द राइज़ ऑफ़ समर ऑफ़ रिस्लिंग
'यदि आप रिस्लीन्ग को पीते हैं, तो आप एक बेहतर व्यक्ति होंगे,' मैनहट्टन रेस्तरां और sommelier पॉल ग्रिएको कहते हैं। इस विलक्षण विश्वास ने ग्रीको को पांच साल पहले न्यूयॉर्क सिटी के तालु पर ले जाने के लिए उकसाया, जब उन्होंने समर ऑफ़ रिस्लिंग बनाया- एक ऐसा कार्यक्रम जो अपने वाइन बार टेरीरो के ग्राहकों के लिए ग्लास द्वारा पूरी तरह से रिस्लीन्ग की पेशकश करके विभिन्न प्रकार का जश्न मनाता है, जो गर्मी के पहले दिन की शुरुआत करता है और अंतिम पर समाप्त।
कट्टरपंथी होते हुए, निर्णय एक सफलता थी - इतना कि लॉन्चिंग के बाद से, देश भर में 200 से अधिक भाग लेने वाले प्रतिष्ठानों को शामिल करने के लिए ग्रिएको के रेस्तरां से परे कार्यक्रम का विस्तार हुआ है। पिछले साल, समर ऑफ रिस्लिंग कार्यक्रम को ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में रेस्तरां द्वारा अपनाया गया था, और इस साल, यह यूनाइटेड किंगडम और जर्मनी में फैल गया है।
गर्मियों की समाप्ति से पहले भाग लेने वाले रेस्तरां में ऑर्डर करने के लिए दस रिस्लीन्ग पेयरिंग हैं।
टैनिन वाइन बार और रसोई
कैनसस सिटी, मिसौरी
वेइंगट मैक्स फेरड। मोसेर, जर्मनी से रिक्टर 1991 ग्रैचर हिमेरेलिच कैबनेट रिस्लिंग, जो आसपरागस तमपुरा, वसाबी मसला हुआ आलू और अदरक-मीठा सोया सॉस के साथ सियर अहि ट्यूना के साथ जोड़ा गया।
द ब्लैक पिग
क्लीवलैंड
Schloss Gobelsburger 2011 Gobelsburger Riesling of Kamptal, ऑस्ट्रिया से, जो कि Báhn M B Sandwich of country pâté, Chicken liver mousse, braised and seared porklyly और कच्चे ओहियो सब्जियों के स्लाव के साथ बनती है।
पांचवां तल रेस्तरां
सैन फ्रांसिस्को
Pfalz, जर्मनी से वॉन बुहल फोर्स्टर की 2009 जेसुइटेन्गार्टन स्पैटलिस, 12 महीने के जामोन पकवान का पूरक है, एवोकाडो, हर्सा पाउडर और चेरी विनैग्रेट के साथ परोसा जाता है।
का चयन करें
फ़िलाडेल्फ़िया
केयूका लेक, न्यूयॉर्क से रवीन्स 2011 ड्राई रिस्लीन्ग, Truffled Egg Toast और fontina fontal के साथ अच्छा काम करता है।
माइकल का वास्तविक भोजन और पेय
मियामी
पीटर जकोब कुहन की 2007 सेरिंगौ, जर्मनी से सेक्ट रिस्लिंग, को स्वीटस-एंड-सॉर स्थानीय किंगफिश के साथ तैयार किया गया है जो रिस्लीन्ग सिरका और ठंडे चावल-नूडल सलाद के साथ तैयार है।
ग्रामरकी टैवर्न
न्यूयॉर्क शहर
जर्मनी के मोसेल के स्टाइनमेट्ज़ 2010 स्पैटलिस विंट्रिचर्स गेयर्सले रिस्लिंग को रेड स्नैपर क्रूडो के साथ, सनोक्स और स्मोक्ड जलेपीनो दाशी के साथ परोसा जाता है।
लुक्शों
कल्वर सिटी, कैलिफोर्निया
केलर ग्रॉस 2009 के रिनेशेन, जर्मनी से गेवाच किर्कस्पेल, लहसुन-डोबंजियन पोर्क बेली को पूरक करता है, चावल केक, गोभी और लहसुन चिव्स के साथ परोसा जाता है।
लालटेन
चैपल हिल, उत्तरी कैरोलिना
फ्रिट्ज़ हैग 2002 के ब्रूनेबर्गर जफ़र सोननुहर काबनेट, मोसेल, जर्मनी से, फ्राइड होल नार्थ कैरोलिना फ़्लॉन्डर के साथ, मिर्च, लहसुन, इमली, ताजा चूना पत्ती, गाजर का सलाद और चमेली चावल के साथ परोसा गया।
ओलियाना
कैम्ब्रिज, मैसाचुसेट्स
Leitz Rüdesheimer Berg के 2009 Rottland Riesling Spätlese, Rheingau, जर्मनी से, Roasted Vermont Quail के साथ baharat, barberries और पिस्ता के साथ मिलाया जाता है।
अटलांटा
यूजेन मुलर फोर्स्टर के 2010 मारफेंगार्टन काबनेट रिफ़लिंग पफ़लज़, जर्मनी से, स्केट विंग श्चिटेल के साथ पूरक, भूरे रंग के मक्खन के साथ पकाया गया, नींबू और केपर्स।
