उसने लताओं को लगाया, एक वाइनरी का निर्माण किया और उसके पीछे पहाड़ी में गुफाओं को खोदा। इस संपत्ति में अब 2,700 एकड़ जमीन और इसका अपना ज्वालामुखी, गोल पर्वत शामिल है।

वाइनमेकिंग मैट ह्यूजेस के निदेशक और फार्मिंग के निदेशक जोनाथन वाल्टर्स एस्टेट के इलाके की खेती करते हैं और यादगार वाइन बनाने के लिए एक टीम के रूप में काम करते हैं। मोंटे सेरेनो वाइनयार्ड गुफाओं के ऊपर लगाए गए, ज्वालामुखीय मिट्टी है और समुद्र तल से लगभग 2,100 फीट ऊपर स्थित है। इसमें कई किस्में शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं Zinfandel , कबर्नेट सौविगणों तथा सीरह ।

चखने मोंटे सेरेनो वाइनयार्ड सिराह के साथ परिप्रेक्ष्य दाख की बारी सिराह- जो समुद्र तल से लगभग 2,900 फीट ऊपर बैठता है और चट्टानी फ्रांसिस्कन शेल पर लगाया जाता है - मिट्टी के प्रभाव के लिए महान संदर्भ देता है। हालांकि इसी तरह विनीफाइड, पर्सपेक्टिव सैहराय इत्र में समृद्ध है और फलों के स्वाद में समृद्ध है, जबकि मोंटे सेरेनो सीरा धरती और मिर्ची है। यह अधिक स्पष्ट टैनिन और फर्म अम्लता व्यक्त करता है जो भावपूर्ण, दिलकश बारीकियों का समर्थन करता है।

चट्टानों पर शराब

ह्यूजेस कहते हैं, 'मुझे ऐसा क्यों लगता है कि ये वाइन रात भर टेबल पर बैठ सकती हैं और अनियंत्रित नहीं हो सकती हैं।' 'मुझे हमेशा लगता है कि लेक काउंटी के ज्वालामुखीय वाइन में इस जीवंतता, उस जीवन, ग्लास में होने वाले तनाव के कारण उम्र बढ़ने की अद्भुत क्षमता है।'

समुद्र तल से लगभग 2,000 फीट की ऊँचाई पर, ज्वालामुखी रिज विनयार्ड राउंड माउंटेन ज्वालामुखी के पास लगाया गया है। नारंगी-भूरे रंग के ज्वालामुखी रेत और टेफ्रा के विशाल ढलान को समय और समर्थन से तंग किया गया है मालकब , हथगोला , कबर्नेट सौविगणों, मस्कट तथा पतित सेहरा बेलें। वाल्टर्स और ह्यूजेस मिट्टी को साबित करने के लिए 10 फीट गहरे बैकहो गड्ढे की ओर इशारा करते हैं जो कम से कम उस दूर तक जाता है, और शायद बहुत दूर तक।

ब्रैसफील्ड एस्टेट के ज्वालामुखी रिज मालबेक को अभी तक उज्ज्वल बनाया गया है, जिसमें हार्दिक पेपरकॉर्न मसाले द्वारा गहरे रंग के फल के स्वर हैं। वाइनरी साइट से एक और मैलबेक-आधारित मिश्रण, इरप्शन भी पैदा करता है।

इस बीच, ज्वालामुखी रिज पेटाइट सिराह, इस बीच, 12 साल बाद भी जीवंत बेरी फलों और मिर्च मसाले का एक अद्भुत गुलदस्ता दिखाता है, और तालू पर पॉलिश महसूस करता है। यह वाइनरी की ज्वालामुखी की बोतलों की अंतर्निहित ताजगी और शानदार संरचना की बात करता है।

माइकल हाउसवाइफ द्वारा ओब्सीडियन रिज / फोटो

ओब्सीडियन रिज

काले कांच शक्तिशाली Cabernet बनाता है

माइकल टेरीएन और वाइनमेकर एलेक्स बेलोज़ ने एक तेज गति को बनाए रखा, क्योंकि वे वन सेक्शन के एक हिस्से से दूर थे ओब्सीडियन रिज विनयार्ड रेड हिल्स लेक काउंटी एवीए में एक और। प्रत्येक स्ट्राइड के साथ, ओक और मंजीता अपने जूते के नीचे क्रंच छोड़ते हैं, और चांदी के पाइंस की गंध हवा को भर देती है। हर जगह अंडरबॉडी ओब्सीडियन या ब्लैक ज्वालामुखी ग्लास है। यह सतह पर तेज धारियों में बैठती है जो धूसर, बजरी वाली मिट्टी और फुटबॉल के आकार की गांठों से बाहर निकलती है जो आसानी से टूट जाती है जब किसी दूसरे पत्थर से टकराती है तो यह प्रत्येक दाख की बारी में दिखाई देती है और अधिकांश मिट्टी को टुकड़ों में बनाती है बीबी छर्रों।

हर जगह अंडरफ़ीड ओब्सीडियन या काली ज्वालामुखी चट्टान है, जो हर दाख की बारी में दिखाई देती है और अधिकांश मिट्टी का गठन करती है।

काले कांच का निर्माण मैग्मा द्वारा किया गया था जो क्लीयर झील ज्वालामुखी क्षेत्र से बाहर निकल गया और खुली हवा में जल्दी ठंडा हो गया। यह एक मजबूत दृश्य प्रभाव बनाता है, लेकिन शक्तिशाली, संरचित पर इसका प्रभाव, BORDEAUX यहाँ पर निर्मित लाल रंग की मदिरा वास्तव में मिट्टी की पेशकश, गहराई और जल प्रतिधारण दोनों में से आती है।

'परिभाषा के अनुसार, ढलानों पर युवा मिट्टी होती है, जहां कटाव होता है,' टेरियन कहते हैं, जिन्होंने भाइयों और पीटर और अर्पद मोलनार के साथ 250 एकड़ के दाख की बारी और वाइन ब्रांड की सह-स्थापना की। 'महीन सिल्ट घाटी के तल तक चली गई है, जिससे इन बोल्डर और बजरी को छोड़ दिया गया है जो किसी भी नमी को बनाए नहीं रखते हैं।'

माइकल हाउसवाइफ द्वारा ओब्सीडियन रिज / फोटो के माइकल टेरीन

इसकी उच्च ऊंचाई के कारण, लेक काउंटी के गर्म और अपेक्षाकृत कम बढ़ते मौसम के दौरान सावधानीपूर्वक सिंचाई आवश्यक है।

टेरीएन और बेलोज़ ने हाल के वर्षों में सिंचाई और मिट्टी के पोषण में वृद्धि की है। स्वास्थ्यवर्धक लताओं ने आयरन-क्लैड की शुरुआती यात्राओं की तुलना में समृद्ध स्वाद और नरम टैनिन वितरित किए हैं। 2015 की संपत्ति कैबरनेट सॉविनन क्लासिक मोड में है, जो बड़े, पके फल और समृद्ध टैनिन को दर्शाता है। समुद्र के स्तर से 2,640 फीट की ऊंचाई पर उगाए जाने वाले उच्च-मूल्य वाले हाफ माइल कैबरनेट सॉविनन का स्वाद और भी अधिक केंद्रित होता है।

क्रिश्चियन अहलमैन (बाएं) और सैंडी रॉबर्टसन (दाएं) / माइकल हाउसवाइफ द्वारा फोटो

सिक्स सिग्मा रेंच और वाइनरी

डेनिश एक्सपैट्स मास्टर स्पैनिश Varietal

काज अहलमान एक गणितज्ञ और पूर्व कॉर्पोरेट कार्यकारी हैं। वह अपने परिवार को उनके मूल डेनमार्क से चले गए कान्सास 1993 में। कॉरपोरेट दुनिया से बाहर निकलने की कल्पना करते हुए, अहलमन एक बड़ी देश संपत्ति चाहते थे, जहां वे और उनका परिवार शराब के अंगूर के रूप में रह सकें और बढ़ सकें।

लेक काउंटी में पीट ट्रैक से 4,300 एकड़ का एक मवेशी सिर्फ एक जगह निकला।

“मैंने अपनी पेंसिल को बहुत तेज कर दिया क्योंकि मैंने 20 अलग-अलग गुणों को देखा नापा , सोनोमा तथा Mendocino , “अहलमान कहते हैं। 'जब मैं यहाँ आया था, मैं ज्वालामुखी मिट्टी जानता था, ऊँचाई और ढलान आदर्श थे।'

सिक्स सिग्मा टेम्प्रानिलोस अद्भुत पृथ्वी और तंबाकू सुगंध को गहरे रंग के फल और पिघले हुए टैनिन के साथ मिलाता है।

अहलमेन और उसकी पत्नी, एल्स ने 2000 में संपत्ति खरीदी और नाम दिया संपत्ति सिक्स सिग्मा , जीई के पुनर्बीमा समूह में महारत हासिल करने वाले प्रबंधन पद्धति के लिए एक इशारा। उनके बेटे, ईसाई, अब खेत के उपाध्यक्ष हैं।

'यह आपको स्पेन की याद दिलाता है,' ईसाई कहते हैं। 'यह है कि गर्म दिन, शांत रात, उच्च ऊंचाई वाली बात है।'

स्पेन का संदर्भ उपयुक्त है, क्योंकि काज बड़ा होकर बनाना चाहता था टेंपरानिलो चूँकि उसने पहला बेल ब्लॉक लगाया था।

सिक्स सिग्मा Ranch और Winery / फोटो पर मिट्टी माइकल हाउसवाइफ द्वारा

वे कहते हैं, '' मैंने शुरुआत में बहुत ज्यादा पौधे लगाने की हिम्मत नहीं की क्योंकि आपको हर किसी को समझाना पड़ता था। ''

पारंपरिक स्पेनिश अंगूर पर उनके जुआ ने लाभांश का भुगतान किया है। वाइनमेकर सैंडी रॉबर्टसन द्वारा बनाया गया, सिक्स सिग्मा टेम्प्रानिलोस अद्भुत पृथ्वी और तंबाकू सुगंध को अंधेरे फल और पिघले हुए टैनिन के साथ जोड़ता है।

आज, सिक्स सिग्मा ने 40 एकड़ में अंगूर के खेत में चार जगहों पर 1,400 से 1,700 फीट की ऊंचाई पर 40 एकड़ में अंगूर के पौधे उगाए। क्रिश्चियन का वाइनयार्ड वह स्थान है, जहाँ पहले टेम्प्रानिलो लताओं को लगाया जाता था। लाल रंग की ज्वालामुखीय मिट्टी लोहे से समृद्ध है और 'लेक काउंटी डायमंड्स' के साथ जड़ी है, या ज्वालामुखी चट्टान में एम्बेडेड क्वार्ट्ज क्रिस्टल हैं जो बेल की पंक्तियों के बीच धूप में मुक्त और चमक तोड़ चुके हैं।

संपत्ति से बने सर्वश्रेष्ठ वाइन, हालांकि, कैबेरनेट सॉविनन हैं। एल्सेज़ रिज़र्व घने और चॉकलेटी है, जो नपा घाटी के बेहतर प्रसिद्ध ब्रांडों की तुलना में आसान है।

माइकल हाउसवाइफ द्वारा जिल ब्रदर्स (बाएं) और ब्रायन केन (दाएं) / फोटो

सोल रूज वाइनयार्ड और वाइनरी

वाइन स्ट्रगल इसलिए वाइन सोअर

जब ब्रायन केन, सह-मालिक / विजेता लाल मिट्टी , पूछा जाता है कि क्या उसके एस्टेट सिरका में ज्वालामुखी की मिट्टी शराब में ज्वालामुखी का स्वाद पैदा करती है, तो वह विचार को खारिज कर देता है।

'मैं ऐसा नहीं सोचता,' वे कहते हैं। 'मैं इसका स्वाद नहीं लेता। मुझे लगता है कि [मिट्टी] आपको बेहतर तरीके से बढ़ने वाले अपने अंगूर को नियंत्रित करने में सक्षम बनाती है। '

केन और सह-मालिक जिल ब्रदर्स ने 2005 में खरीदी गई छह एकड़ लताओं और 2006 में रेड हिल्स लेक काउंटी एवीए में खड़ी ढलान पर लगाए और ड्रिप सिंचाई के साथ, थ्राइव करने के लिए संघर्ष किया।

आखिरकार, हालांकि, दाखलताओं ने जड़ें डाल दीं, और प्रारंभिक संघर्ष ने स्पष्ट रूप से सुंदर रूप से भुगतान किया है। 1,200-केस ऑपरेशन ने अपने 39 लेक काउंटी वाइन में से 32 के लिए 90-94 अंक अर्जित किए हैं। यह एक सूची है जिसमें एस्टेट सिराह, ग्रेनेचे शामिल हैं, Mourvedre तथा सिंसौल्ट , प्लस ज़िनफंडेल, पेटिट सिराह, कैबरेनेट फ्रैंक और कैबर्नेट सौविग्नन।

एक शुरुआत गाइड Mendocino और झील काउंटी की वाइन के लिए

70 एकड़ की संपत्ति माउंट कोनोक्टी के निचले ढलान पर स्थित है, और यह केन और ब्रदर्स को लताओं के नियोजित विस्तार के लिए काफी जगह प्रदान करता है। केन वाइन का निर्माण पास के तहखाने में करता है, जिनमें से कई कार द्वारा तीन घंटे की दूरी पर सैन फ्रांसिस्को खाड़ी के बीच में ट्रेजर आइलैंड पर एक चखने वाले कमरे में पेश किए जाते हैं।

उसकी मदिरा उदार स्वाद और अच्छी तरह से गोल बनावट प्रदान करती है। केन का कहना है कि वह अंगूर के स्वाद के आधार पर कटाई की तारीखों का चयन करते हैं, देशी खमीर किण्वन करते हैं, फ्रेंच ओक में उम्र 25% से अधिक नए बैरल के साथ होती है और वाइन को जितना संभव हो उतना कम रैक करते हैं।

यह इन गैर-हस्तक्षेपवादी तरीके हैं जो अंगूर की गुणवत्ता को पूरी तरह से व्यक्त करने में मदद करते हैं, वे कहते हैं।

केन कहते हैं, 'हम सिर्फ बेरी उगाने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, हम उस बेरी की विशेषताओं को भी बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं।' 'और मुझे लगता है कि गहरी जड़ प्रणाली इसके साथ मदद करती है।'