कॉकटेल ट्रेंड्स

ट्रेंडिंग: बीट कॉकटेल। यम या नाह?

बीट एक सलाद-मेनू स्टेपल बन गया है, यह उत्पादन के गलियारे में एक प्रमुख खिलाड़ी है और रसिंग की सनक है। एक फ्रिंज के लिए बहुत अच्छा रिबाउंड, लव-इट-या-हेट-इट शाकाहारी, जिसका स्वाद अक्सर परिवार की मेज को विभाजित करता है। बीट के बड़े वापसी दौरे पर अगला पड़ाव: आपका पसंदीदा वाटरिंग होल।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बीट, मिक्सोलॉजिस्टों के बीच कंपोनेंट डु पत्रिका बन गया है, विंसेट ली, युर्नविले, कैलिफोर्निया में लुसी रेस्तरां और बार में बारमैन कहते हैं। रूबी रंग हड़ताली है, यह मीठा है, लेकिन यह एक बढ़िया स्वाद भी देता है, जो अच्छी तरह से मिश्रित होता है, और इसमें खेत से टेबल तक का केक होता है।

इसके अलावा, बीट-आधारित पेय बाजार के लिए आसान हैं, सजा-तैयार नाम के लिए धन्यवाद। ली की खुद की रचना कहा जाता है, अहम, द बीटनिक। न्यू यॉर्क सिटी के मार्बल लेन स्टीक जॉइंट एंड बार में, डॉ। वार्ड्स क्लीज में हौसले से निचोड़ा हुआ चुकंदर का रस, अदरक और अजवाइन को स्टोली गाला अप्पोलिक वोडका के साथ मिलाया जाता है। बेवरेज डायरेक्टर विलियम वार्ड कहते हैं, 'यह लोकप्रिय ब्लूप्रिंटक्लेन्स के साथ-साथ ताज़े रस वाले पेय की माँग है, जो सब्जियों और फलों को एक पावर-पैक, विटामिन-युक्त पेय में शामिल करता है।'

अन्य मिक्सोलॉजिस्ट के लिए, बीट घर में, शेफ से प्रेरित सिप्स बनाने के लिए एक अवसर प्रदान करता है।

'बार्स कॉकटेल बनाने के लिए बार्स एक पाक दृष्टिकोण अपना रहे हैं, और बीट्स एक प्राकृतिक स्वीटनर हैं,' न्यू ऑरलियन्स में विजय के सह-मालिक एंड्रयू एमरी कहते हैं, जो एक आविष्कारशील बीट-कटौती-और-रम-आधारित-कॉकटेल डबट बीटिन प्रदान करता है 'चूना। 'यह एक क्लासिक कॉकटेल है जिसमें यह चूने के साइट्रिक तीखा स्वाद के साथ बीट की मिठास के विपरीत है,' वे कहते हैं।

ब्रुकलिन के क्लोवर क्लब में वी गॉट द बीट ड्रिंक से प्रेरित होकर किचन ने जूली रेनेर, संस्थापक और पेय निदेशक का कहना है।

'मैंने अपने शेफ, गिल काल्डेरॉन से बात करना शुरू कर दिया, जो कि गिरावट और सर्दियों के मेनू पर शेफ से प्रेरित कॉकटेल सेक्शन करने के बारे में है,' रेनर कहते हैं। 'मैं थोड़ी देर के लिए एक बीट कॉकटेल बनाना चाहता था, और मुझे लगा कि टकीला और मीज़ल पेय के लिए एकदम सही होगा, क्योंकि उन दोनों में बहुत सारे वनस्पति गुण हैं।'

विकी-बीईटी-ए-ए

• मूल बातें: हम चुकंदर खाते हैं (और पीते हैं), इसे बाग बीट्स के रूप में भी जाना जाता है। वे चीनी बीट, चीनी उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली औद्योगिक वस्तु से भिन्न हैं।
• धड़ाका: हालांकि USDA ट्रैक नहीं करता है कि कितने चुकंदर बेचे गए हैं, विश्लेषकों और किसानों का कहना है कि पिछले पांच वर्षों में बिक्री लगभग दोगुनी हो गई है।
• बूस्ट: विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से युक्त, अध्ययन से पता चलता है कि बीट खाने से वास्तव में रक्तचाप और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है।

घर पर मिश्रण करने के लिए बीट कॉकटेल व्यंजनों

डॉ। वार्ड की सफाई

रेसिपी शिष्टाचार विलियम वार्ड, न्यू यॉर्क शहर के ड्रीम डाउनटाउन में मार्बल लेन के पेय निदेशक

1 अजवाइन की पसली, 2 से 3 टुकड़ों में काटें, लगभग thick इंच मोटी (अजवाइन रिब के ऊपर आरक्षित करें)
2 स्लाइस ताजा छील अदरक
2 औंस स्टोलिचनया गाला अप्लिकोड वोडका
¾ औंस चुकंदर का रस
¼ औंस एगेव अमृत
¼ औंस नींबू का रस
टॉनिक पानी, ऊपर करने के लिए

बोस्टन के एक प्रकार के बरतन में, अदरक के साथ अजवाइन के टुकड़ों को मसल लें। बर्फ, वोदका, चुकंदर का रस, एगेव अमृत और नींबू का रस जोड़ें, और जोर से हिलाएं। मिश्रण को एक लंबे कोलिन्स ग्लास में डालें। कांच भरने के लिए यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त बर्फ जोड़ें। टॉनिक पानी की एक छप के साथ शीर्ष, और अजवाइन रिब के शीर्ष के साथ गार्निश। एक बड़े भूसे के साथ परोसें।

वीट द बीट

रेसिपी सौजन्य जूली रेनर, सह-मालिक / पेय निदेशक, और गिल कैलडरन, शेफ, क्लोवर क्लब, ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क के

1qu सफेद टकीला का औंस
मैगी मेक्काल विडा का Mag औंस
Ounce औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
½ औंस बीट झाड़ी (नीचे नुस्खा)
½ औंस बीट सिरप (नीचे नुस्खा)
2 पीले बीट के स्लाइस, गार्निश के लिए

बर्फ से भरे मिक्सिंग टिन में टकीला, मीज़ल, लाइम जूस, श्रुब और सिरप डालें और अच्छी तरह हिलाएं। ताजे बर्फ पर कोलिन्स ग्लास में मिश्रण डालें और पीली बीट के स्लाइस से गार्निश करें।

बीट झाड़ी
2 औंस ताजा चुकंदर का रस
4 औंस दानेदार चीनी
2 शेरी सिरका का औंस
1 चम्मच ऑलिसिस बेरीज
1 दालचीनी छड़ी

मध्यम-कम गर्मी पर मध्यम आकार के पैन में सभी अवयवों को मिलाएं, और चीनी के घुलने तक उबालें। मिश्रण को 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और फिर इसे कांच के जार में डाल दें। कवर और एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, झाड़ी 1 सप्ताह के लिए रखेगा।

बीट सिरप
2 बड़े बीट, साफ, छीलकर और घिसे हुए
अदरक का 1 बड़ा हिस्सा, साफ और छोटे टुकड़ों में काट लें
½ कप पानी
1 कप महीन चीनी
15 पुदीने के पत्ते

तेज गर्मी में एक पैन में बीट्स, अदरक, पानी, चीनी और पुदीने की पत्तियों को मिलाएं और उबाल लें। गर्मी को कम करें, और इसे 15 मिनट तक उबालने दें। मिश्रण को गर्मी से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक गिलास कंटेनर में सिरप तनाव, और रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत करें।

बीटनिक

रेसिपी शिष्टाचार विंसेंट ली, ल्यूसी रेस्तरां और बार, Yountville, कैलिफोर्निया के बरमान

10 ककड़ी स्लाइस, विभाजित
3 तुलसी के पत्ते
2 औंस हेंड्रिकक्स जिन
½ औंस ताजा चुकंदर प्यूरी
¾ औंस नींबू का रस
¾ औंस अदरक सिरप
½ द किंग्स जिंजर लिकर
L औंस सेंट-जर्मेन एल्डरफ्लावर लिकर
बुखार-पेड़ सोडा पानी, शीर्ष करने के लिए

मिक्सिंग ग्लास में 6 खीरे के स्लाइस और तुलसी के पत्ते डालें। जिन, बीट प्यूरी, नींबू का रस, अदरक सिरप, अदरक लिकर और सेंट-जर्मेन जोड़ें, और अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को बर्फ से भरे लोबल ग्लास में डालें, और सोडा पानी के साथ ऊपर। शेष खीरे के स्लाइस के साथ गार्निश करें।