इस महीने, कुछ वास्तव में विशेष बॉर्बन्स समीक्षा के लिए आए। उनमें से वाइल्ड तुर्की की नई मास्टर डिस्टिलर, एडी रसेल की पहली रिलीज़ थी, और मास्टर डिस्टिलर जिम रुतलेज की अंतिम बॉटलिंग में से एक, जिन्होंने हाल ही में बॉर्बन (PS) बनाते हुए लगभग 50 वर्षों के बाद चार रोजे से अपनी सेवानिवृत्ति की घोषणा की, हम इसके बारे में उत्साहित हैं। उनकी नई परियोजना-अपने स्वयं के जेडब्ल्यू रटलेज डिस्टिलरी पर व्हिस्की बना रही है)।

हालाँकि, यह एक अच्छी समस्या है, स्पष्ट रूप से, यह कई विशेष व्हिस्की का स्वाद लेने के लिए बैठने के लिए थोड़ा डराने वाला हो सकता है, जिनमें कई पुराने और दुर्लभ हैं। तो यह जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता शेफ जॉन क्यूरेंस, टॉयलेट राइटर और नव-रिलीज़ के लेखक की निम्नलिखित कहानी को पढ़ने के लिए ताज़ा था बड़ा बुरा नाश्ता रसोई की किताब।

Currence वार्षिक बिग एप्पल बारबेक्यू गर्मियों की घटना के लिए न्यूयॉर्क शहर का दौरा करने की एक कहानी को याद करता है, जिसमें देश भर से BBQ के साथ Bourbon के बहुत सारे फीचर हैं। इस कार्यक्रम में उनकी मुलाकात जूलियन वैन विंकल से हुई, जो कुछ सबसे प्रसिद्ध और सबसे महंगे बॉर्बन्स के निर्माता पप्पी वैन विंकल के शागिर्द थे।

बोरबॉन का आनंद लेने का कोई गलत तरीका नहीं है, जिसमें दुर्लभ या विशेष बाटलिंग शामिल हैं।

'एक विशेष रूप से चिकनाई शनिवार की दोपहर को, हम दोनों बार पर ड्रिंक ऑर्डर करने के लिए झुक गए क्योंकि घर का बैंड दूर चला गया,' क्यूरेंस याद करते हैं। “बैग में आधा और बिना सोचे-समझे, मैंने बारटेंडर को 20 वर्षीय बोरबॉन के गिलास के लिए कुछ चट्टानों और नींबू के एक मोड़ के साथ पूछा, क्योंकि मैंने सालों से अपनी व्हिस्की का सेवन किया था।

'जिस पल यह शब्द मेरे होंठों से बच गया, जूलियन ने चारों ओर पहरा दिया, भौं सिकोड़ दी, और कहा, 'क्या मैंने सही सुना है?' आतंकित मैंने उसे नाराज कर दिया, मैंने यह समझाने की कोशिश की कि मेरे पिताजी ने अपने स्कॉच को मेरे पूरे जीवन का आदेश कैसे दिया और मुझे अपनी बॉर्बन कैसे पसंद आई। इससे पहले कि मैं अपना बहाना खत्म करने के करीब होता, उसने मेरे कंधे पर हाथ फेरा और कहा, are आप दुनिया के इकलौते ऐसे व्यक्ति हैं जो मुझे पता है कि मैं उनकी तरह व्हिस्की पीता हूं! ’’

यह महत्वपूर्ण प्रतिक्रिया एक महत्वपूर्ण बिंदु दर्शाती है: बॉर्न का आनंद लेने का कोई गलत तरीका नहीं है, जिसमें दुर्लभ या विशेष बाटलिंग शामिल हैं। जो सबसे महत्वपूर्ण है वह यह है कि आप इसका आनंद लें।

वाइल्ड तुर्की मास्टर की बोरबॉन (यूएसए वाइल्ड तुर्की, लॉरेंसबर्ग, केवाई) $ 150, 97 अंक। एडी रसेल (जिमी रसेल के बेटे) द्वारा मास्टर डिस्टिलर के रूप में रिलीज़ किया गया पहला उत्पाद नॉकआउट है। यह शक्तिशाली, स्वादिष्ट, सीमित संस्करण व्हिस्की अमीर नमकीन कारमेल की एक भीड़ के साथ शुरू होता है और वार्मिंग और बटरस्कॉच नीचे जाता है। टॉफी, चॉकलेट, हेज़लनट और एक बेहोश स्मोकी साँस छोड़ते हुए खत्म होता है। अल्कोहल की गर्मी को संतुलित करने के लिए इसे थोड़ा सा पानी से ज्यादा कुछ नहीं चाहिए। उम्र 17 साल।

मिचर्स टोस्ट बैरल फिनिश बोरबॉन (यूएसए मिस्टर डिस्टिलरी, लुईविले, केवाई) $ 53, 96 अंक। एक प्रति बैरल में उम्र बढ़ने के बाद, यह बॉर्बन फिर एक कस्टम बैरल में दूसरी बार टिकी हुई है जिसे टोस्ट किया गया है, लेकिन चार्टेड नहीं। इसका परिणाम समृद्ध दुलसे डे लेचे और बटरस्कॉच सुगंधित है। सुखद मीठा तालू बादाम का पेस्ट, लौंग और दालचीनी का खुलासा करता है, साथ ही एक फीके सिट्रस-छील नोट के साथ एक लंबा, वार्मिंग कारमेल फीका करता है। बर्फ के एक बड़े क्यूब पर डालें और एक नींबू मोड़ के साथ गार्निश करें।

एलिजा क्रेग 18 वर्षीय ओल्ड बैरल बैरल (यूएसए हेवन हिल डिस्टिलरी, बार्डस्टाउन, केवाई) $ 120, 95 अंक। इन्वेंट्री की कमी के कारण, इस बॉटलिंग को गिरावट 2015 में बंद कर दिया गया था, यह तीन साल के अंतराल के बाद वापस आ गया। यह एक मजबूत, पूर्ण स्वाद वाली व्हिस्की है, जो ओक और टॉफी के साथ सुगंधित है। यह लगभग एक पुराने जमाने की तरह स्वाद लेता है, जिसका अर्थ है अलग नारंगी के छिलके और चेरी के नोटों को वेनिला और कारमेल के साथ जोड़ा गया है। लंबे समय तक खत्म वैनिला, ओक और नारंगी छील प्रदान करता है। 15,000 बोतलें जारी।

फोर रोज़ लिमिटेड संस्करण लघु बैच 2015 रिलीज़ बैरल स्ट्रेंथ केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन व्हिस्की (यूएसए: फोर रोज़ डिस्टलरी, लॉरेंसबर्ग, केवाई) $ 120, 95 अंक। मास्टर डिस्टिलर जिम रुटलेज ने हाल ही में बिज़ में लगभग 50 वर्षों के बाद अपनी सेवानिवृत्ति की घोषणा की- और इस बॉटलिंग ने एक उच्च नोट पर उनके बाहर निकलने के निशान। इस साहसिक बैरल ताकत मिश्रण में सबसे कम उम्र की व्हिस्की 11 साल की है। एक उज्ज्वल तांबा-पैसा चमक और बहुत सारे कारमेल सुगंध के लिए देखें। यह तालू पर काफी ज्वलंत है, लेकिन पानी गर्मी को कम करता है और क्रेम ब्रूली, वेनिला, कैंडिड नींबू के छिलके और लौंग को आगे लाता है।

Bulleit Bourbon बैरल स्ट्रेंथ (USA Bulleit Distilling, Louisville, KY) $ 50, 94 अंक। एक गर्म, केंद्रित कारमेल सुगंध और एक अपेक्षाकृत मीठे तालू की तलाश करें जो कुकी आटा, वेनिला बीन, एस्प्रेसो और बादाम का सुझाव देता है, जिसमें फिनिश पर ध्यान केंद्रित किया गया है। शुगर कुकी के स्वाद को सुचारू बनाने और ज़मीन कॉफी की फलियों से सराबोर लीसे को छिड़कने से पानी का पतलापन दूर होता है। सीमित संस्करण।

जॉन ई। फिट्जगेराल्ड बहुत विशेष रिजर्व केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन व्हिस्की एजेड 20 साल (यूएसए हेवन हिल डिस्टिलरी, बार्डस्टाउन, केवाई) $ 300/375 मिली, 94 अंक। मूल Stitzel-Weller डिस्टिलरी से 12 बैरल के मिश्रण से बनाया गया था, यह एक उल्लेखनीय 20 वर्षों के लिए वृद्ध था। बहुत गहरे, सुर्ख रंग और जटिल, मीठी सुगंध के लिए देखें जो सूखे अंजीर और वेनिला सेम का सुझाव देती है। यह तालू पर सूख रहा है, कारमेल के साथ धूल भरे कोको और लौंग द्वारा पीछा किया गया, लंबे समय तक और मसालेदार, लाल फल और अंजीर के संकेत के साथ। सीमित उपलब्धता और एक कलेक्टर का आइटम।

Barrell Bourbon Cask स्ट्रेंथ बैच # 007 (USA Barrell Craft Spirits, Georgetown, KY) $ 85, 93 अंक। यह पांच वर्षीय टेनेसी स्ट्रेट बॉर्बन है जो पीपा ताकत पर बोतलबंद है, इसलिए थोड़ा पानी जोड़ने के लिए तैयार रहें, अन्यथा यह काफी गर्म है। इनाम सुस्वाद कारमेल और टोस्टर बटरस्कॉच है, जो नारंगी छील और लौंग के साथ खत्म होता है।

बक्शीश: एक अतिरिक्त 90+ पॉइंट बोतल जो बटुए पर थोड़ी आसान होगी।

फ्लैटबोट केंटकी स्ट्रेट बॉर्बन व्हिस्की (यूएसए Sazerac Company, Frankfort, KY) $ 25, 91 अंक। इस Bourbon को घूंट या मिलाएं जो मीठे वेनिला सेम, बादाम के अर्क और संतरे के छिलके के नोटों को दिखाता है, कोकोआ और कैंप फायर के संकेत के साथ खत्म होता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद।