'सामूहिक' शब्द हमारी सामूहिक शब्दावली में प्रवेश करने से बहुत पहले लोगों ने ग्रीन वाइन उगाना शुरू कर दिया था। जैसा कि हाल ही में 100 साल पहले, शराब कीटनाशक, योजक या संरक्षक के बिना उगाया गया था। जब उत्पादकों ने रासायनिक एड्स की खोज की, तो उद्योग नाटकीय रूप से बदल गया। आजकल, रासायनिक प्रवृत्ति खुद को उलट रही है, और हरी मदिरा फलफूल रही है। कैलिफोर्निया में, जैविक और बायोडायनामिक शराब का सबसे बड़ा उत्पादक, 2004 और 2006 के बीच स्थायी प्रथाओं में 24% की वृद्धि हुई - एक प्रवृत्ति जो दुनिया भर में कर्षण हासिल करना जारी रखती है।

'ग्रीन वाइन' वाक्यांश में कीटों के नियंत्रण के लिए जैविक अंगूर उगाने से लेकर कीटों का उपयोग करने तक, कई प्रकार के टिकाऊ अभ्यास शामिल हैं। आगामी उद्योग मानकों को और अधिक सटीक रूप से परिभाषित किया जाएगा: शराब संस्थान, एक कैलिफोर्निया स्थित शराब वकालत संगठन, जिसका प्रभाव दुनिया भर में फैला हुआ है, कैलिफोर्निया सरकार के साथ मिलकर राज्य के लिए सस्टेनेबल वाइनग्रोइंग प्रथाओं की एक संहिता तैयार कर रहा है। उनका दो-तरफा दृष्टिकोण वाइनगरोवरों के लिए एक उद्योग-व्यापी वैज्ञानिक अध्ययन के साथ मुक्त स्थिरता कार्यशालाओं को जोड़ता है जो दिशानिर्देश अपनाने को मॉनिटर करता है। आखिरकार, संस्थान पूरे शराब समुदाय के लिए 'स्थायी प्रथाओं के स्वैच्छिक मानकों की स्थापना करेगा।'

लेकिन क्या सामान का स्वाद अच्छा है? इस जवाब से हां का गुंजायमान हो रहा है। कहा जाता है कि हरी वाइन में पारंपरिक किस्मों की तुलना में अधिक मजबूत टेरीओर होता है। ऑर्गेनिक वाइन कंपनी के वेरोनिक रस्किन कहते हैं, 'कुछ लोगों को लगता है कि ऑर्गेनिक वाइन ... अधिक स्वादिष्ट और 'क्लीनर का स्वाद लेते हैं।' स्वास्थ्य लाभ के साथ संयोजन करें, और आपको पता चलेगा कि हरे नोट अगली बड़ी चीज क्यों हो सकती है।

नीचे हरी मदिरा की आंशिक सूची दी गई है। इन और अन्य पर रेटिंग्स और समीक्षाओं के लिए, पर जाएँ www.winemag.com/buyingguide ।

जनमत सर्वेक्षणों और बाजार अनुसंधान

जोसेफ फेल्प्स, नापा घाटी, सी.ए.
शेफर, नापा घाटी, सी.ए.
चैपाउटियर, फ्रांस का हरमिटेज क्षेत्र
मेंढक की छलांग, नापा घाटी, सी.ए.
स्टैग्लिन, विभिन्न स्थानों, सीए
बोनट्रा, मेंडोकिनो, सीए
मून माउंटेन वाइनयार्ड्स, सोनोमा, सीए
Fetzer, विभिन्न स्थानों, CA
बेंज़िगर, सोनोमा काउंटी, सीए
फ्रे, रेडवुड वैली, सी.ए.