ठीक है, यह बात है: मुंबई का स्ट्रीट फूड डिश, शायद भारत में सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट-फूड डिश। यह एक निराला लेकिन सरल अवधारणा है: आप एक साथ खस्ता छोटे कार्ब बिट्स, जैसे चिक-मटर नूडल्स, पफ्ड राइस, गेहूं के आटे के चिप्स, कच्ची सब्जी (प्याज और टमाटर), पकी हुई सब्जी (आलू और पतली चटनी सॉस) (पुदीना और इमली) के साथ टॉस करते हैं। ) का है। नतीजा, अक्सर, मुंबई में, एक पेपर कोन में, ताज़ा ताज़ा क्रंच का एक मीठा, मीठा खट्टा मुँह है। घर पर भेल पूड़ी बनाना बेहद सरल है: आप भेल पुरी मिक्स का एक बैग खरीदते हैं, एक कटोरे में सब कुछ टॉस करते हैं, और आप क्षुधावर्धक प्लेटों पर परिणाम (गार्निश फेनिल्ली, यदि आप चाहें तो) परोसते हैं। सबसे कठिन हिस्सा अवयवों को ढूंढ रहा है। मेरी पसंदीदा दुकान, कलिष्टन मैनहट्टन में, उन सभी को जहाज जाएगा।
Bhel Poori
(प्याज, टमाटर, आलू, जड़ी बूटी और चटनी के साथ क्रिस्पी टॉसड स्नैक)

2 कप (मिर्च मसाला बॉम्बे) भेल पुरी मिक्स *
½ कप कीमा बनाया हुआ टमाटर
½ कप कीमा बनाया हुआ बैंगनी प्याज
½ कप उबले और सूखे आलू
¼ कप कटा हुआ सीलेंट्रो, गार्निश के लिए अतिरिक्त
¼ कप कीमा बनाया हुआ पुदीना
1 चम्मच (एमडीएच चंक) चाट मसाला *
4 बड़े चम्मच (स्वाड) पुदीना चटनी *
6 बड़े चम्मच (कलुस्तीन की) इमली की चटनी *
2 बड़े चम्मच पानी
4 ढेर लगाने वाले चम्मच (मिर्च मसाला) पतली सेव *

1. सर्व करने से ठीक पहले, एक बड़े बाउल में थिन सेव को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। चार प्लेटों के बीच मिश्रण को विभाजित करें। प्रत्येक प्लेट को 1 हीपिंग चम्मच थिन सेव और कुछ सीताफल के पत्तों से गार्निश करें। तुरंत क्षुधावर्धक के रूप में परोसें।
4 ऐपेटाइज़र सर्व करता है।

* तारांकन चिह्न के साथ चिह्नित सभी सामग्री पैरेंटल ब्रांड में कालस्टेन से उपलब्ध हैं।