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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

यात्रा

एक शराब प्रेमी की गाइड चैपल हिल, उत्तरी कैरोलिना के लिए

उत्तरी केरोलिना के केंद्रीय पीडमोंट क्षेत्र में स्थित, आप चैपल हिल के क्विन्टेशियल कॉलेज शहर को देख पाएंगे। उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय । क्षेत्र के प्रसिद्ध शोध त्रिकोण के सबसे पश्चिमी कोने में, चैपल हिल पिछले दो दशकों में राष्ट्रीय भोजन दृश्य पर जनसंख्या और प्रतिष्ठा दोनों में लगातार वृद्धि हुई है।



समीक्षकों द्वारा प्रशंसित लालटेन और प्यारे एक्मे जैसे प्रमुख रेस्तरां हैं और वाइन बार, बोतल की दुकानों और वाइनरी के स्कोर हैं। स्थानीय लोगों के अनुसार, 'स्वर्ग का दक्षिणी भाग', तेजी से दक्षिण के सबसे चर्चित पाक स्थलों में से एक बन गया है।

चाहे आप फ्रेंकलिन स्ट्रीट के शहर की मुख्य पट्टी पर जाएं या शहर के पश्चिम में हरे-भरे पहाड़ियों की ओर जाएं, आप अच्छे भोजन, आराम से लटकने और शानदार मदिरा से कभी दूर नहीं होंगे।

जंगल में एक छोटे से घर की तरह क्या दिखता है

एना नोरवुड द्वारा चैपल हिल / फोटो में कैफ़े सेरेड



शराब बार

कपडे वाली कॉफी

हालांकि यह चैपल हिल के रमणीय मुख्य तट पर स्थित है, कुछ घंटों में कपडे वाली कॉफी आप एक यूरोपीय पहाड़ी शराब झोंपड़ी के लिए परिवहन कर सकते हैं। एक शांत पहाड़ी के किनारे पर टिकी हुई है, जो कि वुडेन बोल्क क्रीचर नेचर को नजरअंदाज करती है, यह छोटा वाइन बार, एस्प्रेसो बार और टीहाउस शांत दिन के प्रतिबिंब के लिए एकदम सही है। शामें और अधिक सांप्रदायिक हो जाती हैं, क्योंकि टेबल से मोमबत्ती की रोशनी पेड़ों से दूर निकलती है और हवा के माध्यम से लाइव संगीत लिलेट्स।

यह सीमित-रिलीज़ वाइन में लिप्त होने का स्थान है, जो कि सह-मालिक एलिजाबेथ मेयुनियर के पति, थॉमस मेयेनियर प्रामाणिक शराब , आयात के बाद वे फ्रांस के कुछ सबसे रोमांचक स्थायी विजेताओं के साथ रिश्तों की खेती करते हैं।

'इन रिश्तों के कारण, हम अक्सर हमारे कैफे में उपलब्ध होने के लिए विशेष रूप से आयातित वाइन प्राप्त करने में सक्षम होते हैं,' कैफ़े ड्रेजे के खुदरा प्रबंधक मिशेल टेम्पल कहते हैं। 'आप जैविक, बायोडायनामिक मदिरा को छोटे बहु-पीढ़ीगत खेतों से प्राप्त करेंगे जहाँ एक मिट्टी, एक अंगूर और एक जलवायु की पहचान मौजूद है।' उदाहरण के लिए, फॉल 2019 वाइन मेन्यू में विशेष रूप से जीन-बैप्टिस्ट ड्यूपर्रे ग्लू-ग्लू गमे, कार्बोनिक किण्वन के साथ बनाई गई एक स्थायी शराब और कोई एडिटिव्स नहीं होगा।

वेस्ट एंड वाइन बार

पूर्वी यू.एस. का पीडमोंट क्षेत्र, जिसमें एपलाचियन पर्वत की तलहटी शामिल है, उत्तरी केरोलिना के माध्यम से स्लाइस करता है और अमेरिका के सबसे समशीतोष्ण जलवायु में से एक बनाता है। गर्मियों में कुछ गर्म हफ्तों से और एक मुट्ठी भर बर्फीले सुबह से, कुछ दिन बिल्कुल सही हैं। इसका मतलब है कि वेस्ट एंड वाइन बार अपनी विशाल सामने की खिड़कियां खोल सकते हैं और फ्रैंकलिन स्ट्रीट पर लाइव संगीत फैलाने की अनुमति दे सकते हैं।

ओलिविया ग्रे के महाप्रबंधक के अनुसार, 'वैरिएटल और क्षेत्रीय टेरीयर के सही निरूपण' की पेशकश करने वाली एक सूची के साथ, वेस्ट एंड का ध्यान विविधता और अंतरराष्ट्रीय अपील पर है। हाल ही में सलेक्ट से ऑस्ट्रियन ग्रुनेर वेल्टलाइनर और ओल्ड वर्ल्ड स्पैनिश से उतरने वाले चयनों के साथ, डेसिएंडिएंटेस डे जे। पलासियोस से मेन्किया की तरह रेड्स, वेस्ट एंड दुनिया भर में वाइनमेकिंग की व्यापक पहुंच में एक दृश्य प्रस्तुत करता है।

खाने की पूरी टेबल और खाने वाले लोग

ज़ो डेहमर द्वारा एक्मे / फोटो में डिनर

ग्रेट वाइन लिस्ट वाले रेस्तरां

परिपूर्णता

20 से अधिक वर्षों के लिए, परिपूर्णता चैपल हिल से सटे एक स्वतंत्र शहर, कारबोरो के कूल्हे एन्क्लेव का मुख्य आधार रहा है। केविन कैलाघन, मालिक / कार्यकारी शेफ, दक्षिण में बचपन से ही जायके के साथ मौसमी व्यंजन। उनका मानना ​​है कि शराब को एक रेस्तरां की कथा को बढ़ाने की जरूरत है।

'यह शराब क्यों?' कैलाघन से पूछता है। 'यह खाना क्यों?'

वह जोर देकर कहते हैं कि एक्मे की वाइन सूची उस दर्शन को दर्शाती है। कैलाघन अपनी सूची की तुलना 'अच्छी तरह से किए गए बगीचे' से करते हैं, जैसा कि 'डरावना जंगल' के विपरीत है। इसका उद्देश्य सहजता का वातावरण तैयार करना है, जिसमें उसके संरक्षक हाथ में शराब, उसकी संवेदनाएं और यह कैसे भोजन का पूरक है, इस पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

एक्मे ऑस्ट्रिया से वीइंगट नोल लोइबनेर रिस्लिंग फेडरस्पिल जैसी बोतलें प्रदान करता है, यॉर्कविले हाइलैंड्स से मैरिएट्टा सेलर्स गेम ट्रेल कैबरनेट सॉविनन। वहाँ भी है Monastero Suore Cistercensi's Benedic, लाज़ियो, इटली से एक छोटा-सा उत्पादन वाला लाल, जिसे नन द्वारा उगाया और बोतलबंद किया जाता है। यह इस बात का प्रमाण है कि यह शराब के लिए शहर के प्रमुख स्थानों में से एक क्यों है।

एलिमेंट्स रेस्तरां और वाइन बार

चैपल हिल के निश्चित रूप से उच्च अंत रेस्तरां में से एक, तत्वों एक रोमांचक और आगे की सोच फ्यूजन मेनू और एक मजबूत वैश्विक शराब सूची के साथ लालित्य और परिष्कार का मिश्रण करता है।

तत्व अपने कभी विकसित होने वाले चयन के लिए एक व्यापक पहुँच पर ध्यान केंद्रित रखता है। बेशक, यह इटली, कैलिफ़ोर्निया और फ्रांस की रोलिंग पहाड़ियों से बहुत सारे मानक वाहक है। लेकिन आप न्यू यॉर्क के फिंगर्स लेक क्षेत्र, दक्षिण अफ्रीकी रोज़े और पेसिफिक नॉर्थवेस्ट के बहुत सारे विकल्पों में से एक रिस्लीन्ग के साथ थोड़ा रोमांच का आनंद भी ले सकते हैं।

लालटेन

लालटेन चैपल हिल के सबसे प्रशंसित रेस्तरां में से एक है। जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता शेफ एंड्रिया रीयूज़ द्वारा अभिनीत, फ्रेंकलिन स्ट्रीट स्टेपल एक urbane और क्लासिक अनुभव प्रदान करता है। यह एक प्रगतिशील मेनू खेलता है जो हाइपरलोकल अवयवों के साथ पूर्वी एशियाई स्वादों की एक किस्म को मिश्रित करता है।

लालटेन में दो अलग-अलग भोजन अनुभव होते हैं: एक बटन-अप, सफेद-लिनन भोजन क्षेत्र आगे और मूडी, पीठ में लाल और काली पट्टी। दोनों के पास व्यापक शराब की सूची है जो एक विश्व स्तरीय मेनू के साथ जोड़ी बनाते हैं। सूची को मूल या अंगूर की विविधता के क्षेत्र के बजाय महसूस, स्वाद और खिंचाव द्वारा आयोजित किया जाता है। यह बायोडायनामिक और निरंतर अभ्यास करने वाले उत्पादकों द्वारा उत्पादित मदिरा पर केंद्रित है।

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शराब की दुकानें

बोतल रेव चैपल हिल

एक शिल्प बियर ओएसिस के रूप में अधिक जाना जाता है, बोतल रेव शराब बेचने वाले रफ में एक हीरा है जो नेकां 54 से दूर एक शानदार मिश्रित-उपयोग परिसर में टक गया है। एक छोटे, स्वतंत्र क्षेत्रीय श्रृंखला का हिस्सा, बॉटल रेव एक कर्मचारी के साथ बीयर बार के रखी-पीछे वाले रवैये को बहुत अच्छी तरह से मिश्रित करता है- शराब में शिक्षित। अलमारियों में टोंटी कॉस्टैंटी ब्रुनेलो डि मोंटालिनो पेलोकारिसियो जैसे आयातों के साथ महान स्थानीय और क्षेत्रीय बोतलों के साथ स्टॉक किया गया है, जो डोमिन ग्लेनवोस और अज्जानंद फर्नांडीज के टिंटो पेसक्यूरा क्रिंजा से एक सुपर-स्पार्कलिंग ऑरेंज वाइन है।

बोतल रेव नियमित रूप से स्वादों की मेजबानी करता है, और इसमें साप्ताहिक रूप से घूमने वाली किस्मों के साथ एक स्वयं-सेवा वाइन स्टेशन है।

बोतल रेव चैपल हिल के लिए मेरे द्वारा चुनी गई वाइन मुख्य रूप से दुनिया भर के परिवार के स्वामित्व वाले सम्पदा से हैं, “जूली पैडीसन, बॉटल रेव के सह-मालिक और मुख्य शराब अफिसादो कहते हैं, जो चयन की देखरेख करते हैं। 'इन वाइन और परिवारों में इतिहास और अद्भुत कहानियां हैं, और चैपल हिलर्स को महान शराब की कहानियां पसंद हैं।'

चैपल हिल वाइन कंपनी

शहर की शीर्ष बोतल दुकानों में से एक, चैपल हिल वाइन कंपनी एक कर्मचारी के रूप में अच्छी तरह से इसकी अलमारियों स्टॉक कर रहे हैं के रूप में अच्छी तरह से सूचित पर गर्व करता है। इसका चयन दुनिया में लगभग हर वाइनमेकिंग क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करता है।

हाल के खोज में मार्सेले डे चेंज 2017 अब्बाय डे मोरगेट चेसगेंन-मॉन्ट्रैच प्रीमियर क्रूज़, एक डोमिन ले गैलेन्टिन 2018 बंडोल रोज़े और एक तेजतर्रार राउल पेरेज़ 2015 लेओस अरोटेलो डेल पेरडोन से वीनो डे ला टिएरा डी कास्टिला वाई लियोन शामिल हैं। गुरुवार की रात के स्वाद और बोतलों की कीमत 10 डॉलर से कम से लेकर कई सौ डॉलर तक है, यह स्थानीय लोगों और आगंतुकों के लिए समान है।

चैपल हिल वाइन कंपनी के मालिक टॉड विलर कहते हैं, 'हम दुनिया भर से मूल्यों की तलाश करते हैं।' 'लेकिन हम समझते हैं कि 'मूल्य' एक विशिष्ट मूल्य बिंदु नहीं है। शराब की बड़ी कीमत होती है जब वह दूसरों की तुलना में उच्च गुणवत्ता प्रदान करता है।

दक्षिणी मौसम

एक बोतल की दुकान, उपहार की दुकान और एक में हाई-एंड कुकिंग रिटेलर, दक्षिणी मौसम सब कुछ के साथ एक पेटू बाजार है। स्टोर के विशाल स्थान का लगभग एक चौथाई हिस्सा 5,000 से अधिक वाइन से भरा हुआ है, और इसके विशेषज्ञ कर्मचारी स्टॉक में अच्छी तरह से वाकिफ हैं।

आप दुर्लभ वाइन कक्ष में ब्राउज़ कर सकते हैं, जिसमें डोमिनन ड्यूजैक बरगंडी, चेन्ते पावे डौएले से एक बोर्डो, और रुइअर्ट, जैक्वेसन और रोएडरर जैसे दुर्लभ चैंपियन शामिल हैं। यह भी उत्पादक Champagnes का एक अच्छा चयन है कि अभी सभी चर्चा कर रहे हैं।

दक्षिणी मौसम के पेय निर्देशक चेतन रेड्डी कहते हैं, 'चैपल हिल और आसपास के क्षेत्रों के तरल जनसांख्यिकीय को समझना महत्वपूर्ण है।' “मैं रोज़मर्रा की शराब पीने वालों के साथ-साथ अच्छी तरह से यात्रा करने वाले छात्रों और विश्वविद्यालय के कर्मचारियों की बढ़ती आबादी को ध्यान में रखता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि हम एक चुनौतीपूर्ण और विविध चयन रखें। ”

पेड़ों से घिरा एक लाल खलिहान, बगल में एक बग्घी

क्लर फैमिली वाइनयार्ड्स के फोटो सौजन्य से

क्षेत्रीय जीत

चैथम हिल वाइनरी

1999 के बाद से खोलें, यह वाइनरी कैरी, नॉर्थ कैरोलिना, न केवल ओल्ड नॉर्थ स्टेट की पहली शहरी वाइनरी थी, यह रिसर्च ट्राएंगल क्षेत्र में भी पहली थी। ब्लू रिज पर्वत के पैर के पास नॉर्थ कैरोलिना के यडकिन वैली अमेरिकन विक्ट्रीक्यूरल एरिया (AVA) से खट्टे अंगूरों का उपयोग करते हुए, चैथम हिल वाइनमेकिंग के लिए एक न्यूनतम दृष्टिकोण लेता है। वाइनरी में चारदोनाय, काबरनेट सॉविनन, कैबेरनेट फ्रैंक, मर्लोट और वियोग्नियर शामिल हैं। यह रविवार से रविवार तक आगंतुकों के लिए खुला रहता है।

क्लोअर परिवार वाइनयार्ड्स

आस-पास के एपेक्स, नॉर्थ कैरोलिना में स्थित है। क्लोअर परिवार वाइनयार्ड्स त्रिभुज क्षेत्र के भौगोलिक केंद्र के पास बैठता है, फिर भी दुनिया को उपनगरीय हलचल से दूर महसूस करता है। ग्रीन हिल्स और एकमात्र देवदार के जंगल बड़े लाल खलिहान के चारों ओर हैं जो वाइनरी, दुकान और चखने के कमरे का निर्माण करते हैं। मस्कैडिन अंगूरों की पंक्तियों और पंक्तियों का उल्लेख नहीं है जो इसकी मीठी मदिरा के लिए आधार प्रदान करते हैं। अन्य किस्में पश्चिमी उत्तरी कैरोलिना वाइन क्षेत्रों से आयातित अंगूर से बनाई गई हैं, जिसका अर्थ है कि यहां तक ​​कि सबसे दूर के अंगूरों का उपयोग किया जाता है