यदि आपने कभी किसी को तांबे के मग से कॉकटेल पीते हुए देखा है, तो आप मान सकते हैं कि यह एक है मास्को खच्चर . वोदका, अदरक बीयर और नीबू के रस से बना यह पेय दुनिया भर में प्रसिद्ध है - खासकर जब इसे इसके प्रतिष्ठित कप में परोसा जाता है। फिर भी यह वास्तव में पेय की कई विविधताओं में से एक हो सकता है, जिसमें सब कुछ शामिल है आयरिश खच्चर और खच्चर के गुलदस्ते तक कबूतर खच्चर और मेज़कल खच्चर . या, हमारे पसंदीदा में से एक: केंटुकी खच्चर।

'यह संतुलित पूर्णता है,' कहते हैं कैइट व्हाइटनेक , बुल्लेट के सांस्कृतिक राजदूत। सबसे अच्छे कॉकटेल 'स्प्रिट्स, साइट्रस और [कुछ] मीठा और जड़ी-बूटी' का संयोजन होते हैं, और यह एक टी के लिए केंटुकी म्यूल है। यह मॉस्को म्यूल के मानक वोदका के लिए बोरबॉन की अदला-बदली करता है, जिससे एक मसालेदार, मीठा और मजबूत पेय बनता है।

यहां वह सब कुछ है जो आपको घर पर पीने, परोसने और अपना खुद का केंटुकी म्यूल बनाने के बारे में जानना चाहिए।

केंटुकी खच्चर क्या है?

केंटुकी म्यूल एक प्रकार का है तेज़ गाड़ी व्हिटनैक बताते हैं, एक या दो औंस स्प्रिट और टॉनिक पानी, सोडा या अदरक बियर जैसे कार्बोनेटेड पेय से बना पेय।

'इन्हें बर्फ के ऊपर भी परोसा जाता है और इसमें अधिक स्वाद घटक जोड़ने के लिए खट्टे फल या ताजे फल और जड़ी-बूटियों को शामिल किया जा सकता है,' बार के निदेशक मेघन डोर्मन कहते हैं। प्रिय इरविंग और न्यूयॉर्क में हडसन पर प्रिय इरविंग।

अपने चचेरे भाई, मॉस्को म्यूल की तरह, केंटुकी म्यूल को अक्सर तांबे के मग में परोसा जाता है। डोर्मन कहते हैं, बोरबॉन मिलाने से एक 'स्वाद प्रोफ़ाइल बनती है जो इसके भागों के योग से कहीं अधिक होती है,' यह कहते हुए कि कॉकटेल अक्सर 'समान पेय की तुलना में अधिक गहराई' का दावा करता है। केंटुकी खच्चर में, 'व्हिस्की के गोल वेनिला और दानेदार नोट अदरक के मिट्टी के मसाले के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं,' वह आगे कहती हैं। 'साइट्रस इसे उज्ज्वल और कुरकुरा रखता है।'

मैरियट इंटरनेशनल के पेय पदार्थ के निदेशक गैरी ग्रुवर का कहना है कि कोई भी व्यक्ति जिस प्रकार का बोरबॉन चुनता है, वह केंटुकी खच्चर की प्रकृति को बदल सकता है। वे कहते हैं, ''लगभग 80 से 86 प्रूफ वाला एक युवा बॉर्बन हल्कापन और सत्र-क्षमता प्रदान करता है, जबकि एक उच्च-प्रूफ या पुराना बॉर्बन जटिलता में योगदान देता है।''

केंटकी खच्चर कहाँ से आया?

निश्चित रूप से कोई नहीं जानता, लेकिन जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, केंटुकी म्यूल लोकप्रिय मॉस्को म्यूल से भिन्न है। ग्रुवर कहते हैं, कुछ लोग कहते हैं कि मॉस्को म्यूल को इसका नाम जिंजर बियर द्वारा प्रदान की जाने वाली 'किक' से मिला है। (खच्चर-जानवर, कॉकटेल नहीं-अपनी लात मारने की प्रवृत्ति के लिए प्रसिद्ध हैं।)

वोदका के बदले बोरबॉन की अदला-बदली करने वाला पहला बारटेंडर कौन था? आपका अनुमान भी हमारे जैसा ही सटीक है। व्हाइटनैक कहते हैं, यह भी निश्चित नहीं है कि इसका आविष्कार केंटुकी में हुआ था, या केवल केंटुकी बोरबॉन के उपयोग के संदर्भ में इसका नाम रखा गया था।

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केंटुकी खच्चर पकाने की विधि

जेसी टॉप्स द्वारा पकाने की विधि

सामग्री

• 2 औंस बोरबॉन
• 1/2 औंस नीबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
• जिंजर बियर, सबसे ऊपर
• गार्निश के लिए पुदीना स्प्रिंग

निर्देश

कॉपर म्यूल मग या हाईबॉल गिलास में बोरबॉन और नीबू का रस मिलाएं। बर्फ भरें और ऊपर से जिंजर बियर डालें। पुदीने की टहनी से सजाएं.

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पूछे जाने वाले प्रश्न

मॉस्को खच्चर और केंटुकी खच्चर के बीच क्या अंतर है?

मॉस्को म्यूल वोदका से बनाया जाता है, जबकि केंटुकी म्यूल बोरबॉन से बनाया जाता है। जबकि वोदका एक तटस्थ अनाज की भावना है, बोरबॉन ओक, कारमेल, वेनिला और धुएं के नोट्स प्रदान करता है जो एक अधिक जटिल, दिलचस्प कॉकटेल बनाते हैं, व्हिटनैक कहते हैं।

आप केंटुकी खच्चर को तांबे के मग में क्यों परोसते हैं?

व्हिटनैक बताते हैं कि एक 'मग मिथक' है, जिसमें एक तांबा निर्माता की बेटी एक स्थानीय पब में एक आदमी से जुड़ी हुई थी जो वोदका बेचने की कोशिश कर रहा था और दूसरा अदरक बियर बेचने की कोशिश कर रहा था। तीनों ने मिलकर टीम बनाने का फैसला किया और मॉस्को म्यूल का जन्म हुआ।

डोर्मन ने एक अलग कहानी सुनी जो स्मरनॉफ़ की ओर इशारा करती है। माना जाता है कि वोदका ब्रांड ने हॉलीवुड की भीड़ को लक्ष्य करते हुए अपने अमेरिकी लॉन्च के दौरान तांबे के मग को लोकप्रिय बनाया। वह कहती हैं, मग 'आप क्या पी रहे थे इसका स्पष्ट संकेत' के रूप में कार्य करता है।

मूल कहानी से कोई फर्क नहीं पड़ता, अब जो तय हो गया है वह यह है कि तांबे का मग खच्चरों के लिए 'पारंपरिक' है, महाप्रबंधक निक विल्सन कहते हैं। चाँदी का डॉलर लुइसविले, केंटुकी में बार। कुछ लोगों का मानना ​​​​है कि कप 'अदरक और नीबू के रस के स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है, और इसे ताज़ा बनाता है,' वह मानते हैं, लेकिन वह यह दावा नहीं कर रहे हैं। 'यह निश्चित रूप से पेय को अधिक समय तक ठंडा रखता है।'

क्या आप केंटुकी खच्चर में जिंजर एले का उपयोग कर सकते हैं?

हालाँकि यदि आप अधिक मीठा कॉकटेल पसंद करते हैं तो आप निश्चित रूप से जिंजर एले का उपयोग कर सकते हैं, डोर्मन चेतावनी देते हैं कि आप बहुत सारा मसाला खो देते हैं और जिंजर बीयर कॉकटेल में लाते हैं। यह ऐसी चीज़ नहीं है जिसकी वह आम तौर पर अनुशंसा करती है।