घअपने बेल-बॉटम जींस और मैक्रैम बेल्ट को ust ऑफ करें: नई बार की एक फसल पिछली सदी के सबसे ग्रूवी दशक, 1970 के दशक की है। इस समय को छोड़कर, अब क्लासिक कॉकटेल की तरह एक ऊंचा स्थान है हार्वे वॉलबैंगर्स और पंच कटोरे - जिसने युग के पीने के सौंदर्य को परिभाषित किया, उदासीनता को उदासीनता से जोड़ा।

जुलाई में, आरईसी कमरे शिकागो के कूल्हे नदी उत्तर पड़ोस में अपने तहखाने बार के दरवाजे खोल दिए, विनाइल और कम्फर्ट सोफे के ढेर को दिखाते हुए। गुरुवार से रविवार खोलें, यह ऊपर की ओर बार का छोटा भाई है, हेनरी का स्विंग क्लब। हालांकि डेकोर स्पष्ट रूप से उदासीन है, हेड बारटेंडर स्कॉट कोएहल स्वीकार करते हैं कि डिस्को युग से उनके द्वारा तैयार पेय में से कोई भी कार्बन कॉपी नहीं है।

हेनरी का कॉकटेल / फोटो सौजन्य आरईसी कमरा

'70 के दशक में कॉकटेल के लिए एक मृत अवधि की तरह था - यह तब होता है जब पेय मीठा और मीठा होने के लिए शुरू होता है,' कथल कहते हैं। 'हम चाहते थे कि रीढ़ के रूप में लेकिन अधिक संतुलन के साथ।' वह अदरक और जिन के साथ एक पंच रेसिपी और बार के अपने स्लो गिन फिज़ की ओर इशारा करता है, जो अमेरिकी जिन और स्लो गेन का उपयोग करता है।

इसके अलावा शिकागो में है पीतल का बंदर , एक फुल्टन मार्केट बार और रेस्तरां फरवरी में अपनी एक साल की सालगिरह मना रहा है।

महाप्रबंधक डैनियल बाराट कहते हैं, 'यह उस युग के लिए श्रद्धांजलि है जो हम वास्तव में बहुत अधिक नहीं देखते हैं'। 'यह 1970 के दशक का है, लेकिन यह 1970 के दशक में आपका चेहरा भड़कीला नहीं था। हमारी पूरी अवधारणा 70 के दशक की है।

एक तांग कॉकटेल और एक हार्वे वॉलबैंगर ने ड्रिंक लिस्ट और पेयर को पनीर बॉल्स, पॉट रोस्ट और टीवी डिनर (सिरेमिक ट्रे में परोसा गया) के मिश्रण के साथ लंगर डाला। संरक्षक विनाइल कमरे का दौरा कर सकते हैं और डीजे बूथ के लिए पसंद के रिकॉर्ड ला सकते हैं, शैग कालीन के साथ बाहर की तरफ।

पर कोकिला कक्ष 2014 में ह्यूस्टन शहर में खोला गया एक लाइव-संगीत स्थल और बार, मेहमान मध्य-शैली के फर्नीचर पर बैठते हैं और जीविका के लिए हॉट डॉग्स। एक बारटेंडर शॉट्स मारता है, साथ ही एक पुराने जमाने की तरह क्लासिक कॉकटेल भी। एक सप्ताह के सुखद घंटे में विनाइल पर संगीत काता शामिल है।

स्वाभाविक रूप से, कम से कम एक तटीय बार 1970 के दशक की कथा में खुद को मिटा देता है। डेवी वेन में अच्छा टाइम्स हॉलीवुड में 2014 में पॉप अप हुआ। एवोकैडो-हरे रंग का अनुभागीय सोफा, झूला, एक मिस्त्री जो एक एयरस्ट्रीम और चोको टैकोस से बाहर काम करता है, इस बीगॉन युग को याद करने के लिए काम करता है। मालिकों और जुड़वाँ जॉनी और मार्क ह्यूस्टन, हॉस्टन हॉस्पिटैलिटी के संस्थापक, एक 10-बार समूह जिसमें नो वेकेंसी भी शामिल है, हॉलीवुड में एक स्पीसी-स्टाइल बार है, जिसका नाम उनके पिता के नाम पर रखा गया है।

'हमारे पिताजी, डेविड वेन ह्यूस्टन, हमेशा दोस्तों से अधिक, बीयर से भरा एक फ्रिज और बारबेक्यू जा रहा होगा,' मार्क कहते हैं। “बार हमारे बचपन के घर को ग्रहण करता है: 70 के दशक के पैटर्न, रेट्रो कपड़े और ch नहीं के साथ। ड्राफ्ट बियर के लिए 1 डैड मग, जिस तरह से हमारे पिताजी ने इसे पिया। '

ड्रिंक लिस्ट में टकीला हिम शंकु और सिस्को किड की तरह सिग्नेचर कॉन्कोक्शन्स हैं, जो कि अचिंत और जलपीनो-इन्फ्यूज्ड रिपोसैडो टकीला को मिश्रित करते हैं।