लकड़ी के बक्से के भीड़ भरे प्रदर्शन, बोतलों के साथ पंक्तिबद्ध संकीर्ण गलियारे, मंद प्रकाश-शराब की दुकानें आमतौर पर समकालीन शैली के बीकन नहीं होते हैं। जबकि पुरानी बोतलें इतिहास का प्रतिनिधित्व कर सकती हैं, लेकिन उन्हें ऐसे परिवेश में नहीं बेचा जाना चाहिए, जो सामान्‍य संग्रहालयों से मिलते जुलते हों। तट से तट तक की दुकान के मालिक अपने ग्राहकों के लिए अधिक स्वीकार्य होने के लिए तेजी से आधुनिक डिजाइन को गले लगा रहे हैं।

ये शराब की दुकानें न केवल लेबल के अपने क्यूरेट चयन के लिए जानी जाती हैं, बल्कि वाइन रिटेल शैली को भी मजबूत कर रही हैं।

क्रश वाइन एंड स्पिरिट्स, न्यूयॉर्क शहर में घुमावदार शराब की दीवार, जो 600 अतिरिक्त बोतलों के लिए जगह बनाने के लिए एक सरल तरीका बनाती है / फोटो सौजन्य क्रश वाइन और स्प्रिट

क्रश वाइन और स्प्रिट , न्यूयॉर्क शहर

खुलने पर रॉबर्ट शाग्रैन के पास एक दृष्टि थी क्रश वाइन और स्प्रिट अपने दो दोस्तों के साथ, रेस्ट्रॉटर ने ड्रू निपोरेंट और रियल एस्टेट डेवलपर जोश गुबरमैन, 2005 में।

क्रश के सह-संस्थापक / प्रबंध साझेदार शाग्रिन कहते हैं, 'मैंने सोचा था कि दुनिया को एक अपडेटेड, युवा, जीवंत, मेरे पिता के वाइन स्टोर की ज़रूरत नहीं है'।

डायर, गुच्ची और सेंट लॉरेंट जैसे बुटीक फैशन हाउसों से प्रेरित होकर, स्कैगरिन ने वास्तुशिल्प फर्म पुलिस विलियम्स को ईस्ट 573 स्ट्रीट पर एक विशाल 3,600-वर्ग फुट की जगह में जीवन के लिए न्यूनतम लक्जरी डिजाइन की अपनी दृष्टि लाने के लिए सूचीबद्ध किया। लक्ष्य में शराब के चार तत्वों को शामिल करना था: लकड़ी, पत्थर, कांच और स्टील।

'हम शुरुआत में जो लड़े थे, वह यह था कि लोग अंदर देखेंगे और सोचते हैं कि यह बहुत महंगा होगा,' स्कैगरिन कहते हैं। 'यह बहुत संवेदनशील डिजाइन के कुछ खोलने के नकारात्मक है।'

पूरी तरह से तापमान-नियंत्रित स्टोर में चलना, आपको उच्च छत और शराब की 73 फुट लंबी, सर्पिल बैकलिट दीवार द्वारा बधाई दी गई है।

चखने कक्ष डिजाइन कि वाइनरी अनुभव को फिर से परिभाषित कर रहा है

'जब आप डालते हैं, तो यह शराब के प्रवाह को उकसाता है' दीवार में वक्र 3,000 बोतलों के भव्य प्रदर्शन के लिए, शराब के 600 अतिरिक्त लेबल को स्टॉक करने की अनुमति देता है।

पॉलिश पत्थर के फर्श पर अतीत ग्लास और स्टील से बना 'क्यूब' है, जो दुर्लभ मदिरा की 2,500 से अधिक बोतलें रखता है।

फिर एक चखने वाला कमरा है, जिसका निर्माण 250 साल पुराने फर्श के साथ किया गया है, जो कि एक अन्य न्यूयॉर्क शहर के मचान सेग्रीगॉन्ड से दोबारा बनाया गया है। यह शराब की एक बैरल में चलने का भ्रम देता है। मैनहट्टन में स्टुइ टाउन एन्क्लेव के मूल निवासी शेखरिन के लिए, यह स्थानीय इतिहास की भावना भी प्रदान करता है।

एक अन्य प्रमुख डिजाइन तत्व मूल्य और डिजाइन दोनों में पहुंच है, जो भीड़ भरे शहर में हमेशा आसान नहीं होता है। Aisles चार फीट चौड़ी है, जिससे स्टोर घुमक्कड़ और व्हीलचेयर के अनुकूल है, और दीवार के साथ सभी बोतलें $ 60 से कम खर्च होती हैं। बोतलें जो अधिक खर्च होती हैं, द क्यूब में प्रदर्शित होती हैं, यदि वे गिरने के लिए बोतलों को टूटने से रोकने के लिए रबर-टाइल फर्श के साथ तैयार की जाती हैं।

Schagrin कहते हैं, 'दिन के अंत में, हमें यह समझने में थोड़ा समय लगा कि हम क्या कर रहे हैं, लेकिन यह अभी भी अच्छी तरह से दिखाता है, लेकिन यह अभी भी 15 साल बाद अच्छी तरह से दिखाई देता है।'

अर्बन ग्रेप, बोस्टन की फ्लोटिंग वाइन वॉल, दुकानदारों को वाइन / फोटो सौजन्य अर्बन ग्रेप के शरीर के रूप में सूचित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

शहरी अंगूर , बोस्टन

बोस्टन के साउथ एंड में स्थित है, शहरी अंगूर याद करना मुश्किल है। बड़े पैमाने पर खिड़कियां प्राकृतिक प्रकाश में बहुत कुछ देती हैं और राहगीरों को अंदर शराब की 'फ्लोटिंग' दीवार का एक स्पष्ट दृश्य देती हैं।

इंजीनियरिंग और डिजाइन का एक करतब, शराब की दीवार कुछ 760 लेबल दिखाने से अधिक है। एक छोर से दूसरे छोर तक, दीवार को संख्याओं के साथ चिह्नित किया गया है जो एक से 10 के पैमाने पर शराब के शरीर को दर्शाता है। एक स्किम दूध की तरह है, जबकि 10 में भारी क्रीम के समान है।

'हमने हमेशा कहा है कि शराब पृथ्वी पर सबसे सुंदर स्थानों में बनाई जाती है, लेकिन पृथ्वी पर सबसे खराब जगहों पर बेची जाती है। हम वास्तव में उस संवाद को बदलना चाहते थे। ” -हडले डगलस, अर्बन ग्रेप, बोस्टन के सह-मालिक

पति और पत्नी की जोड़ी टी। जे। और हैडली डगलस ने 2012 में यह दुकान, अपना दूसरा स्थान खोला। उन्होंने एक उज्ज्वल, खुली जगह बनाने की मांग की जहां ग्राहक गलियारों में घूमेंगे और दुकान के कई चखने की घटनाओं का आनंद लेंगे। दंपति ने पुराने से बने झूमर के नीचे, सावधानीपूर्वक अंतरिक्ष को डिजाइन किया डीमिज़ोन से मदद लेकर ओडेंस एलो आर्किटेक्चर ।

'हम हमेशा कहते हैं कि शराब धरती पर सबसे खूबसूरत जगहों में बनाई जाती है, लेकिन धरती पर सबसे खराब जगहों पर बेची जाती है,' हेडली कहते हैं। 'हम वास्तव में उस संवाद को बदलना चाहते थे।'

शराब की दीवार सफेद स्टेनलेस स्टील से बनाई गई है जो आसपास की पृष्ठभूमि में मिश्रित है। यह फ्लोटिंग बोतलों का भ्रम पैदा करता है, जो हैडली कहते हैं, प्रत्येक स्टैंड को कलाकृति के टुकड़े की तरह बनाता है।

दीवार का डिज़ाइन बड़े हिस्से में निर्माण करने के लिए दुकान का सबसे चुनौतीपूर्ण क्षेत्र था, क्योंकि इसमें भंडारण के रूप में भी काम करना पड़ता था।

टी। जे। 'जब हम कुछ ऑर्डर करते हैं, तो कहते हैं,' हम एक शहरी स्टोर और जगह की कमी रखते हैं, इसलिए हमने 13 बोर्डो की बोतलों और लगभग 12 राइनों या बरगंडी की बोतलों को रखने के लिए दीवार को डिज़ाइन किया है। '

सिस्टम दुकान के केंद्र में लकड़ी की बड़ी चखने की मेज के लिए बहुत सारे स्थान को मुक्त करता है और लचीलापन प्रदान करता है।

'हर साल, हम इस बारे में सोचते हैं कि क्या दुकान के हर इंच का उपयोग सबसे प्रभावी तरीके से किया जा रहा है, और हम अक्सर स्टोर के पूरे लुक को फिर से काम में लेते हैं जहां हम कर सकते हैं और हमारे लिए यह काम कर सकते हैं,' हेडली कहते हैं।

चंचलता ग्राहकों को सहायता करने से लेकर विशेष आयोजनों और स्वादों की मेजबानी करने तक हर चीज के लिए भरपूर स्थान प्रदान करती है।

हैडले कहते हैं, 'यह बहुत ज्यादा एक सामुदायिक केंद्र है।' स्टोर ने पहली तारीखों से लेकर शादी के प्रस्ताव तक सब कुछ देखा है। 'यह [शराब] स्टोर द्वारा रोकना पसंद नहीं है। जब आप यहाँ होते हैं तो आप वास्तव में ऐसा महसूस करते हैं कि आप किसी समुदाय का हिस्सा हैं।

बॉटलहाउस, सिएटल का इंटीरियर, जो साबित करता है कि एक घर को एक घर में बदलने के लिए, आपको बस शराब / फोटो सौजन्य से जोड़ना होगा

बॉटलहाउस , सिएटल

1905 में निर्मित, 1416 34 वें एवेन्यू में शिल्पकार घर का उद्देश्य कुछ भी नहीं था, लेकिन यह एक पारिवारिक घर था। एक शताब्दी से अधिक समय बाद, यह इसके लिए सही स्थान है बॉटलहाउस वास्तुकार सोनी डेव-शॉक और उनके पति, हेनरी शॉक के दिमाग की उपज।

इस जोड़ी को कुछ समय के लिए एक साथ शराब की दुकान खोलने के विचार के साथ जोड़ा गया। पूर्व ऑस्टिन, डेवे-शॉक सिएटल जाने के बाद शॉक से मिले। कुछ साल बाद, उन्होंने एक दोस्त से घर के बारे में एक टिप प्राप्त करने के बाद दुकान खोली। एक आरामदायक खुदरा स्थान और बार के लिए योजनाएं एक साथ जल्दी से बाद में आईं।

'कॉफी और कॉफी की दुकानों के साथ सिएटल के जुनून को जानना, हम एक [समान] आरामदायक स्थान बनाना चाहते थे जो किसी भी शराब के ज्ञान के साथ किसी के लिए भयभीत न हो,' डेवे-शॉक कहते हैं, जो अपनी खुद की फर्म फर्म भी संचालित करता है। रूट कल्चर लैब । 2010 में, बॉटलहाउस ने अपने दरवाजे खोल दिए, ओल्ड नॉर्थ वाइन को प्रशांत नॉर्थवेस्ट के साथ बेच दिया।

बॉटलहाउस / फोटो सौजन्य बॉटलहाउस का इंटीरियर 'लिविंग रूम'

एक ही छत के नीचे एक दुकान, चखने के कमरे और बार का समर्थन करने के लिए आवश्यक सही संतुलन खोजने के लिए आवश्यक अंतरिक्ष कार्य करना। इस जोड़ी ने अलग कमरे बनाए और कुछ प्रवेश मार्गों का विस्तार किया। जैसे-जैसे व्यवसाय में लोकप्रियता बढ़ी और खाद्य सेवा को जोड़ा गया, तरलता की आवश्यकता बढ़ गई।

डेवी-शॉक कहते हैं, 'यह विचार हर जगह बोतलों का था, उन्हें दृश्य संकेतों के रूप में उपयोग करना था।' 'एक कमरे से, आप दूसरे कमरे में देख सकते हैं, लेकिन यह वास्तव में अंतरंग भी हो सकता है।'

उन्होंने मूल संरचना की सामान्य अनुभूति को रखा, एक चिमनी की तरह घर के डिजाइन तत्वों में झाँकते हुए, जो परिचितता और सहवास जोड़ता है। अंतरिक्ष को समकालीन कलाकारों के काम से भी अपडेट किया गया है, जैसे आप पड़ोस की कॉफी शॉप में पाते हैं।

'मुझे लगता है कि यह भी हमारे लाभ में खेलता है, कि हमने घर की भावना को रखा है,' डेवे-शॉक कहते हैं। 'यह बहुत ही स्वीकार्य और आरामदायक और मैत्रीपूर्ण है, तो फिर यह क्या मज़ा है कि हम लोगों की सेवा पर उम्मीदों से अधिक है।'

पुस्तकालय की सीढ़ी, जो बायोनडिविनो, सैन फ्रांसिस्को की वाइन को नई ऊंचाइयों तक ले जाती है / फोटो सौजन्य बायोनडिविनो वाइन बुटीक

Biondivino , सैन फ्रांसिस्को

इस जीवंत में कदम, बिना सोचे समझे शराब की दुकान सैन फ्रांसिस्को के रूसी हिल पड़ोस में और आपको कभी पता नहीं चलेगा कि एक बार एक स्थान पर जले हुए प्रकाश जुड़नार के साथ एक प्राचीन स्टोर रखा गया था, जो निशान, जर्जर छंटनी और टुकड़े टुकड़े फर्श से घिरा हुआ था।

जब सेरी स्मिथ ने 350 वर्ग फुट के स्थान को इटैलियन वाइन और उत्पादक शैम्पेन पर ध्यान केंद्रित करते हुए बुटीक की दुकान में बदल दिया, तो उन्होंने अपने आर्ट स्कूल की पृष्ठभूमि और अपने डिजाइन को फिर से तैयार करने के लिए अपने बच्चों के तत्वों पर ध्यान केंद्रित करते हुए इसे पीछे छोड़ दिया। एक डिजाइनर या वास्तुकार की मदद के बिना, स्मिथ और एक ठेकेदार जो वह एक बार में मिले, ने अंतरिक्ष को बदल दिया।

'मैं चाहता था कि यह महसूस करें कि आप किसी की रसोई में चले गए - उज्ज्वल, आरामदायक, आमंत्रित - जहां आप बैठना चाहते हैं और एक ग्लास, या बोतल या शराब के दो,' स्मिथ कहते हैं।

उसने फर्श को सफेद एपॉक्सी के साथ लेपित किया, recessed प्रकाश व्यवस्था, फर्श से छत तक शराब रैक और एक जीवंत, आधुनिक नारंगी के साथ सफेद पेंट का एक कोट जोड़ा। एक झूमर जिसने स्मिथ को बेल ट्रिमिंग की याद दिलाई थी, दरवाजे के अंदर लटका हुआ था।

'जब ठेकेदार ने रैक स्थापित किया, तो वे एक स्टूल स्टूल के लिए बहुत ऊपर थे, और मैंने सोचा,' उह-ओह, 'स्मिथ कहते हैं। 'मेरे दोस्त, डैन कोवल्स्की, जिनके पास सड़क के पार सीधे घर की डिज़ाइन की दुकान है, [पुस्तकालय के सुझाव] और यही था।'

इटली से बोतलों को उत्तर से दक्षिण तक क्षेत्र द्वारा व्यवस्थित किया जाता है। दुकान एक बार में 2,200 वाइन तक प्रदर्शित कर सकती है, इस तरह के एक आरामदायक स्थान के लिए एक उपलब्धि।

'जब मैं छोटा था, तो मेरे पास अजीब-आकार के ब्लॉकों के साथ यह ब्लॉक स्टैकिंग गेम था जिसे आपको टंबलिंग के बिना स्टैक करना था,' स्मिथ कहते हैं, जिन्होंने 2016 में पालो अल्टो में एक दूसरा स्थान खोला था। 'मैं उस गेम से कमरे बनाता था- अजीब ब्लॉक फर्नीचर बन जाएगा - और एक दिन दुकान में बैठे, मुझे हंसना पड़ा। मैंने मूल रूप से एक दुकान के अपने छोटे से बॉक्स में फिर से बनाया था। ”

मैट गोन्जालेज द्वारा पार्क एवेन्यू फाइन वाइन, पोर्टलैंड, ओरेगन / फोटो में एक ऐतिहासिक जैज क्लब में रखा गया है

पार्क एवेन्यू फाइन वाइन , पोर्टलैंड, या

पार्क एवेन्यू फाइन वाइन ऐतिहासिक आयात की भावना के साथ 2016 में अपने दरवाजे खोले जिसने 8,500 वर्ग फुट की दुकान, वाइन बार और लाउंज के लिए उत्साह पैदा किया।

यह उन व्यवसायों की लंबी पंक्ति में सबसे हाल ही में है जिन्होंने इस 112-वर्षीय भवन को घर कहा है।

'उस इमारत में 80 और 90 के दशक के दौरान कई वर्षों के लिए एक जैज क्लब था और एक प्रतिष्ठित क्लब की तरह था, इसलिए एक भावनात्मक संबंध था कि लोगों को उस स्थान पर जाना पड़ा,' वास्तुकार सुसान फिरपो SL Firpo डिजाइन / शिल्प , जो क्लब में घूमने जाती थी, जब वह पहली बार शहर गई थी। 'इसके बाद यह बंद हो गया, रीमॉडेलिंग [जिसके बाद] ने बहुत सारे चरित्र को छीन लिया।'

जबकि वह पूरी तरह से जैज क्लब की भावना को दोहराना नहीं चाहती थी, वह चाहती थी कि जो लोग क्लब में गए थे या अन्य पिछले व्यवसायों में से एक - जिसमें एक उल्लेखनीय फ्रांसीसी बिस्टरो, ब्रैसरी मोंटमार्टे शामिल हैं - भावनात्मक रूप से जुड़ने में सक्षम होने के लिए अंतरिक्ष फिर से, जैसा कि दुकान के प्रबंध भागीदार, नील थॉम्पसन ने किया था।

उन्होंने मौजूदा धातु के काम को बहाल किया, जैसे स्टील रेल पर दो मंजिला आग दरवाजा। उजागर ईंट की दीवारें दुकान की इतिहास की भावना को जोड़ती हैं, और अंतरिक्ष को स्वाभाविक रूप से तापमान नियंत्रित रखती हैं।

संरक्षित दीवारों में से एक में छह फुट का छेद है, जो एक लूट की कोशिश से बचा है।

दाईं ओर, पार्क एवेन्यू फाइन वाइन / मैट गोंजालेज द्वारा फोटो के अंदर एक पड़ोसी स्टोर के एक प्रयास किए गए गहने के प्रमाण

थॉम्पसन कहते हैं, 'कुछ साल पहले एक ज्वेलरी का प्रयास किया गया था, जहाँ लुटेरों ने ईंट की दीवार के माध्यम से गहनों की दुकान तक जाने का प्रयास किया था।' जब चोरों ने रिबोर मारा तो यह साजिश नाकाम कर दी गई थी।

ये ऐतिहासिक तत्व अब एक अखरोट और लेजर-कट स्टील वाइन-रैक प्रणाली के साथ बैठते हैं, पोर्टलैंड डिजाइनर डगलस विंसेंट द्वारा कस्टम-निर्मित, बार रूम और चखने वाले क्षेत्र में मिलान अखरोट टेबल के साथ-साथ गर्मजोशी और एक समकालीन अनुभव जोड़ते हैं।

फ़िरपो कहता है कि अंत में, डिज़ाइन कर्मचारियों और ग्राहकों के बीच जुड़ाव का अवसर पैदा करने के बारे में था।

'आप खुदरा दुकान के आसपास चल सकते हैं और शेल्फ से कुछ भी उठा सकते हैं और इसे खोला और पेशेवर रूप से वाइन बार में उचित तापमान पर उचित कांच के बने पदार्थ में परोसा जाता है,' थॉम्पसन कहते हैं।

दुकान पर एक बोतल खरीदें और आपके पास इसे घर पर ले जाने या साइट पर पीने का विकल्प है। वाइन लाउंज के सदस्यों के लिए बोतलें एक विशेष लॉकर में रखी जा सकती हैं - जो ग्राहक एक महीने के भीतर दुकान में $ 100 खर्च करते हैं।

इस तरह शराब की दुकान पर, आपको इससे बहुत परेशानी नहीं होगी।