स्पेनिश बोलने वाले देशों में, एक रोलर कोस्टर को मोंटाना रासा या 'रूसी पर्वत' के रूप में जाना जाता है। यह एक अजीब नाम है, जिसमें नेबुलस मूल है, लेकिन यह कैप्चर करता है कि यह पिछले सात वर्षों में चिली में शराब बनाने के लिए क्या पसंद है।

पूर्वानुमेय, बेल के अनुकूल मौसम के लिए चिली के त्याग के बावजूद, 2010, 2011 और 2013 जैसी जगहें विशिष्ट से कहीं अधिक ठंडी थीं। 2012 में तापमान बेहद गर्म था। फिर 2014 आया, जिसने पैदावार को कम करने वाले क्रूर वसंत ठंढों को देखा। और जबकि 2015 में 'सामान्य' पर लौटा, जिसका अर्थ था कि यह ज्यादातर धूप, गर्म और शुष्क था, 2016 विंटेज एक बारिश से लथपथ था, अल नीनो-संचालित दुःस्वप्न देश के अधिकांश हिस्सों के लिए।

मदर नेचर और प्रशांत महासागर (एल नीनो की स्थिति) में गर्म होने वाली धाराओं के वर्षों का मुकाबला करने में असमर्थ, चिली के विजेताओं ने अपनी नई वास्तविकता के तेज उतार-चढ़ाव को अपनाया है। वे इस बात का पता लगा रहे हैं कि ठंडी परिस्थितियाँ अभिशाप नहीं हैं, और यह कि गर्म मौसम आदर्श नहीं हो सकता है।

सबसे अधिक, वे इस धारणा के साथ आ रहे हैं कि वर्ष के दौरान एक दूसरे को दर्पण दिखाने वाले दिनों की संभावना अधिक है।

चिली में इस दशक की फसल पर एक नज़र, वाइनमेकर की टिप्पणी और 2010-2015 के विजट से पीने के लिए सिफारिशों के साथ।

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2010 | एक ताज़ा बदलाव

तीन गर्म, सूखा-ग्रस्त वर्षों की ऊँची एड़ी के जूते पर, जिनमें से सबसे तीव्र 2009 था, विजेताओं ने 2010 की ठंडी परिस्थितियों में आनन्दित किया। 'आखिरकार, एक साल जहां मुझे पका हुआ फल नहीं मिलेगा,' मार्को पुयो, सैन पेड्रो के प्रमुख अपने शुरुआती छापों के विजेता। क्यूरिको घाटी में मोलिना में मुख्यालय वाली ऐतिहासिक वाइनरी की आठ चिली क्षेत्रों में पकड़ है।

उद्योग की रिपोर्टों के अनुसार, 2010 की फसल सामान्य से लगभग 10 दिन बाद हुई, जिसका अर्थ मार्च से लेकर मार्च के मध्य तक, चारोद्नेय और सॉविनन ब्लांक के बीच और अप्रैल में लाल अंगूर के लिए अच्छी तरह से था। वसंत फूल के दौरान असामान्य रूप से ठंडे तापमान के कारण पैदावार कम थी, जिससे गुणवत्ता में मदद मिली। इसके अलावा, 27 फरवरी को दक्षिणी और मध्य चिली में बड़े पैमाने पर आए भूकंप के कारण पिकिंग में अतिरिक्त देरी हुई।

माईपो घाटी में स्थित अंडररगा में विजेता, राफेल उर्रेजोला के लिए, कम पैदावार और 2010 के विस्तारित शांत मौसम एक देवता थे।

'मैं पहले से ही ताजा, उच्च-अम्लता, अधिक ऊर्ध्वाधर Cabernet सॉविनन बनाने के मूड में था,' वे कहते हैं। “तो कोई चिंता की बात नहीं थी। वास्तव में, मुझे विश्वास था कि मैं उस फसल में जा रहा हूं, यह उस शैली के लिए एक विशेष विंटेज हो सकता है जिसे मैं चाह रहा था। ”

कोलेचुआ घाटी के लॉस लिंग्यूज खंड में कोयल का क्रिस्टोबल अंडररगा सहमत है। '[यह था] कम पैदावार और ताजा मदिरा के लिए एक महान वर्ष।'

अनुशंसित मदिरा

कैसस डेल टुकी 2010 लेएन्डे (कैचपोनल वैली) $ 85, 93 अंक। कैबर्नेट सॉविनन द्वारा निर्मित, इस मिश्रण में ताजे तालू के साथ-साथ तकिया भी है। बेरी और चेरी के स्वाद ओक, बेकिंग मसालों और जड़ी-बूटियों के लहजे के साथ खत्म होते हैं। 2022 के माध्यम से पियो। वाइनरी डायरेक्ट। संपादकों की पसंद।

माक्विस 2010 वायोला (कोलचगुआ घाटी) $ 55, 93 अंक। इस कार्मेनेरे-काबर्नेट फ्रैंक मिश्रण में चेरी, कैसिस, चॉकलेट और हर्बल मसाले की सुगंध दिखाई देती है। तालु तीव्र है, फर्म टैनिन के साथ। ब्लैक-फ्रूट फ्लेवर पेपरपी और चॉकलेट हैं। 2022 के माध्यम से पियो। वाइनयार्ड आयातकों। संपादकों की पसंद।

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2011 | शांत, लेकिन परिपक्व

2011 विंटेज पिछले वर्ष की तुलना में ठंडा था, लेकिन सूखे की स्थिति के तहत एक विस्तारित फसल ने इसे 'गुणवत्ता के मामले में सबसे अच्छे वर्षों में से एक' बनाया, अंडरडेगा कहते हैं। 'मार्च बहुत ताज़ा था, जिसके परिणामस्वरूप अच्छे टैनिन, परिपक्वता और ताजगी थी। यह मेरे पसंदीदा वर्षों में से एक है। ”

'2010 की तुलना में कम कट्टरपंथी', यह बताता है कि कैसे उर्रजोला विंटेज का वर्णन करती है। 'लेकिन यह 2010 की तुलना में अधिक वजन और संरचना के साथ उत्कृष्ट था। मुझे लगता है कि यह 2010 के बीच सही बैठता है और 2012 की तुलना में बहुत अधिक है।'

'यह एक सुंदर वर्ष था, विशेष रूप से दक्षिण में,' ओडफजेल वाइनयार्ड में विजेता निर्माता अरनॉड हियरू कहते हैं। मैपो में स्थित, ओडफजेल मौल घाटी के कॉक्वेंस जिले में पुराने अंगूर के बागों को पुनः प्राप्त करने में अग्रणी रहा है।

'हम कहते हैं कि ओडजेल में उदार वाइन बनाने के लिए, कम से कम उच्च-अल्कोहल स्तर और भारी एकाग्रता के संदर्भ में नहीं करना चाहिए,' हियरु कहते हैं। 'तो, मेरे लिए, इस तरह एक विंटेज एकदम सही था।'

वास्तव में कई उत्कृष्ट 2011 लाल और सफेद वाइन थे। और जब गोरे अब प्रधान हो गए हैं, लाल अपनी महिमा के वर्षों में प्रवेश कर रहे हैं।

'यह सबसे अच्छा साल था जिसे मैं याद कर सकता हूं,' रोड्रिगो ज़मोरानो कहते हैं, कोल्चगुआ में कैलित्र्रा के लिए विजेता। “लेकिन शारीरिक रूप से, अंगूर अच्छे थे। हार्वेस्ट में केवल पांच दिन की देरी थी। ताजा, सुरुचिपूर्ण मदिरा के लिए, यह हमारे सबसे अच्छे वर्षों में से एक था। ”

चिली की छोटी जीतें इसे कुचल रही हैं

अनुशंसित मदिरा

सांता रीटा 2011 कासा रियल कैबरनेट सॉविनन (मैपो घाटी) $ 85, 93 अंक। देवदार, मसाले और बेरी फलों के अरोमा स्टाइलिश हैं। यह बारहमासी शानदार Cabernet मसालेदार लाल करंट और ब्रियरी बेरी फलों के स्वाद के साथ केंद्रित और संतुलित है। 2026 के माध्यम से पियो। पाम बे इंटरनेशनल। संपादकों की पसंद।

अंडररगा 2011 अल्ताज़ोर (मैपो घाटी) $ 50, 92 अंक। ज्यादातर कार्मेनियर और कैरिगन का यह थोड़ा हर्बल मिश्रण तंबाकू, नद्यपान जड़ और ऐनीज़ की सुगंध प्रदान करता है। टाइट और फ्रेश फील, लेकिन पैडिंग के साथ। ग्रेफाइट के नोट के साथ मिट्टी के बेर, होजा संता और तंबाकू के स्वाद खत्म होते हैं। 2023 के माध्यम से पियो। समुद्री शराब व्यापार सामूहिक।

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2012 | गर्म और उदार

2012 विंटेज 2009 के बाद से चिली में सबसे गर्म वर्ष का परिणाम था। एकॉनकागुआ से मौल तक मध्य घाटी क्षेत्रों में बहुत पके, मांसल मदिरा का उत्पादन हुआ। तटीय मदिरा, जो आम तौर पर अम्लता में अधिक होती है और गंध और स्वाद के लिए संघर्ष कर सकती है, सामान्य से अधिक उदार थीं।

उर्रेजोला कहती हैं, '' मैं 2010 और 2011 को पसंद करती हूं, लेकिन हमारे टेरोएर हंटर कैबरनेट के लिए हमारी सबसे अच्छी रेटिंग 2012 थी। '' '2009 के हाल के अनुभव के साथ, हम जानते थे कि एक गर्म विंटेज क्या परिणाम दे सकता है। हमने 2011 की तुलना में तीन सप्ताह पहले उठाया था और अभी भी चिली से कई लोगों की उम्मीद है कि मांसल तालू मिला।'

यहां तक ​​कि कैसाब्लांका, लेडा, लिमरी, सैन एंटोनियो और कैसाब्लांका जैसी जगहों से तटीय मदिरा सामान्य से अधिक परिधि और फल चरित्र प्रदर्शित करती है।

'व्यापक तालु, अधिक उदार, लेकिन खूबसूरती से संतुलित यदि आप सही समय पर चुने गए हैं,' तो यह है कि उर्रेजोला ने चिली की सबसे अच्छी 2012 तटीय मदिरा का वर्णन किया है, यह देखते हुए कि सिराह उत्कृष्ट था।

अनुशंसित मदिरा

मोंटेस 2012 अल्फा एम (कोल्चगुआ घाटी) $ 90, 93 अंक। पृथ्वी, कोला, सूखी पत्तियां, काली चेरी और कैसिस के अरोमा इस संतृप्त कैबरनेट मिश्रण की घोषणा करते हैं। ब्लैकबेरी के डार्क, टोस्टी फ्लेवर में वैनिला, हर्ब और तंबाकू के उच्चारण होते हैं। 2024 के माध्यम से पियो। गुआराची वाइन पार्टनर्स। तहखाने का चयन।

लुइस फेलिप एडवर्ड्स 2012 LFE900 सिंगल वाइनयार्ड ब्लेंड (Colchagua Valley) $ 35, 93 अंक। इस Syrah-Carmenère मिश्रण में तेजी से काला-फल सुगंध है। ब्लैकबेरी, ब्लैक चेरी और ब्लैक टोस्ट फ्लेवर स्मोकी डार्क में खत्म होते हैं। 2025 के माध्यम से पिएं। डोमिनन सिलेक्ट वाइन एंड स्पिरिट्स। संपादकों की पसंद।

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2013 | ठंडा और सूखा

यह विंटेज 2011 के रूप में लगभग ठंडा था, खासकर बढ़ते मौसम के अंत में, जिसके परिणामस्वरूप एक विस्तारित फसल हुई।

उर्रेजोला के अनुसार, 'कोल्चगुआ और माईपो जैसे पारंपरिक रूप से गर्म क्षेत्रों से सुंदर वाइन हैं।' 'एक गर्म जनवरी और फरवरी, इसके बाद एक शांत, शुष्क मार्च और अप्रैल काबर्ननेट [और कुछ कार्मेनियर] के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें कोई पका हुआ स्वाद या खोई हुई अम्लता नहीं है।'

कैसाब्लांका के वेरामोंटे के मुख्य विजेता रोड्रिगो सोतो कहते हैं, 'ठंड के मौसम में कम बारिश होती है, और यह बहुत सूखा साल था।'

'मुझे याद है कि वास्तव में ठंडी रातें होती हैं, जो लाल वाइन और चमकीले रंगों की नाक पर चमकीले रंगों की अनुमति देती हैं,' पश्चिमी कोलांचुआ के लोलोल में फ्रांकोइस लुरटन के लिए पूर्व विजेता लुका हॉजकिंसन कहती हैं। उनका अब वाइल्डमेकर के साथ एक बुटीक ऑपरेशन, वाइनमेकर के प्रभारी हैं।

अनुशंसित मदिरा

कोयल 2013 रोयाले कार्मेनेयर (कोल्चगुआ घाटी) $ 26, 91 अंक। मसालेदार काले-फलों की सुगंध में बालसम लकड़ी के नोट शामिल हैं। यह गहरा और स्तरित है, लेकिन भारी नहीं है। कोको और कॉफी के एक अमीर मदद से चॉकलेट चॉकलेट, पेपरकॉर्न और ब्लैकबेरी का स्वाद खत्म। 2020 के माध्यम से पीते हैं। सर्वोत्कृष्ट मदिरा।

सैन पेड्रो 2013 1865 लिमिटेड संस्करण कैबेरनेट सॉविनन-सीराहा (कैचप्पल वैली) $ 30, 91 अंक। इतालवी जड़ी बूटियों के अरोमा, नीलगिरी और काले फल इस संरचित काबरनेट-सिराहा मिश्रण को खोलते हैं, जबकि बेर, बेरी और चॉकलेट के स्वाद हर्बल और मांसाहार करते हैं। 2020 के माध्यम से पियो। शॉ-रॉस अंतर्राष्ट्रीय आयातकों।

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2014 | फ्रॉस्ट द्वारा घोषित

2014 के वसंत को अभूतपूर्व ठंढों के लिए याद किया जाएगा, जो चिली के कई हिस्सों में, विशेष रूप से कासाकोना घाटी के लगभग अंगूर के बागों को मिटा देता है।

कैसाब्लांका में कैस डेल बोस्क के साथ विजेता ग्रांट फेल्प्स कहते हैं, 'चिली में रिकॉर्ड पर यह सबसे खराब ठंढ का समय था, और कैसाब्लांका सबसे कठिन हिट था।' “किसी भी स्तर की ठंढ सुरक्षा ने किसी को नहीं बख्शा। पिनोट नोयर और शारडोने ने इसे सबसे खराब पाया। सॉविनन ब्लैंक की कली अभी तक नहीं टूटी थी, लेकिन ठंढ इतनी गंभीर थी कि उन्होंने कलियों को नुकसान पहुंचाया, भले ही उस बिंदु पर कोई हरा ऊतक नहीं था। '

हालांकि, अंडररगा के कॉयल वाइनयार्ड्स ने ठंड से नुकसान का सामना नहीं किया। 'हम पाले सेओढ़ लिया, यह एक महान विंटेज था,' वे कहते हैं। 'अंतर्देशीय, हमारे पास एक अच्छी फसल थी जो कम पैदावार के कारण कई सप्ताह पहले लिपटे थे।'

अनुशंसित मदिरा

किंग्स्टन परिवार 2014 लुसिरो सिराह (कैसाब्लांका घाटी) $ 20, 91 अंक। पके काले-फल की सुगंध मसालेदार और ओक से थोड़ी सी लैक्टिक होती है। इसलिए, अम्लीय कटौती के साथ तालू भरा हुआ और मलाईदार है। ब्लैकबेरी, हर्बल मसाला और टोस्ट ओक स्वाद आसानी के साथ खत्म। किंग्स्टन परिवार के वाइनयार्ड्स।

कारमेन 2014 ग्रान रेसर्वा कारमेनरे (कोलचगुआ घाटी) $ 15, 90 अंक। बेरी, मसाला, जड़ी बूटी और ओक सुगंध आमंत्रित कर रहे हैं। ब्लैकबेरी, मिश्रित जड़ी बूटी और डार्क चॉकलेट फ्लेवर को फिनिश के माध्यम से एकीकृत किया जाता है। ट्रिनचेरो फैमिली इस्टेट्स। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

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2015 | नियम अनुसार

2015 का शब्द यह है कि यह एक पाठ्यपुस्तक चिली विंटेज से अधिक था, जिसका अर्थ है गर्म, सूखा और सीधी।

उर्रेजोला कहती हैं, 'अभी मैं अपने शीर्ष रेड्स को मिश्रित कर रही हूं, इसलिए मुझे नहीं पता कि वे अब से दो साल बाद कैसे दिखेंगे।' 'लेकिन वे अच्छे दिखते हैं, विशेष रूप से माउले में कॉक्वेंस से मदिरा। 2011 और 2013 की तुलना में मैपो वाइन की सवारी होगी, लेकिन 2012 की तुलना में कम [पका हुआ] तटीय मदिरा वास्तव में अच्छी दिख रही है। '

2015 से चिली के बड़े-लीग रेड्स का स्वाद नहीं चखने के बाद, मैं सॉविनन ब्लैंक्स की सिफारिश करता हूं, जो समग्र जीवंतता, छिद्रपूर्ण सुगंध और रेसी सिट्रस फ्लेवर सहित क्लासिक वैरिएटल विशेषताओं को दिखा रहा है।

तुलनात्मक उद्देश्यों के लिए, फेल्प्स का कहना है कि उन्होंने 2015 में कासा डेल बोस्क के लिए सॉविनन ब्लैंक की कटाई 23 मार्च से शुरू की थी, जबकि 2013 में, यह 8 अप्रैल और 2012 में 8 मार्च थी।

अनुशंसित मदिरा

लेडा 2015 सिंगल विनयार्ड गारुमा सॉविनन ब्लांक (लेडा वैली) $ 18, 90 अंक। चमकदार खट्टे सुगंध तीखे होते हैं। एक कुरकुरा तालू स्टोनी चूने और हरे सेब का स्वाद रखता है। मुंडोविनो-द वाइनबो ग्रुप।

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (Aconcagua Costa) $ 22, 90 अंक। घास, स्कैलियन, बेबी लहसुन और चूने के अरोमा कूल-कोस्ट मूल को दर्शाते हैं। रसदार माउथफिल, मिनिरली है, जबकि स्वाद, नीबू, जुनून फल और हरी प्याज के स्वाद के साथ। विंटस एलएलसी।

2016 | चुनौती और गीला

कुछ विजेताओं को वे 2016 की तरह कह रहे हैं, लेकिन यह एक प्रमुख अल नीनो वर्ष था जिसने बढ़ते मौसम के दौरान अप्रैल में बहुत अधिक बारिश और दो बड़े पैमाने पर तूफानों को पूरा किया।

वेरामोनेट्स सोटो मौसम के प्रभाव की व्याख्या करता है: “एल नीनो प्रशांत महासागर को गर्म बनाता है, विशेष रूप से समुद्र तट के करीब। यह बारिश और उच्च रात के तापमान में बदल जाता है, जो दाखलताओं को अधिक सक्रिय बनाता है। इसलिए आपको अपेक्षित चीनी के बिना जल्दी परिपक्वता मिलती है। '

2016 में फेल्प्स का वर्णन है कि 'एक मन-मुग्ध चुनौतीपूर्ण विंटेज'।

'कैसाब्लांका में, हमारे पास वसंत और गर्मियों में अत्यधिक ठंड बढ़ने की स्थिति थी,' वे कहते हैं। “अन्य शांत मौसम की तुलना में बड़ा अंतर फरवरी और मार्च के महीनों में भारी सुबह का कोहरा था।

“कई दिनों तक, यह इतना घना था कि मुझे अपने विंडशील्ड वाइपर के साथ काम करने के लिए ड्राइव करना पड़ा। इससे पकने में देरी हुई, लेकिन जिन उत्पादकों ने ओवरकॉप नहीं किया, उन्होंने अभी भी उत्कृष्ट सॉविनन ब्लैंक और कुछ अच्छे पिनोट नॉयर बनाए। शारदोन्नय और सिराह सबसे अधिक प्रभावित थे। ”

और फिर हालात बिगड़ गए।

फेल्प्स कहते हैं, 'दक्षिण में मौल और इट्टा और उत्तर में लिमरी और एल्की के साथ पूरे देश में चार दिनों तक भारी बारिश हुई।' “यह बेमौसम गर्म तापमान के साथ था जिसने देश के एक बड़े हिस्से को सड़-गल उत्सव में बदल दिया।

'वाइनयार्ड्स जो मानसून की बारिश की पहली लड़ाई से बचने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली थे, अगले पांच दिनों के बाद ही अगले तूफान से बहुत मिटा दिए गए,' वे कहते हैं। 'यह चिली में मेरी 16 वर्षों में फसल के दौरान सबसे अधिक बारिश थी।'