एबीसी अपराध नाटक कैसल पर जासूस केविन रयान के रूप में, सीमस डेवर हत्यारों को ट्रैक करते हुए अपनी शाम बिताता है। स्टूडियो से दूर, वह और उसकी ऑन-स्क्रीन और वास्तविक जीवन की पत्नी, जुलियाना (जो जेनी ओ'मैली का किरदार निभाती हैं), वीनो की खोज के लिए समर्पित हैं। यह एक जुनून है जिसने पासो रॉबल्स में हॉलीवुड के उत्तर में बस को लात मारी और फ्रांस और ऑस्ट्रेलिया में खोज की है। रास्ते में, उन्होंने एक तारकीय तहखाना बनाया जो शराब के लिए उनकी प्रशंसा के साथ मिलकर विकसित हुआ।

शराब के शौकीन : आपका पहला यादगार शराब अनुभव कहां था?
सीमस ड्यूटी: Paso Robles में। पहली बार जब मैंने जस्टिन वाइनरी से एक समद्विबाहु की कोशिश की, तो मुझे एहसास हुआ कि शराब स्तरित और जटिल हो सकती है। उस दिन के बाद, मेरी पत्नी और मैं पासो शहर में 27 बैरल [वाइन कंपनी] में गए और बहुत सारे [पूर्व] विजेता, रसेल फ्रॉम, सभी के पास था। मैंने उसके कान से बात की कि उसने कैसे शराब बनाई और उसके बाद, मैं झुका हुआ था।

W.E. : आपने अपने शराब संग्रह का निर्माण कैसे शुरू किया?
एसडी: हमने उस यात्रा के लगभग तुरंत बाद वाइन क्लब में शामिल होना शुरू कर दिया, जो थोड़ा हास्यास्पद था क्योंकि हम अभी भी एक अपार्टमेंट में रहते थे, जो एक भंडारण समस्या के लिए बना था। हर वाइन क्लब जिसका हम कभी भी पासो से है। हमारे पास एक समय में एक दर्जन सदस्य थे, लेकिन बोर्डो वायदा खरीदने के लिए जगह बनाने के लिए वापस स्केल किया गया। हम 2009 के विंटेज के बारे में वास्तव में उत्साहित हैं। एक टेर्रोयर के बारे में एक कहानी कहने वाले एक विंटेज का विचार अद्भुत है। यह उस समय के कैप्सूल की तरह है जिसका आप आनंद लेते हैं।

W.E. : आपने उस प्रशंसा को कहाँ और कैसे प्राप्त किया?
एसडी: जब हम बोर्डो और बरगंडी गए, तो हमने महसूस किया कि 2000 और 2005 के साथ-साथ '95 और '96 में कुछ नॉकआउट विंटेज थे। तब हमें कुछ '82 पामर 'आजमाने का मौका मिला और महसूस किया कि पुरानी शराब, जब यह एक बढ़िया शराब है, अपना फल खो देती है, लेकिन बोतल में असीम रूप से अधिक जटिल हो जाती है। अब, मैं एक इंडियाना जोन्स की तरह महसूस करता हूं, जब मैं एक शराब की दुकान में जाता हूं, कुछ अद्भुत विंटेज पर एक महान सौदा खोजने की उम्मीद कर अंधेरे अलमारियों के धूल भरे अवकाश का शिकार करता हूं।

W.E. : आप और आपकी पत्नी की शराब कैसे ओवरलैप और अलग-अलग हैं?
एसडी: वह गोरों में अधिक है, हालांकि मैं कभी-कभी एक विगोनिअर या रूससन का आनंद लेती हूं। लेकिन हम दोनों रेड्स से प्यार करते हैं - विशेष रूप से काबर्नेट फ्रैंक और मालबेक। हाल ही में, मेरा तालू सियार से दूर हो गया है और जी-एस-एम मिश्रण अधिक बोर्डो और अमेरिकी मेरिटेज में जाता है। हमारे घर में बहुत सारी व्हाइट वाइन जगह ले रही है, इसलिए हर कुछ महीनों में, मेरी पत्नी के पास 'व्हाइट वाइन बुधवार' होता है, जहां वह अपनी गर्लफ्रेंड को आमंत्रित करती है। शराब की सात या आठ बोतलों का सामाजिक उपयोग करने का यह एक अच्छा बहाना है।

W.E. : हमने सुना है कि आपके पास अपनी शराब की रात है।
एसडी: मेरे दोस्त, पीटर ने फेसबुक पर 'पोएट्री इन ए बॉटल' नाम से एक वाइन ग्रुप शुरू किया। यह विचार 30 के दशक में अपने पसंदीदा वाइन को साझा करने वाले दोस्तों का था। हम यह सुनिश्चित करने के लिए प्रत्येक चखने के लिए नियम निर्धारित करते हैं कि हम तुलनीय मदिरा लाएँ। चखने नोट चार्ट बाहर पारित हो। यह वास्तव में तकनीकी और geeky हो जाता है। कैसल के मेरे साथी, जॉन ह्यूर्टस, इन घटनाओं में से कुछ के लिए मेरे साथ शामिल हुए हैं।

W.E. : कैसल के सीज़न के रूप में दर्शकों के लिए स्टोर में क्या है?
एसडी: मुझे लगता है कि सीज़न के अंत में [रिचर्ड] कैसल और [केट] बेकेट एक दूसरे के लिए कुछ भावनाओं को स्वीकार कर रहे हैं, और मुझे एक मजबूत भावना है कि हम अंतिम एपिसोड में अंधेरे में वापस जाने वाले हैं। यह कुछ समय के लिए हल्का है, लेकिन बेकेट की मां की हत्या पर वापस जाने के लिए उच्च समय हो सकता है।

W.E. : अपनी वाइन यात्रा के बारे में हमें और बताएं।
एसडी: बरगंडी और बोर्डो के अलावा, हमने क्रिसमस पर ऑस्ट्रेलिया की यारा घाटी की यात्रा की और यारा येरिंग वाइनरी की खोज की। घाटी, एक पूरे के रूप में, शानदार है, और यह वाइनरी क्षेत्र के अग्रदूतों में से एक है। यदि आपको कभी भी यह शराब मिलती है, तो कोई भी बोतल अविश्वसनीय होगी।

W.E. : आपके दर्शनीय स्थलों में भविष्य के कौन से वाइन डेस्टिनेशन हैं?
एसडी: हमारी सूची में अगला अर्जेंटीना है, विशेष रूप से मेंडोज़ा। वहाँ से बहुत सारे अच्छे मालबक्स निकल रहे हैं। और हमारे दोस्त रयान हेस, मालिक और हमारे पसंदीदा एलए वाइन बार में मेलमियर, विनोसेक ऑन मेलरोज, हमें रियोजा और अन्य स्पेनिश वाइन के लिए पेश कर रहे हैं। वह उनकी महानता पर एक सम्मोहक मामला बना रहा है, इसलिए स्पेन शायद हमारी सूची में बहुत पीछे नहीं है।