नाइट्रो उन्माद

यह सुंदरता को अस्वीकार करने के लिए कठिन है जो नाइट्रो डालना है - घने, तकियायुक्त सिर जो छोटे बुलबुले और मलाईदार फोम की बढ़ती लहरों के एक झरने को कवर करते हैं। आम तौर पर आयरलैंड के लोकप्रिय के साथ जुड़ा हुआ है गिनीज स्टाउट, अधिक अमेरिकी शिल्प-बीयर निर्माता नाइट्रोजनयुक्त बियर की खोज कर रहे हैं। नाइट्रो ब्रूक्स आश्चर्यजनक रूप से फेनयुक्त सिर की पेशकश करते हैं और खराब रूप से मोटी रेशमी माउथफिल। वे स्टाउट, पोर्टर्स या एल्स जैसी समृद्ध शैलियों के लिए एक स्वाभाविक साझेदार हैं, हालांकि ब्रुअरीज अपने नाइट्रो प्रसाद में अधिक साहसी हो रहे हैं, जिसमें पीली एल्स, आईपीए और गेहूं बियर शामिल हैं। इन सुंदरियों को खरीदना आसान हो रहा है, क्योंकि अधिक बार स्वतंत्र चयन के लिए नाइट्रो लाइनों को समर्पित कर रहे हैं। ब्रुअरीज इन पारंपरिक रूप से ड्राफ्ट-केवल सस्ता माल को रिटेल-आउटलेट नियमित में बदलने के लिए पैकेजिंग विकल्पों की खोज कर रहे हैं।

को-ऑप ब्रुअरीज

ब्रुअर्स के बीच शिल्प बीयर उद्योग अपने सहयोग और कामरस के लिए उल्लेखनीय है, लेकिन यह इसे दूसरे स्तर पर ले जाता है। सहकारी मॉडल, जिसमें संगठन शेयरधारकों के बजाय अपने सदस्यों के स्वामित्व में हैं, भावुक ब्रुअर्स और बीयर प्रेमियों के लिए एक अनूठा विकल्प है। यह निर्माता और उपभोक्ता को अपने समुदायों से जुड़े स्थानीय स्टार्टअप में शामिल होने की अनुमति देता है। सह सेशन ब्रुअरीज अक्सर अपने कर्मचारियों और पड़ोस के लाभ पर ध्यान केंद्रित करते हैं, बजाय लाभ को अधिकतम करने के। वे न केवल स्थानीय हित और मांग को पूरा करने वाले बियर का उत्पादन करते हैं, बल्कि अक्सर अपने समुदायों को लाभान्वित करते हैं, जैसे स्थानीय रूप से खट्टे खाद्य पदार्थ या क्षेत्रीय धर्मार्थ या गैर-लाभकारी संस्थाओं की सेवा।

वातानुकूलित

नाइट्रो की दीवानगी की तरह, कास्केटेड बियर भी अमेरिकी शिल्प-बियर दृश्य पर पकड़ बना रहे हैं। परंपरागत रूप से, पीसा हुआ एले, जिसे 'असली' एले भी कहा जाता है, एक अनफ़िल्टर्ड, अनपेस्टुराइज़्ड बियर है, जो प्राकृतिक रूप से होने वाले कार्बोनेशन के साथ होता है, बिना प्रशीतन, नाइट्रोजन या कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग किए। वे अतिरिक्त hops के साथ, या संभवतः के रूप में किण्वित कर रहे हैं, और फिर एक फ़िरकिन से ठंडा परोसा। किसी भी मजबूर कार्बोनेशन के साथ, पीपा अलाज़ आम तौर पर नरम प्रभाव प्रदान करता है, जो कई तर्क एक अधिक प्रामाणिक बीयर-पीने का अनुभव प्रदान करता है। यह किण्वन की विशेषताओं और आधार अवयवों सहित ब्रू के जटिल और बारीक घटकों को भी चमकने की अनुमति देता है। कुछ अमेरिकी शराब बनाने वाले फल, जड़ी-बूटियों और मसालों को प्यासे उपभोक्ताओं को आश्चर्यचकित करने के लिए और अधिक विविध और स्तरित विकल्पों की पेशकश कर रहे हैं।

खेत-से-केग काढ़ा

अब तक, ज्यादातर लोगों ने फार्म-टू-टेबल खाना पकाने के बारे में सुना है, लेकिन प्रवृत्ति अब शिल्प बियर में अपना रास्ता बना रही है। ब्रूवर्स तेजी से जानते हैं कि उनकी सामग्री कहां खट्टी है। वे उच्च गुणवत्ता वाले बियर बनाने के लिए स्थानीय प्यूरवियर्स से सामग्री का चयन कर रहे हैं, जो हम कहते हैं, टेरीर को उजागर करते हैं। जबकि कई ब्रुअर्स स्रोत सामग्री पास के उत्पादकों से, अन्य लोग कृषिभूमि पर ब्रुअरीज का निर्माण कर रहे हैं, वे शिल्प 'एस्टेट' की बोतलों की तलाश कर रहे हैं जो भूमि के अद्वितीय और अभिव्यंजक हैं। दर्शन ने विशेष रूप से राज्यों में पकड़ बना ली है, जो कृषि भूमि पर बीयर विकसित करने, उत्पादन करने और सेवा करने की अनुमति देते हैं, वाइनरी के लिए एक सामान्य अधिकार है, लेकिन कई शराब बनाने वालों के लिए केवल एक हालिया विकल्प है।

आईपीए गेम्स

हां, IPAs अभी भी शिल्प बियर शैलियों का राजा है, जो बाजार के 26 प्रतिशत से अधिक के लिए जिम्मेदार है। 2015 में बिक्री में लगभग 44 प्रतिशत की वृद्धि के साथ यह लोकप्रियता बढ़ रही है। निरंतर प्रयोग और नवाचार ने विकास को बढ़ावा दिया है और निरंतर ब्याज दिया है। बाजार में रोमांचक और विविध विकल्पों में, आसान-पीने वाले सत्र IPAs से लेकर जस्ट-ऑन-द-मार्केट हॉप किस्मों, क्रॉस स्टाइल (जैसे सफेद या जंगली IPAs) और SMASH (सिंगल माल्ट और सिंगल हॉप) बियर का उपयोग करते हुए बाजार में धूम है। यकीन है, कट्टर हॉप-हेड के लिए अभी भी 100 से अधिक-टॉप-आईबीयू प्रसाद हैं, लेकिन अधिक संयमित और केंद्रित चयन भी हैं, जिसका अर्थ है कि सभी के लिए एक गोल्डिलॉक्स आईपीए है।

विलय, साझेदारी और निवेश

पिछले कुछ वर्षों में बहुत सारे सौदे हुए हैं, लेकिन हाल ही में, कुछ सबसे उल्लेखनीय बीयर उद्योग अधिग्रहण हुए हैं। यह शिल्प बीयर उत्पादकों के लिए एक खतरनाक प्रवृत्ति का संकेत दे सकता है। 2015 में हुई कुछ महत्वपूर्ण सौदों में Anheuser Busch-InBev का अधिग्रहण शामिल है गोल्डन रोड ब्रूइंग , चार चोटियों काढ़ा कं , ब्रेकेन्रिज ब्रेवरी तथा Elysian मदिरा बनाना कंपनी सैन डिएगो की मिलरकोर्स की खरीद संत आर्चर ब्रेवरी और कैलिफोर्निया के शराब बनाने वाले के आधे हिस्से को हासिल करने के लिए हेनेकेन का सौदा LAGUNITAS । और सभी के सबसे बड़े सौदे को न भूलें: AB-InBev का अधिग्रहण करना SABMiller कथित तौर पर $ 107 बिलियन के लिए, एक सौदा जो दुनिया के दो सबसे बड़े ब्रुअर्स का विलय करेगा। हालांकि अभी तक इसे अंतिम रूप नहीं दिया गया है, लेकिन यह एबी-इनबेव को लगभग 80 प्रतिशत अमेरिकी बीयर बाजार देगा। तो इस सबका क्या मतलब है? शिल्प ब्रुअरीज में रुचि रखने वाले 'बिग बीयर' का विचार कोई नई बात नहीं है, लेकिन इन निर्माताओं की दृश्यता और वितरण की सीमाएं छोटे उत्पादकों पर थोप सकती हैं। केवल समय ही बताएगा कि उद्योग की गुणवत्ता और प्रतिष्ठा कैसे प्रभावित होगी।