लगभग 10 साल हो गए हैं जब मैं पहली बार मूल की तलाश में कोपेनहेगन की आकर्षक पत्थर की सड़कों पर घूमा था। मिकेलर ने पहना था और अन्य कम ज्ञात माइक्रोब्रूज़। तब से, डेनिश राजधानी में मेरे स्टॉप की आवृत्ति और लंबाई में वृद्धि हुई है, और मेरे उद्यम मुझे स्कैंडिनेविया की गहराई में ले गए हैं, जहां मैं हमेशा अधिक जानकार साथियों से सीखता हूं।

उस समय में, आधुनिक स्कैंडिनेवियाई संस्कृति ने दुनिया भर के लोगों को लुभाना जारी रखा है। मध्य शताब्दी के डिजाइन प्रेमियों से लेकर फैशन प्रेमियों और हाल ही में खाने के शौकीनों तक, स्कैंडिनेवियाई रचनात्मकता से पैदा हुई सादगी और कार्यक्षमता के प्रभाव और प्रभाव ने आगंतुकों के दर्शकों को बढ़ाया।

अब, स्कैंडिनेविया खुद को पेय की दुनिया को भी प्रभावित करता हुआ पाता है। एक खूनी छापे के बाद मीड को डांटते हुए वाइकिंग भीड़ की छवियों को भूल जाइए। आधुनिक स्कैंडिनेवियाई पीने की संस्कृति समुदाय के निर्माण पर आधारित है। स्कैंडिनेवियाई की तरह पीने के तरीके के बारे में पूछें, और आप पाएंगे कि ओस्लो से जटलैंड और उससे आगे तक, संस्कृति खुद को सामाजिक और स्थानीय अवयवों पर गर्व करती है, साथ ही डेनिश शब्द 'हाइज' से जुड़े आरामदायक आराम के प्रकार के साथ। यहां, हम यह पता लगाते हैं कि स्कैंडिनेवियाई की तरह पीने का वास्तव में क्या मतलब है, इसलिए जब आप अंततः उस यात्रा को बुक करते हैं तो आप तैयार होते हैं।

स्केल से शुरू करें

वहां कई हैं टोस्टिंग परंपराओं दुनिया भर में, और स्कैंडिनेविया अलग नहीं है।

डेनिश व्हिस्की डिस्टिलरी के सह-संस्थापक एलेक्स मुंच बताते हैं, 'डेनमार्क, स्वीडन और नॉर्वे में हमारे पास वर्तनी और उच्चारण दोनों में कई शब्द समान हैं।' सामग्री रखने का स्थान स्केर्न, डेनमार्क में। 'Skål उनमें से एक है और हमारा शब्द है प्रोत्साहित करना ।”

वह बताते हैं कि स्केल शब्द एक प्रकार के कटोरे के लिए माना जाता है और वाइकिंग्स के समय में वापस जाता है। 'वे इसे पेय पदार्थों से भरते हैं और सभी को इससे पीने देते हैं ताकि वे अपना स्वयं का हो सकें स्केल, 'मंच कहते हैं। 'मूल रूप से टोस्ट बुतपरस्त त्योहारों के थे जहाँ वाइकिंग्स ने अपने पशुओं को नॉर्डिक देवताओं के लिए बलिदान कर दिया था।'

वह जारी रखता है, '[आधुनिक] पार्टियों में, टोस्ट का प्रस्ताव देना आम बात है। नवविवाहित जोड़े के लिए, जन्मदिन के लड़के या जन्मदिन की लड़की के लिए या सिर्फ एक खुशहाल जीवन के लिए। प्रोत्साहित करना बहुत समावेशी है, किसी को पीछे नहीं छोड़ता क्योंकि—पीने में—हम सभी बराबर हैं।”

स्कैंडिनेविया में घूंट भरते समय अपने पीने वाले भागीदारों के साथ स्केल करने का एक बहुत ही विशिष्ट तरीका है: 'स्कल-आईएनजी का अनुष्ठान जहां एक पैनकेक के साथ एक्वाविट का गिलास उठाता है, [एस] अपने पीने वाले साथी को ध्यान से देखें, नीचे [एस] ग्लास और डेनिश-अमेरिकी स्वाद कंपनी के सह-संस्थापक, सीईओ, शेफ और डिस्टिलर, लार्स विलियम्स कहते हैं, 'आंखों से संपर्क करने के लिए वापसी [s] संचार का अपना तरीका है, एक शब्द बोले बिना कई चीजों को व्यक्त करता है।' प्रयोगसिद्ध .

कैसे एक इतालवी की तरह शराब पीने के लिए

समुदाय के साथ पियो

यह दुर्लभ है कि आप एक स्कैंडिनेवियाई को एक बार में बैठे हुए पाएंगे। ग्रुप आउटिंग जीवन का तरीका है और अपने ग्लास को उन लोगों के साथ साझा करना जिन्हें आप प्यार करते हैं, नॉर्डिक अनुभव के लिए आवश्यक है।

मंच कहते हैं, 'स्कैंडिनेवियाई की तरह पीने में महत्वपूर्ण शब्द समुदाय है।' 'हम अपने परिवारों, दोस्तों या सहकर्मियों के साथ मिलकर पीना पसंद करते हैं और हम कई दिनों तक इसके लिए तत्पर रहते हैं, सप्ताह कहने के लिए नहीं।'

और आपके समुदाय के साथ पेय पदार्थ डालने की यह इच्छा सभी सामाजिक आउटलेट्स में भी फैली हुई है। विलियम्स बताते हैं, 'कंपनियां अपने कर्मचारियों के लिए सप्ताह के अंत में आराम करने के लिए शुक्रवार बार का आयोजन करती हैं।'

ओस्लो में स्वाद अनुसंधान और विकास के प्रमुख पॉल एगुइलर हिमकोक कहते हैं, 'कुल मिलाकर, स्कैंडिनेवियाई की तरह पीने का मतलब सामाजिक सेटिंग में पेय का आनंद लेना है।'

नामित पीने के दिनों को गले लगाओ

अमेरिकी संस्कृति में, सप्ताहांत में पीने का प्रमुख समय होता है, लेकिन स्कैंडिनेवियाई लोगों ने खुद को शुक्रवार और शनिवार की रात तक सीमित नहीं रखा। एक और महान डेनिश शब्द लिले फ्रेडैग है, जिसका अनुवाद 'लिटिल फ्राइडे' के रूप में किया जाता है। यह 'गुरुवार को संदर्भित करता है जो शुक्रवार की तरह महसूस होता है, और जब इसे अपराध के बिना कुछ पेय के लिए स्वीकार्य माना जाता है,' विलियम्स बताते हैं।

इसके अतिरिक्त, यूरोपीय क्षेत्र में हाथ में बियर लेकर जश्न मनाने के लिए दिन भी निर्धारित किए गए हैं। 'डेनिश कैलेंडर पर सबसे महत्वपूर्ण तिथियों में से एक, जे-डैग, क्रिसमस बीयर के वार्षिक लॉन्च का जश्न मनाने वाला दिन है,' विलियम्स कहते हैं। 'पूरा देश गदगद हो जाता है, कपड़े पहनता है और बार और सड़कों पर जश्न मनाता है।'

Hygge Spaces के साथ आरामदेह बनें

क्षेत्र के शीर्ष पानी के छिद्रों में, यह स्पष्ट है कि घर जैसा डिजाइन करना, स्वागत करने वाले स्थान मेहमान बार-बार लौटना चाहते हैं, यह एक प्राथमिकता है। एगुइलर कहते हैं, 'अव्यवस्था या अनावश्यक अलंकरण के बिना एक आरामदायक और आमंत्रित वातावरण बनाने पर ध्यान केंद्रित है'।

बार अक्सर प्राकृतिक सामग्री जैसे लकड़ी, पत्थर और चमड़े के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करते हैं ताकि आसपास के वातावरण से जुड़ा हुआ महसूस करने वाला एक गर्म और आकर्षक खिंचाव पैदा हो सके। यह हाइज की डेनिश अवधारणा का अनुसरण करता है 'जो मोटे तौर पर 'सहजता' या 'आराम' का अनुवाद करता है,' एगुइलर बताते हैं। 'यह गर्म प्रकाश व्यवस्था, आरामदायक बैठने और पौधों या कलाकृति जैसे प्राकृतिक तत्वों के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।'

कोपेनहेगन स्थित बार माणिक इस सिद्धांत को त्रुटिपूर्ण रूप से क्रियान्वित करता है। 'रूबी एक पुराने अपार्टमेंट में सेट है और इस तरह, इसमें आराम का एक तत्व होना चाहिए,' महाप्रबंधक माइकल हजियानी बताते हैं 'डिजाइन की कुंजी कोई खराब सीट नहीं है, हर टेबल में कुछ देखने के लिए है चाहे वह कैबिनेट, कला या फर्नीचर हो।

स्कैंडिनेवियाई की तरह ऑर्डर करें

एक बार जब आपके पास सही जगह हो जाए, तो जश्न मनाने के लिए एक समुदाय और उचित स्केल डाउन हो जाए, तो यह स्थानीय की तरह ऑर्डर करने का समय है।

स्कैंडिनेवियाई पाक और पेय दुनिया स्थिरता और स्थानीय सामग्री पर केंद्रित है। कई बार स्थानीय किसानों, ग्रामीणों और उत्पादकों के साथ संबंध स्थापित करते हैं, जो उन्हें ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री प्रदान करते हैं जो इस क्षेत्र के लिए अद्वितीय हैं। हजियानी कहते हैं कि आपको 'स्कैंडिनेवियाई आत्माओं' का प्रयास करना चाहिए और जितना संभव हो उतना उत्पादन करना चाहिए। अब कई अलग-अलग स्पिरिट और सुगंधित वाइन के कई महान उत्पादक हैं।

एगुइलर ने नोट किया कि उनका बार स्थानीय अर्थव्यवस्था का समर्थन करने और इसके समग्र पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए स्थानीय डिस्टिलरी और ब्रुअरीज से स्पिरिट और लिकर भी प्राप्त करता है। सामग्री का चयन करते समय, वह स्थानीय और ताजा उपज के साथ-साथ बेरीज और जड़ी-बूटियों जैसे जंगली अवयवों को प्राथमिकता देता है जो नार्वेजियन ग्रामीण इलाकों में प्रचुर मात्रा में हैं (डिल, अजमोद, तारगोन, हॉर्सराडिश, बिगफ्लॉवर और अधिक सोचें)।

इसी तरह का दृष्टिकोण रूबी में पाया जा सकता है। 'जब हमारे मेनू की बात आती है, तो हम मुख्य रूप से स्थानीय खेतों के साथ काम करते हैं और हमारे पास एक वनवासी है जो हमारे लिए सामग्री का स्रोत है,' हाजियानी कहते हैं। “हम कोशिश करते हैं कि डेनमार्क के बाहर के साइट्रस जूस का ज़्यादा इस्तेमाल न करें। इसकी जगह हम सेब और सी बकथॉर्न जूस का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। हम फलों के सिरके भी बनाते हैं, फलों का उपयोग तब करते हैं जब यह अपने चरम पर होता है और शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है। हम मट्ठा का उपयोग करना पसंद करते हैं, जो दही उत्पादन का उपोत्पाद है। यह एक पेय में लैक्टिक अम्लता जोड़ता है और खट्टे के लिए बहुत अच्छा है।

जब ब्रांडों की बात आती है, तो डेनिश व्हिस्की निर्माता जैसे विकल्प सामग्री रखने का स्थान हाइलाइट क्षेत्र सामग्री। यीस्ट को छोड़कर, इसके उत्पादों में इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्रियां स्थानीय हैं या जटलैंड के अन्य स्थानों से आती हैं।

'पानी पास के जल संयंत्र से आता है और जब संभव हो तो हम पानी का पुन: उपयोग करते हैं,' मुंच कहते हैं। 'हमारे सभी अनाज दो स्थानीय खेतों से आ रहे हैं और हमारे स्मोक्ड व्हिस्की के लिए हम जटलैंड-प्रायद्वीप जहां हम स्थित हैं, से हीदर और पीट का उपयोग करते हैं। पिछले साल हमने अक्षय ऊर्जा बनाने के लिए सौर सेल लगाए।

स्टॉनिंग के अलावा, हाजियानी रूबी की अलमारियों और उसके कॉकटेल में कोल्ड हैंड वाइनरी से अनुभवजन्य और कई फलों की वाइन पेश करना पसंद करते हैं।

अंतिम नोट

इस सूची की किसी भी वस्तु से अधिक महत्वपूर्ण? अपने शराब पीने वाले भागीदारों के प्रति दयालु होना, जो सभी का सबसे स्कैंडिनेवियाई गुण है। याद रखें, 'स्कैंडिनेवियन की तरह शराब पीना एक साथ रहना और साझा करना है,' चबाना याद दिलाता है। 'हम बोतल में आखिरी बूंदों को खुद पीने के बजाय दूसरों को डालना पसंद करेंगे।'