चूंकि नए साल की पूर्व संध्या कैलेंडर पर सबसे गर्म छुट्टी है, इसलिए यह विचार करने का कोई बेहतर समय नहीं है कि बाकी दुनिया क्या सोच रही है, जबकि वे क्लिंकिंग कर रहे हैं। और चूंकि भटकने वाले पाठक नए साल में न्यूयॉर्क शहर से कहीं भी बज रहे होंगे रोम इस सीजन में, यह जानना सबसे अच्छा है कि स्थानीय लोग कैसे मनाते हैं। यहां, हम दुनिया भर की सबसे अनोखी टोस्टिंग परंपराओं को तोड़ते हैं, ताकि आप जहां भी खुद को एक गिलास डाल रहे हों, वहां आप तैयार रह सकें।

टोस्टिंग पेय कहाँ से आते हैं?

लेखक पॉल डिक्सन ने अपनी पुस्तक में लिखा है, 'दूसरों की समृद्धि, खुशी, भाग्य या अच्छे स्वास्थ्य के लिए 'स्वास्थ्य' पीने का रिवाज प्राचीन काल से है- और शायद, प्रागितिहास में।' टोस्ट: 1,500 से अधिक सर्वश्रेष्ठ टोस्ट, भावनाएं, आशीर्वाद और अनुग्रह . वह प्राचीन इब्रानियों, फारसियों, मिस्रियों, यूनानियों, रोमनों, सक्सोंस और हूणों (जाहिरा तौर पर अटिला एक प्रशंसक था) के लिए पीने की रस्म का पालन करता है। 'हालांकि लोग सदियों से एक दूसरे के लिए पी रहे थे, लेकिन सत्रहवीं शताब्दी तक इसे 'टोस्टिंग' नहीं कहा जाता था, जब यह पेय में टोस्ट या क्राउटन का एक टुकड़ा रखने के लिए प्रथागत था।'

दोहन ​​​​की विशिष्ट आदत पीने का गिलास साथ में कई संभावित मूल हैं। डिकसन लिखते हैं, कुछ चिकित्सकों का मानना ​​था कि यह अभ्यास बुरी आत्माओं को दूर भगाता है, डिक्सन लिखते हैं, जबकि अन्य लोगों का मानना ​​था कि कपों की खनखनाहट - और दो बर्तनों के बीच तरल छींटे मारना - यह साबित करने का एक साधन था कि एक व्यक्ति दूसरे को जहर देने की कोशिश नहीं कर रहा था। . लेकिन वास्तव में, किसी को भी टोस्टिंग ड्रिंक्स की असली उत्पत्ति के बारे में पूरी तरह से जानकारी नहीं है।

प्रत्येक प्रमुख वाइन क्षेत्र से सर्वोत्तम मूल्य वाली वाइन

इसकी उत्पत्ति जो भी हो, टोस्टिंग मानव अनुभव की एक स्थायी और प्रिय विशेषता है। शादियों, अंतिम संस्कारों, जन्मदिनों, दावतों, छुट्टियों और अन्य समारोहों में टोस्ट किए जाते हैं। नए साल की पूर्वसंध्या पुरानी यादों के साथ पीछे मुड़कर देखने का समय है, साथ ही भविष्य के लिए हमारी आशाओं को एक टोस्ट भी पेश करता है। तो, चलिए दुनिया भर की इन टोस्टिंग परंपराओं के लिए एक गिलास उठाते हैं, और जैसा कि गीत कहता है, 'हम औल्ड लैंग सिने के लिए अभी तक दया का प्याला लेंगे।'

दुनिया भर से टोस्टिंग परंपराएं

ऑस्ट्रेलिया

में से एक ऑस्ट्रेलिया के सबसे बड़ा शहर, सिडनी, नए साल की पूर्वसंध्या आतिशबाजी और एक विशाल पार्टी के चमकदार प्रदर्शन के साथ मनाता है। सिडनी के सह-संस्थापक स्टीफानो कैटिनो कहते हैं, 'हम किसी भी अवसर के लिए ऑस्ट्रेलिया में एक टोस्ट करना पसंद करते हैं, लेकिन विशेष रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर जब घड़ी आधी रात को बजती है।' शायद सैमी कॉकटेल बार, जिसने हाल ही में एक स्थान अर्जित किया दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ बार्स की सूची .

ऑस्ट्रेलियाई मौजी आमतौर पर 'चीयर्स' कहते हैं और जब वे दोस्तों के समूह के साथ बाहर होते हैं तो पेय के राउंड खरीदते हैं। 'मुझे लगता है कि एक टोस्ट अवसर की ईमानदारी और भावना को स्वीकार करने और निकटतम और प्यारे लोगों के साथ जश्न मनाने का एक सम्मानजनक तरीका है,' कैटिनो कहते हैं।

स्थानीय लोग किसके साथ टोस्ट कर रहे हैं : “हम डालेंगे टैटिंगर शैम्पेन आधी रात को हमारे सभी मेहमानों के लिए, लेकिन मेरे लिए, मैं शायद हमारे किसी एक का आनंद लूंगा कॉकटेल , द प्रिंस एंड द शोगर्ल,' कैटिनो कहते हैं। 'हमारा वर्तमान कॉकटेल मेनू कलात्मक doyennes और इस विशेष कॉकटेल से प्रेरित है' - एक पर एक ताजा और फल मोड़ जिन फ़िज़ गुलदस्ते - 'मर्लिन मुनरो को श्रद्धांजलि है।'

हवाई

एक आम हवाईयन टोस्टिंग परंपरा 'आई के ओला' वाक्यांश का उपयोग करती है, जिसका अर्थ है 'यहाँ जीवन के लिए,' के अनुसार प्रोत्साहित करना! 80 टोस्ट में दुनिया भर में ब्रैंडन कुक द्वारा। 'टोस्ट को ठीक से करने के लिए, अपना कॉकटेल उठाएं, आंखों में अपने साथी को देखें, उसका नाम उच्चारण करें और फिर हवाईयन 'आई के ओला' के साथ पालन करें,' वह लिखते हैं। 'आशीर्वाद के अंत में 'माइकाई' या 'पोनो' जोड़ना भी अच्छाई या उत्कृष्टता की भावनाओं को आमंत्रित करेगा।' हालांकि सीधे अनुवाद करना मुश्किल है, 'माइकाई' का अर्थ है 'अच्छाई और प्रशंसा' और 'पोनो' का अर्थ 'धार्मिकता' है।

स्थानीय लोग किसके साथ टोस्ट कर रहे हैं : दौरा करते समय हवाई , कुक आपको आवा (जिसे कभी-कभी कावा भी कहा जाता है) के साथ टोस्ट करने की सलाह देते हैं, जो एक जड़-व्युत्पन्न औपचारिक पेय है।

कनाडा

'में कनाडा बार्स और मिक्सोलॉजी के क्षेत्रीय प्रबंधक सैम क्लार्क कहते हैं, खुशी और अच्छे स्वास्थ्य की कामना के साथ एक साधारण 'चीयर्स' के साथ एक गिलास उठाना और टोस्ट करना प्रथागत है के लिये फेयरमोंट बैंफ स्प्रिंग्स तथा फेयरमोंट चेटो लेक लुईस . 'टोस्ट के दौरान, हम अपनी इंद्रियों को भी उत्तेजित कर रहे हैं। हम जो पी रहे हैं, उसे देख, छू, चख और सूंघ सकते हैं। एक टोस्ट के दौरान हमारे चश्मे को खनखनाने से, ध्वनि खुशी से सभी पांचों इंद्रियों को गोल कर देती है, अनुभव को पूरा करती है।

स्थानीय लोग किसके साथ टोस्ट कर रहे हैं : इस नए साल की पूर्व संध्या पर, क्लार्क का कहना है कि वह एक के साथ टोस्टिंग करेंगे वाइल्डफ्लावर कॉकटेल रंडल बार के साथ मिश्रित जिन , बिगफ्लॉवर, प्लम और लिलेट ब्लैंक।

नॉर्वे

टोस्ट्स पर अपनी पुस्तक में, डिक्सन नॉर्वे के लोकप्रिय टोस्ट, 'स्केल' की उत्पत्ति पर एक भयानक सिद्धांत साझा करता है। ओल्ड नॉर्स शब्द, 'स्कल' (जिसका अर्थ है 'कटोरा') से व्युत्पन्न, टोस्ट एक पराजित दुश्मन की खोपड़ी से एले या मीड पीने के योद्धा अभ्यास के साथ शुरू हुआ। डिक्सन के अनुसार, खोपड़ी का हिस्सा 11वीं शताब्दी में समाप्त हो गया था, लेकिन 'स्केल' शब्द आधुनिक टोस्ट के रूप में जीवित है।

स्थानीय लोग किसके साथ टोस्ट कर रहे हैं : हालांकि खोपड़ी से पीना अब कोई बात नहीं हो सकती है, फिर भी आप एक गिलास ऑर्डर कर सकते हैं नॉर्डिक वाइन , स्कैंडिनेवियाई आत्मा विशिष्ट जल या अन्य नॉर्डिक आत्माएं का जश्न मनाने।

टर्की

में टर्की कुक के अनुसार, टोस्ट 'सेरेफ' 'शराफान' से आया है, जो 'सम्मान' के लिए एक अरबी शब्द है।

स्थानीय लोग किसके साथ टोस्ट कर रहे हैं: रकी पीकर जश्न मनाएं, जिसमें एक पारंपरिक भावना का स्वाद होता है मोटी सौंफ़ और पानी मिलाकर, तुर्की बियर या एक गिलास के साथ टोस्टिंग रस्म का आनंद लें तुर्की शराब .

पेरू

'पेरूवासी महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, एक छुट्टी, एक व्यवसाय समापन या जन्मदिन, 'लुइगी एबेल आर्टेगा कोनिसला, ऐतिहासिक बार इंगलिस के प्रबंधक कहते हैं कंट्री क्लब लीमा होटल . 'वे आम तौर पर 'सलाद' [स्वास्थ्य] शब्द का उच्चारण करते हैं, जो वास्तव में स्पेनिश में 'पैरा टू सलाद' [आपके स्वास्थ्य के लिए] वाक्यांश से आता है।'

स्थानीय लोग किसके साथ टोस्ट कर रहे हैं : “हम एक गिलास पीने के आदी हैं स्पार्कलिंग वाइन , पसंद करना शैंपेन , या ए पिस्को खट्टा ,' वह कहते हैं। 'मैं एक अच्छा लूंगा Negroni साल बंद करने के लिए।

यूक्रेन

कुक के अनुसार, यूक्रेनियन एक क्रम में टोस्ट का प्रस्ताव देते हैं। पहला टोस्ट नई मुलाकातों को समर्पित है, दूसरा टोस्ट नए दोस्तों को और तीसरा टोस्ट महिलाओं को है ( या प्यार ). टोस्ट पेश करने वाले व्यक्ति को खड़ा होना चाहिए, एक गिलास उठाना चाहिए और एक संक्षिप्त किस्सा बताना चाहिए कि वे उस विषय को क्यों श्रद्धांजलि दे रहे हैं। चश्मे को खनकने की जरूरत नहीं है। कुक पारंपरिक यूक्रेनी टोस्ट, 'बडमो' की भी सिफारिश करते हैं, जिसका अर्थ है 'हम करेंगे', जिसे वाक्पटु कथन से छोटा किया गया है, 'हम हमेशा जीवित रहेंगे।'

स्थानीय लोग किसके साथ टोस्ट कर रहे हैं : यद्यपि वोडका इस क्षेत्र का पर्याय है, कई यूक्रेनियन फल-आधारित लिकर को उत्सव के लिए नाल्यवका कहते हैं।

जापान

टोस्टिंग के लिए एक औपचारिक प्रोटोकॉल है जापान , जैसा कि कुक अपने ग्लोबल गाइड में बताते हैं। एक जापानी मेजबान एक छोटा गिलास डालता है बीयर एक अतिथि के लिए इससे पहले कि वह अपना खुद का पानी डाले। मेहमान को अपना गिलास एक हाथ से पकड़ना चाहिए जबकि दूसरा हाथ गिलास के नीचे रखते हुए हथेली को सपाट रखना चाहिए। मेजबान सम्मान के रूप में अतिथि के गिलास के स्तर से नीचे अपना गिलास कम करता है, लेकिन फिर अतिथि को अपना गिलास भी नीचे करना चाहिए। रस्म गिलास खनखनाहट और 'कान पई' (जिसका अर्थ है 'सूखा गिलास') कहकर समाप्त होता है, जो हार्दिक चुग को प्रोत्साहित करता है।

स्थानीय लोग किसके साथ टोस्ट कर रहे हैं : जापानी बियर का एक गिलास हमेशा एक अच्छा विकल्प होता है, लेकिन नमूना लेने पर विचार करें जापानी व्हिस्की या खातिर भी।

नाइजीरिया

यदि आप नाइजीरिया में पाम वाइन का एक गिलास उठा रहे हैं, तो आप एक टोस्ट पेश कर सकते हैं जो इग्बो भाषा में एक आशीर्वाद भी है। 'एकले दिरी' का अर्थ है 'धन्यवाद।' कुक बताते हैं कि कुछ मेजबान गर्म पेय पदार्थों के साथ विशेष टोस्ट पेश करते हैं जिन्हें औपचारिक रूप से 'ओडिनम्मा' (अर्थ 'शांति'), 'ओनू' (अर्थ 'खुशी'), 'ओगनिहु' (अर्थ 'सफलता') का सम्मान करने के लिए छोटे ड्रिप में जमीन पर डाला जाता है। ”) या “इहुनाया” (जिसका अर्थ है “प्यार”)।

स्थानीय लोग किसके साथ टोस्ट कर रहे हैं : पाम वाइन ताड़ के पेड़ों के रस से बनी शराब, इस क्षेत्र में टोस्टिंग, चुस्की लेने और जश्न मनाने के लिए एक लोकप्रिय पसंद है।

आयरलैंड

लगभग 200 वर्षों के लिए, शेलबोर्न होटल मेहमानों का स्वागत करते हुए विलियम ठाकरे से लेकर द रोलिंग स्टोन्स तक के दिग्गजों की मेजबानी की है डबलिन सुरुचिपूर्ण आतिथ्य और खुशमिजाज बार के साथ। 'आयरलैंड में, जब एक टोस्ट उठाते हैं, तो हम शब्द 'slainte' कहते हैं, जो 'स्वास्थ्य' के लिए आयरिश गेलिक शब्द है,' शेलबोर्न के बार मैनेजर एड्रियन मर्फी कहते हैं। 'एक टोस्ट एक उत्सव की शुरुआत का संकेत दे सकता है या किसी प्रियजन की याद को चिह्नित कर सकता है,' वे कहते हैं। 'यह आपके दोस्तों और परिवार को शुभकामनाएं और स्वास्थ्य प्रदान करने का एक सूक्ष्म तरीका है, जो मुझे लगता है कि विशेष रूप से हमारे पास दो साल के लिए महत्वपूर्ण है।'

स्थानीय लोग किसके साथ टोस्ट कर रहे हैं : आयरिश लोगों को पानी पीने के लिए जाना जाता है सर्वश्रेष्ठ आयरिश व्हिस्की या बियर, और मर्फी पहले से ही अपने गिलास भर के लिए उत्सुक है। 'मैं नए साल में रिंग करने के लिए गिनीज का एक पिंट या हमारे अपने शेलबोर्न आयरिश व्हिस्की स्टाउट का एक गिलास उठाऊंगा,' वे कहते हैं।