कोई भी शब्द उस अविश्वसनीय खुशी को व्यक्त नहीं कर सकता है जो मुझे पिछली बार महसूस हुई थी जब मेरे पति और मुझे पता चला था कि हम अपने पहले बच्चे की उम्मीद कर रहे थे।

फिर खौफनाक अहसास हुआ कि मैं शराब पीने से नौ महीने की छुट्टी ले लूँगा।

वाइन पत्रिका के चखने वाले निर्देशक और वरिष्ठ संपादक के रूप में, कोई भी यह समझ सकता है कि यह एक चुनौतीपूर्ण धारणा कैसे हो सकती है। क्या मैं अभी भी अपना काम कर पाऊंगा या नहीं? जब मैं सामान का आनंद नहीं लूंगा, तो मैं उत्पादकों के साथ बैठक और शराब की घटनाओं में भाग कैसे लूंगा?

उत्तर सरल था, और इसने मुझे मन के एक फ्रेम में वापस लाया, जिसकी मैंने हमेशा सराहना की है, लेकिन कुछ हद तक दृष्टि खो गई है क्योंकि उपभोग की हेदोनिस्टिक खुशी ने पकड़ बना ली है।

बस स्वाद। पिये नहीं। स्वाद।

किसी भी शराब प्रेमी या पेशेवर के लिए जिसने हेटस ले लिया है (जैसे कि यह दवा, कमर, या मेरे जैसे, एक बम्बिनो, रास्ते में), अनुस्मारक जिसे आपको वास्तव में शराब का उपभोग करने की आवश्यकता नहीं है इसका आनंद लेने के लिए एक रहस्योद्घाटन हो सकता है।

एक शराब पेशेवर के रूप में, मैं पहले से ही चखने के कमरे में और कई कार्यक्रमों में चखने और थूकने से अंधा था। लेकिन मुझे याद दिलाया गया कि एक महान शराब का सेवन करने के शुद्ध आनंद के बिना, मैंने उन बारीकियों और जटिलताओं पर अतिरिक्त ध्यान दिया जो प्रत्येक बोतल की पेशकश की थी।

मेरे होश उड़ गए, मेरा तालू तेज हो गया। मेरा संवेदी बैंक असंख्य सुगंध और स्वाद, वजन और बनावट की पहचान करने के लिए अधिभार पर था। मैं पूरी तरह से शराब के एक विचारशील विश्लेषण पर ध्यान केंद्रित कर सकता था, प्रत्येक विवरण पर अधिक ध्यान दे रहा था और प्रत्येक सूंघ और घूंट (और फिर थूक) के साथ जो मैं अनुभव कर रहा था, उसे बेहतर स्पष्टीकरण दे रहा था। मेरी इंद्रियाँ कभी सुस्त नहीं हुईं, और मेरी शब्दावली बिंदु पर रही।

सहकर्मी और साथी डिनर बहुत सकारात्मक थे, एक चलने वाले घर की तरह दिखने के बावजूद शराब के लिए मेरे निरंतर उत्साह की सराहना करते हुए। मेज पर मेरे फैंसी व्यक्तिगत स्पिटून का उपयोग करने के लिए केवल एक अपस्केल रेस्तरां ने मेरा मजाक उड़ाया, जिसमें 'ठीक-ठाक भोजन-सौंदर्य के व्यवधान' का हवाला दिया गया था। ओह अच्छा।

मैं शायद इस अंतराल को अभी और फिर से दोहराऊंगा - हालांकि नौ महीने तक नहीं - साझा किए जाने वाले हर ग्लास में सुंदरता पर ध्यान केंद्रित करने के लिए एक अनुस्मारक के रूप में, कोई फर्क नहीं पड़ता। और याद रखना, गर्भवती या नहीं, कि बस अच्छी शराब चखना अक्सर अच्छा होता है।

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माय कमबैक पोर्स

इल पोग्गिओन 1997 रिसर्वा (ब्रानेलो डि मॉन्टालिनो) । अपने दिवंगत पिता को याद करना और अपने बेटे के जन्म को उनके साथ मनाना चाहते हैं, मैंने उनके शराब संग्रह की अंतिम बोतलों में से एक को बदल दिया। मैंने इसे अपनी गर्भावस्था के बाद दुर्लभ मांस के पहले टुकड़े के साथ जोड़ा।

लुई लाटौर 2002 कोर्टन-शारलेमेन । मैं थोड़ी देर के लिए इस सुंदरता को धारण कर रहा था, और यह पहला बेबी-लॉबस्टर इस रसीला, अखरोट, सुनहरे मणि के लिए सही जोड़ी थी।

लेफ्ट हैंड मिल्क स्टाउट नाइट्रो । किसने कहा कि यह सब शराब, हर समय होना था? यह मलाईदार, चॉकलेटी, भुट्टा डालना मेरी पहली बियर पीठ के लिए एक बैल की आंख थी।

चखने के कमरे में आने के लिए 14 नियम