हमारे साथ गिरावट के साथ, शराब प्रेमियों ने अमीर लाल मदिरा की ओर रुख करना शुरू कर दिया है जो सीजन के हार्दिक किराया से मेल खाते हैं। और इटली के टस्कन क्षेत्र में स्थित बोल्गेरी में स्थित ओरनेला की तुलना में बेहतर विचार करने के लिए कौन सी बेहतर बोतलें, जो हुकुम में बड़े, बोल्ड प्रसाद का उत्पादन करती हैं, संग्रहणीय सुपर टस्कन से लेकर हर रोज बोर्डो-शैली के मिश्रणों तक।

ओरनेला की नेमेक वाइन पहली गैर-पारंपरिक रेड्स में से एक थी जिसे सुपर टस्कन्स के रूप में जाना जाता है, जो कि कैबेरनेट सॉविनन और मर्लोट जैसी अंतर्राष्ट्रीय किस्मों की विशेषता वाली उच्च-मूल्य वाली अच्छी तरह से रेटेड लाल मिश्रण हैं। बाद में, ओरेनेला ने एक और सस्ती दूसरी शराब ली सेरे नुऊ को जोड़ा। नवंबर में इसका 2013 विंटेज स्टोर हिट हो जाएगा।

हम यू.एस. और लैटिन अमेरिका के कंपनी के निदेशक एलेसेंड्रो लूनार्डी के साथ बैठकर वाइन पर बात करते हैं और क्यों कि अगले विंटेज आपके अगले रात्रिभोज के केंद्र में होना चाहिए।

बोल्हेरी में जीतने का आकर्षण क्या है, और यह क्षेत्र टस्कनी के बाकी हिस्सों से कैसे अलग है?
बोल्घेरी एक तटीय क्षेत्र है, और, चिएन्ती या ब्रुनेलो के विपरीत, यह संगमियोरी को बहुत अच्छी तरह से विकसित नहीं करता है। सालों तक, इसे वाइनग्रोइंग के लिए निराशाजनक माना जाता था। लेकिन फिर हमें पता चला कि यह अन्य वाइन अंगूर जैसे कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, कैबरनेट फ्रेंक, मर्लोट और पेटिट वर्दोट को उगाने के लिए एक उत्कृष्ट टेरोअर था।

लेकिन मौसम के अंतर के कारण भी मौसम के फ़ायदे में नहीं हैं क्योंकि जलवायु गर्म होती जा रही है?
हाँ। अंगूर को महान भोजन मदिरा बनाने के लिए अम्लता को बनाए रखने की आवश्यकता होती है। तट पर तापमान अधिक अंतर्देशीय से अधिक समशीतोष्ण है, गर्मियों में कम गर्म और सर्दियों में उतना ठंडा नहीं है। अगस्त में, यहां तक ​​कि ग्लोबल वार्मिंग के साथ, हम हमेशा भूमध्यसागरीय शांत शाम से लाभ उठाते हैं, जो अंगूर को रात में ठीक करने की अनुमति देते हैं, उनकी अम्लता को बनाए रखते हैं।

जिसके बारे में बोलते हुए, हम 2013 में रिलीज़ हुई ले सेरे नुवो को पी रहे हैं। कीमत के अलावा- $ 78 बनाम $ 220 प्रति बोतल - यह ऑरनेला से कैसे भिन्न है?
अन्य दूसरी मदिरा के विपरीत, Le Serre Nuove और Ornellaia एक ही दाख की बारियां से आते हैं और एक ही तरीके से विनीज़ किए जाते हैं ... बाद में, 65 अलग-अलग स्वादों को चखा जाता है, और चुने गए विकल्प, शराब के बारे में 35% Le Serre Nuove के साथ जाते हैं। । अंतर यह है कि यह पहले से स्वीकार्य है — जो बाद में ओरनेला के साथ आएगा उसके लिए एक प्रस्तावना।

2013 में, यह एक कूलर वर्ष था और वाइनमेकिंग के लिए अधिक चुनौती नहीं थी। इस प्रकार, ले सेरे नुवो, व्यापक सुगंध और स्वाद की एक बड़ी सरणी को व्यक्त करता है, और यह कभी भी राक्षस शराब या शोस्टॉपर होने का इरादा नहीं करता है। अभी, यह जंगली चेरी, कुछ ब्लैकबेरी, नद्यपान, कुछ बेलमसिक तत्व दिखा रहा है। बाद में, इसे कुछ तंबाकू स्वाद मिलेंगे।

यह तालिका में कैसे अनुवाद करता है?
सबसे पहले, शराब की अम्लता किसी भी वसा के माध्यम से कट जाएगी। और पतन भोजन के लिए टस्कनी में एक शानदार मौसम है। जब हम जंगली सूअर और खरगोश या खरगोश का शिकार करते हैं। सूअर या खरगोश का एक स्टू इस शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा। या पोर्किनी और अन्य जंगली मशरूम के साथ एक टैगियालेटेल थोड़ा लहसुन और जैतून का तेल में sautéed शानदार होगा। हम किसान हैं, और हमारे खाद्य पदार्थ सरल हैं।

Ornellaia एक तीसरी, कम खर्चीली शराब, Le Volte भी बनाती है। यह आपके एस्टेट वाइन और दूसरी शराब से कैसे अलग है?
यह एक अच्छी रोजमर्रा की शराब है जो कुछ संगीनियों के साथ बनाई जाती है जिसे हम दूसरे किसानों से खरीदते हैं, या तो अंगूर के रूप में या [अधूरी] शराब के रूप में।

कई महान सुपर टस्कन बोलघेरी और बड़े मरम्मा क्षेत्र से आते हैं। क्या उन्होंने हाल के वर्षों में विपणन चमक खो दी है?
ऐसा तब होता है जब आप सफल होते हैं - हर कोई एक सुपर टस्कन बनाना चाहता है। मैंने दूसरे दिन $ 9 शराब देखी, जिसे सुपर टस्कन कहा जाता था। लेकिन शायद 10 वाइन हैं- ओरनेला, ससिकाया, तिगनानेलो-यही असली सुपर टस्कन हैं। ये वाइन अभी भी सच्चे शराब संग्राहकों को पसंद है।