इंडी संगीत प्रेमियों, साथी संगीतकारों और रॉक क्रिटिक्स, प्रोलिफिक होबोकेन, न्यूजर्सी स्थित बैंड यो ला तेंगो (जिसका अर्थ है 'मैं इसे स्पेनिश में हूं') से मिलकर 1984 में पति-पत्नी ईरा कापलान और जॉर्जिया हुबेले द्वारा बनाया गया था। । हालांकि बैंड की पहचान एक गतिशील, क्रॉस-शैली की ध्वनि है, 60 के दशक के अंत में रॉक के धागे (उन्होंने 1996 की फिल्म आई शॉट एंडी वारहोल में मखमली भूमिगत चित्रित किया) शोर जाम इंस्ट्रूमेंटेशन और प्लकी पंक पूरे 12 स्टूडियो एल्बम और कवर गीतों में मौजूद हैं। । यो ला टेंगो की रचनात्मक आउटरीच मंच और स्टूडियो से बाहर भोजन करने तक फैली हुई है - जब टूरिंग के दौरान युगल और बासिस्ट जेम्स मैकने के लिए एक गंभीर फोकस। वाइन उत्साही ने हाल ही में पुरस्कार विजेता ब्रुकलिन रेस्तरां बटरमिल्क चैनल में तिकड़ी के साथ बैठकर उत्कृष्ट भोजन और पेय के लिए अपने जुनून पर चर्चा की।

शराब उत्साही: क्या आप दौरा करते समय पाक अनुभवों की तलाश करने का प्रयास करते हैं?
जेम्स मैकेन: मुझे लगता है कि गाने लिखने और एल्बम डालने के लिए यही कारण है। हम इसका समर्थन करने के लिए दौरा करते हैं और उस दिन के दौरान जब हम मंच पर काम करने के लिए कानूनी रूप से अनुबंधित नहीं होते हैं हम ऐसा कर रहे होंगे। बहुत बार ऐसा होता है कि ’क्या आपको 1994 में खेला गया त्योहार याद है? नहीं, लेकिन मुझे उस दिन का रात का खाना याद है। मैं हर उस कोर्स को सूचीबद्ध कर सकता हूं जो हमारे पास था और वह सब कुछ जो हमने पिया।
इरा कपलान: हमारे टूर मैनेजर हमें क्षेत्रीय या अन्य विशिष्टताओं सहित [संभवत: स्थल सवार बैकस्टेज पर] जितना संभव हो उतना अच्छा पाने के बारे में ऊर्जावान हैं। यह शायद ही कुछ गूढ़ है लेकिन यह एक निश्चित गुणवत्ता का होगा। और हम निश्चित रूप से ऐसे शहरों का दौरा करते हैं जो सांस्कृतिक या पाक स्तर पर हमारे लिए आकर्षक हैं।

हम: जब आप दौरा कर रहे हों, तो आपके कुछ पसंदीदा शहर या देश क्या हैं?
मैं: स्पेन। उन चीजों में से एक जो हम चाहते हैं कि अक्सर न हों, यह होगा कि आप स्थानों पर जाएं और महसूस करें कि आप उनके मेहमान हैं। लेकिन अपने सबसे अच्छे रूप में, अगर आप वहां हैं और किसी के खुश होने के बाद भी वे आपके साथ वैसा ही व्यवहार करते हैं जैसे वे आपके मेजबान, कहते हैं, 'यहां हमारी संस्कृति है,' जिसमें शराब और भोजन शामिल हैं। यह स्पेन में हुआ था इससे पहले कि यह कहीं और हुआ।
जेएम: नैशविले। यह वहाँ रहने के लिए पर्याप्त सस्ता है, इसलिए लगभग किसी भी प्रकार के जातीय माँ और पॉप रेस्तरां खुल सकते हैं। मेरे द्वारा किए गए कुछ बेहतरीन भोजन, मुख्यतः बीबीक्यू, साल्वाडोरन, वियतनामी थे।

हम: क्या आपके खाली समय के दौरान वाइन और भोजन आपके लिए फ़ोकस है?
जेएम: पूर्ण रूप से। इस साल [हमारे शो की एक श्रृंखला] के बाद मेरी पत्नी और मैं एक कार में सवार होकर मॉन्ट्रियल गए। यह हमारा तीसरा या चौथा समय है और हम विशुद्ध रूप से पाक अनुभवों के लिए जाते हैं। मुझे लगता है कि हमने चार दिनों में 36 भोजन किए। हमने उस स्थान पर जाने का प्रयास किया जहां हम पहले नहीं गए थे और हमारे पास वास्तव में अच्छी कैनेडियन और फ्रांसीसी शराब थी।

हम: आप कौन सी शराब पीते हैं?
जॉर्जिया हुबेले: इरा का भाई शराब के धंधे में है और हमें उसके माध्यम से बहुत सारी इटैलियन वाइन के बारे में पता चला है। हम स्पैनिश वाइन भी पीते हैं। मैं मुख्य रूप से एक रेड वाइन पीने वाला हुआ करता था, लेकिन अब मैं सभी नए दिलचस्प गोरों का आनंद ले रहा हूं।

हम: क्या आप अपने दम पर उन नई मदिरा की तलाश करते हैं या आप उन लोगों के पास जाने के लिए इच्छुक हैं जिन्हें आप जानते हैं ... दोस्त ... या औपचारिक आलोचक?
GH: मैं सब कहूंगा। कभी-कभी शराब को समझना मुश्किल होता है। आप कुछ पीएंगे और आप जाएंगे,, ओह माई गॉड, दैट व्हाट आई वाज आई लाइक। ऐसा है। 'और फिर अलग करने की कोशिश करने के कारण आपको जो पसंद है वह जटिल हो जाता है और यह जानना मुश्किल है कि वहां से कहां जाना है। इसलिए कई स्तरों पर मार्गदर्शन आपको सीखने में मदद करता है।

हम: क्या आपकी खोज आपको आत्माओं में ले गई है?
जेएम: हाँ। ईमानदारी से, मैं शायद इन दिनों शराब की तुलना में अधिक खा और शुकू पीता हूं। जापान में हमारी एजेंसी वास्तव में उत्साहित है जब हम आने वाले हैं और उन्हें हमें नए ब्रांडों के सामने लाने की चुनौती पसंद है।
मैं: मैं बौद्धिक की तुलना में बहुत अधिक उत्साही हूं। मुझे ग्रैपा और एग्यू-डे-वीज़ पीना पसंद है।

हम: क्या आपका साहसी दृष्टिकोण कभी भी बैकफायर करता है?
मैं: वहाँ खाना है जो हमें पीटा है।
जेएम: ताइवान के लोग इसे 'बदबूदार टोफू' कहते हैं।
मैं: यह एक स्ट्रीट फूड है। हमने ताइवान का दौरा करते समय यह कोशिश की थी लेकिन मुझे नहीं लगता कि हमने एक बार फिर कोशिश की।