अमेरिका प्यार करता है मालकब । मूल रूप से फ्रांस से, यह काली चमड़ी वाला अंगूर अर्जेंटीना का पर्याय बन गया, जहां मेंडोज़ा से पके, रसदार बोतलों ने इसे एक घरेलू नाम में बदल दिया। जैसे-जैसे इसकी लोकप्रियता बढ़ी, दुनिया भर में विजेताओं ने पौधारोपण में वृद्धि की।

आज, उपभोक्ता कैलिफोर्निया और वाशिंगटन या मालबेक की मातृभूमि में ऐतिहासिक अंगूर के बागों का पुनर्विकास। चाहे मांसाहारी और तामसिक या पुष्प और ताजे हों, सभी के लिए एक मलबे है।

मालबेक अपने मूल, जलवायु और यह कैसे वृद्ध है, इस पर निर्भर करता है कि इसमें कितने स्वाद और बनावट हैं। बॉटलिंग में भावपूर्ण और टैनिक से लेकर पुष्प और ताजे तक होते हैं। साइड-बाय-साइड विश्लेषण ऐसी विशेषताओं को पहचानने का सबसे अच्छा तरीका है।

जैसा कि आप स्वाद लेते हैं, सुगंध और स्वाद की खोज करते हैं, लेकिन बनावट के बारे में भी सोचते हैं। क्या मलबे की अम्लता तेज महसूस होती है? करते हैं टैनिन देहाती या मख़मली महसूस करते हैं?

तीन प्रमुख श्रेणियों द्वारा अपने चखने का आयोजन करें: पुरानी दुनिया बोल्ड बनाम पुरानी दुनिया प्रकाश नई दुनिया अर्जेंटीना बनाम नई दुनिया अमेरिकी और बिना पके बनाम।

निश्चित रूप से, आपको कुछ बोतलें लेने की आवश्यकता होगी, इसलिए हमने उन सुझावों को शामिल किया है, जिन्हें तलाशना है। बोतल की सटीक सिफारिशों के लिए अपने रिटेलर से बेझिझक पूछें।

अर्जेंटीना / गेटी में बढ़ रहा मैलबेक

पुरानी दुनिया बोल्ड बनाम पुरानी दुनिया लाइट

मलकब के लिए पुरानी दुनिया का मतलब है फ्रांस। विशेष रूप से, दक्षिण-पश्चिम फ्रांस ।

दक्षिण पश्चिम में फ्रांस बैठता है काहर्स , अपीयरेंस जो बोल्ड, टैनिक मैलबेक में माहिर है। वास्तव में, कॉहट नाम काहर्स के एक संकुचन से उपजा है। मालबेक के अन्य पर्यायवाची शब्दों में कॉट नोयर, ऑक्सेर्रोसिस और प्रेसैक शामिल हैं। अटलांटिक महासागर और भूमध्य सागर के बीच Cahors अंतर्देशीय है। गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल बीमारी को हतोत्साहित करते हैं, और माल्बेक के लिए आदर्श स्थिति बनाते हैं।

काहर्स शैली अक्सर मध्यम से पूर्ण शारीरिक और मिट्टी की होती है। सबसे अच्छे उदाहरण, लोट वैली की सीढ़ीदार दाख की बारियां, शक्तिशाली फल और परिष्कृत टैनिन के लिए जंग लगाती हैं। हालांकि इस क्षेत्र के प्रमुख अंगूर, सभी मदिरा लेबल वाले काहर्स 100% नहीं हैं। अंगूर को कम से कम 70% लाल काहोर शराब की रचना करनी चाहिए, बाकी के साथ बनाया गया मेरलोट या तन्नत ।

पुरानी दुनिया बोल्ड बनाम पुरानी दुनिया हल्की मालकबी उड़ान

शराब 1: पुरानी विश्व मैलबेक के एक बोल्ड, संरचित संस्करण के लिए साउथवेस्ट फ्रांस से काहर्स अपील के तहत लेबल की गई वाइन की तलाश करें।
शराब 2: लॉयर वैली रेड वाइन को 'कॉट टॉउन रूज' के रूप में लेबल किया गया, जो विभिन्न प्रकार के हल्के पक्ष का प्रदर्शन करती है।

लंबे समय से इसकी इनकी ह्यू के लिए सराहना की जाती है, देश भर के काहोर से फैले अंगूर का उपयोग हल्का मिश्रणों को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है। बोर्डो के प्रेमी, माल्बेक को क्षेत्र के मिश्रणों में अनुमत किस्मों में से एक के रूप में याद कर सकते हैं।

Cahors से परे, Malbec में एक छोटी सी तलहटी है लॉयर वैली । हालांकि आमतौर पर कैबरनेट फ्रैंक और गमे के साथ सूखे, दिलकश लाल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, अंगूर अपने आप में खड़ा है Touraine अपीलीय होना। यहाँ, varietal Côt wines अंगूर के ताजे, सुरुचिपूर्ण पक्ष को दिखाते हैं, जब एक ठंडे क्षेत्र में उगाया जाता है।

काहोर की बोतलों की तुलना में अल्कोहल में कम, कॉट एक रसदार फल और मामूली टैनिन संरचना करता है, जो इसे विशेष रूप से हल्की ठंड के साथ एक सुंदर गर्मियों में बनाता है। जायके में काली चेरी, ब्लैकबेरी, काली मिर्च मसाला, नद्यपान और यहां तक ​​कि वायलेट का एक संकेत, माल्बेक का एक ट्रेडमार्क सुगंध शामिल है। एक varietal शराब का एक उदाहरण इंगित करने के लिए लेबल पर 'कॉट टॉउन रूज' के लिए देखें।

काबरनेट सॉविनन को सिक्स-बॉटल मास्टर क्लास

नई दुनिया अर्जेंटीना बनाम नई दुनिया यू.एस.

मालबेक फ्रांस से भारत आया अर्जेंटीना , जो जल्दी से मालबेक उत्पादन में अग्रणी बन गया, इसकी जलवायु विविधता के लिए एक प्राकृतिक फिट थी। मेंडोज़ा, सैन जुआन और साल्टा तीन प्रमुख बढ़ते क्षेत्र हैं, हालांकि मेंडोज़ा की मदिरा सबसे अधिक ज्ञात शैली का प्रतिनिधित्व करती है।

बहुत धूप के साथ सूखा, मेंडोज़ा का जलवायु मलबे को एक मसालेदार, रसीला, मख़मली शराब में खिलने की अनुमति देती है। प्यार करना आसान है, विशेष रूप से अपने नरम, पके टैनिन के कारण, मलबे सुलभ है और युवा आनंद ले सकते हैं। यह लाल और गहरे रंग के फलों के मिश्रण के साथ मिलता है, जिसमें चॉकलेट और गर्म मसाले होते हैं। अर्जेंटीना मैलबेक भी डॉलर के लिए बहुत सारी शराब प्रदान करता है।

मेंडोज़ा में तेजी, जहां माल्बेक उन जैसे उच्च-ऊंचाई वाले स्थलों पर बढ़ता है उको घाटी अंगूर अधिक अम्लता, बैंगनी नोटों के साथ सुगंधित तीव्रता, और एक गहना-टोंड, बैंगनी रंग पर कब्जा कर लेता है। देवदार के टैनिन इन मदिरा उम्र में मदद करते हैं।
दक्षिण अमेरिका में मलबेक की सफलता को देखते हुए, कई अमेरिकी उत्पादकों ने विविधता को अपनाया है।

न्यू वर्ल्ड अर्जेंटीना बनाम न्यू वर्ल्ड यूएसएस मैलबेक उड़ानें

शराब 1: मेंडोज़ा से मालबेक बाजार पर आम है। ऐसे उदाहरणों की तलाश करें जिनके लेबल उच्च-ऊंचाई वाले माल्बेक का पता लगाने के लिए उप-क्षेत्र के रूप में यूको घाटी को सूचीबद्ध करते हैं।
शराब 2: सोनोमा देश से कैलिफ़ोर्निया माल्बेक को देखें, या क्षेत्र के भीतर कई एवीए में से एक, जैसे कि अलेक्जेंडर वैली, रॉकपाइल या रॉक क्रीक घाटी।

अमेरिकन मालबेक ने अर्जेंटीना के साथ कुछ विशेषताओं को साझा किया, विशेष रूप से कैलिफोर्निया और वाशिंगटन में, जहां दाख की बारी के मौसम समान हैं। हालाँकि, अर्जेंटीना की बेलें अधिक ऊंचाई पर अपने रूटस्टॉक पर पुरानी और रोपाई की जाती हैं, ऐसे कारक जो स्वाद और संरचना में अंतर में योगदान कर सकते हैं।

कैलिफोर्निया इसके बाद, वाशिंगटन राज्य ने, मैलबेक उत्पादन में अमेरिकी नेतृत्व किया और एक टेरो-चालित शैली को प्राप्त करने का प्रयास किया। कैलिफ़ोर्निया वाइन को ढूंढना आसान है क्योंकि माल्बेक वहाँ भरपूर मात्रा में है, जो सोनोमा से नीचे सांता बारबरा तक उगाया जाता है। कैलिफोर्निया मैलबेक अक्सर मीठे मसालों के साथ-साथ गहरे रंग के फल और दमकते हुए प्लम दिखाते हैं।

वाशिंगटन एक बढ़ता सितारा है जिसमें सुंदर, सुंदर मालबेक्स हैं। केवल परेशानियां सीमित उत्पादन और बढ़ी हुई मांग हैं। जब आप एक पाते हैं, तो ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और प्लम के स्वाद के माध्यम से बुने हुए मीठे और नमकीन मसाले की अपेक्षा करें।

अर्जेंटीना / गेटी में दाख की बारियां

बिना पके हुए बनाम पके हुए

फ्रांस से अर्जेंटीना तक, माल्बेक अपनी साइट और जलवायु के टेरोइर को व्यक्त करता है। हालाँकि, विजेता का हाथ उसके अंतिम स्वाद को आकार देता है। जिस बर्तन में वे किण्वित और परिपक्व होते हैं, उसी में एक भूमिका निभाता है।

स्टेनलेस स्टील के आगमन से पहले, विजेताओं ने ओक, मिट्टी या में अपनी वाइन रखी सीमेंट ।

फ्रेंच ने बैरल, या स्टैव्ड कंटेनरों को लिमोसिन और वोसगेस के जंगलों से लकड़ी के साथ तैयार किया। इसलिए, वाक्यांश 'फ्रेंच ओक में वृद्ध', जिसे कई विजेता गर्व के साथ कहते हैं। हालांकि, 1950 के दशक में तापमान-नियंत्रित स्टील टैंक के आगमन ने वाइनमेकिंग को बदल दिया।

नंगी बनाम ओडेड मालबेक उड़ानें

शराब 1: अर्जेंटीना के निर्माता पसंद करते हैं ट्रैपिच तथा ज़ुकार्डी मैलबेक के अनकवर्ड संस्करण बनाते हैं जो स्टेनलेस स्टील और / या सीमेंट वत्स में समय देखते हैं।
शराब 2: एक अर्जेण्टीनी या अन्य नई दुनिया माल्बेक के लिए खोजें - सबसे पीछे के लेबल पर ओक के उपयोग की सूची होगी।

स्टेनलेस स्टील प्राथमिक फलों के स्वाद और सुगंध को संरक्षित करता है। यह अपनी अपरिपक्वता के कारण ऑक्सीकरण को भी रोकता है। स्टेनलेस स्टील में वृद्ध Malbec फ्रूट फॉरवर्ड और मामूली टैनिन से साफ होगी। संक्षेप में, इसका युवाओं में आनंदपूर्ण उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है।

कंक्रीट और मिट्टी स्टेनलेस स्टील और ओक के बीच एक खुशहाल माध्यम है। दोनों सूक्ष्म-ऑक्सीकरण के लिए छिद्र प्रदान करते हैं, कंक्रीट से अधिक मिट्टी। न ही स्वाद देता है। परिणाम ओक के नोटों के बिना टैनिन के विकास से नरम बनावट के साथ एक साफ शराब है।

ओक बैरल दूसरी ओर, कई काम करते हैं। वे बेकिंग मसाले (जायफल, लौंग और वेनिला) जैसे स्वाद प्रदान करते हैं, जो बैरल और इसकी लकड़ी के टोस्ट स्तर पर निर्भर करते हैं।

बैरल एक रेड वाइन की संरचना को भी बदल सकते हैं। वे लकड़ी टैनिन के माध्यम से चपलता बढ़ाते हैं, और ऑक्सीजन के साथ संपर्क के माध्यम से अन्य कसैले टैनिन को नरम करते हैं।

बैरल तापमान को नियंत्रित नहीं करते हैं, जो malolactic किण्वन के लिए एक उपयुक्त वातावरण प्रदान करता है।

इस प्रकार, स्वाद, संरचना, और कीमत बिना पके हुए और पके हुए मालबेक वाइन के बीच महत्वपूर्ण अंतर होंगे।