शब्दकोशों को भरने के लिए बार और रेस्तरां में शब्दावली का एक विस्तार पर्याप्त है। अधिकांश शब्दजाल उद्योग में उन लोगों द्वारा कड़ाई से उपयोग किए जाते हैं और ग्राहकों के लिए बहुत कम उपयोगिता रखते हैं। हालांकि, कुछ पेय औसत पीने वाले के लिए उपयोगी हो सकते हैं, चाहे उचित आदेश दें, बारटेंडर से किसी भी अनुवर्ती प्रश्नों को बेहतर ढंग से समझें या घर पर कॉकटेल बनाते समय एक नुस्खा का सटीक रूप से पालन करें।

जबकि शायद ही थकावट, यहाँ कुछ बार शर्तों की एक धोखा शीट है और उनका क्या मतलब है।

86: उद्योग-व्यापी स्लैंग का अर्थ है कि या तो कोई उत्पाद बाहर चला गया है या आपको बाहर निकाला जा रहा है और / या बुरे व्यवहार के लिए प्रतिबंधित किया गया है ('86'd')। जब समय आता है, तो आप जानते हैं कि कौन लागू होता है।

एक उंगली: कुछ हद तक पुरातन माप की अवधि , इसका मतलब है कि चट्टानों के ग्लास में अल्कोहल की एक चौड़ाई की मात्रा, लगभग दो औंस होती है।

वापस: चेज़र भी कहा जाता है, एक पेय का मतलब अलग से पीना है लेकिन सीधे एक प्रकार की शराब के बाद।

Barback: सहायक कर्मचारी जो बारटेंडर्स के कुओं को रखता है, कांच के बने पदार्थ को साफ करता है, बर्फ बनाता है, गुच्छे को खाली करता है और केग को बदलता है। कई लोग अपने बार के हस्ताक्षर कॉकटेल सामग्री जैसे कि जलसेक, सिरप, झाड़ियाँ और टिंचर भी बनाते हैं। प्रायः सभी वास्तविक कार्य करने वाला व्यक्ति।

पेय बनाएँ: अक्सर हाईबॉल, ये पेय हैं जो ग्लास में 'निर्मित' होते हैं। इसमें स्कॉच और सोडा जैसे पेय शामिल हैं, शराब और कुनैन का पानी , और वोदका सोडा।

वापस खरीदना: एक ग्राहक को मुफ्त पेय, बार द्वारा 'खरीदा'। बायबैक प्राप्त करने की सामान्य योग्यताएँ हैं: अच्छी तरह से एक नियमित ग्राहक होने के नाते दो या तीन पेय के लिए पहले से भुगतान किया जाने वाला एक व्यक्तित्व है, जो बारटेंडर को सुखद लगता है और उनके दिन को थोड़ा तनावपूर्ण बना देता है जो कुछ अजीब नहीं कह रहा है या एक दिलचस्प बात बता रहा है चारों ओर जब बारटेंडर सिर्फ किसी को शॉट लेना चाहता है।

घर पर अनगिनत कॉकटेल बनाने के लिए एक बारटेंडर का गुप्त फॉर्मूला

कॉल करें: अच्छी तरह से पेय के विपरीत। ये शराब के एक विशिष्ट ब्रांड को कॉल करके आदेशित पेय हैं, उदा। टैनकेरे और टॉनिक, या एस्पोलोन और अंगूर।

सूखी शेक: सख्ती से और बर्फ के बिना एक पेय हिला करने के लिए। आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है कॉकटेल जो अंडे को शामिल करते हैं ।

सूखा: शराब के विपरीत, जहां कॉकटेल में मिठाई के विपरीत के रूप में सूखी कार्य करता है, यह केवल निचले प्रूफ सामग्री के संबंध में प्राथमिक शराब के स्वाद को संदर्भित करता है। एक ड्रिंक ड्रिंक नहीं एक ड्रिंक ड्रिंक की तुलना में कम मीठा नहीं है, यह सिर्फ इथेनॉल के अधिक शक्तिशाली स्वाद का होगा।

फ़िज़: सेल्टर / सोडा पानी के अतिरिक्त के साथ खट्टा पेय। मई भी शामिल हो सकता है या नहीं अंडे सा सफेद हिस्सा ।

इसके लिए नि: शुल्क: ग्लास में सीधे शराब डालने की एक तकनीक, संभवतया एक गति देने वाले के उपयोग के साथ, बजाय एक जाइगर के साथ मापने के बजाय। अगर बारटेंडर आपको पसंद करता है या धीरे-धीरे गिना जाता है तो इसका मतलब बहुत भारी हो सकता है।

हाईबॉल: पेय लंबे, सीधे पक्षीय हाईबॉल या कोलिन्स ग्लास में परोसा जाता है। इनमें आमतौर पर स्प्रिट और गैर-अल्कोहल मिक्सचर शामिल होते हैं। कांच के बने पदार्थ की संकीर्णता, चट्टानों के कांच की तुलना में, कार्बोनेटेड मिक्सर के साथ पेय के लिए इसे बेहतर बनाता है, क्योंकि कम सतह क्षेत्र के कारण वे फ्लैट होने से पहले लंबे समय तक पवित्रता बनाए रखते हैं।

आखिरी कॉल: बार बंद होने से पहले अंतिम पेय ऑर्डर करने का आखिरी मौका।

बंद करना: एक लंबे समय से चली आ रही परंपरा जहां स्टाफ और कुछ खास तरह के नियमित नियमित रह सकते हैं और बंद समय के बाद बंद बार के अंदर पी सकते हैं, अन्य ग्राहकों के बिना। यदि आप एक गैर-कर्मचारी हैं, जिन्हें कर्मचारियों के साथ पीने के लिए लॉक-इन के दौरान रहने की अनुमति है, तो आप बार-उद्योग के ग्राहकों की सराहना के उच्चतम स्तर पर पहुंच गए हैं।

मार्टिनी: परंपरागत रूप से ए सूत्रीकरण जिन, वर्माउथ और कभी-कभी बिटर्स का एक डैश, यह दुर्भाग्य से एक कैच-ऑल वाक्यांश के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा, जिसमें वी-आकार के मार्टिनी ग्लास में परोसा गया कोई भी कॉकटेल शामिल था।

मार्टिनी, नो वर्माउथ: देखभाल करना।'

नीट: दो औंस शराब, कमरे के तापमान और बर्फ के बिना परोसा गया।

बारटेंडर मूल बातें: कैसे मापने के बिना डालो

रेल: अच्छी तरह से देखते हैं।'

चट्टानें: बर्फ। एक आदेश 'चट्टानों पर' बर्फ पर परोसा जाता है।

रॉक ग्लास: एक छोटा, गोल टम्बलर, जो विडंबना यह है कि साफ-सुथरे पिंस के लिए पसंदीदा ग्लास भी है।

शाही: कीर रॉयल की उत्पत्ति, किर्क कॉकटेल का एक संस्करण है जो अभी भी सफेद शराब के बजाय शैम्पेन का उपयोग करता है, इस शब्द में है जब से विस्तार हुआ है कुछ मतलब के लिए एक शराब स्पार्कलिंग वाइन के साथ सबसे ऊपर है।

सेवा बारटेंडर: टेबल सेवा वाले रेस्तरां या बार में, सेवा बारटेंडर वह व्यक्ति होता है जिसका काम बार से सीधे ऑर्डर न करने वाले सभी ग्राहकों के लिए पेय बनाना है। हालांकि मुख्य रूप से एक उद्योग शब्द है, यह ध्यान देने योग्य है कि यदि आपको सेवा बारटेंडर से ऑर्डर करने की कोशिश करते समय अनदेखा किया जाता है या ब्रश किया जाता है, तो यह आमतौर पर नहीं होता है क्योंकि वे असभ्य हो रहे हैं, बल्कि यह कि वे विशेष रूप से ग्राहकों के लिए पेय बनाने का काम करते हैं तालिकाओं पर।

शूटर: एक कॉकटेल, जिसका अर्थ कई हिस्सों सहित एक पेय है, लेकिन एक शॉट ग्लास में परोसा जाता है और इसका मतलब है कि एक ही गुल में सेवन किया जाना चाहिए। आम तौर पर भयानक।

शॉट: एक नीम के आटे की तरह, लेकिन आमतौर पर डेढ़ औंस पर थोड़ा छोटा होता है, और एक शॉट ग्लास में परोसा जाता है, क्योंकि सुगंध को स्वाद लेना वास्तव में यहाँ की बात नहीं है।

तड़क: बारटेंडर को संकेत देने के लिए किसी को अपनी उंगलियों से कभी नहीं करना चाहिए।

खट्टा: इसका मतलब हो सकता है एक पूरा परिवार पेय का जिसमें नींबू या नींबू के रस से बने सभी कॉकटेल शामिल हैं। विशेष रूप से, जब एक प्रकार की आत्मा (जैसे, व्हिस्की खट्टा, जिन खट्टा) से पहले होती है, तो यह आत्मा का एक रूप है + नींबू का रस + सरल सिरप / चीनी। 1990 के दशक के लंबे समय के युग में, और कुछ निचले-छोरों में आज, यह एक पेय भी हो सकता है जिसमें 'खट्टा मिश्रण' शामिल है, जो वास्तविक नींबू का रस और चीनी का एक खराब अनुमान है।

कर्मचारियों की बैठक: जब बार / रेस्तरां के कर्मचारी शिफ्ट के बीच में एक गोली मारते हैं। यदि आप कर्मचारियों की बैठक क्षेत्र (अक्सर सेवा बार के पास) के पास अच्छी तरह से पसंद किए जाते हैं और बैठे होते हैं, तो आप एक भी प्राप्त कर सकते हैं। जिसे कभी-कभी 'बारबैक लाइन-अप' भी कहा जाता है।

हलचल: में से एक प्राथमिक तरीके मिश्रण को पीना और पीना, झटकों और निर्माण के साथ, सरगर्मी आमतौर पर पेय के लिए पसंदीदा तकनीक है जिसमें पूरी तरह से आत्माओं का समावेश होता है, जिसमें कोई फल या खट्टे रस नहीं होते हैं। उद्देश्य सामग्री के कम आंदोलन, और नियंत्रित पानी के कमजोर पड़ने के लिए है।

कैसे एक कॉकटेल को सही ढंग से हिलाओ, एक बारटेंडर के अनुसार

सीधे ऊपर: 'ड्रिंक' परोसे जाने वाले पेय के विपरीत, यह शब्द मुख्य रूप से बार स्टाफ के बजाय ग्राहकों द्वारा उपयोग किया जाता है, और इसका अर्थ केवल साफ-सुथरा डालना है।

सबसे ऊपर वाला खांचा: एक पुराना शब्द का अर्थ है अधिक महंगी, उच्च गुणवत्ता वाली शराब। यह आम तौर पर व्यवहार में लागू नहीं होता है, क्योंकि अधिकांश बड़ी पट्टियाँ कीमत के बजाय फ़ंक्शन और उपयोग की आवृत्ति द्वारा अपनी अलमारियों को व्यवस्थित करती हैं। इसके अलावा, एकमात्र शेल्फ ए गैलियानो की बोतल पर फिट होने के लिए कभी लगता है।

अल्ट्रा-प्रीमियम: एक अर्थहीन विपणन शब्द जो किसी भी तरह से बोतल के अंदर एक आत्मा की गुणवत्ता को नहीं दर्शाता है।

यूपी: बर्फ से हिलाकर या हिलाकर ठंडा किया हुआ पेय, लेकिन बिना बर्फ के एक गिलास में उपजा और परोसा जाता है।

कुंआ: इसे 'घर' शराब भी कहा जाता है, यह बार की डिफ़ॉल्ट बोतल है जब कोई विशिष्ट स्पिरिट ब्रांड का अनुरोध नहीं किया जाता है। दुर्भाग्य से कई लोगों द्वारा बार में सबसे खराब / सबसे सस्ती शराब का मतलब माना जाता है, यह वह भी हो सकता है जहां बारटेंडर स्टॉक में छिपे हुए रत्न और कम-ज्ञात, अघोषित स्टैंडआउट्स हैं जो एक अच्छी कीमत पर पाए गए थे।