उपभोक्ताओं के रूप में, हम बेहतर मूल्य / गुणवत्ता में अधिक वाइन खरीद रहे हैं, जो कि हम में से अधिकांश ने कभी भी संभव माना है। उपभोक्ताओं ने 2009 में 2008 की तुलना में अधिक शराब खरीदी, 10 बिलियन डॉलर खर्च किए, भले ही हमने इसके लिए प्रति बोतल कम भुगतान किया। वाइन उद्योग परिषद (डब्ल्यूएमसी) और नील्सन 2010 की शराब उद्योग की स्थिति पर जनवरी में जारी किए गए प्रमुख निष्कर्षों में से दो निष्कर्ष हैं। वे 2009 के प्रमुख रुझानों में से हैं जो 2010 में जारी रहने के लिए तैयार हैं। रिपोर्ट के निष्कर्षों पर यहां अधिक गहराई से विचार किया गया है। नीचे उपभोक्ता शराब खरीदने की सुविधा का एक संक्षिप्त संस्करण है जो हमारे मई 2010 के अंक में दिखाई दिया था।

आप जो वाइन खरीदते हैं उसे आप कैसे खरीदते हैं? शराब उत्साही उपभोक्ता शराब खरीदने के सर्वेक्षण के लिए हमारे होमपेज के बाईं ओर देखें। हम इस वर्ष के सर्वश्रेष्ठ टिप्पणियों को प्रकाशित करेंगे।

युवाओं के लिए इसे सुनें

मिलेनियल्स, अनिवार्य रूप से अपनी सेवानिवृत्ति और न ही अपने घर को खोने के बाद, वाइन और शिल्प बीयर को रेस्तरां में और घर की खपत के लिए खरीदना जारी रखते हैं। डब्ल्यूएमसी रिपोर्ट के अनुसार, तालु वैश्विक है, और बटुआ खुला है: वे हर किसी की तुलना में कई उच्च मूल्य बिंदुओं पर खरीद करते हैं।

एक वित्तीय रीसेट

लेकिन, कुल मिलाकर, केवल 25% वाइन पीने वालों ने डब्ल्यूएमसी / नीलसन को बताया कि वे 2010 में वाइन पर अधिक खर्च करेंगे, केवल 21% स्प्रिट पीने वालों और 18% बीयर पीने वालों ने कहा कि वे नए साल में अधिक खर्च करेंगे। शराब पीने वाले दिखाई देते हैं चाहते हैं कि एक ही शराब की गुणवत्ता है, अक्सर एक ही ब्रांड, कम कीमतों पर वे 2008 में भुगतान की तुलना में। यह वित्तीय प्राथमिकताओं के नीचे 'रीसेट' का एक हिस्सा है जो 2009 में खुदरा उद्योग में विस्तारित हुआ था।

'रीसेट का वास्तव में मतलब नहीं है कि हम बदतर वाइन पीना चाहते हैं, जो रीसेट समीकरण का हिस्सा नहीं था। हम जो खोज रहे हैं वह यह है कि ‘रीसेट’ रेंज में कुछ बहुत अच्छी वाइन हैं। और इसका मतलब है, भले ही हम कम भुगतान कर रहे हों, हम वास्तव में कम पीने वाले नहीं हैं, कम से कम कोर पीने वाले नहीं हैं, ”नीलसन की पेय अल्कोहल ग्राहक सेवा टीम के प्रमुख डैनी ब्रेजर कहते हैं। डब्ल्यूएमसी के जॉन गिलेस्पी के अनुसार, 'मार्जिन,' वे लोग आते हैं जो शराब पीते हैं और कम शराब पीते हैं।

डोमेस्टिक फ्रंट पर

शोधकर्ता मिंटेल के मुताबिक, हमने कम पैसे में घरेलू खरीदारी की, जो 2008 में शुरू हुई थी, जब शराब की बिक्री 2.8% घट गई थी। 2009 में, बिक्री में थोड़ा सा उछाल अभी भी कैलिफ़ोर्निया के पानी को छोड़ रहा है, जिसमें बुटीक वाइनरी में शेल्फ स्पेस और वाइनरी की बिक्री कम हो रही है और निमिष निर्यात हो रहा है। कॉस्टको कीलैंड के बाद, बड़े रिटेल डिस्काउंटर्स ज्ञात ब्रांडों में चले गए और विशेष रूप से उस कंपनी को बेचने के लिए बनाए गए निजी ब्रांडों की ओर रुख कर रहे हैं। वाशिंगटन ने अपना बाजार बनाए रखा और ओरेगन बढ़ता गया। आश्चर्यजनक रूप से, 'अपने स्थानीय राज्य खरीदने के कारक' मिसौरी, मिशिगन, विस्कॉन्सिन और इंडियाना में शराब पीने वाले लोग अपने गृह राज्य की वाइन खरीदने के लिए डबल-डिजिट सर्ज, ब्रेजर कहते हैं।

बब्बल के लिए बुरा समय

आयात के लिए, फ्रांसीसी हमेशा गर्मी लेते हैं, तो अब क्यों नहीं? दस में से चार उपभोक्ताओं ने शैम्पेन खरीदना बंद कर दिया, जो बड़े पैमाने पर रेस्तरां में खरीदा जाता है। वैश्विक स्तर पर, शैंपेन का मूल्य और आयतन 2005 के स्तर से नीचे फिसल गया, धीरे-धीरे मिलेनियम फॉलआउट से पांच साल की चढ़ाई के बाद। आयातकों, वितरकों, खुदरा विक्रेताओं और रेस्तरां के प्रतिनिधियों के रूप में शैंपेन से यू। एस। के आयात में 29% की गिरावट आई है, शैम्पेन की खोज शुरू हुई, 2008 में एक प्रवृत्ति शुरू हुई। विनाशकारी लगभग खत्म हो गया है, इसलिए बुलबुले अब आर्थिक स्थिति और यूरो पर बहुत निर्भर हैं।

बोर्डो ब्लोआउट

बोर्डो की बिक्री और कीमतें भी गिर गईं, क्योंकि डियाजियो के चेटो और एस्टेट्स, बोर्डो के 14 वें सबसे बड़े दलाल, ने अपनी संपूर्ण अमेरिकी सूची को समाप्त करने का फैसला किया। इसने एक बड़े पैमाने पर बोर्डो ब्लोआउट बनाया जो कि 2009 की शरद ऋतु में शुरू हुआ और मार्च 2007 में प्राइम वाइन के साथ जारी रहा। जो उपभोक्ता खरीद सकते हैं (और ऐसा करना जारी रखते हैं), अक्सर एक अग्नि-विक्रय मूल्य पर अन्य आयातकों का मिलान नहीं हो पाता।

नई दुनिया की तलाश

हमें बढ़िया, कम महँगी शराब आयात करने के नए तरीके मिले: अर्जेंटीना मैलबेक या टॉरस्टेस व्हाइट (पेसो पर नज़र रखना)। न्यूजीलैंड ने अच्छा प्रदर्शन किया, हालांकि चिंताएं हैं कि प्रवृत्ति पिछले दशक की है। चिली ने इसकी कीमतें बढ़ाईं और शानदार गुणवत्ता प्रदान की। सूखे, आग और अतिउत्पादन के बारे में ऑस्ट्रेलिया का दुःख किसी तरह हमारी खरीदारी की गाड़ियों में फैल गया।

लेकिन होम इज हर्ट इज हार्ट

और, आखिरकार, हमें पता चला है कि हम घर पर खाना और पीना पसंद करते हैं। कुल मिलाकर घर खर्च करने वाली परियोजनाओं के लिए टेक्नॉमिक्स के 2010 के पूर्वानुमान में कहा गया है कि ठीक से भोजन में 10% तक की गिरावट जारी रहेगी, आकस्मिक भोजन 7% के करीब रहेगा और केवल बार और नाइटक्लब बिना किसी नुकसान-लाभ के नीचे आएंगे। अल्कोहल पेय पदार्थों की रेस्तरां बिक्री में 2.5% की गिरावट (2009 से ऊपर जहां आंकड़ा 4.7% तक गिर गया) सबसे बड़ी 2010 हिट लेने की उम्मीद है। पूर्वानुमान: शराब 6.7% बनाम बीयर 1.8% और आत्माओं 2.1% पर।