के सीईओ अखिल रेड्डी कहते हैं, ''साल की शुरुआत में हम बेहद आशावादी थे।'' रेड्डी वाइनयार्ड्स में टेक्सास हाई प्लेन्स अमेरिकन विटीकल्चरल एरिया (AVA), 2022 का। 'लेकिन यह एक और रोलर कोस्टर है।'

अस्सी-पांच प्रतिशत टेक्सास वाइन अंगूर राज्य के उच्च मैदानों एवीए में उगाए जाते हैं। हालाँकि, 2022 की फसल ने कई चुनौतियाँ पेश कीं, जिनमें लगातार गर्मी, सूखा , तेज हवाएं और अन्य संचयी पर्यावरणीय कारक, कुछ नाम हैं। कई उत्पादकों के लिए, पैदावार कम है—और कुछ के लिए यह 60% तक है।

रेड्डी बताते हैं कि जब प्रतिफल कम होता है, तो लागत शामिल नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि लाभ कमाना मुश्किल है। छोटे दाख की बारियां के लिए, आर्थिक परिणाम महत्वपूर्ण हो सकते हैं। रेड्डी कहते हैं, 'बीमा के साथ भी, यह आपको ब्रेक-ईवन दिलाने के लिए अधिक है।'

लेकिन शराब उत्पादक उन अंगूरों पर ध्यान केंद्रित करना पसंद कर रहे हैं जिनकी उन्होंने कटाई की थी। और रैंडी हेस्टर, के मालिक और वाइनमेकर सी.एल. Butaud वाइन ऑस्टिन में, 2022 की फसल से आने वाली बोतलों की भविष्यवाणी 'सुखद आनंददायक' होगी।

यहां टेक्सास के अंगूरों को प्रभावित करने वाले कई कारकों में से कुछ पर एक नज़र डालें और कैसे वाइनमेकर उनके पास रचनात्मक हो रहे हैं।

बेमौसम गर्मी और सूखा

जून और जुलाई के मध्य में, टेक्सास के उच्च मैदानों में लुबॉक में तीस दिनों से अधिक के लिए औसत तापमान 100°F से अधिक हो गया, रिपोर्ट करता है राष्ट्रीय मौसम सेवा , जुलाई के लिए 1940 से एक रिकॉर्ड डेटिंग में सबसे ऊपर। नेशनल वेदर सर्विस टेक्सास को 'जुलाई 2022 के लिए गर्मी के उपरिकेंद्र' के रूप में वर्णित करती है, जबकि दक्षिण और पश्चिम के अन्य क्षेत्रों में भी 'उनके कुछ सबसे गर्म / सबसे गर्म जुलाई' देखे गए।

के सह-मालिक निखिला नार्रा डेविस बताते हैं कि जून की शुरुआत में गर्मी की लहर ने लताओं को झकझोर दिया था नारा वाइनयार्ड्स ऊँचे मैदानों में और क्लास सेलर्स में Fredericksburg . जैसे-जैसे उच्च तापमान बना रहा, लताओं ने अपनी ऊर्जा को नए विकास को धकेलने के बजाय मौजूदा फसल भार का समर्थन करने पर केंद्रित किया।

कैसे हर्बिसाइड्स टेक्सास वाइन उत्पादन को खतरे में डाल रहे हैं

इसके अतिरिक्त, अधिकांश स्थान कैप्रॉक ढलान , जो ऊंचे मैदानों को निचले ऊंचाई वाले क्षेत्रों से पूर्व की ओर अलग करता है, में दो इंच से भी कम बारिश हुई। यह लंबे समय तक सूखा रहा, जो 2021 के अक्टूबर में शुरू हुआ, के प्रोफेसर डॉ। एड हेलमैन कहते हैं टेक्सास टेक यूनिवर्सिटी में अंगूर की खेती और एनोलॉजी फ्रेडरिक्सबर्ग में। रेड्डी बताते हैं कि अंगूर के लिए बाद में कली तोड़ने वालों की मात्रा पर निर्जलीकरण का विशेष प्रभाव पड़ा केबारनेट सॉविनन और Montepulciano , जो आमतौर पर सितंबर के अंत में काटा जाता है।

सर्दियों की सुस्ती के दौरान लताओं को भी नमी की आवश्यकता होती है। यदि रूट वॉल्यूम के दौरान समाप्त हो गया है सर्दी पानी की कमी के कारण, डॉ. हेलमैन बताते हैं, बेलें सूख सकती हैं, और इससे वसंत में कलियों के टूटने में देरी हो सकती है, जिससे बाद में अप्रत्याशित पकने का समय हो सकता है।

'हम पहले से ही पैदावार कम रखने पर ध्यान केंद्रित करते हैं,' नार्रा डेविस कहते हैं, कुछ अपवादों के साथ, वह और सह-मालिक ग्रेग डेविस आम तौर पर तीन टन प्रति एकड़ की कैप लगाने की कोशिश करते हैं, इससे पहले फल गिर जाते हैं। veraison पैदावार कम करने और स्वाद एकाग्रता में सुधार करने के लिए। 'लेकिन सूखे ने इसे वहां पहुंचा दिया जहां यह दुर्लभ था कि एक एकड़ में एक टन से अधिक का उत्पादन होता था।'

द डिकंबा ड्रिफ्ट

उच्च मैदानों के अंगूरों को प्रभावित करने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण कारक डिकाम्बा है, जो कपास उत्पादकों द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक शाकनाशी स्प्रे है।

कपास टेक्सास है ' सबसे बड़ी फसल , और यह सबसे बड़ा उत्पादन क्षेत्र ऊँचे मैदानों में है। जैसा कि में बताया गया है टेक्सास मासिक , 2016 के डिकाम्बा के पुनरावृति ने हवा में फैलाने, या वाष्पित करने के लिए रसायन की क्षमता को कम करने का वादा किया। हालाँकि, डिकाम्बा बहाव अभी भी स्टंट कर रहा है नर्रा डेविस कहते हैं, छतरियां, कमजोर बेलें और छोटी लताओं की मौत।

के सह-संस्थापक क्रिस ब्रुन्ड्रेट के अनुसार विलियम क्रिस वाइन कंपनी . टेक्सास हिल कंट्री एवीए में, डिकाम्बा अंगूर की संवहनी प्रणालियों को कमजोर करता है।

उच्च मैदानों से परे हार्वेस्ट समस्याएं

राज्य के अन्य भागों में पैदावार उच्च मैदानों में कम संख्या के साथ सहसंबद्ध है। उत्तरी टेक्सास में, वाइनमेकर क्रिस मैकिंटोश बढ़ता है Albarino , ग्रेनाचे और टेम्प्रानिलो संपदा पर लेक वाइनयार्ड और वाइनरी का किनारा . 2022 में, कम नमी और अत्यधिक गर्मी के कारण पकने का समय अलग-अलग हो गया, और ब्लॉक की उम्र के आधार पर मैकिन्टोश ने छह अलग-अलग बार काटा, प्रत्येक किस्म के लिए दो बार।

'ऐसा पहले कभी नहीं हुआ है। मैकिंटोश कहते हैं, 'हम हमेशा सब कुछ समान रूप से पकाने में सक्षम रहे हैं।'

दूर पश्चिम टेक्सास में फोर्ट डेविस एवीए लगभग एक मील ऊंचा है, टेक्सास के उच्च मैदानों की तुलना में 1,000 फीट से अधिक ऊंचा है। एडम व्हाइट, एक अंगूर उत्पादक और वाइनमेकर शैटो राइट फोर्ट डेविस में, सर्दियों के दौरान सिंचाई के बारे में डॉ। हेलमैन की चिंताओं को प्रतिध्वनित करता है, 2022 में पैदावार में 50% तक की कमी आई है।

कठिन परिस्थितियों से पैदा हुए असाधारण अंगूर

पैदावार कम होने के बावजूद, वाइन निर्माता रचनात्मक विस्तार के लिए तैयार हैं क्योंकि वे जिन अंगूरों की कटाई करने में सक्षम थे वे असाधारण हैं।

'छोटे बेरी आकार, उच्च सांद्रता और आश्चर्यजनक रूप से परिपक्व बीजों के कारण गुणवत्ता अभूतपूर्व रही है,' रोक्सैन मायर्स, अध्यक्ष कहते हैं लॉस्ट ओक वाइनरी और पूर्व राष्ट्रपति टेक्सास शराब और अंगूर उत्पादक संघ .

'हमारे पास कम फेनोलिक पकने वाला है ब्रिक्स टेक्सास में मेरी नौ फ़सलों में बेजोड़। हेस्टर कहते हैं, 'यह वही है जो हम वाइनमेकिंग के दृष्टिकोण से देखते हैं।'

'फसल छोटी थी, लेकिन अच्छी गुणवत्ता 'एक क्लिच की तरह महसूस होती है,' सह-मालिक मौरा शार्प कहते हैं तीव्र परिवार वाइनयार्ड्स फोर्ट डेविस में। 'लेकिन हमें जो मिला वह टैनिक था, चीनी पर उज्ज्वल और अम्लता को खूबसूरती से बनाए रखा, हमारी ऊंचाई के कारण ... खाल मोटी होती है, जामुन गहरे और रंग में समृद्ध होते हैं।'

रॉन येट्स, सह-मालिक और अध्यक्ष रॉन येट्स वाइन और स्पाइसवुड वाइनयार्ड्स टेक्सास हिल कंट्री एवीए में, इस भावना को प्रतिध्वनित करता है, इसे 'दो फसल की कहानी' कहते हुए, 'बाद में चुने गए बहुत से कुछ बेहतरीन वाइन का उत्पादन करेंगे जो हमने कभी बनाए हैं।'

डैन गैटलिन, के मालिक इनवुड एस्टेट्स वाइनयार्ड्स फ्रेडरिक्सबर्ग में, 2022 का वर्णन करता है टेम्प्रानिलो 'अपमानजनक' के रूप में, .25 टन प्रति एकड़ पर आ रहा है।

“2022 में जो कुछ है वह बहुत उच्च गुणवत्ता वाला होगा, वास्तव में स्वाद की उच्च सांद्रता के साथ। दूसरा पहलू यह है कि हम इसे और अधिक पाना पसंद करेंगे,' गैटलिन कहते हैं।

नई चुनौतियां मतलब नए पुरस्कार

पिछले वर्षों के विपरीत, स्पार्कलिंग वाइन और यूरोपीय शैली फील्ड मिश्रण 2022 के विन्टेज में सामान्य से अधिक प्रमुखता होगी, के वाइनमेकर जेसन सेंटैनी के अनुसार सादा दांव वाइनरी टेक्सास के उच्च मैदानों में। और सेंटानी अकेली नहीं हैं।

पहली बार, हेस्टर भी अंगूर से स्पार्कलिंग ग्रेनाचे बना रहे हैं डेजर्ट विलो वाइनयार्ड , जहां वह आम तौर पर स्रोत करता है ग्रेनाचे और Mourvedre सिंगल-वाइनयार्ड बॉटलिंग के लिए।

हेस्टर और येट्स दोनों ने ध्यान दिया कि पकने के लिए धक्का देने के लिए जितना संभव हो सके बेल पर अंगूर रखने से अम्लता के स्तर से समझौता नहीं हुआ। रेड्डी वाइनयार्ड्स के वाइनमेकर, हेस्टर, लूड कोट्जे के समान लीड के बाद, वाइनरी की पहली एस्टेट स्पार्कलिंग वाइन के लिए वांछनीय अम्लता सुनिश्चित करने के लिए बारीकी से पकने और फसल की तारीखों की निगरानी की गई पीनट नोयर और पिनोट ग्रिस , दोनों ने फसल के पहले दिनों में चुना। कोट्ज़ ने नोट किया कि दोनों पारंपरिक हैं शैंपेन किस्में और इसलिए इस शैली के लिए अच्छी तरह से काम करती हैं।

विलियम क्रिस स्पार्कलिंग ब्लैंक डु बोइस पर काम कर रहे हैं, और इसकी आगामी अपलिफ्ट श्रृंखला इतालवी किस्मों में झुक जाएगी एग्लियानिको , सांगियोवेसे और Montepulciano —किस्में जो 2022 में कठोर साबित हुईं।

वाइनरी भी फ्लैगशिप बोतलों के लिए नए तरीके अपना रही हैं।

टेक्सास शराब उद्योग एक चौराहे पर है

झील के किनारे पर, मैकिन्टॉश ने ग्रेनाचे को अपने संपत्ति दाख की बारी के तीन अलग-अलग वर्गों से काटा, क्योंकि अत्यधिक गर्मी अलग-अलग समय पर पकने का कारण बनती है। इसलिए, एक प्रमुख एस्टेट ग्रेनाचे के अलावा, यह युवा बेलों से यंगब्लड नामक एक नई शराब का उत्पादन करेगा। यंग ग्रेनाचे मैकिन्टोश की पेशकश भी करेगा गुलाब अधिक रंग और संरचना।

येट्स के लिए, सम्मिश्रण परीक्षणों में शामिल होंगे कैबरनेट फ्रैंक , पेटिट वर्दोट और छोटा सिर , कैबरनेट सॉविनन और के साथ मर्लोट .

जबकि यह पिछला वर्ष विशेष रूप से कठिन रहा है, टेक्सास के विजेता चुनौतियों का सामना करने के आदी हैं।

डॉ। हेलमैन कहते हैं, 'उद्योग में लोग सबसे अच्छी वाइन बनाने के लिए बार उठाना चाहते हैं।' 'और वे एक दूसरे को प्रेरित करते हैं।'